PAN PLANO EN SARTÉN

PAN PLANO EN SARTÉN

PAN PLANO EN SARTÉN

¿Pensáis que este pan plano en sartén es difícil? Pues os voy a decir que es de lo más sencillo que hay, vamos que es fácil, facilísimo!!!!

Además es ideal para acompañar a la receta de raita de pepino de la que os he hablado anteriormente y también puedes acompañarlo de otras salsas como el hummus u otras comidas.

Este plan es tradicional en la India o en oriente medio y su nombre original es Naan, lo utilizan también como cubierto, así que si quieres hacer un pan diferente y sabroso, este es tu momento.

Ingredientes:

  • 200 gr de harina de fuerza + 200 gr de harina de reposteria
  • 250 gr de agua
  • 15 gr de levadura fresca
  • 2 cucharaditas de sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Para empezar tendrás que preparar un prefermento, yo lo hice a primera hora de la mañana y lo dejé reposar hasta el mediodía, aunque con un par de horas es suficiente. Para ello mezcla 100 gr de harina, con 100 gr de agua y la levadura desmigada. Mezcla todo bien con una espátula y tápalo.

Finalizado el tiempo te quedará una masa más esponjosa y con burbujas (similar a la de la foto)

PAN PLANO EN SARTÉN
PAN PLANO EN SARTÉN

Ahora añade el resto de los ingredientes y comienza a amasar. Cuando tengas una masa formada, deja reposar unos 15 minutos.

Repite esta acción hasta tres veces, te ha de quedar una masa fina y elástica, sino es así, sigue amasando.

Haz una bola y deja reposar en un bol engrasado con aceite previamente. Tapa y deja reposar hasta que doble su volumen.

Finalizado el levado, enharina la encimera y extiende la masa con las manos, de esta manera la masa se desgasa. Divide la masa en cuatro porciones y haz una bola con cada una de ellas.

Con ayuda de un rodillo, estira la masa como si fuera una pizza.

Calienta la sartén con un poquito de aceite, yo he usado una brocha para extender el aceite por la sartén. Pon la primera torta en la sartén y deja cocer hasta que se dore, gira la torta y dora por el otro lado.

Ves reservándolas envueltas en un paño de cocina y así se mantendrán calientes y blandos.

Repite la acción con el resto de masa.

Receta original de Paul Hollywood

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