COOKIES DE CALABAZA Y CHIPS DE CHOCOLATE
¿Qué como se me ocurrió hacer estas cookies de calabaza y chips de chocolate?
Pues porque tenía por casa un buen trozo de calabaza que había utilizado para otra receta y me quedó un sobrante, veía que pasaban los días y que se a estropear, así que finalmente la asé para que me pudiera aguantar unos días más.
Pensando que hacer con esa calabaza asada, se me ocurrió añadirlas a una galletas a ver que pasaba y como buscaba unas galletas que no me complicaran mucho la vida, pensé hacerlas en formato cookies.
Finalmente he de deciros que quedaron deliciosas, el sabor a calabaza no es intenso y la textura aunque de apariencia parecen las típicas cookies quedan un poco más blandas y jugosas.
En casa han gustado mucho, por este motivo, hoy en día es de las favoritas de los peques.
¿Te animas a hacerlas?
Ingredientes:
- 300 gr de harina de repostería
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar moreno
- 5 gr de levadura tipo Royal
- 150 gr de calabaza asada
- Un huevo tamaño L
- 100 gr de chips de chocolate
- 1 cuchara sopera de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Elaboración:
Para empezar bate la mantequilla con el azúcar hasta que el azúcar quede totalmente integrado. Añade el puré de calabaza, el huevo, la vainilla y mezcla todo bien.
Ahora añade la harina, la levadura y la sal y mezcla todo hasta tener una masa lisa y brillante. Añade las chips de chocolate y mezcla bien.
Reserva las galletas en la nevera como mínimo media hora, para ello tápalas con papel film previamente.
En la bandeja de horno pon papel sulfurizado y precalienta el horno a 180ºC.
Con ayuda de dos cucharas soperas coge la masa y haz la forma de una bola. Dispónlas en la bandeja de horno con cierta separación entre ellas, ya que al hornearse se expanden.
Hornea durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Consejo final
Deja enfriar totalmente sobre una rejilla…. ¡¡ Y ya solo toca disfrutarlas!! Una advertencia…. son adictivas!!
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