CREMA DE CALABAZA EXÓTICA

CREMA DE CALABAZA EXÓTICA

CREMA DE CALABAZA EXÓTICA.

A estas alturas estoy segura que ya sabéis lo mucho que me gusta la calabaza y con esta receta de crema de calabaza exótica os doy una nueva idea de que hacer con ella.

Aunque asociemos la calabaza a un producto de invierno, podemos hacer cremas frías para el verano. Hoy os traigo una receta que aprendí en la cookpetition organizada por Russell Hobbs, una marca de productos pensada para facilitarnos la vida a la hora de cocinar. Por eso se les ocurrió preparar una competición al más estilo Masterchef.

Formaron cuatro equipos, teníamos que recrear las recetas que había confeccionado Rafa Giron, el chef de la marca Russell Hobbs. Dos recetas por cada equipo, un supermercado, un tiempo y una cocina. Todo un reto!!

Las recetas que tuvo que elaborar mi equipo fue esta crema y una hamburguesa de ternera (la dificultad era hacer el pan) y para todo ello, utilizar sus electrodomésticos que en este caso fue el hervidor de agua, la batidora y para la hamburguesa, el grill, el cyclofry plus y la amasadora.

Lamentablemente no ganamos, pero nos lo pasamos en grande.

En la presentación le pusimos unas gambas peladas a la plancha, yo hoy os traigo mi versión de receta.

Ingredientes:

  • 1 calabaza pelada
  • 1 puerro
  • Curry amarillo en polvo
  • Jengibre (yo he usado en pasta)
  • Agua
  • 1 naranja
  • 1 manzana
  • Leche de coco
  • 2 cucharadas de yogurt griego
  • 1 sobre de manzanilla
  • Sal, aceite de oliva y pimienta negra
  • Para decorar: brotes frescos y pipas de calabaza

Elaboración:

Para comenzar en una olla grande pon un chorrito de aceite. Cuando este caliente añade el puerro cortado a rodajas, la calabaza y la manzana troceadas y peladas. Ponlo a fuego medio y pocha  las verduras.

Cuando veas que la verdura ya esta pochada y blanda, añade media taza de infusión de manzanilla.

Seguidamente añade las especias, la naranja troceada y pelada sin el albedo (la parte blanca de la naranja una vez extraída la piel), añade dos vasos de agua y deja hervir 30 minutos a fuego medio.

Finalizado el tiempo añade 1/2 vaso de leche de coco, la sal y la pimienta.

Tritura y pasa por un colador.

En un vaso mezcla el yogurt griego y un chorrito de leche de coco.

Finalmente emplata poniendo la crema de calabaza. Con ayuda de una manga pastelera, dibuja un circulo con la crema de yogurt y coco.

Añade brotes frescos, pipas de calabaza, flores, escamas de sal…

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