LASSI DE MANGO Y COCO

LASSI DE MANGO Y COCO

LASSI DE MANGO Y COCO

Este Lassi de Mango y coco lo aprendí en el taller de Anjalina la autora del libro Soul Spices , aunque ella lo hace sin coco, yo lo he variado un poquito, ya sabéis que me gusta probar cosas nuevas, así que si no os gusta el coco, sólo tenéis que suprimir la leche de coco.

He de confesar que creo que esta receta se va a quedar conmigo todo el verano, porque la encuentro fácil, refrescante pero sobretodo deliciosa. Además podemos sustituir el mango por otras frutas y estoy segura que quedará igual de espectacular.

Ideal para tomar después de las comidas, para la merienda o incluso para desayunar algo fresquito, ¿te animas a probarla?

Ingredientes:

  • 2 mangos maduros de tamaño medio
  • 2 yogures griegos
  • 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1/2 lata de leche de coco

Elaboración:

Pela los mangos, retira la semilla central y deséchala. Corta el mango a dados.

En una licuadora pon el mango y el cardamomo en polvo. Haz un puré de ellos.

Añade los yogures griegos, yo los cogí con azúcar pero puedes poner sin azúcar ya que si los mangos son lo suficientemente maduros y dulces no precisan de ningún endulzante.

Agrega la leche de coco y un cubito de hielo grande o varios pequeños.

Tritura todo de nuevo hasta que quede una crema suave con todos los ingredientes.

Vierte el lassi de mango en vasos.

Decora con hojas de menta, fruta fresca como frambuesas, fresitas del bosque, daditos de mango y flores frescas.

Se puede servir al momento ya que el hielo le ha dado el frescor que necesitaba, pero si quieres también puedes reservarlos en la nevera y consumir en otro momento.

¿ A que es fácil la receta? Ahora ya no tienes excusa para no hacer este sencillo y refrescante postre.

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