VOL AU VENT DE PIÑA Y COCO
Prepara un postre sencillo y muy vistoso con estos vol au vent de piña y coco, rellenos con una deliciosa crema de mascarpone.
Puedes prepararlos previamente y dejarlos en la nevera, o preparar todos los pasos y decorar en el último momento. Si que te recomiendo que no los dejes de un día para otro, ya que la masa de los vol au vent se reblandecerá con el mascarpone a medida que pasen las horas.
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ingredientes:
- 8 vol au vent
- 250 gr de mascarpone
- 1 hoja y media de gelatina sin sabor
- 150 ml de zumo de piña y coco
- 1/2 vaso de agua
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- Coco rallado
- 10 gr de mantequilla
- 2 rodajas de piña natural
- Grosellas
- Hojas de menta