RAITA DE PEPINO

RAITA DE PEPINO

RAITA DE PEPINO

Esta receta de raita de pepino la hice en un taller de Anjalina la autora del libro Soul Spices  y me encantó. Ya hacía tiempo que había probado esta receta en algún restaurante griego, tal vez con alguna variación, pero hacerla realmente es mucho más sencilla de lo que me imaginaba.

Una de las especias de la receta no la tenía, que es el amchur (mango en polvo) ni siquiera sabía de su existencia, pero pregunté a Anjalina donde encontrarla en Barcelona y me envió al barrio del Rabal. Allí hay muchas tiendas de comestibles de otros países y fui a la que ella me recomendó. He de confesaros que salí con una bolsa cargada de especias, menudo tesoro!!!

Y ahora ya no me enrollo más y os explico como hacer esta receta tan fácil.

Ingredientes:

  • 3 yogures griegos
  • 3 pepinos
  • 1/2 cucharita de sal rosa del Himalaya
  • 1/1 cucharita de pimienta negra recién molida
  • 1 cuchara de comino en polvo
  • 1 cuchara de amchur (mango en polvo)

Elaboración:

Para empezar pela dos de los pepinos, el otro que te queda no le quites la piel, sólo lávalo. Pártelos por la mitad y retira las pepitas (no las tires, guárdalas para hacer una ensalada con ellas).

Ralla los tres pepinos y guarda el líquido también.

En un bol grande, bate el yogurt, con la sal, la pimienta negra, el comino y el amchur. Cuando este todo integrado, añade la ralladura de los pepinos y el agua del pepino. Mezcla todo bien.

Pruébalo y comprueba si esta bien de sabor o si necesita alguna rectificación de sal.

Finalmente guarda en la nevera y sirve bien frío.

Consejos:

  • Puedes acompañar esta salsa de un pan plano (ver receta de pan plano)
  • Antes de presentarlo a la mesa, pon un poco de pimentón por encima, unos chorrito de aceite y menta fresca picada por encima.

Published by

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *