Categoría: GALLETAS

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GALLETAS DE PLÁTANO Y AVENA

GALLETAS DE PLÁTANO Y AVENA

Las galletas de plátano y avena son una de esas recetas fáciles, saludables y deliciosas que siempre merece la pena tener a mano. Se preparan en pocos minutos, requieren muy pocos ingredientes y son perfectas para disfrutar en el desayuno, la merienda o como un snack entre horas.

La combinación del dulzor natural del plátano con la avena, la crema de cacahuete y el intenso sabor de las chips de chocolate negro consigue unas galletas tiernas por dentro, ligeramente crujientes por fuera y con un aroma irresistible. Además, al no necesitar azúcar refinado ni mantequilla, son una alternativa mucho más equilibrada que muchas galletas comerciales.

Si buscas una receta sencilla para preparar con antelación y conservar durante varios días, estas galletas son una excelente opción. Se elaboran mezclando todos los ingredientes en un solo bol y en menos de 20 minutos estarán listas para disfrutar.

Además, esta receta puede adaptarse perfectamente a una dieta baja en FODMAP. Para ello es importante utilizar plátanos poco maduros, ya que contienen una menor cantidad de fructanos que los plátanos muy maduros. También es recomendable escoger chips de chocolate con un mínimo del 85 % de cacao, ya que suelen contener menos azúcar y menos ingredientes añadidos. Como siempre, la tolerancia puede variar de una persona a otra, por lo que conviene adaptar las raciones según las recomendaciones de un profesional sanitario.

Estas galletas son ideales para llevar al trabajo, al colegio o de excursión, ya que se conservan perfectamente durante varios días en un recipiente hermético y mantienen toda su textura. Una receta sencilla, nutritiva y llena de sabor que seguro repetirás en más de una ocasión.

Ingredientes

  • 190 g de plátanos maduros (preferiblemente poco maduros si sigues una dieta baja en FODMAP)
  • 120 g de harina de avena
  • 60 g de chips de chocolate negro (mínimo 85 % de cacao)
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 40 g de crema de cacahuete

Elaboración

1. Preparar la masa

Precalienta el horno a 190 ºC con calor arriba y abajo.

Machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré. Añade la crema de cacahuete y mezcla bien.

Incorpora la harina de avena y el coco rallado hasta conseguir una masa homogénea. Por último, añade las chips de chocolate y mezcla suavemente para repartirlas por toda la masa.

2. Formar las galletas

Con ayuda de una cuchara o de una cuchara para helados, forma porciones de masa y colócalas sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

Aplástalas ligeramente con la palma de la mano o con una cuchara, ya que apenas se expanden durante el horneado.

3. Hornear

Hornea durante 16 minutos a 190 ºC, hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.

Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de manipularlas, ya que recién hechas estarán muy tiernas.

Consejos

  • Utiliza plátanos poco maduros si deseas adaptar la receta a una alimentación baja en FODMAP.
  • Escoge chips de chocolate con al menos un 85 % de cacao, con menos azúcar y una composición más sencilla.
  • Puedes añadir una pizca de canela o vainilla para potenciar el aroma.
  • Se conservan perfectamente durante 4 o 5 días en un recipiente hermético.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE COCO Y LIMÓN

GALLETAS DE COCO Y LIMÓN

GALLETAS DE COCO Y LIMÓN

Si buscas un dulce fácil de preparar, sin harinas y con un delicioso aroma cítrico, estas galletas de coco y limón se convertirán en una de tus recetas favoritas. Elaboradas con pocos ingredientes y listas en menos de media hora, destacan por su exterior ligeramente crujiente y un interior tierno y jugoso gracias al coco rallado.

Además de ser una receta muy sencilla, son ideales para quienes buscan una alternativa a las galletas tradicionales. No contienen harina, por lo que son aptas para personas con intolerancia al gluten siempre que todos los ingredientes utilizados estén certificados como libres de gluten. El toque de limón aporta frescura y equilibra perfectamente el dulzor natural del coco, consiguiendo unas galletas irresistibles para acompañar un café, un té o disfrutar como tentempié.

Gracias a su elaboración con pocos ingredientes y a la ausencia de harinas de trigo, estas galletas también pueden ser una buena alternativa para personas que siguen una alimentación adaptada al SIBO o una dieta baja en FODMAP, siempre que los ingredientes utilizados sean compatibles con las recomendaciones de su profesional sanitario y se adapten a la tolerancia individual.

Ingredientes

  • 100 g de coco rallado
  • 1 huevo tamaño L (a ser posible ecológico)
  • 20 g de jarabe de arce
  • 3 cl de zumo de limón
  • Ralladura de 1 limón

Cómo hacer galletas de coco y limón

1. Preparar la masa

Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo.

En un bol añade el coco rallado, los huevos, el jarabe de arce, el zumo de limón y la ralladura de limón. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y fácil de moldear.

2. Formar las galletas

Con las manos, forma bolas de aproximadamente 25 gramos cada una y aplástalas ligeramente para darles forma de galleta.

Colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, dejando una pequeña separación entre ellas.

3. Hornear

Hornea durante 15 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas por los bordes.

No es recomendable prolongar demasiado la cocción para que el interior conserve una textura agradable y no resulte seco.

4. Enfriar

Retira la bandeja del horno y deja enfriar completamente las galletas antes de manipularlas. Recién horneadas son muy delicadas, pero al enfriarse adquieren la textura perfecta.

Consejos para que queden perfectas

  • Utiliza limones frescos para obtener una ralladura más aromática.
  • No sobrehornees las galletas; terminarán de asentarse mientras se enfrían.
  • Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de ralladura de limón.
  • Guárdalas en un recipiente hermético para mantener su textura durante varios días.
  • También puedes aromatizarlas con una pizca de vainilla o canela para darles un toque diferente.

Unas galletas sencillas, ligeras y llenas de sabor

Estas galletas de coco y limón son la demostración de que con muy pocos ingredientes se pueden obtener resultados sorprendentes. El coco aporta una textura jugosa y un sabor intenso, mientras que el limón añade frescura y un aroma irresistible que convierte cada bocado en una auténtica delicia.

Perfectas para desayunar, merendar o acompañar un café después de comer, son una receta rápida que siempre apetece preparar y que gustará tanto a adultos como a niños.

¿Son aptas para personas con SIBO?

Estas galletas pueden encajar dentro de una alimentación adaptada al SIBO en determinadas fases del tratamiento, ya que están elaboradas sin harinas y con ingredientes sencillos. El coco rallado, consumido en cantidades moderadas, suele tolerarse mejor que otros ingredientes ricos en FODMAP, aunque la respuesta puede variar de una persona a otra.

Si estás siguiendo una dieta específica para tratar el SIBO, lo más recomendable es adaptar las cantidades y los ingredientes siguiendo las indicaciones de un dietista-nutricionista o profesional sanitario especializado.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE

GALLETAS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE

GALLETAS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE

Las galletas de avellanas y chocolate son una auténtica tentación para los amantes de la repostería casera. La combinación del sabor tostado e intenso de las avellanas con el toque irresistible del chocolate crea unas cookies llenas de textura, aroma y un equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad. Ideales para acompañar el café, disfrutar en una merienda especial o preparar como detalle artesanal, estas galletas destacan tanto por su sabor como por su aspecto rústico y apetecible.

Esta receta combina ingredientes sencillos con un resultado digno de pastelería. Las avellanas aportan un toque crujiente y un sabor profundo que combina a la perfección con las pequeñas piezas de chocolate integradas en la masa. Además, el horneado consigue unas galletas doradas por fuera y ligeramente tiernas en el interior, logrando esa textura tan característica de las mejores cookies caseras.

Uno de los secretos para potenciar todavía más el sabor de estas galletas es tostar ligeramente las avellanas antes de incorporarlas a la masa. Este pequeño detalle intensifica su aroma natural y aporta un acabado mucho más gourmet y sofisticado.

Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 g de azúcar moreno
  • 25 g de azúcar blanco o eritritol
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de avellanas troceadas
  • 80 g de chocolate negro mínimo 70 % cacao

ELABORACIÓN:

  1. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
  2. Bate la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Añade el huevo y la esencia de vainilla, mezclando bien hasta integrar completamente.
  4. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura química y la pizca de sal. Mezcla suavemente hasta formar una masa uniforme.
  5. Agrega las avellanas troceadas y el chocolate negro, distribuyéndolos bien por toda la masa.
  6. Forma pequeñas bolas y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando separación entre ellas.
  7. Decora cada galleta con una avellana entera.
  8. Hornea durante 12-15 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
  9. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla para conseguir una textura perfecta.

Consejos para unas cookies más saludables

Si deseas reducir todavía más el azúcar, puedes sustituir completamente el azúcar blanco por eritritol o utilizar chocolate sin azúcar añadido. También puedes incorporar harina integral para obtener unas galletas con más fibra y un sabor más rústico.

Estas galletas de avellanas y chocolate bajas en azúcar son ideales para disfrutar de un dulce casero más equilibrado sin renunciar al sabor y la textura de unas auténticas cookies artesanales.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE NUECES CASERAS

GALLETAS DE NUECES CASERAS

GALLETAS DE NUECES CASERAS BAJAS EN AZÚCAR: RECETA FÁCIL Y MÁS SALUDABLE

Las galletas de nueces son uno de esos clásicos de la repostería casera que nunca pasan de moda. Su combinación de textura crujiente, interior ligeramente tierno y el sabor intenso de las nueces las convierte en una opción perfecta para acompañar desayunos, meriendas o simplemente disfrutar de un capricho dulce más equilibrado.

En esta versión reducimos considerablemente la cantidad de azúcar respecto a las recetas tradicionales, logrando unas galletas mucho más ligeras pero igual de deliciosas. Gracias al dulzor natural de las nueces y al equilibrio de ingredientes, el resultado sigue siendo una galleta sabrosa, aromática y con una textura espectacular. Esta receta es ideal para quienes buscan reducir el consumo de azúcar sin renunciar al placer de la repostería casera.

Además, al contener menos azúcar, el sabor de la mantequilla, la vainilla y las nueces adquiere mucho más protagonismo, ofreciendo un resultado más artesanal y sofisticado. Para potenciar todavía más el sabor, se recomienda tostar ligeramente las nueces antes de incorporarlas a la masa. Este pequeño truco aporta un aroma mucho más intenso y una textura aún más crujiente.

Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 g de azúcar moreno
  • 25 g de azúcar blanco o eritritol
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 120 g de nueces troceadas

Cómo hacer galletas de nueces paso a paso:

  1. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
  2. En un bol grande, mezcla la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una crema suave y homogénea.
  3. Añade el huevo y la vainilla, removiendo bien hasta integrar todos los ingredientes.
  4. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura química y la pizca de sal. Mezcla hasta formar una masa uniforme.
  5. Añade las nueces troceadas y distribúyelas de manera homogénea por toda la masa.
  6. Forma pequeñas bolas y colócalas sobre una bandeja de horno con papel vegetal, dejando espacio entre ellas.
  7. Decora con algunas nueces adicionales por encima para conseguir un acabado más atractivo y crujiente.
  8. Hornea durante 12-15 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes.
  9. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir para que adquieran una textura perfecta.

Consejos para unas galletas más saludables

Si deseas reducir todavía más el azúcar, puedes sustituir completamente el azúcar blanco por eritritol o añadir un toque de canela para potenciar el sabor dulce de forma natural. También puedes utilizar harina integral para obtener una versión más rica en fibra.

Estas galletas de nueces bajas en azúcar son perfectas para quienes buscan opciones de repostería más equilibradas sin perder sabor ni textura.

Irene Requena LopezLeave a comment
Galletas arcoíris

GALLETAS ARCOÍRIS

Galletas arcoíris

Las galletas arcoíris son un dulce divertido y vistoso que se ha popularizado en repostería creativa por su interior lleno de colores. Suelen prepararse con una masa de mantequilla aromatizada con vainilla que se divide en varias porciones para teñirlas con distintos colores. Al hornearlas, se obtiene una galleta con capas multicolor que recuerda al arcoíris, lo que las convierte en una opción perfecta para fiestas infantiles y celebraciones.

eS utiliza una masa tipo sablé de vainilla, elaborada batiendo mantequilla con azúcar, añadiendo huevo y finalmente incorporando la harina para conseguir una textura suave y delicada. El toque especial de estas galletas está en las capas de masa teñidas con diferentes colores que se apilan para formar un bonito efecto visual al cortarlas.

Ingredientes:

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar glass
  • 1 huevo pequeño
  • 5 g de sal
  • 400 g de harina de repostería
  • 1 vaina de vainilla
  • Colorantes alimentarios en gel (rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado)
  • Sprinkles o non pareils para decorar

ELABORACIÓN de las masas:

  • Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Abre la vaina de vainilla, raspa las semillas y añade junto con la sal. Incorpora el huevo y mezcla bien.
  • Añade la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  • Divide la masa en tres partes. Reservamos una en la nevera envuelta en papel film, y las otras dos las dividimos en tres partes cada una (para obtener un total de 6).
  • Tiñe esas seis porciones con los colorantes para crear los tonos del arcoíris.

montaje de las galletas:

  • Estira cada porción entre papel de hornear formando capas rectangulares. Apila las capas pegándolas con clara de huevo y enfría en el congelador durante 1 hora.
  • Corta la masa en bloques teniendo en cuenta el grosor de tu cortador de galletas, has de cortar un poquito menos, para que no te cueste sacarlo. A continuación gira la masa, que los colores queden mirando hacia arriba como en el corazón que ves en la foto, y corta la masa con el cortador elegido ( es importante que el cortador abarque todas las capas de color). Repite la operación unas seis o siete veces. Pega los corazones con clara de huevo formando una tira, y lleva de nuevo al congelador otra hora.
  • Estira la masa blanca que habías reservado al principio entre dos papeles de hornear, formando un rectángulo que cubra completamente la tira de corazones.
  • Saca la tira de corazones del congelador y cúbrelas con la masa blanca para formar un rulo. Gira la masa sobre papel de hornear con las manos para darle forma redondeada, y guárdala en el congelador durante una media hora.
  • Saca del congelador los rulos de galleta, con un pincel embadúrnalos de clara de huevo y reboza con non pareils de colores, hasta cubrir su superficie. Vuelve a llevar al congelador otra media hora.
  • Saca del congelador y corta las galletas de 1 cm de grosor.

horneado:

  • Precalienta el horno a 160º C.
  • Pon las galletas sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear, y hornea unos 15-20 minutos.
  • Deja enfriar sobre una rejilla y guarda en un recipiente hermético.

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ALEGRIAS DE AMARANTO

ALEGRIAS DE AMARANTO

Alegrías de Amaranto: dulce tradicional mexicano lleno de historia

Las alegrías de amaranto son uno de los dulces más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando el amaranto era un ingrediente fundamental en la alimentación de las culturas mesoamericanas. Este pequeño grano, altamente nutritivo, era utilizado tanto en preparaciones cotidianas como en rituales. Con el paso del tiempo, la receta evolucionó hasta convertirse en el dulce que hoy conocemos: una deliciosa mezcla crujiente de amaranto inflado, miel y piloncillo.

Además de su sabor característico, las alegrías destacan por su valor nutricional. El amaranto es rico en proteínas, fibra, minerales y antioxidantes, lo que lo convierte en una alternativa interesante a otros dulces más procesados. Cuando se combina con frutos secos y frutas deshidratadas, el resultado es un snack dulce, energético y lleno de textura.

Ingredientes

  • 100 g de amaranto hinchado
  • 130 g de piloncillo o panela
  • 40 g de miel
  • 70 g de agua
  • 40 g de almendras tostadas
  • 40 g de cacahuetes
  • 30 g de pasas sultanas
  • Sal en escamas al gusto

Opcional: también se pueden añadir pistachos o naranja confitada para aportar más sabor y textura.

Preparación:

  1. En un cazo, disuelve el piloncillo con el agua y calienta la mezcla hasta alcanzar 130 °C.
  2. Añade la miel y continúa calentando hasta llegar a 135 °C, formando un jarabe espeso.
  3. Incorpora el amaranto hinchado, las almendras, los cacahuetes y las pasas. Mezcla rápidamente para que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el jarabe.
  4. Vierte la mezcla en un molde previamente preparado, presiona para compactar, deja enfriar completamente y corta en barras o cuadrados.

El resultado son unas alegrías crujientes, aromáticas y llenas de tradición, perfectas para acompañar un café o disfrutar como snack saludable.

Consejos de conservación:

Para mantener las alegrías de amaranto crujientes y en perfecto estado, es importante guardarlas correctamente una vez frías y cortadas. Lo ideal es conservarlas en un recipiente hermético, a temperatura ambiente y en un lugar seco, lejos de la humedad y del calor directo. Si se almacenan bien, pueden mantenerse en buen estado durante 1 a 2 semanas sin perder textura ni sabor. Si vives en un clima muy húmedo, también puedes envolverlas individualmente en papel vegetal o papel encerado antes de guardarlas en el recipiente, lo que ayudará a evitar que se peguen entre sí y a conservar mejor su textura crujiente. Evita refrigerarlas, ya que la humedad del frigorífico puede ablandar el caramelo y afectar la consistencia del dulce.

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GALLETAS DE CORAZONES PARA SAN VALENTÍN

GALLETAS DE CORAZONES PARA SAN VALENTÍN

GALLETAS DE CORAZONES PARA SAN VALENTÍN

Con estas galletas de corazones para San Valentín podrás celebrar el día de los enamorados de la forma más dulce y romántica. Son ideales para regalar o para servir como postre.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de harina
  • 100 gr de harina de almendras molidas
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de levadura
  • 30 gr de cacao puro
  • 2 barritas de chocolate Nestle para fundir

ELABORACIÓN:

Para empezar bate la mantequilla con el azúcar hasta blanquearla y se vuelva más esponjosa. A continuación añade los huevos y la esencia de vainilla, sigue batiendo hasta integrar (parecerá que se corta la mezcla, pero es normal).

Tamiza la harina, la levadura y la harina de almendras molidas y añádelas a la mezcla anterior. Sigue batiendo hasta que estén integradas.

Una vez que tengas la masa, separa la mitad de la masa y añádele el cacao, mezcla estos dos ingredientes hasta que queden totalmente integrados.

Deja reposar las masas mínimo una hora en el frigorífico, envueltas en papel de film.

Una vez que las masas ya están frías y tienen mejor consistencia, estíralas con ayuda de un rodillo dándole el grosor que más te guste, yo las he dejado con un grosor de 6 mm.

Corta las masas  con un cortador de galletas con forma de corazón y en su interior con otro corazón más pequeño.

En algunas de las galletas de vainilla, corta un lateral con el mismo cortador de corazón y encaja el corazón de chocolate ya cortado.

También puedes hacerlo a la inversa con las de chocolate, cortando un trozo de galleta y encajando la de vainilla.

Repite la operación hasta quedarte sin masa.

Te recomiendo que las dejes en la nevera una media hora, para que al hornearlas no se deformen.

Precalienta el horno a 180º y pon papel sulfurizado en la bandeja de horno. Pon las galletas encima y hornea durante 12 minutos.

Después sácalas con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías.

Y ya las tendrás listas para degustar.

GALLETAS DE CORAZONES PARA SAN VALENTÍN
GALLETAS DE CORAZONES PARA SAN VALENTÍN

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GALLETAS ANIMAL PRINT

GALLETAS ANIMAL PRINT

GALLETAS ANIMAL PRINT

Estas galletas animal print son una delicia, ideal para merendar o desayunar, con un sabor a chocolate y vainilla irresistible. Son un poco más entretenidas que el resto ya que has de ir enfriando la masa, pero el resultado es una maravilla.

ingredientes:

  • 250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 130 gr de azúcar blanco
  • 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 300 gr de harina de repostería
  • 10 gr de cacao puro sin azúcar
  • 30 gr chocolate con leche para fundir

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180ºC grados.

Bate la mantequilla con unas varillas eléctricas (ha de estar a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que queden los dos ingredientes bien mezclados. Si se te ha olvidado sacar la mantequilla de la nevera con antelación, puedes picarla muy pequeña y así conseguirás que pierda temperatura muy rápido.

Añade las yemas de huevo, vainilla y sal y mezcla hasta que queden integrados.

Tamiza la harina y añádela a la mezcla anterior hasta obtener una masa. Divide la masa en 3 bolas, una de 200 gr, otra de 150 gr y otra de 380 gr.

La masa de 380 gr guardala de momento en la nevera estirada en un rectángulo

La masa de 200 gr, mézclala con el chocolate con leche fundido y estírala y haz un rulo

Mezcla el cacao puro con la masa de 150 gr y estírala en un rectángulo suficientemente ancho para que puedas rodear el rulo de chocolate con leche.

Si te cuestan trabajar las masas, puedes enfriarlas primero en la nevera y después trabajas con ellas, es cuestión de que la mantequilla tenga consistencia para poder manipularla y para ello has de ir jugando con las temperaturas.

Cubre con el rectángulo de chocolate negro, el rulo de chocolate con leche y corta porciones de la masa, que no sean muy gruesos, ya que los hemos de estirar.

Pon estas porciones encima del rectángulo de la masa de vainilla que teníamos en la nevera y pon un papel sulfurizado encima y estirar con un rodillo suavemente, de esta manera, se quedarán enganchadas todas las masas.

Dale forma a las galletas con un cortador de galletas.

Hornea durante 15 minutos a 180ºC, o hasta que veas qué quedan un poco doradas.

Sácalas del horno y deja enfriar totalmente sobre una rejilla.

¡Y a disfrutar!

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COOKIES RED VELVET

COOKIES RED VELVET

COOKIES RED VELVET

Estas cookies Red Velvet están inspiradas en la tarta clásica americana Red Velvet. Decoradas con chocolate blanco, son además de bonitas, realmente irresistibles.

Estas galletas se suelen hacer con cacao en polvo rojo, pero lo he sustituido con colorante natural rojo.

ingredientes:

  • 200 gr de harina de repostería
  • 25 gr de cacao en polvo puro
  • 5 gr de levadura o bicarbonato
  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar blanco
  • 60 gr de huevo entero
  • 2 gr de Sal
  • 8 gr de colorante rojo natural en gel
  • 10 gr de Leche líquida
  • 9 gr de esencia de vainilla
  • 200 gr de chocolate blanco para fundir
  • Sprinkles para decorar de color blanco

elaboración:

Para empezar bate la mantequilla junto con el azúcar y la sal, hasta que se vuelva blanquecina.

Agregar los huevos, mezclar durante 1 minuto más.

A continuación añade el colorante en gel y bate hasta mezclar. Seguidamente añade la leche y la vainilla y bate durante otro minuto más.

Tamiza la harina de repostería, el cacao en polvo y la levadura. Mezclar con el resto de ingredientes hasta conseguir una masa lisa y sin grumos.

Guarda la masa en la nevera durante mínimo 1 hora, de esta manera la mantequilla se solidificará un poco y nos será más fácil de manipular.

Una vez la masa fría, coge porciones de masa y forma bolas de 30 gr para cada galleta. Te aconsejo que para que te sean más fácil de manipular, te engrases las manos con aceite de girasol.

Pon las galletas en una bandeja de horno con papel sulfurizado, separadas entre ellas porque se expandirán. Hornea durante 15 minutos a 170ºC.

Saca del horno y deja enfriar totalmente sobre unas rejilla.

Funde el chocolate blanco al baño María y sumerge media cookie. Cubre la mitad bañada en chocolate blanco con piezas de decoraciones de sprinkles de color blanco.

Deja reposar encima un papel de horno mientras se enfría. Y ya las tendrás listas para disfrutar.

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COOKIES HALLOWEEN

COOKIES HALLOWEEN

COOKIES HALLOWEEN

Prepara estas cookies Halloween para la festividad de Todos los Santos, es una forma muy divertida de preparar galletas con niños.

Recuerda de sacar la mantequilla con anterioridad para que esté blanda, si se te olvida puedes meterla en el microondas unos segundos, sin pasarte para que no se deshaga.

ingredientes:

  • 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 240 g de harina de repostería
  • 1 cucharada sopera de cacao en polvo
  • 1 cucharada de postre de polvo de hornear
  • 1 cucharada de postre de sal
  • 100 g de pepitas de chocolate negro
  • Crema de avellanas
  • Ojos de azúcar

elaboración:

Para empezar bate la mantequilla junto en azúcar hasta blanquearla. Añade el huevo y la esencia de vainilla.

Tamiza la harina, el cacao y la levadura. Incorpóralos a la masa junto con la sal. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.

Finalmente añade las pepitas de chocolate negro e integra con el resto de ingredientes.

Forra una bandeja de horno y precalienta el horno a 170ºC.

Coge trozos de masa de unos 40 gr. y bolea, para que te queden todas iguales puedes pesarlas. Pon las bolas separadas unas de otras ya que en el horno van a crecer y expandirse.

Hornea a 170ºC durante 15 minutos o hasta que veas que están doradas. Después saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Rellena una manga pastelera con la crema de avellanas, también puedes hacerlo con una ganache de chocolate o con otro tipo de crema como la de cacahuete o dulce de leche.

Una vez que las galletas están totalmente frías, puedes rellenarlas con la crema de avellanas y después poner una segunda galleta encima.

Finalmente decora con los ojos de azúcar, ayúdate de unas pinzas de cocina para que te sean más fáciles de poner.

Sirve en una bandeja y ¡a disfrutar!

Irene Requena LopezLeave a comment
COOKIES DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

COOKIES DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

COOKIES DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

Con estas cookies de chocolate y pistachos te garantizo que vas a triunfar en casa. Una receta muy fácil y con un resultado espectacular.

Si no tienes cacao puro también puedes sustituirlo por 140 gr de chocolate negro para fundir. Recuerda sacar la mantequilla unas horas antes de la nevera para que esté blanda, si te has olvidado de sacarla, puedes meterla en el microondas y calentarla solo unos segundos, sin que se llegue a derretir, el punto justo para que se marque el dedo si presionas.

Con esta receta te saldrán unas 18 galletas de 30 gramos aproximadamente.

ingredientes:

  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 90 gr de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 30 gr de cacao puro
  • 220 gr de harina de repostería
  • 5 gr  de levadura
  • 50 gr de pistachos sin cáscaras
  • 50 gr de pepitas de chocolate

elaboración:

Precalienta el horno a 180 ºC.

Pica los pistachos con un robot de cocina o con un cuchillo aiflado.

En un bol grande, bate la mantequilla (es importante que esté a temperatura ambiente) junto con el azúcar moreno hasta blanquearla. Añade el huevo e incorpóralo a la mezcla.

A continuación tamiza la harina, el cacao puro y la levadura y mezcla con los ingredientes del bol. Una vez que tengas todo mezclado, incorpora los pistachos, reservando unos pocos para después ponerlos en la decoración.

Reserva en la nevera durante 30 minutos o si quieres puedes dejarlo de un día para otro. Lo que nos interesa es que la mantequilla se endurezca un poco para trabajar mejor la masa.

Coge pequeñas porciones de masa, de unos 30 gramos aproximadamente y dales forma redondeada y aplástalas ligeramente. Decora con los pistachos troceados que habíamos reservado y con las pepitas de chocolate.

Colócalas sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando algo de espacio entre ellas. Introduce la bandeja en el horno y hornea las galletas durante 15 minutos a 180ºC.

Sácalas y déjalas enfriar sobre una rejilla. Ya las tienes listas y ¡a disfrutar!

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR

GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR

GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR

Si buscas una merienda saludable has de probar estas galletas de avena sin azúcar ni edulcorantes, crujientes por fuera y tiernas por dentro. La dulzor la vamos a encontrar en los frutos secos y en el plátano, aunque si eres de los que no te puedes resistir a un toque de azúcar siempre puedes añadirle algo de sirope de arroz, miel o incluso perlas de chocolate negro.

Esta receta la suelo hacer cuando tengo los plátanos muy maduros y que ya no apetecen a comerlos como fruta, es una buena opción para aprovechar el alimento, y además el plátano está más dulce en ese punto.

ingredientes:

  • 3 Huevos L
  • 2 Plátanos maduros
  • 100 ml aceite de oliva virgen suave o de girasol
  • 300 gr de harina de repostería (lo puedes sustituir por harina de avena)
  • 75 gr Nueces pecanas (puedes sustituirlo por otro fruto seco)
  • 100 gr Copos de Avena

elaboración:

Para empezar pela los plátanos, ponlos en un bol y cháfalos con un tenedor hasta obtener un puré.

Añade los huevos batidos y el aceite de oliva. Mezcla.

Agrega  la harina tamizada y mezcla bien.

A continuación añade las nueces pecanas troceadas y vuelve a mezclar. Finalmente añade los copos de avena.

Precalienta el horno a 200ºC.

Una vez tengamos la masa lista, prepara porciones de 40 gr, colocándolas en la bandeja del horno sobre un papel vegetal. Puedes formarlas con una cuchara o engrasándote las manos con aceite vegetal y dándoles la forma. Para que te queden todas iguales te aconsejo que las peses en una báscula.

Con esta cantidad tendrás para hacer dos bandejas de galletas.

Hornea durante unos 15 minutos a 200ºC o hasta que veas que cogen un color dorado.

Pasado el tiempo de horneado, sácalas y ponlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo antes de consumirlas.

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GALLETAS SIN AZÚCARES NI EDULCORANTES

GALLETAS SIN AZÚCARES NI EDULCORANTES

GALLETAS SIN AZÚCARES NI EDULCORANTES

Si buscas una merienda saludable has de preparar estas galletas sin azúcares ni edulcorantes, a base de plátano y frutos secos. He intentado buscar un equilibrio entre ingredientes que le aporten una dulzor natural, sin aportar nada de azúcar, sino solo los azúcares que llevan los propios alimentos.

En esta receta he usado el plátano, pero también podéis cambiarlo por dátiles si os gustan más, lo que he intentado es evitar añadir ningún tipo de edulcorantes que le dan un sabor un poco químico a las recetas. También podéis sustituir la canela si no os os gusta por vainilla.

Es importante que la mantequilla la tengáis a temperatura ambiente, para que se integre bien con el resto de ingredientes.

En el caso del plátano tener en cuenta que cuanto más maduro esté, más dulzor aporta a las galletas, pero no os recomiendo que uséis un plátano demasiado verde, intentad usar aquel plátano que ya comienza a notarse maduro y que tiene algunas puntitas negras en la piel.

ingredientes:

  • 200 gr de frutos secos (puede ser anacardos, almendras, nueces….) o almendra molida.
  • 10 gr de levadura química
  • 100 gr de plátano
  • 100 gr de harina de repostería
  • 5 gr de canela en polvo
  • 25 gr de mantequilla pomada

elaboración:

Si usáis frutos secos, retirar la cáscara y poner en un robot de cocina y triturar hasta que quede textura de harina. Si usáis la almendra molida os podéis ahorrar este paso.

Chafar con un tenedor el plátano.

En un bol añadir todos los ingredientes y mezclar hasta conseguir una textura de masa de galletas. Guardar filmada en la nevera durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 180ºC.

Formar galletas del peso de 25gr. y poner sobre papel de horno, en el centro ponerle las almendras laminadas.

Hornear a 180ºC durante 15 minutos, después dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de comerlas.

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GALLETAS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

GALLETAS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

GALLETAS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

Preparar estas galletas de almendra y chocolate con una tentación para desayunar o para merendar, no podrás comer solo una.

ingredientes:

  • 120 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 125 g de harina de almendra
  • 350 g de harina de trigo de reposteria
  • 100 g de chocolate negro

elaboración:

Derrite la mantequilla. Ponla en un bol grande, añade el azúcar y bate hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añade los huevos y bate hasta integrar.

Agrega la harina de almendra y mezcla. A continuación añade la harina de trigo tamizada. Mezcla con una lengua y acaba formando una masa.

Divide la masa en bolas de 40 gr. y déjalas sobre una bandeja que después guardarás en la nevera durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 190ºC.

Pasado ese tiempo, saca las bolas de la nevera y ponlas en la bandeja de horno dejando cierta distancia entre ellas. Presiona con el sello encima de cada bola hasta que la masa sobrepase los bordes.

Hornea a 190°C durante 15-20 minutos hasta que las galletas estén doradas.

Saca del horno, deja templar 5 minutos y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Funde en el microondas el chocolate y baña las galletas hasta la mitad.

Ponlas en la rejilla de nuevo y déjalas enfriar totalmente.  Si hace mucho calor, mételas en la nevera para que el chocolate solidifique.

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GALLETAS DE NUECES PECANAS

GALLETAS DE NUECES PECANAS

GALLETAS DE NUECES PECANAS

¿Tienes antojo de galletas? Pues estas galletas de nueces pecanas son una pura maravilla, totalmente irresistibles, tanto que cuando se me han acabado he vuelto a preparar otra horneada.

Las he preparado con nueces pecanas que me gustan mucho, pero puedes hacerlo con nueces de california.

ingredientes:

  • 60 g de nueces pecanas
  • 100 g de harina de repostería
  • 30 g de Maicena
  • 140 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1/3 cucharada de postre de canela molida
  • 8 gr de levadura química
  • Nueces pecanas (para decorar)

elaboración:

Para empezar pon en un cazo 30 gr de mantequilla con 60 gr de nueces pecanas y deja que se derrita la mantequilla hasta cocinar las nueces. Cuando estén un poco frías, trocéalas y reserva.

Tamiza los ingredientes secos:  la harina, la Maicena, la canela, el bicarbonato y la sal. Reserva.

Funde la mantequilla hasta conseguir mantequilla noisette, osea que ha de quedarte una mantequilla tostada de color amarronado.

En un bol mezcla con unas varillas el azúcar con la mantequilla, a continuación añade los huevos y sigue batiendo hasta integrar.

Agrega los ingredientes secos (harina, levadura, canela y sal)  y mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Añade las nueces troceadas y mezcla.

Tapa el bol con film trasparente y reserva en el frigorífico un par de horas o hasta que veas que la masa es consistente y manipulable.

Precalienta el horno a 170ºC.

Haz bolas con la masa de unos 30 gr cada una  (yo las peso para que me queden todas iguales) y colócalas en la bandeja de horno con papel sulfurizado. Después aplasta ligeramente con una nuez por encima.

Hornea durante unos 12- 15 minutos o hasta que la superficie de las galletas empiecen a dorarse.

Deja templar las galletas en una bandeja de rejillas hasta que se enfríen por completo.

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GALLETAS DE NARANJA

GALLETAS DE NARANJA

GALLETAS DE NARANJA

Estas galletas de naranja son ideales para tomar en el desayuno, merienda o cualquier momento del día porque son irresistibles.

He adaptado la receta parra hacerlo sin fructosa pero puedes hacerlo con azúcar también, en los ingredientes te lo adaptaré.

Ingredientes:

  • 350 gr de harina de repostería
  • 50 gr de azúcar Canderel si la quieres hacer sin fructosa o100 gr de azúcar blanco + la cantidad para rebozarlas.
  • 7 gr de levadura química
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo tamaño L
  • 50 ml de zumo de naranja
  • la ralladura de 1 naranja.
  • 1 pizca de sal

elaboración:

Pon a batir el huevo junto con el azúcar, hasta blanquear el huevo. Añade a continuación el aceite y sigue batiendo hasta integrar.

Exprime el zumo de naranja y ralla su piel.

Añade el zumo de naranja a la preparación anterior.

Tamiza la harina y la levadura.

Añade la harina, la levadura, la ralladura de naranja y la sal a los otros ingredientes. Mezcla hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.

Coge porciones de masa, pésalas para que queden todas iguales, yo has he hecho de 30 gr cada una y bolea. Reboza cada galleta en un bol con un poco más de azúcar.

Deja enfriar en la nevera la bandeja de galletas durante 30 minutos.

Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con un papel sulfurizado y aplasta un poco para dejarlas en un disco de un grosor de medio centímetro.

Precalienta el horno a 180ºC

Decora cada galleta haciendo unas marcas con el borde de una taza o vaso.

Espolvorea por encima más ralladura de naranja.

Hornea durante 20 minutos a 180ºC o hasta que las galletas queden doradas.

Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías puedes guardarlas en un tarro de cristal, ya que se conservan bastantes días.

¡Y a disfrutar!

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE

GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE

GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Estas galletas rellenas de chocolate se convertirán en una tentación, ya que son una auténtica delicia en tus desayunos o meriendas. Puedes hacerlas para regalar y darle la forma de su interior como más te guste, con un corazón, un pollito o una estrella. También puedes rellenarlas con el chocolate que más te guste, yo he usado chocolate negro, pero puedes usar chocolate blanco, cn leche….

Salen bastantes galletas, así que si no quieres hornearlas todas puedes darle la forma y congelar la masa que no quieras hornear en ese momento.

Recuerda que la mantequilla ha de estar a temperatura ambiente, por lo que te recomiendo que la saques de la nevera unas horas antes.

Yo he usado mantequilla sin lactosa para los intolerantes que tengo en casa, pero podéis usar mantequilla normal.

Ingredientes:

  • 450 gramos de harina de repostería
  • 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gramos de azúcar
  • 30 gramos de cacao en polvo
  • 2 huevos tamaño L
  • 150 gramos de chocolate fondant negro
  • Una pizca de sal

Elaboración:

Para empezar bate la mantequilla con el azúcar y la sal, es importante que la mantequilla este a temperatura ambiente, para que se integre bien.

Añade los huevos y bate.

Tamiza la harina, el cacao y agrega a la mantequilla. Remueve hasta que tome cuerpo. Amasa con la mano, forma una bola y envuelve en film transparente. Reserva en la nevera 1 h.

Precalienta el horno a 180 °C.

Extiende la masa con un rodillo sobre una zona de trabajo limpia o puedes usar papel sulfurizado, poner la masa en el medio y estirarla con el rodillo. Con un cortador de galletas dale la forma deseada y después con un cortador más pequeño, haz otra forma, en mi caso de estrella.

Hornea las galletas durante 15 minutos. Retira del horno, pero no las saques de la bandeja.

Trocea y funde el chocolate negro al baño María o en el microondas. Cuando esté tibio colócalo en una manga pastelera y rellena con él el interior de la galleta, en este caso la estrella.

Deja enfriar totalmente las galletas y a disfrutar.

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GALLETAS DE CANELA

GALLETAS DE CANELA

GALLETAS DE CANELA

Estas galletas de canela son ideales si tienes intolerancia a la lactosa. Quedan deliciosas y son perfectas para cualquier momento del día.

Si quieres preparar unas galletas diferentes que lleven también canela, prueba las galletas de almendras y canela

ingredientes:

  • 300 gr de harina de repostería
  • 170 gramos de mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico

elaboración:

Para empezar bate la mantequilla con el azúcar, es importante que esté a temperatura ambiente para que se integre correctamente. Cuando la mantequilla esté cremosa, añade el huevo y sigue batiendo.

Mientras bate añade la canela en polvo y el bicarbonato.

A continución, tamiza la harina y sigue batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Haz una bola estírala con ayuda de un rodillo y papel sulfurizada y guarda en la nevera durante 30 minutos, de esta manera se endurecerá.

Corta la masa con un cortador de galletas y usa algún sello para decorarlas (es opcional).

Precalienta el horno a 180ºC.

Coloca las galletas en la placa forrada con papel sulfurizado y hornéalas durante 12 minutos.

Retíralas y después déjalas enfriar totalmente sobre una rejilla.

Ya tienes listas tus galletas ¡y a disfrutar!

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GALLETAS DE RENO

GALLETAS DE RENO

GALLETAS DE RENO

Estas galletas de reno son ideales para preparar en las Fiestas de Navidad, ya sea para Papa Noel o los Reyes Magos, o para regalar. No son nada complicadas de hacer y son perfectas para hacer con niños y pasar una tarde divertida.

ingredientes:

  • 175 gramos de azúcar moreno
  • 275 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 380 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 100 gramos de azúcar glas
  • 100 gramos de chocolate fondant
  • 1 clara de huevo
  • 35 gramos de cacao
  • Colorante alimentario rojo en gel
  • El zumo de ½ limón

elaboración:

Para empezar bate 175 gr de la mantequilla con el azúcar moreno, hasta que quede bien integrado. Después añade el huevo y la harina tamizada y bate hasta obtener una masa lisa. Dividirla en dos partes y añade el cacao a una.

Pon ambas masas entre dos hojas de papel sulfurizado, estíralas con el rodillo y deja en la nevera 1 hora.

Precalienta el horno a 185 °C. Retira el papel superior de las masas y córtalas en discos con un cortapastas. Hornea las galletas durante 10 minutos. Retira y deja enfriar sobre una rejilla.

En un bol funde el chocolate en el microondas o al baño María. Si lo haces en el microondas lo tendrás que hacer poco a poco para que no se queme, haz intervalos de 10 segundos y después remueve y vuelve a fundir hasta que te quede totalmente líquido. Pon este chocolate en una manga pastelera. Dibuja con él los cuernos y los ojos de los renos.

Por otro lado mezcla el resto de la mantequilla ablandada con 100 gramos de azúcar glas, la clara de huevo, unas gotas de colorante rojo en gel  con 2 o 3 gotas de colorante y el zumo de medio limón. Pon esta glasa en otra manga pastelera y dibuja con ella las narices de los renos.

Deja secar totalmente y ¡a disfrutar!

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GALLETAS DE JENGIBRE Y ALMENDRA

GALLETAS DE JENGIBRE Y ALMENDRA

GALLETAS DE JENGIBRE Y ALMENDRA

Si sigues una dieta antiinflamatoria estas galletas de jengibre y almendra son ideales para tu desayuno o tu merienda, ya que contiene ingredientes que te van a ayudar a bajar esa inflamación como el jengibre.

ingredientes:

  • 200 gr de harina de almendra o almendra en polvo
  • 50 gr de aceite de coco
  • 30 gr de sirope de arce
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • una pizca  de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

elaboración:

Para empezar mezcla los ingredientes secos en un bol, la harina de almendra, el jengibre en polvo, la canela, la nuez moscada, la sal marina y el bicarbonato de sodio.

A continuación añade el aceite de coco derretido en el microondas y el sirope de arce. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Precalienta el horno a 180°C.

Forra con papel sulfurizado una bandeja de horno y con las manos engrasadas en un poco de aceite de oliva (para que te sea más fácil trabajar la masa) ves formando bolitas de galletas. Si quieres que te queden todas iguales, te aconsejo que te ayude de una báscula, yo las he hecho de 20 gr. cada una.

Colócalas en la bandeja de horno, aplasta cada bola ligeramente para darle forma de galleta y decora con unas almendras laminadas.

Hornea las galletas durante 12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes. Vigila cuidadosamente para evitar que se quemen, ya que la harina de almendra puede dorarse rápidamente.

Deja que las galletas se enfríen en la misma bandeja durante unos minutos, ya que verás que salen bastante blanditas, pero no te preocupes que a medida que se enfríen se van endureciendo. Después termina de enfriar sobre una rejilla.

Puedes guardarlas en un bote hermético, te durarán días si es que no vuelan.

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GALLETAS CON CHOCOLATE PARA SAN VALENTÍN

GALLETAS CON CHOCOLATE PARA SAN VALENTÍN

GALLETAS CON CHOCOLATE PARA SAN VALENTÍN

Estas galletas con chocolate para San Valentin son una auténtica delicia, ideales para desayunar o merendar, acompañadas de un buen café.

Si te gustan esta receta también puedes preparar las galletas para San Valentin.

Con esta receta te saldrán unas 22 galletas.

ingredientes:

  • 230g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 130g de azúcar blanco
  • 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 300 gr de harina de repostería
  • Crema de avellanas para untar

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180ºC grados.

Bate la mantequilla con unas varillas eléctricas (ha de estar a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que queden los dos ingredientes bien mezclados. Si se te ha olvidado sacar la mantequilla de la nevera con antelación, puedes picarla muy pequeña y así conseguirás que pierda temperatura muy rápido.

Añade las yemas de huevo, vainilla y sal y mezcla hasta que queden integrados.

Tamiza la harina y añádela a la mezcla anterior hasta obtener una masa.

Divide la masa en bolas, de unos 30 gr aproximadamente,  aplana un poco las galletas con la palma de la mano y con el mango de una cuchara que sea redondeado, dale la forma de corazón en cada bola de masa de galletas.

Pon la crema de avellanas en una manga pastelera y rellena el corazón.

Hornea durante 15 minutos a 180ºC, o hasta que veas qué quedan un poco doradas.

Sácalas del horno y deja enfriar totalmente sobre una rejilla.

¡Y a disfruta!

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PASTISSETS DE MENORCA

PASTISSETS DE MENORCA

PASTISSETS DE MENORCA

Los pastissets de Menorca son unos dulces típicos y representativos de esta isla de las Baleares. Antiguamente se solían preparar para las fiestas señaladas como sería en las fiestas de pueblo, en navidades, etc. Pero cuando nunca podía faltar era en los encuentros de los “glosadors”, que eran personas del campo que se reunían para disfrutar de la rima. También solían hacer los pastissets las mujeres el día que se esquilaban las ovejas y siempre se acompañaban estos pastissets de Menorca con el licor típico de allí, el gin de Menorca.

Lo que la diferencia del resto de dulces, es su forma de flor,  hoy en día se puede encontrar con 5, 6, 7 o más  “pétalos o muescas”. Aunque según dicen antiguamente se hacía con un molde ocho o nueve pétalos.

Su nombre se cree que deriva del ” pastis o pastelillo ” – ” set o siete ” por lo tanto sería pastelillo de siete puntas o pétalos .

La receta es muy sencilla, solo has de tener en cuenta que la manteca de cerdo ha de estar a temperatura ambiente. También hay quien a la receta la añade manteca cocida y un chorrito de moscatel, pero es totalmente opcional.

Las claras que te sobren guárdalas para hacer galletas lenguas de gato

ingredientes:

  • 150 gr de azúcar blanco
  • 200 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
  • 3 yemas de huevo
  • Ralladura de un limón

elaboración:

Para empezar mezcla el azúcar con las yemas de huevo. Añade la manteca que ha de estar a temperatura ambiente.

Una vez esté bien mezclado añade la ralladura de limón y la harina tamizada. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa consistente. Aquí podemos añadirle un poco de moscatel si queremos.

Es una masa que cuesta de amasar ya que se rompe un poco, pero con mimo te quedará perfecta. Una vez la tengas lista, alisa la masa con el rodillo, puedes poner papel de horno para que no se enganche la masa a la mesa de trabajo.  El grosor tiene que ser de un centímetro más o menos.

Precalienta el horno a 180ºC.

Después con ayuda del molde, forma las piezas y ponlas sobre una bandeja de horno con ayuda de una espátula y con mucho mimo para que no se te rompan. Recoge los restos de masa que te queden y vuelve a formar la masa, así hasta agotarla.

Hornear a 180ºC durante 15 o 20 minutos o hasta que veas que quedan un poco doradas. Una vez horneada, sácalas del horno y no las toques hasta que se enfríen totalmente.

Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir. Si se hacen muchos, se pueden guardar sin poner el azúcar en un bote hermético y aguantan 2 o tres semanas. ¡Y a disfrutar!

Irene Requena LopezLeave a comment
TEJAS DE ALMENDRAS

TEJAS DE ALMENDRAS

TEJAS DE ALMENDRAS

Las tejas de almendras son unas galletas típicas que se suelen tomar a la hora del café. Se tratan de unas galletas muy crujientes con forma curvada y con un delicioso sabor a almendras, aunque puedes darle un toque de naranja también.

Son muy similares a las lenguas de gato pero con la variedad que también le añadiremos almendra molida.

ingredientes:

  • 2 claras de huevo
  • 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 g de azúcar glas
  • 25 g de harina de trigo para repostería
  • 50 g de almendra molida
  • 40 g de almendras laminadas

ELABORACIÓN:

En un bol bate las claras con el azúcar glas tamizado. No hace falta que lleguen a montarse las claras, pero sí que el azúcar quede bien integrado.

Añade la mantequilla pomada (si no la tienes a temperatura ambiente, puedes meterla cinco segundos en el microondas) . Incorpora la mantequilla y mezcla con unas varillas hasta que esté bien integrada.

Añade la harina tamizada, mezcla y por último agrega la almendra molida. Verás que te queda una masa más bien líquida, pero es la textura que te ha de quedar.

Precalienta el horno a 180°C.

Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y con el dorso de una cuchara , ves extendiendo la mezcla formando círculos separados (durante la cocción se van a expandir así que es importante que no nos queden muy cerca unos de otros).

Procura que te quede una capa fina de mezcla, cuanto más fina la capa más delgadas y crujientes quedarán las tejas.

A continuación esparce por encima de cada galleta, unas almendras laminadas.

Lleva al horno unos 10 minutos, o hasta que los bordes queden dorados.

Retira la bandeja del horno y sin que lleguen a enfriarse, ayúdate de una espátula para ir retirando  las tejas de la bandeja. Ponlas sobre un rodillo, una botella o cualquier cosa con forma tubular que le ayude a darle la forma..

Presiona delicadamente con la mano para que cada teja se curve adhiriendo al rodillo y  déjalas enfriar completamente así.

Unos minutos y ya estarán listas para disfrutar.

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PERRUNILLAS

PERRUNILLAS

Las perrunillas son un dulce típico de la gastronomía extremeña, muy similar a una torta pero de tamaño pequeño, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Tienen un toque delicioso a anís, aunque puedes variarlo por un brandy.

Puedes servirlo en la merienda o para después de comer, ya que os aseguro que es un dulce que no os va a dejar indiferentes.

Ingredientes:

  • 125 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
  • 125 g de licor de anís dulce
  • 100 g de azúcar blanco
  • 2 huevos tamaño M
  • 2 yemas de huevo tamaño M
  • Ralladura de un limón
  • 500 g de harina de repostería
  • 16 g de levadura química
  • 50 g de azúcar blanco para rebozar
  • Almendras crudas

elaboración:

Para empezar mezcla la manteca de cerdo, el anís, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Puedes hacerlo con un robot de cocina para que se integre mejor todo.

Por otro lado tamiza la harina y la levadura.
A continuación añade a la mezcla la harina y la levadura tamizadas y mezcla hasta que quede todo bien integrado.
Si ves que te cuesta trabajar la masa, puedes dejarla enfriar un poco en la nevera para que vuelva a coger cuerpo. Yo las he dejado 30 minutos.
Precalienta el horno a 190ºC.
Divide la masa en bolitas de 30 gr., para que te queden todas iguales te aconsejo que las vayas pesando.
Pon papel sulfurizado sobre la fuente de horno.
Reboza cada bolita de masa en azúcar blanco que pondrás en un bol para que te sea más fácil.
Pon cada bolita rebozada en la fuente del horno y ponle en el centro una almendra.
Hornea durante 20 minutos a 190ºC.
Una vez fuera del horno, deja enfriar sobre una rejilla.
¡Y ya tendrás listas tus perrunillas para disfrutarlas!

Irene Requena LopezLeave a comment
OJITOS DE BUEY O LUNETTES

OJITOS DE BUEY O LUNETTES

OJITOS DE BUEY O LUNETTES

Estas galletas ojitos de buey o lunettes quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro y con un delicioso toque de mermelada de fresas.

Son muy parecidas a las galletas que preparé para pascua

INGREDIENTES:

  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 gr de azúcar glas
  • 1 Huevo
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 300 gr de harina de repostería
  • 5 gr de levadura química
  • Mermelada de fresa o frambuesa para el relleno
  • Azúcar glas para el acabado

ELABORACIÓN:

Para empezarbate la mantequilla y el azúcar glas con unas varillas eléctricas hasta que obtener una masa cremosa.

Añade el huevo y una cucharadita de esencia de vainilla. Bate unos minutos más hasta que se integren.

Añade la harina y la levadura química tamizados previamente y mezcla con una lengua pastelera hasta integrar.

Envuelve la masa en papel film y guárdala en la nevera un mínimo de 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, saca la masa de la nevera y extiéndela con un rodillo. Corta círculos de masa y disponlos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, procurando que no se pierda la forma.

Después hacemos un agujero centran en la mitad de las galletas, serán las que hagan de tapa una vez montemos los ojitos de buey.

Vuelve a guardar las galletas en la nevera durante unos 10-15 minutos, no es que sea imprescindible, pero este paso te ayudará a que las galletas no se deformen al hornearlas.

Introduce la bandeja en el horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, y cuece las galletas durante diez minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Retira del horno y deja enfriar completamente.

Sobre las galletas que no tienen agujero extiende una cucharadita de mermelada. Espolvorea las que tienen el hueco central con azúcar glas y colócalas encima, formando un sándwich.

Y ya tienes tus galletas listas para disfrutarlas.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE CHOCOLATE MEDIA LUNA

GALLETAS DE CHOCOLATE MEDIA LUNA

GALLETAS DE CHOCOLATE MEDIA LUNA

Si tienes antojo de una buena merienda no te pierdas estas galletas de chocolate media luna que quedan espectaculares y son facilísimas.

Son ideales para hacerlas con los peques, que pueden ayudarte con la decoración o a darle la forma de media luna a las galletas. También puedes prepararlas para las fiestas navideñas, pero cualquier ocasión viene bien para hacerlas.

ingredientes:

  • 250 gramos de harina de repostería
  • 150 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de almendras molidas
  • 80 gramos de azúcar glas
  • 25 gramos de cacao en polvo
  • 2 huevos medianos
  • 50 gramos de chocolate negro para repostería fundido
  • Estrellas para decorar

elaboración:

Para empezar tamiz la harina de repostería en un bol grande. Añade la mantequilla cortada en pequeños dados y mezcla con las manos, pellizcando la mantequilla para que se integre con la harina y finalmente quede una textura como de tierra.

Sobre esta mezcla, añade el cacao en polvo tamizado, también el azúcar glass y finalmente la harina de almendras molidas. Mezcla todos los ingredientes.

Bate ligeramente los huevos y añádelos al resto de ingredientes y vuelve a mezclar. Te va a quedar una masa blanda y pegajosa, si ves que te cuesta mucho puedes ponerte un poco de aceite en las manos. Has de conseguir una masa suave y homogénea.

Estira sobre la mesa de trabajo una capa de film transparente y añade la masa, intenta estirarla en forma de tubo y envuélvela. Lleva a la nevera y deja enfriar durante 1 hora para que endurezca la mantequilla.

Pasado ese tiempo, corta la masa fría en pequeñas porciones de aproximadamente 20 gr. y dales la forma de media luna.

Colócalas en una bandeja de horno forrada y hornéalas durante 10-12 minutos.

Una vez fuera del horno, déjalas que enfríen sobre una rejilla.

Y ahora llega el momento más divertido, la decoración. Para ello derrite en el microondas el chocolate y ponlo en una manga pastelera y haz pequeños hilos de chocolate sobre las galletas.

Finalmente decora con unas estrellas de azúcar si quieres o unas virutas de chocolate.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE VAINILLA Y CHOCOLATE EN ESPIRAL

GALLETAS DE VAINILLA Y CHOCOLATE EN ESPIRAL

GALLETAS DE VAINILLA Y CHOCOLATE EN ESPIRAL

Estas galletas de vainilla y chocolate en espiral son una delicia. Ideales para el desayuno o para la merienda y para hacer con los niños en una tarde entretenida, ya que son muy fáciles de preparar.

Con esta receta te saldrán entre 20 a 25 galletas, dependiendo del grosor en que las cortes.

Ingredientes:

  • 250 g de harina de repostería
  • 125 g de mantequilla fría
  • 125 g de azúcar blanco
  • 1 huevo
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • Esencia de vainilla

elaboración:

Para empezar en un robot de cocina mezcla la harina con el azúcar y la mantequilla fría cortada en cubitos. Mezcla hasta obtener una especie de arenilla gruesa.

A continuación añade el huevo y un chorrito de esencia de vainilla, amasa hasta obtener una masa homogénea.

Divide la masa en dos. Guarda una de las mitades en la nevera y a la otra añade el cacao y vuelve a amasar hasta obtener un color homogéneo.

Guarda en la nevera por 15 minutos.

Pasado este tiempo estira las masas (cada una por separado) sobre un papel de horno. Estira haciendo dos rectángulos iguales con ayuda de un rodillo. Yo las he dejado de 2 cms, pero puedes hacerla más gruesa si quieres. Cuanto más fina sea la masa, más vueltas tendrá la espiral.

Coloca una sobre la otra y con la ayuda del papel de horno enrolla hasta obtener un cilindro de masa.

Envuélvelas con el papel de horno y guarda en al congelador durante 20 minutos.

Precalienta el horno a 180ºC.

Saca del congelador y con un cuchillo afilado corta rodajas de aproximadamente 1 dedo de grosor.

Colocamos en la bandeja de horno forrada con papel, cuidando que estén separadas entre sí, ya que al hornearse crecerán.

Hornea a 180° durante 15 minutos o hasta que se doren un poco los bordes.

Dejamos enfriar en una rejilla ¡ y ya están listas para disfrutar!

Si te han gustado estas galletas, en mi web también podrás encontrar las galletas ajedrez.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS AJEDREZ

GALLETAS AJEDREZ

GALLETAS AJEDREZ

Estas bonitas galletas ajedrez son ideales para prepararlas para desayunar o merendar, o para una fiesta infantil. ¡¡Os aseguro que volarán!!

La receta es súper sencilla de preparar, ya que la masa es parecida a unas galletas de mantequilla, pero en este caso se han de respetar más tiempos de enfriado.

ingredientes:

  • 290 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar blanco
  • Una pizca de sal
  • Una cdta. de extracto de vainilla
  • 430 g de harina de repostería
  • 15 g de cacao en polvo
  • Una clara de huevo o agua

elaboración:

Para empezar en un bol añade el azúcar y la mantequilla. Batimos con un robot durante 5 minutos, hasta que la mantequilla se quede esponjosa. A continuación añade el extracto de vainilla, bate hasta integrar.

Seguidamente añade la sal y la harina tamizada. Sigue batiendo hasta conseguir una masa compacta.

Pesa la masa y divídela en dos partes iguales.

Incorpora el cacao en polvo en una de ellas y mezclamos hasta que este totalmente integrado.

Envuélvelas en film transparente y reserva en el frigorífico durante 30 minutos.

Sobre un papel de hornear estira las dos masas y forma dos rectángulos de 14cm x 21cm aproximadamente, con un grosor de 6 mm.

Envuelve los dos rectángulos de masa por separado en el propio papel de hornear y deja durante 20 minutos en el congelador.

Pincela con la clara uno de los rectángulos y después pon uno encima de otro. Si es necesario recorta los sobrantes, nos tienen que quedar los dos rectángulos iguales.

Corta de nuevo por la mitad a lo largo y vuelve a pintar uno de los montones con clara de huevo. Después vuelve a poner una parte encima de otra.

Vuelve a envolver en papel de hornear y la métela unos 20 minutos en el congelador.

Retiramos del congelador y corta a lo largo en tiras de 1cm de grosor. A mi me salieron 8 tiras.

Pon unas tiras encima de otras intentando formar el tablero de ajedrez, las giramos para que no coincidan los colores. En total hice dos montones de 4 tiras.

Envuelve de nuevo en papel de hornear y vuelve a refrigerar otros 20 minutos.

Precalienta el horno a 180ºC.

Corta las galletas de un grosor de 5 u 8 mm de espesor.

Hornea durante 12 minutos a 180ºC, intentando que no se doren en exceso.

Finalmente deja enfriar sobre una rejilla y ya las tendrás listas. ¡A disfrutar!

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS CON FORMA DE FLOR

GALLETAS CON FORMA DE FLOR

GALLETAS CON FORMA DE FLOR

Llega la primavera y vamos a celebrarla con estas galletas con forma de flor, de vainilla y chocolate. Son realmente adictivas, ya lo verás.

Para prepararlas la masa es la mismas que para hacer las galletas de ositos, así que puedes aprovechar para hacer las dos formas diferentes con la misma masa.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de harina
  • 100 gr de harina de almendras molidas
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de levadura
  • 30 gr de cacao puro
  • 2 barritas de chocolate Nestle para fundir

ELABORACIÓN:

Para empezar bate la mantequilla con el azúcar hasta blanquearla y se vuelva más esponjosa. A continuación añade los huevos y la esencia de vainilla, sigue batiendo hasta integrar (parecerá que se corta la mezcla, pero es normal).

Tamiza la harina, la levadura y la harina de almendras molidas y añádelas a la mezcla anterior. Sigue batiendo hasta que estén integradas.

Una vez que tengas la masa, separa 200 gr de masa y añádele el cacao, mezcla estos dos ingredientes hasta que queden totalmente integrados.

Deja reposar las masas mínimo una hora en el frigorífico, envueltas en papel de film.

Una vez que las masas ya están frías y tienen mejor consistencia, estíralas con ayuda de un rodillo dándole el grosor que más te guste, yo las he dejado con un grosor de 6 mm.

Corta la galleta de vainilla con un cortador de galletas con forma ondulada y después con otro cortador corta la masa de su interior para que te quede el orificio para poner la galleta de chocolate. Si no tienes un cortador más pequeño, puedes usar la base de una boquilla para ello.

Una vez que ya las tienes cortadas, puedes acabar dándole la forma con la punta de una brocheta, repasando todos los bordes hacia dentro y después haciendo pequeños agujeros en cada ondulación. Repite esta operación con todos los retales de masa que te vayan sobrando, vuelves a amasar y a estirar hasta agotarla. Una vez que tengas todas las galletas cortadas, reserva en la nevera.

Por otro lado corta la masa de chocolate con el mismo cortador que has usado antes para el interior de la galleta de vainilla. Con la ayuda de una brocheta dibuja pequeños palitos. Repite esta operación con todos los retales de masa que te vayan sobrando, vuelves a amasar y a estirar hasta agotarla. Una vez que tengas todas las galletas cortadas, rellena el interior de cada galleta de vainilla con estas de chocolate.

Te recomiendo que las dejes en la nevera una media hora, para que al hornearlas no se deformen.

Precalienta el horno a 180º y pon papel sulfurizado en la bandeja de horno. Pon las galletas encima y hornea durante 10 minutos.

Después sácalas con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías.

Y ya las tendrás listas para degustar.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE OSITOS

GALLETAS DE OSITOS

GALLETAS DE OSITOS

Con estas galletas de ositos vas a pasar una tarde muy divertida con todos tus pequeños y lo mejor de todo es que están deliciosas, te aseguro que no podrás dejar de comerlas. Si tienes una fiesta infantil o un cumpleaños te recomiendo que las hagas, estoy segura que vas a triunfar.

Otra de las recetas de galletas que también triunfan entre los niños son las galletas rellenas de nutella.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de harina
  • 100 gr de harina de almendras molidas
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de levadura
  • 30 gr de cacao puro
  • 2 barritas de chocolate Nestle para fundir

ELABORACIÓN:

Para empezar bate la mantequilla con el azúcar hasta blanquearla y se vuelva más esponjosa. A continuación añade los huevos y la esencia de vainilla, sigue batiendo hasta integrar (parecerá que se corta la mezcla, pero es normal).

Tamiza la harina, la levadura y la harina de almendras molidas y añádelas a la mezcla anterior. Sigue batiendo hasta que estén integradas.

Una vez que tengas la masa, separa 200 gr de masa y añádele el cacao, mezcla estos dos ingredientes hasta que queden totalmente integrados.

Deja reposar las masas mínimo una hora en el frigorífico, envueltas en papel de film.

Una vez que las masas ya están frías y tienen mejor consistencia, solo has de ir haciendo bolitas. Para la cabeza puedes usar unos 20 gr de masa, después coge porciones más pequeñas para hacer el hocico y las orejas. Puedes también jugar con las dos masas, combinando partes de chocolate y de galleta de vainilla.

Precalienta el horno a 180º y pon papel sulfurizado en la bandeja de horno. Pon las galletas encima y hornea durante 10 minutos.

Después sácalas con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías.

Derrite el chocolate en el microondas o al baño María y ponlo en una manga pastelera. Decora los ojos y el hocico de los osos y deja enfriar totalmente.

Y ya las tendrás listas para degustar ¡A disfrutar!

Irene Requena LopezLeave a comment
PASTAS DE TÉ

PASTAS DE TÉ

PASTAS DE TÉ

Estas pastas de té o galletas Danesas son ideales para preparar en cualquier merienda o para sorprender con un bonito regalo. Recordaba las típicas galletas que compraba mi madre y que venían en una caja azul y siempre he querido hacerlas, pero por una cosa o por otra nunca me he puesto a ello, hasta hoy.

Los ingredientes son muy comunes, solo tendrás que tener en cuenta que la mantequilla ha de estar blanda, así que dejándola fuera de la nevera unas horas será suficiente.

También necesita un tiempo de enfriado, para que al hornearlas mantengan su forma, tenlo en cuenta, incluso puedes hacerlas el día anterior y dejarlas toda la noche en la nevera.

La decoración ya es cosa tuya, solo has de tener un mínimo de habilidad con la manga pastelera con una boquilla rizada y hacer los dibujos que más te gusten.

Su elaboración es muy parecida a las galletas de mantequilla que ya hemos preparado anteriormente.

ingredientes para las galletas:

  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 huevo campero
  • 180 g de harina floja
  • 150 g de maicena
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta

ingredientes para decorar:

  • Chocolate negro fundido
  • Mermelada de fresa y melocotón
  • Coco rallado

elaboración:

Para empezar pon la mantequilla junto con el azúcar glas y bate hasta que quede totalmente integrado y una masa blanquecina.

Añade el huevo y la vainilla, verás como se vuelve mucho más húmeda, incluso parece que se corte, pero no te preocupes que se arregla con la harina.

Tamiza la maicena y la harina.

Mezcla todos los ingredientes hasta que queden totalmente integradas.

Pon la mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada, puedes dividir la masa en dos o tres mangas con diferentes boquillas para diferentes dibujos.

En una bandeja de horno, pon papel sulfurizado y empieza a dibujar las galletas, puedes hacer flores, palitos, herraduras…

Guarda en la nevera 1 hora y después hornea a 180ºC durante 10-15 minutos o hasta que veas que los bordes de las galletas están dorados.

Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Decora con las mermeladas, el chocolate fundido o el coco rallado, ayúdate de una manga pastelera para hacer las decoraciones o con una cuchara muy pequeña.

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GALLETAS DE PLÁTANO

GALLETAS DE PLÁTANO

GALLETAS DE PLÁTANO

¿Tienes unos plátanos maduros? Pues prepara estas galletas de plátano para aprovecharlos. Quedan espectaculares y son deliciosas, estoy segura que te van a gustar.

Generalmente cuando tengo esta fruta muy madura, suelo preparar batidos o un banana bread.

Ingredientes:

  • 1 plátano
  • 100 g de harina de almendras
  • Chocolate sin azúcar

elaboración:

Para empezar pela los plátanos, córtalos a rodajas y machácalos con un tenedor.

Añade la harina de almendras e integra los dos ingredientes, si ves que necesitas más harina, puedes añadirle un poco más, aunque ya te aviso que la masa es bastante húmeda, pero ha de ser un poco manipulable.

Coge porciones de la masa haciendo bolitas, puedes ayudarte de dos cucharas o con una cuchara de helados.

En una bandeja de horno, con papel sulfurizado y ves depositando las bolitas sobre ella. Puedes ir aplastando la masa con las manos.

Hornea las galletas a 180ºC con calor arriba y abajo, durante unos 12 minutos o hasta que veas que están un poco doradas.

Deja enfriar las galletas sobre una rendija.

Funde el chocolate negro en el microondas o al baño María y decora con él las galletas, yo he hecho hilos de chocolate con una cuchara, pero puedes bañar parte de la galleta en él.

Deja que se seque el chocolate completamente a temperatura ambiente y ¡a disfrutar!

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE PASCUA

GALLETAS DE PASCUA

GALLETAS DE PASCUA

Prepara estas galletas de Pascua para regalar el día de la Mona o para hacer una tarde divertidas con los niños. Su elaboración es muy sencilla, ya que se tratan de galletas de mantequilla, a la que le añadimos canela para darle un toque de sabor y aroma y las rellenamos de la mermelada que más nos guste, en este caso de frambuesas.

Para hacerlas necesitas un cortador de galletas, aunque hoy en día puedes sacar plantillas de dibujos en internet y con un poco de maña te pueden quedar divinas.

Estas galletas de Pascua, las puedes hacer con antelación ya que aguantan bastantes días y si las envuelves en una cajita mona, ya tienes el regalo ideal para tu ahijado/a.

Si buscas más inspiración no te pierdas las huevos de pascua o la mona de pascua tradicional

ingredientes:

  • 300 gr de harina
  • 100 gr de almendras molidas
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de levadura
  • 1 cucharada de café de canela
  • Mermelada de frambuesa o del sabor que más te guste
  • Decoraciones en forma de flor o de huevo

elaboración:

Para empezar pon todos los ingredientes en el robot con la cuchilla de amasar y programa a velocidad 8, durante 5 minutos. Si no tienes robot de cocina puedes hacerlo manualmente en un bol, para ello tamiza la harina y añade el resto de ingredientes, amasando hasta conseguir una masa homogénea y con textura de tierra.

Deja reposar la masa mínimo una hora en el frigorífico, envuelta en papel de film. También puedes guardarla en la nevera con la masa ya estirada, así se endurecerá antes.

Pon la masa entre dos papeles de cocina y extiéndela con ayuda de un rodillo  hasta que quede el grosor adecuado de la galleta, ni muy finas ni muy gordas.

Corta las galletas con un cortador en forma de huevo, después en la mitad de ellas corta el centro con otro cortador de galletas más pequeño con forma de huevo o de un dibujo de pascua, conejo, patos, zanahorías…

Precalienta el horno a 180º y pon papel sulfurizado en la bandeja de horno. Pon las galletas encima y hornea durante 10 minutos.

Después sácalas con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías. Después sobre la galleta de base y por lo tanto la que está entera, añade un poco de mermelada. Pon encima la otra galleta que tiene el dibujo en el centro.

Decora con flores de caramelo o sprinkles que tengas de pascua y pégalos con un poco de mermelada o con pegamento comestible.

Y ya las tendrás listas para degustar ¡A disfrutar!

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE CAFÉ

GALLETAS DE CAFÉ

GALLETAS DE CAFÉ

Estas galletas de café son ideales para preparar la hora de la merienda o para desayunar. La combinación de chocolate y café es ideal, estoy segura que te van a encantar.

ingredientes:

  • 100 gr de azúcar
  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo de gallina tamaño M
  • 20 gr de café soluble
  • 320 gr de harina de repostería
  • 5 gr de levadura en polvo
  • 200 gr de chocolate para postres

elaboración:

Para empezar bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que queden totalmente integrados. Añade el huevo y sigue batiendo. Puedes hacerlo con un robot o con unas varillas manuales.

Tamiza la harina y la levadura.

Incorpora el café soluble, la harina y la levadura. Mezcla hasta obtener una masa consistente.

Formamos bolitas del tamaño de una nuez, yo las he pesado para que me queden todas iguales, de unos 10 gramos.

Con la palma de la mano aplana un poco y dale forma de grano de café. Con la ayuda de un palito de madera para brochetas, marca por la mitad, para que parezca un grano de café.

A medida que las tengas montadas, ponlas en una bandeja y deja enfriar en la nevera una media hora.

Precalienta el horno a 180ºC. Cuando esté caliente, hornea las galletas durante 15 -20 minutos, hasta que veas que estén totalmente cocidas.

Una vez horneadas, deja enfriar por completo encima de una rejilla.

Para darle el toque final, derrite el chocolate al baño María o en el microondas. Bañamos la parte superior de las galletas y si es necesario vuelve a pasarle la brocheta por el centro para que se marque bien la forma.

Deja enfriar totalmente antes de servir.

Estas galletas puedes guardarlas en una cajita que te durarán bastante tiempo, si es verano puedes guardarlas en la nevera para que no se derrita el chocolate.

Si te ha sobrado café soluble, puedes preparar unos deliciosos vasitos de mousse de café.

 

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE MASCARPONE

GALLETAS DE MASCARPONE

GALLETAS DE MASCARPONE

Acompaña tus desayunos con estas deliciosas galletas de mascarpone, te aseguro que quedan espectacularmente ricas y blanditas por dentro. Te aviso que son realmente adictivas.

Puedes aprovechar si haces la receta del clásico postre de tiramisú y comprar un poco más de mascarpone de la cuenta y después preparar con lo que te sobre, estas galletas.

ingredientes:

  • 250 gr de queso mascarpone
  • 2 Huevo tamaño L
  • 120 gr de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de limón 
  • 250 gr de harina de repostería
  • 8 gr de levadura química
  • Una pizca de sal

elaboración:

Para empezar lava y seca muy bien la piel del limón.

En un bol bate los huevos con el azúcar hasta que los huevos blanqueen y doblen su volumen. A continuación añade el  queso mascarpone a temperatura ambiente, la sal, el extracto de vainilla y la ralladura de la piel del limón.

A continuación tamiza la harina y la levadura química y mezcla con los otros ingredientes, hasta que se forme una masa homogénea y sin grumos.

Precalienta el horno a 180ºC.

Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Haz bolitas de masa de unos 25 gr, yo lo que hago es pesarlas en una báscula para asegurarme que así todas las galletas me queden más o menos del mismo tamaño. Si ves que se te engancha mucho la masa a las manos, puedes untarlas en aceite o con un poquito de harina.

Pon las bolas de galleta en la bandeja del horno a medida que las vayas formando, después con la palma de la mano aplástalas un poquito.

Hornea las galletas durante 15 minutos o hasta que veas que se quedan doradas.

Después déjalas enfriar sobre una rejilla hasta que estén completamente frías y ¡a disfrutar!.

Puedes acompañarlas de un buen café, té o chocolate caliente con o sin nata.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE SPECULOOS

GALLETAS DE SPECULOOS

GALLETAS DE SPECULOOS

Las galletas de speculoos son típicas de algunos países de Europa, son unas galletas especiadas con mucho sabor, que quedan deliciosas. Son típicas de Holanda y de Bélgica, así como en la zona de Alemania y Francia limítrofes con el antiguo Flandes y se suelen hacer para la temporada de Navidad.

INGREDIENTES:

  • 250 g de harina de repostería
  • 1/2 cdta. de sal
  • 10 g de canela molida
  • 5 g de jengibre molido
  • 5 g de nuez moscada rallada
  • 2 g de pimienta blanca
  • 5 g de clavo molido
  • 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar moreno
  • 50 g de leche

elaboración:

En un bol pon la harina de repostería, la sal y todas las especias y mézclalas.

En otro bol pon la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la móntala en un robot o con varillas eléctricas a velocidad alta, hasta que blanquee. Después añade la leche y sigue batiendo hasta que quede integrada.

Añade los elementos secos que tienes mezclados en el otro bol, hasta conseguir una masa homogénea.

Envuelve en film transparente la masa y guarda media hora en la nevera.

Una vez que la masa se ha enfriado un poco, ya podremos trabajarla mejor. Extiéndela sobre la mesa de trabajo, puedes espolvorear algo de harina para que la masa no se pegue y con ayuda de un rodillo extiéndela. El grosor no ha de ser demasiado fino para que puedas trabajarlas bien.

Con un corta galletas, dale las formas y ves poniendo la masa sobre la bandeja de horno, que tendrás cubierta con papel de horno. Una vez que tengas la forma de las galletas, si quieres puedes hacerles algún dibujo, puedes ayudarte de plantillas para hacerlas.

Calentamos el horno a 175ºC. Cuando esté caliente, mete la bandeja de horno con galletas y deja cocer hasta que las galletas empiecen a dorarse por los bordes, unos 15 minutos.

Una vez horneadas, pon las galletas sobre una rejilla para que enfríen completamente.

Si te ha gustado esta receta, no puedes perderte la receta de las galletas de navidad.

 

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GALLETAS DE TURRÓN DE JIJONA

GALLETAS DE TURRÓN DE JIJONA

GALLETAS DE TURRÓN DE JIJONA

Estas galletas de turrón de Jijona es una receta ideal para las navidades y como receta de aprovechamiento con los restos del turrón.

Si te gustan las galletas navideñas, no puedes perderte las galletas de navidad que preparo cada año.

ingredientes:

  • 200 g de turrón de Jijona
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 g de azúcar
  • Un huevo tamaño L a temperatura ambiente
  • 250 g de harina de repostería

elaboración:

Para empezar pon en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y añade el azúcar, bate a velocidad baja hasta que se integren un poco los dos ingredientes.

Una vez que ya los tengas listos, añade un huevo y sigue batiendo.

A continuación añade la harina de repostería e integra bien con el resto de ingredientes.

Pica el turrón en daditos o si lo prefieres puedes rallarlo, añádelo al resto de la masa y sigue integrando.

Envuelve la masa en papel film y la deja reposar 30 minutos en la nevera.

Una vez que la tengas fría, pon la masa entre dos hojas de papel sulfurizado y con ayuda de un rodillo extiende toda la masa hasta que te quede toda igualada.

Precalienta el horno a 180ºC.

Ayúdate de un corta galletas para darle forma, si tienes con forma de algún motivo de Navidad te quedará más bonita. Puedes usar plantillas para decorarlas o también puedes usar sellos de galletas.

Una vez que tengas las formas, pon las galletas sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno.

Hornea durante 10-15 minutos a 180ºC, el tiempo dependerá de tu horno.

Una vez horneadas déjalas sobre una rejilla para que se acaben de enfriar.

Y ya las tienes listas para servir, puedes comerlas así o acompañada de un buen chocolate caliente.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE CASTAÑAS

GALLETAS DE CASTAÑAS

GALLETAS DE CASTAÑAS

Estas galletas de castañas son ideales para hacerlas en otoño y acompañar una deliciosa merienda, que sorprendan a tus invitados. Prepara esta deliciosa receta porque son súper fáciles y tienen un toque diferente.

Son unas galletas crujientes por fuera y blanditas por dentro y si además le damos ese toque de chocolate, ya las hacen irresistibles. Yo he usado chocolate negro de cobertura, pero podéis usar también el chocolate con leche si os gusta más.

ingredientes:

  • chocolate negro de cobertura

elaboración:

Para empezar añade el huevo a un bol y bate junto con el azúcar, hasta que estén integrados los dos ingredientes.

Añade la crema de castañas y la mantequilla e integra con la mezcla anterior.

A continuación vamos a añadir los secos, para ello tamiza la harina y la levadura. Intégralas junto con la sal a la mezcla anterior. La masa se ha de despegar de las manos, si no es así, añade más harina a la masa, porque dependiendo del peso del huevo y de la crema de castañas puede necesitar un poco más de harina.

Pon la masa a enfriar en la nevera durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 180ºC.

Una vez fría la masa, divide la masa en porciones de galletas, yo las hice de 25 grs. Con las manos dales la forma ovalada de las castañas y con los dientes de un tenedor hazles una rallitas para que se vean más auténticas.

Ponlas sobre papel sulfurizado y en una bandeja de horno. Hornea durante 15 minutos o hasta que veas que se doran un poco.

Una vez horneadas deja enfriar un poco, aproximadamente 30 minutos.

Derrite el chocolate en el microondas, hazlo poco a poco cada 25 o 30 segundos para evitar que se te queme.

Moja parte de las galletas, mejor si las mojas en la parte de la punta y deja enfriar totalmente.

Ya las tienes listas para disfrutar.

Estas galletas son ideales para presentar junto con los clásicos panellets

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PALMERITAS DE HOJALDRE

PALMERITAS DE HOJALDRE

PALMERITAS DE HOJALDRE

Las palmeritas de hojaldre es una de las galletas que más gustan y más fáciles son de preparar en casa y con un resultado maravilloso. Parece mentira que con solo dos ingredientes podamos hacer que nuestra merienda o desayuno sea toda una delicia.

Como la receta solo lleva dos ingredientes, te recomiendo que uses un hojaldre de buena calidad ya que lo notarás en el resultado final. Por supuesto también puedes preparar tu propio hojaldre pero te llevará más tiempo hacerlo. Te pongo aquí el enlace por si te animas a preparar tu hojaldre.

Te recomiendo que el hojaldre no lo saques de la nevera hasta el momento que tengas que usarlo, ya que sino la masa se vuelve blanda y es más difícil de manipular.

Estos pequeños bocados es una especialidad de la repostería francesa, donde se les denomina ‘palmier’. En Cataluña, las palmeritas de hojaldre se conocen como ‘ulleres’, que significa gafas, mientras que en Latinoamérica se bautizó este dulce como ‘orejas’, en alusión a su forma redondeada característica.

ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre rectangular
  • Azúcar al gusto

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 200ºC.

Desenrolla la masa de hojaldre y espolvorea con parte del azúcar y pasa el rodillo para que el azúcar se adhiera al hojaldre. No es necesario que aprietes demasiado, hazlo con delicadeza para que la masa no se deforme.

Haz una marca (un pequeño corte de medio centímetro) con un cuchillo en el centro que servirá de referencia.

Coge un extremo del hojaldre con la ayuda del mismo papel de horno que lleva la masa, y llevar hasta el centro. Haz lo mismo con el otro extremo.

Vuelve a espolvorear con azúcar y pasa de nuevo el rodillo.

Repite la operación y haz de nuevo una doblez llevando los dos extremos hasta el centro.

Espolvorea de nuevo con más azúcar y pasa el rodillo de nuevo por encima.

Y haz la última doblez, cogiendo una de las mitades y poniéndola sobre la otra.

Espolvorea por ambos lados con azúcar y pasa el rodillo.

Corta las palmeritas en porciones de un centímetro aproximadamente. Con el mismo papel de hornear que te viene en el paquete del hojaldre, ponlo en la bandeja del horno y sepáralas un poco porque van a crecer bastante.

Hornear unos 15 minutos o  hasta que veas que están doradas.

Dejar enfriar encima de una rejilla y a disfrutarlas.

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GALLETAS PRÍNCIPE CASERAS

GALLETAS PRÍNCIPE CASERAS

GALLETAS PRÍNCIPE CASERAS

Preparar tus propias galletas príncipe caseras es de lo más fácil que te puedes imaginar y quedan realmente espectaculares.

Con esta receta te saldrán unas 15 o 16 galletas dependiendo del grosor que le des a la masa y del tamaño de la galleta.

ingredientes:

  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 g de azúcar glass
  • Una pizca de sal
  • Un huevo tamaño L
  • 200 g de harina de repostería
  • Una yema de huevo batido
  • ¼ de cucharadita de agua
  • Una pizca de sal
  • 150 g de chocolate con leche para fundir
  • 75 ml de nata de montar
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

elaboración:

Para empezar blanquea la mantequilla con el azúcar glass con unas varillas eléctricas, añade el huevo y la sal, y continúa batiendo hasta que se haya incorporado el huevo.

Añade la harina y bate hasta obtener una masa homogénea.

Forma una bola y reserva en la nevera para que endurezca, mientras prepara el relleno.

Trocea el chocolate y ponlo en un cuenco junto con la nata y la vainilla, calienta en el microondas por tandas, para evitar que el chocolate se queme no puede superar los 80ºC. Una vez que se empieza a derretir, mezcla bien con una espátula y si es necesario vuelve a poner a calentar hasta que se funda totalmente.

Prepara una manga pastelera con una boquilla lisa y ancha, añade el relleno y deja en la nevera que se vaya enfriando mientras preparamos la masa de las galletas.

Calienta el horno a 180º C y prepara una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

Pon la masa en un papel de horno y pon otra hoja de papel encima y estira la masa hasta tener el grosor deseado (puede ser entre tres a seis milímetros).

Con un cortador de galletas ondulado de seis o siete centímetros de diámetro ves cortando las galletas y ponlas en la bandeja del horno.

Con una brocheta o un palillo, haz los orificios a las galletas.

Mezcla la yema de huevo con el agua y la pizca de sal. Pinta la superficie de todas las galletas.

Hornéalas durante 15 minutos o hasta que veas que estén doradas.

Retira del horno, deja enfriar sobre una rejilla.

Rellena con la ganache de chocolate la mitad de las galletas y cubre con la mitad restante de las galletas.

Deja enfriar totalmente antes de servirlas y a disfrutarlas. Estoy segura que será una receta que repitas.

Si te ha gustado esta receta y quieres hacer otro clásico no te pierdas las receta de galletas de almendras.

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GALLETAS DE SAN VALENTIN

GALLETAS DE SAN VALENTIN

GALLETAS DE SAN VALENTIN

Se acerca el día de los enamorados y qué mejor que preparar nuestras galletas de San Valentín caseras para regalar.

Para hacer estas galletas te recomiendo tener moldes en forma de corazón de diferentes tamaños, así podréis hacer formas divertidas, además de jugar con los colores.

ingredientes:

  • 250 gr de harina de repostería
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 160 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla para las de vainilla
  • 1 huevo tamaño L
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • Colorante alimentario rojo

elaboración:

Para empezar bate con unas varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar glass.  Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que puedas trabajarla bien, si se te ha olvidado este paso, puedes meterla en el microondas muy pocos segundos, lo justo para que se quede blanda pero no que se deshaga y se vuelva líquida.

Una vez que tengas los dos ingredientes mezclados, añade la esencia de vainilla y el huevo. Sigue batiendo hasta integrar.

A continuación, tamiza la harina y el cacao y añade a la mezcla junto con una pizca de sal.

Divide la masa en dos y a una de ellas añádele el colorante rojo hasta obtener el tono deseado.

Guarda las dos masas en la nevera durante 1 hora para que se endurezca.

Estira las dos masas, para eso primero pon la que no tiene colorante entre dos papeles de horno y estírala con un rodillo, hasta que tenga un grosor de 5 milímetros. Después corta la masa con los cortadores de diversos tamaños y reserva en la nevera.

Haz lo mismo con la masa roja y una vez que tengas toda la masa cortada, solo has de ir montando unos corazones sobre otros, haciendo algunos dibujos con flechas o incluso puedes escribir sobre ellas.

Si las has manipulado en exceso vuelve a meter en la nevera.

Precalienta el horno a 180ºC y después hornea durante 12 minutos.

Finalmente deja enfriar sobre una rejilla y ya podrás consumirlas.

Si te ha gustado esta idea y quieres otra inspiración, no te pierdas estos cupcakes de chocolate para San Valentin.

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VASOS DE GALLETA CON CHISPAS DE CHOCOLATE

VASOS DE GALLETA CON CHISPAS DE CHOCOLATE

VASOS DE GALLETA CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Prepara una merienda divertida con estos vasos de galleta con chispas de chocolate, verás como vas a sorprender con esta receta a los más pequeños y a los no tan pequeños.

Yo he usado chocolate negro pero puedes usar el sabor que te guste.

También tengo en la web otra versión de vasitos de galletas.

INGREDIENTES:

  • 100g de Mantequilla
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 225g de harina de repostería
  • 5 gr de vainilla en polvo
  • 2 gr de sal
  • 1 yema de huevo
  • 20 g de agua
  • 50g-80g de pepitas de chocolate
  • 100g chocolate negro
  • 200g de leche

elaboración:

Para empezar introduce en un recipiente los ingredientes secos: la harina, la vainilla y la sal, y añade la mantequilla poco a poco (previamente cortada en dados y ablandada con la manos). Mezcla todos los ingredientes y empieza a amasar.

Añade la yema de huevo y vuelve a amasar.

Después añade el agua y continúa con el proceso hasta obtener una masa homogénea.

Precalienta el horno a 180ºC.

Finalmente añade las pepitas de chocolate, amasa una última vez y haz una bola con la masa.

Deja que repose la masa durante 20 minutos en la nevera (puede que la masa quede quebradiza).

Rellena cada molde Cookie Glass de Lekue con la masa hasta la marca indicada (han de quedar bien llenos y prensados), presiona bien los laterales de los vasitos.

Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.

Retira del horno y deja que se enfríen antes de desmoldar.

Una vez tengas listas tus galletas, con la ayuda de un pincel, cubre el interior de la galleta con una fina capa de chocolate. De esta manera, consigues sellar la galleta.

Deja enfriar las Cookie Glass durante 10 minutos en la nevera.

Rellénala con leche o con el batido que más te guste .. ¡lista para disfrutar!.

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COOKIE EN SARTÉN

COOKIE EN SARTÉN

COOKIE EN SARTÉN

Si te gustan las cookies no puedes perderte esta maxi cookie que se hace fácilmente en la sartén y sin manchar casi nada.

Ya verás como queda crujiente por fuera y muy tierna por dentro. Desde luego que es una verdadera tentación y os aseguro que no durará en tu casa más de dos días si es que llega.

Si te gustan las galletas tampoco puedes perderte las galletas de anacardos y las galletas de chocolate y cacahuetes fritos

Ingredientes:

  • 60 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar moreno
  • 25 g de azúcar normal
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 150 g de harina de repostería
  • 10 g de levadura de repostería Royal
  • 75 g de pepitas de chocolate

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Derrite la mantequilla en la sartén a fuego medio. Añade el azúcar moreno y el azúcar blanco. Remueve con unas varillas de silicona y retira del fuego. Deja enfriar esta mezcla durante unos 15 minutos.

Mientras tanto aprovecha y bate un huevo, añade el aroma de vainilla, la sal, la harina tamizada y la levadura. Añade todos estos ingredientes a la sartén y mezcla con una espátula de silicona.

Añade a la masa la mitad de las pepitas de chocolate y remueve. Después reparte la otra mitad de pepitas por encima.

Mete la sartén en el horno y hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que veas qué queda dorada.

Sácala del horno con cuidado de no quemarte con el mango de la sartén, déjala que temple y ya puedes servirla.

Puedes acompañarla de una bola de helado de vainilla, chocolate o fresa. También puedes cambiar el sabor de la galleta si usas las perlas de chocolate de otros sabores o incluso también puedes añadirle algunos frutos secos si te gustan.

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GALLETAS DE ANACARDOS

GALLETAS DE ANACARDOS

GALLETAS DE ANACARDOS

No podéis perderos esta receta de galletas de anacardos si sois fans de las galletas y de este fruto seco, porque os aseguro que quedan deliciosas. Podéis hacerlas tanto para merendar como para el desayuno ya que son una buena opción para darnos energía.

Se considera al anacardo como un fruto seco, pero en realidad es la semilla del árbol. El germen se encuentra en el interior de una nuez que forma parte del fruto junto al pseudofruto.

Para hacer la receta puedes comprar la crema de anacardos o hacerla tú misma. Si optas por hacerla porque no encuentras en tu supermercado la crema, es simplemente poner 120 gr de anacardos en un procesador de alimentos y moler durante un par de minutos, después deja reposar un minuto y vuelve a repetir hasta que te quede una textura similar a la crema o mantequilla.

ingredientes:

  • 120 gr de crema de anacardos
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar moreno
  •  Un huevo
  • 250 gr de harina de repostería
  • Una cucharadita de vainilla en pasta
  • 10 gr de levadura en polvo
  • Anacardos

ELABORACIÓN:

Para empezar mezcla la mantequilla que tendrás que tenerla a temperatura ambiente con la crema de anacardos, el azúcar y la vainilla hasta conseguir una mezcla cremosa.
Añade el huevo ligeramente batido y mezcla bien.
A continuación tamiza la levadura y la harina y añádelas también a la mezcla anterior.
Precalienta el horno a 180ºC.
Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Forma bolitas con la masa de unos 25 gr, para que te queden todas iguales pésalas. Ponlas en la bandeja del horno con cierta separación. Aplana ligeramente con la mano y pon un par de anacardos encima.
Hornea durante 15 minutos, después saca del horno y deja enfriar encima de una rejilla hasta que queden frías.
Si te han gustado estas galletas no te pierdas las galletas de chocolate y cacahuetes fritos

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BACI DEI DAMA

BACI DEI DAMA

BACI DEI DAMA

Estas pequeñas galletas Baci dei dama o en castellano “Besos de dama” son unas galletas crujientes originarias de Piamonte, Italia.

Su diminuto tamaño invitan a comerlas en cualquier momento del día, ya que son una verdadera tentación y ojo que son adictivas.

ingredientes:

  • 150 gr. harina de repostería
  • 150 gr. harina de avellanas o de almendras
  • una pizca de sal
  • 150 gr. mantequilla
  • 150 gr. azúcar
  • crema de cacao para el relleno

elaboración:

Para empezar pon la mantequilla en un bol y mezcla con la harina de repostería, la harina de avellanas, la sal y el azúcar. Has de conseguir una masa compacta y homogénea.

Envuelve la masa en film transparente y mete en la nevera durante 1 hora para que endurezca.

Pasado el tiempo del enfriado, coge una báscula de pesar y ves cortando la masa en trocitos de 8 gramos.

Bolea la masa hasta obtener unas pelotitas pequeñas, verás que te salen un montón. Ves poniéndolas en un plato y a la nevera para que la masa no se venga abajo, sobretodo si las haces en verano.

Una vez que tengas todas las bolitas, enciende el horno a 140ºC.

En la bandeja de horno pon papel sulfurizado y encima ves colocando las bolitas, dejando espacio entre ellas y chafando muy poquito la galleta para que queden un poco planas por debajo.

Hornea durante 30 minutos, pero controlando la temperatura de nuestro horno que no se quemen. No subas la temperatura en ningún momento porque sino se te chafaran y no quedará esta forma tan característica de estas galletas. Sabrás que están en su punto cuando veas que la base se dora.

Una vez horneadas, (yo tuve que hacer dos tandas de galletas), deja enfriar totalmente.

Pon la crema de chocolate en una manga pastelera, busca las parejas de galletas que se parezcan más entre sí y rellena con la crema. Une la con la otra galleta y ya las tendrás listas.

Si te han gustado estas galletas no puedes perderte las GALLETAS PETIT ÉCOLIER.

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CARQUIÑOLIS DE CHOCOLATE CON MYCOOK TOUCH TAURUS

CARQUIÑOLIS DE CHOCOLATE CON MYCOOK TOUCH TAURUS

CARQUIÑOLIS DE CHOCOLATE CON MYCOOK TOUCH TAURUS

Preparar estos carquiñolis de chocolate con Mycook Touch Taurus es de lo más sencillo, ya que con el robot te permite mezclar y tener la textura idónea que necesitas para que la masa te quede perfecta.

El robot de procesado Mycook Touch Taurus te permitirá hacer todas las recetas tradicionales de forma fácil, rápida, limpia y saludable sin tener que ser un gran cocinero, ya que tiene incorporado un recetario paso a paso totalmente guiado y asistido que te ayudará en todas tus elaboraciones.

Recuerda que tienes una gran oferta con mi cupón de de descuento IRENE COCINA, no encontrarás un precio igual en el mercado.

INGREDIENTES:

  • 175 gr de harina de repostería
  • 10 gr de cacao puro
  • 10 gr de levadura química
  • 2 huevos
  • 90 gr de azúcar
  • 80 gr de almendras crudas puestas en remojo
  • Canela
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Para empezar pon las almendras en remojo durante media hora.

Precalienta el horno a 180ºC.

Pon en la jarra la paleta mezcladora e introduce en la jarra los huevos y el azúcar. Programa a velocidad 3 durante  2 minutos.

A continuación añade la harina tamizada previamente, el cacao puro, la sal y la canela. Programa el amasado durante 2 minutos.

Agrega las almendras escurridas del agua y mezcla 1 minuto.

Saca la masa y ponla en una manga pastelera donde habrás cortado la punta para que te quede una anchura de unos tres dedos.

Sobre papel de horno haz dos tiras de masa ancha e introduce la bandeja de horno a 180º C durante 20 minutos.

A continuación, corta las galletas en láminas, gíralas para que su interior quede boca arriba y hornéalas durante 5 minutos más.

Deja enfriar y ya las tendrás listas para servir. Puedes acompañarlas de un vino dulce, chocolate o un buen café.

Si te ha gustado esta receta y quieres elaborar alguna más con el robot Mycook Touch Taurus no te pierdas la receta de las mil hojas de brandada de bacalao.

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GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

¿Qué os parece si preparamos unas deliciosas galletas de avena y chocolate ? Esta receta puedes servirla a la hora del desayuno o de la merienda, ya que son muy rápidas de preparar.

La elaboración es muy sencilla, tanto, que puedes hacerla en cualquier momento con tus hijos y pasar un rato divertido.  Además estas galletas se mantienen en su textura idónea durante muchos días, así que no hay excusa para no prepararlas.

ingredientes:

  • 125 g de porridge chocolate Kölln
  • 1 huevo tamaño L
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 75 g de harina de repostería
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 75 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Perlas de chocolate

ELABORACIÓN:

Para empezar precalienta el horno a 180ºC y forra una bandeja de horno con papel sulfurizado.

En un bol bate con el huevo con unas varillas eléctricas, añade el azúcar moreno y la cucharadita de vainilla, mezcla bien todos los ingredientes.

Tamiza la harina y la levadura. Agrégalas a la mezcla anterior e integra.

Añade el porridge chocolate Kölln y acaba de integrar todo el conjunto.

Finalmente añade unas perlas de chocolate a la masa.

Haz bolitas con la masa, si quieres que te queden todas iguales te aconsejo que las peses. Yo he preparado bolitas de 40 gr. cada una, pero puedes hacerlas más grandes o pequeñas, según como te gusten.

Pon cada bolita sobre el papel sulfurizado de la bandeja y con la palma de la mano aplasta ligeramente cada bolita.

Hornea durante 20 minutos y finalizado el tiempo retira y deja enfriar encima de una rejilla.

Ya tienes tus galletas listas para degustar en tu desayuno o merienda.

Si te ha gustado esta receta con avena no te pierdas este carrot cake de avena que también queda delicioso con los copos de avena.

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TARTA HELADA DE GALLETAS

TARTA HELADA DE GALLETAS

TARTA HELADA DE GALLETAS

Ya empieza el buen tiempo y esta tarta helada de galletas es ideal para las meriendas de las tardes de primera y de verano. La receta es tan sencilla que no te va a costar nada prepararla.

Puedes usar las galletas que más te gusten siempre y cuando sean rectangulares para guardar la forma típica de la tarta. También puedes sustituir la crema de chocolate negro por chocolate blanco.

ingredientes:

  • 200 gr de queso crema
  • 200 gr de crema de cacao
  • 25 galletas rectangulares
  • 200 gr de nata para montar con el 35% de m.g.
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Almendras crocanti

elaboración:

Para empezar en un cuenco bate el queso crema junto con la crema de cacao, también puedes usar un robot de cocina para hacerlo.

Unta las galletas que te gusten con la mezcla de queso y crema de cacao. Une las galletas como si fueras a preparar un gran sándwich.

A continuación coloca las galletas unidas en una bandeja forrada con papel vegetal.

Cubre todas las galletas con el resto de la crema de queso y chocolate. Reserva en el congelador durante 15 minutos.

Pasado el tiempo si te ha sobrado crema de queso y chocolate puedes ponerle otra capa extra a tus galletas y volver a meter en el congelador durante otros 15 minutos.

Mientras vamos a preparar la nata, para ello en un cuenco pon la nata de montar muy fría (puedes meterla unos minutos en el congelador) y comienza a batir con unas varillas, es mejor hacerlo con un robot o varillas eléctricas. Pasado un par de minutos añade el azúcar y bate hasta que la nata monte totalmente.

Saca la tarta del congelador y cubre con la nata todas las galletas. Finalmente decora con la almendra crocanti.

Vuelve a poner la tarta en el congelador durante 4 horas y ya la tendrás lista para servir.

Si te ha gustado esta tarta fresquita no te pierdas la refrescante tarta de limón

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CHEESECAKE COOKIES

CHEESECAKE COOKIES

CHEESECAKE COOKIES

Estas deliciosas cheesecake cookies son una verdadera tentación, quedan súper esponjosas y con un sabor que te va a encantar.

La receta original es del libro de las mejores recetas de Reposterito busca esposo de Casto Roldán, un libro lleno de recetas dulces y tentadoras donde predomina el chocolate. Yo he modificado un poco su receta, reduciendo la cantidad de azúcar y algún ingrediente más, así que si quieres una versión más dulce no puedes perderte el libro de Casto, te aseguro que te entrarán unas ganas de entrar a la cocina y ponerte manos a la obra.

ingredientes:

  • 500 gr de harina de repostería
  • 4 gr de bicarbonato
  • una pizca de sal
  • 125 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar blanco
  • 280 gr de queso de untar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo tamaño L
  • 100 gr de chocolate blanco
  • frambuesas congeladas

elaboración:

Para empezar tamiza la harina y el bicarbonato. Pon en un bol la mantequilla y el azúcar y bate con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que obtengas una crema suave. Añade el queso junto con la vainilla y cuando esté integrado, añade el huevo.

A continuación añade la harina, el bicarbonato, la sal y bate hasta conseguir una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y deja reposar en la nevera durante media hora.

Con ayuda de una báscula ves pesando la masa en montoncitos de 30 gr, así te saldrán todas las galletas iguales. Boléalas para que te queden como pelotas de pin pon.

Precalienta el horno a 180º y pon una hoja de papel sulfurizado en la bandeja del horno. Sobre el papel ves poniendo las bolitas de masa, separándolas entre ellas ya que crecerán, cháfalas un poquito por arriba y hornea durante 15 minutos.

Deja enfriar sobre una rejilla, mientras derrite el chocolate blanco en el microondas, hazlo cada treinta segundos para evitar que se te queme el chocolate. Pon el chocolate en una manga pastelera.

Saca las frambuesas del congelador y golpéalas suavemente para que se desprendan trocitos de la frambuesa.

Dibuja las galletas con el chocolate y añade los trocitos de frambuesa por encima. Ya tienes tus galletas listas para servir.

Si te han gustado estas galletas no te pierdas las cookies de chocolate blanco y pistachos

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GALLETAS CON NUTELLA PARA NAVIDAD

GALLETAS CON NUTELLA PARA NAVIDAD

GALLETAS CON NUTELLA PARA NAVIDAD

Estas galletas con Nutella para Navidad es una receta tan fácil, que es ideal para prepararla con los niños. ¿Qué no sabes qué hacer con ellos esa tarde de confinamiento y de frío invierno? ¡Pues todos a hacer galletas, ya verás que tarde más divertida vais a pasar!

La excusa para hacerlas puede ser para dejarles a los Reyes Magos o a Papa Noel para reponer fuerzas, aunque tendrás que vigilarlas porque antes de que lleguen al plato de ofrenda, desaparecerán unas cuantas.

ingredientes:

  • 300 gr de harina
  • 100 gr de almendras molidas
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de levadura
  • 1 cucharada de café de canela
  • nutella o crema de cacao

elaboración:

Para empezar pon todos los ingredientes en el robot con la cuchilla de amasar y programa a velocidad 8, durante 5 minutos. Si no tienes robot de cocina puedes hacerlo manualmente en un bol, para ello tamiza la harina y añade el resto de ingredientes, amasando hasta conseguir una masa homogénea y con textura de tierra.

Deja reposar la masa mínimo una hora en el frigorífico, envuelta en papel de film.

Pon la masa entre dos papeles de cocina y extiéndela con ayuda de un rodillo  hasta que quede el grosor adecuado de la galleta. Corta las galletas con un cortador en forma de estrellas grande, después en la mitad de ellas corta el centro con otro cortador de galletas más pequeño.

Precalienta el horno a 180º y pon papel sulfurizado en la bandeja de horno. Pon las galletas encima y hornea durante 10 minutos.

Después sácalas con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías. Después sobre la galleta de base y por lo tanto la que está entera, añade un poco de nutella o crema de cacao. Pon encima la otra galleta con la forma de estrella en el centro y ya las tendrás listas.

Si te han gustado no te pierdas estas otras galletas saladas de parmesano.

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TARTA DE GALLETAS

TARTA DE GALLETAS

TARTA DE GALLETAS

Esta tarta de galletas la he preparado inspirándome en el libro Loleta by Loleta de mi querida Lola Bernabe. Un libro maravilloso, de los más bonitos que he visto jamás, con un montón de ideas y recetas maravillosas. No conozco a Loleta personalmente, pero hemos hablado tantas veces que es como si la conociera, solo espero que llegue el día en que podamos hacer un café y charlar un rato.

Su tarta de galletas la realizó para las bodas de oros de sus padres, yo la he preparado para un cumpleaños y aprovechando que estamos en diciembre le he dado un toque más navideño, incorporando algún ingrediente más. También puedes elaborarla para el día de San Valentin.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 375 gr de harina de repostería

140 gr azúcar glas

  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 gr de harina de almendras (almendras trituradas)
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo + 1 yema
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 1 cucharada de café de canela
  • 1 cucharada de café de jengibre en polvo

ingredientes para el relleno:

  • 250 gr de queso mascarpone
  • 400 gr de nata líquida con un 35% de materia grasa
  • 60 gr de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

ingredientes para la decoración:

  • Frambuesas
  • Arandanos
  • Higos frescos
  • Sprinkles de navidad

elaboración de la masa:

Necesitas un molde con forma de corazón, si no tienes puedes hacerte uno con un cartón, el mío era bastante grande y me llegó para hacer tres corazones y algunas galletas de Navidad para decorar.

En un robot de cocina o con unas varillas eléctricas mezcla los ingredientes secos de la masa, la harina, la sal, el azúcar, la harina de almendras y las especias. Añade la mantequilla y mezcla con la batidora a velocidad media. Este paso también podéis hacerlo manualmente, tardaréis un poquito más pero se hace perfectamente bien a mano.

Agrega el huevo y la yema y mezcla hasta que veas que tienes una masa compacta y homogénea. Envuelve la masa en papel film y reserva en la nevera durante 15 minutos.

Precalienta el horno a 180ºC.

Pasado ese tiempo coge dos hojas de papel de hornear y pon la mitad de la masa entre los dos papeles, estira la masa hasta que te quede de un grosor de 2 mm. Retira el papel de encima y pon el molde con forma de corazón encima, recorta con cuidado y retira el exceso de masa.

En la bandeja del horno, pon el papel sulfurizado y la galleta cortada y hornea durante 15 minutos, vigila que no se queme, cuando veas que los bordes ya empiezan a estar dorados y el centro color vainilla, ya se puede retirar del horno. Repetir el proceso de hacer corazones hasta conseguir hornear 3.

Con el resto de masa aprovecha para hacer otras galletas que puedes añadir a la decoración de la tarta o de mayor tamaño como hice yo, para decorar después con glasa.

elaboración del relleno:

En un robot de cocina o con unas varillas eléctricas vamos a batir el queso mascarpone junto con el azúcar glass y la vainilla. Ha de quedar una crema lisa y uniforme. Una vez que quede así vamos a ir incorporando la nata líquida poco a poco a velocidad baja primero y cuando ya este bien integrada, sube la velocidad hasta conseguir una consistencia cremosa y con cuerpo.

Pon la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada y conserva en la nevera hasta que las galletas estén totalmente frías. Es importante que compruebes que están frías para que no se te deshaga el relleno.

Busca una base donde montarás la tarta, pon una galleta con forma de corazón y con la manga pastelera ves haciendo montoncitos bordeando toda la forma del corazón (como ves en la foto. El interior de ese corazón de crema puedes rellenarlo como un cordón hasta que quede totalmente cubierto.

Repite la misma operación con el segundo corazón y llegado al tercer corazón, decora haciendo pequeños montoncitos rizados hasta que quede totalmente cubierta.

Decora con la fruta fresca y con los sprinkles.

¿A que queda bonita? Pues si te gustan las tartas con forma de corazón, no te puedes perder el corazón de hojaldre con nutella .

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GALLETAS SALADAS DE PARMESANO

GALLETAS SALADAS DE PARMESANO

GALLETAS SALADAS DE PARMESANO

Estas galletas saladas de parmesano salieron espontáneamente al querer hacer otra receta y os aseguro que son unas galletas adictivas. Puedes usarlas como tentempié, como merienda o para acompañar a una tabla de embutidos. Quedan tan bonitas y presentables que hasta para ponerlo como parte del aperitivo de Navidad.

La receta de estas galletas es muy fácil y las tendrás listas en un momento, así que vamos a ella.

ingredientes:

  • 310 gr de harina de repostería
  • 80 gr de mantequilla
  • 250 ml de agua
  • 4 huevos tamaño L.
  • 180 gr de queso parmesano rallado
  • Orégano
  • 1/2 cucharita de sal
  • Nuez moscada

elaboración:

Para empezar en un cazo pon el agua a calentar junto con la mantequilla y la sal. Cuando esté caliente, sin llegar a ebullición, añade la harina tamizada y mezcla bien.

A continuación bate los 4 huevos y añádelos a la masa, vuelve a mezclar hasta que estén totalmente integrados.

Ralla el queso parmesano y añádelo a la masa junto con la nuez moscada. Mezcla de nuevo todo bien y el resultado ponlo en una manga pastelera con una boquilla rizada.

Precalienta el horno a 180º

En la bandeja de horno pon el papel sulfurizado y a continuación pon la manga pastelera con la boquilla verticalmente a la bandeja y haz una espiral con la masa acabando en el centro. Has de dejar espacio entre ellas porque las galletas se expanden y crecen un poquito.

Te llegará la masa para hacer dos bandejas de galletas.

Espolvorea por encima de cada galleta un poco de queso parmesano recién rallado, una pizca de orégano y unos granitos de sal del Himalaya, si no tienes de esta sal puedes ponerle la que tengas por casa o no ponerle.

Hornea durante 20 minutos o hasta que veas que cogen ese color dorado tan bonito. Saca del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Vuelve a repetir la operación hasta agotar la masa totalmente.

Las galletas puedes guardarlas en una caja metálica fuera de las corrientes de aire.

Si te han gustado estas galletas para compartir, te dejo aquí las crackers especiadas que también te gustarán.

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GALLETAS ARAÑAS PARA HALLOWEEN

GALLETAS ARAÑAS PARA HALLOWEEN

GALLETAS ARAÑAS PARA HALLOWEEN

Qué mejor ocasión que hacer las galletas arañas para Halloween para sacar a pasear tu creatividad y arrancar más de una sonrisa a los peques de la casa. Ya sabéis que en donde vivo esta fiesta se ha puesto de moda y cada año pasan por casa los pequeños de la comunidad pidiendo caramelos, con sus disfraces y con la cara terrorificamente pintada. Así que este año en vez de repartir caramelos, tengo preparadas esta deliciosas galletas.

Si buscas más recetas para halloween y los peques, no te olvides de esta otra receta de calabazas de chocolate.

ingredientes:

  • 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de harina
  • 70 gr de azúcar blanco y 70 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  • 100 gr de chocolate negro
  • Bombones redondos
  • Ojos de azúcar

ELABORACIÓN:

Para empezar mezcla la mantequilla con los azúcares hasta que queden totalmente integrados. Añade el huevo y la esencia de vainilla, sigue batiendo hasta que se integren. Mientras tamiza la harina y la levadura.

Añade la harina, la levadura  y la pizca de sal y deja que bata todo hasta que se forme una masa homogénea.

Guarda la masa envuelta en papel film en la nevera para que coja más consistencia, con una hora es suficiente.

Pon a calentar el horno a 180º, en la bandeja de horno pon papel sulfurizado.

Saca la masa de la nevera y ves haciendo bolitas de unos 30 gr cada una. Con ayuda de un palito házles un agujero en el centro para poder ponerle el bombón encima, por lo que has de tener en cuenta el diámetro del bombón.

Pon las galletas en el horno durante10 minutos, después saca del horno y vuelve a repasar el agujero, vuelve a hornear 5 minutos.

Finalizado el tiempo saca del horno las galletas y deja enfriar encima de una rejilla, por lo menos treinta minutos.

Derrite el chocolate en el microondas, para que no se te queme, hazlo cada 30 segundos y remueve. Así hasta que quede totalmente líquido, pon ese chocolate en una manga pastelera.

En cada galleta pon un bombón, pega el bombón con un poco de chocolate. Pega también los ojos de azúcar y finalmente dibuja ocho patas, cuatro a cada lado de las galletas de araña.

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GALLETAS DE PARMESANO Y NUECES

GALLETAS DE PARMESANO Y NUECES

GALLETAS DE PARMESANO Y NUECES

Estas galletas de parmesano y nueces son ideales para ponerlas en un aperitivo, para acompañar a unos embutidos o como galletas saladas para merendar o a media mañana.

Son de aquellas galletas que no puedes comer solo una, te sabe a poco y necesitas comer una segunda o una tercera, en fin que te voy a contar, lo mejor es que las pruebes y me cuentes que te han parecido.

ingredientes:

  • 80 gr de nueces peladas
  • 80 gr de queso parmesano
  • 200 gr de harina de repostería
  • 100 gr de mantequilla fría troceada
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 huevo
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Orégano

elaboración:

La preparación de esta receta es muy sencilla, para empezar pica las nueces con un robot de cocina, si no tuvieras puedes meterlas en una bolsa de congelar y con ayuda de un rodillo, golpearlas hasta que queden trozos pequeños.

Rallar el queso parmesano y mezclar con las nueces. A continuación cortar la mantequilla en daditos y añadir el resto de ingredientes a la mezcla. Mezclar bien hasta conseguir una especie de tierra granulosa.

Guardar la masa resultante en papel film durante 20 minutos en la nevera. Mientras prelacentar el horno a 180º y poner en la bandeja de horno un papel sulfurizado.

Sacar la masa de la nevera, estirarla y dejarla de un grosor de medio dedo aproximadamente. Con un corta galletas, ves cortando la masa hasta que ya no te quede masa. Puedes ir juntando los retales, volver a estirar y volver a cortar la forma de las galletas. Si ves que la masa te cuesta de manejar porque se te ha calentado, puedes meterla unos minutos en la nevera.

Una vez cortada toda la mesa con la forma deseada, poner en la bandeja de horno, añadir por encima un pelín de sal gruesa y un poco de orégano.

Hornear 15 minutos a 180º, sacar cuando estén un poco doradas, dejar enfriar y servir.

Si te ha gustado esta receta no te pierdas la receta de las crackers especiadas.

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GALLETAS CAMPURRIANAS

GALLETAS CAMPURRIANAS

GALLETAS CAMPURRIANAS

Hoy preparamos las clásicas galletas campurrianas que son ideales para el desayuno o la merienda. La receta es súper sencilla, así que no puedes perdértela.

INGREDIENTES GALLETAS CAMPURRIANAS:

  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande
  • 125 gr de azúcar blanco
  • 50 gr de almendra molida
  • 200 gr de harina de repostería
  • 5 gr de levadura química

elaboración:

Para empezar en un robot de cocina o de forma manual pon la mantequilla con el azúcar y bate hasta que el azúcar quede totalmente integrado.

A continuación añade el huevo y bate hasta que quede integrado. Tamiza la harina y la levadura y añade a la mezcla junto con la almendra molida.

Haz una bola con la masa y envuélvela en papel film. Reserva en la nevera mínimo media hora.

Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 180º y pon en la bandeja de horno una lámina de papel sulfurizado (papel de horno).

Ves cortando la masa en trozos de 25 gramos, puedes ir pesándola para que todas las galletas sean iguales.

Ves haciendo bolas con cada trozo de masa y deposítalas en la bandeja de horno. Aplasta un poco con ayuda de la palma de la mano, pero deja separación entre ellas o al hornearse y expandirse se te pegarán unas a otras.

Finalmente hornea durante 10 minutos, pasado ese tiempo comprueba como están las galletas y si se han dorado un poco retira, sino déjalas un par de minutos más.

Sácalas del horno y deja enfriar encima de una rejilla y ya las tendrás listas para merendar o desayunar.

Si te han gustado estas galletas no puedes perderte otras ideas que te he preparado en la web como las galletas de chocolate y cacahuetes fritos o las clásicas y deliciosas cookies de chocolate .

Y si te apetece comparte conmigo como te han quedado y si te han gustado, enviándome un mensaje o etiquetándome en instagram.

 

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GALLETAS PETIT ÉCOLIER

GALLETAS PETIT ÉCOLIER

GALLETAS PETIT ÉCOLIER

Estas bonitas galletas petit écolier solía comprarlas en el supermercado y puedes encontrarlas de muchas marcas, pero que mejor que hacerlas tú en casa, porque realmente son súper fáciles de preparar. Lo único que necesitas es un molde para hacer los dibujos con el chocolate y puedes hacer desde dibujos infantiles hasta los típicos de San Valentin, incluso para regalar en Navidades.

La receta es súper sencilla, solo necesitas una galleta de mantequilla y chocolate, así que vamos allá con la receta.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de harina
  • 100 gr de almendras molidas
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de levadura
  • 1 cucharada de café de canela
  • 100 gr de chocolate negro, blanco y con leche para fundir

ELABORACIÓN:

Para empezar mezcla todos los ingredientes (menos el chocolate) en un bol y amasa todo el conjunto.

Dejar reposar la masa mínimo una hora en el frigorífico, envuelta en papel de film.

Precalienta el horno a 180º y pon papel sulfurizado en la bandeja de horno.

Extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta que quede el grosor adecuado de la galleta y corta la masa con un cortador de galletas.

Hornea durante 10 minutos y deja que se enfríen sobre una rejilla.

Mientras derrite el chocolate por sabores, recuerda que solo has de calentarlo 30 segundos y después remover, sino se te quemará.

En el molde que tengas para decorar las galletas pon el chocolate y ponlo en el congelador para que se cristalice rápido.

Desmolda con cuidado y si ves que se te deshace al manipularlo, una vez desmoldado vuelve a ponerlo en la nevera o en el congelador. Intenta no meter mucho los dedos para que no queden marcas en el chocolate.

Con un poco del chocolate derretido pon sobre la galleta cuatro puntos y pega la chocolatina encima.

Ya las tienes listas para degustar o regalar!!

Si te ha gustado esta receta de galletas con chocolate también puedes hacer las clásicas cookies de chocolate que quedan geniales.

 

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COOKIES TRES CHOCOLATES

COOKIES TRES CHOCOLATES

COOKIES TRES CHOCOLATES

Estas cookies tres chocolates quedan deliciosas y lo mejor es lo fáciles que son de preparar. En unos minutos tendrás el desayuno o la merienda perfecta en casa y también son ideales de preparar si tienes que ir de invitada en una casa.

Los tres chocolates los he encontrado en el supermercado, ya los venden como toppings, pero si no los encuentras puedes cortar tres tipos de tabletas de chocolate y sustituirlos.

INGREDIENTES:

  • 350 gr de harina de repostería
  • 180 gr de azúcar moreno
  • 250 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de  levadura Royal
  • 2 huevos talla M
  • 200 gr de perlas tres chocolates

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 180ºC.

Para empezar pon todos los ingredientes menos el chocolate, en el robot con el accesorio de amasar/triturar durante 2 minutos a velocidad 7. Si no tienes robot, simplemente mezcla todos los ingredientes a mano en un bol.

Una vez que tienes la masa, pon la mitad de los trozos de chocolate dentro de la masa y mezcla todo.

En una bandeja de horno con papel sulfurizado y con ayuda de una cuchara, ves poniendo montoncitos de masa no muy grandes, ya que al hornearse se expanden bastante, y por ese mismo motivo separa bastante las unas de las otras, sino se te quedaran pegadas entre ellas. Yo generalmente lo que hago es pesarlas para que queden todas del mismo tamaño, han de pesar entre 25 o 30 gramos.

Decora por encima las galletas con el resto de pepitas de chocolate.

Hornea durante 20 minutos a 180º. Verás al finalizar el tiempo que están blandas, pero las has de dejar enfriar sobre una rejilla y se endurecerán.

Ya verás que ricas quedan y si te gustan este tipo de recetas no puedes perderte otras cookies como las cookies de chocolate y avellanas o las deliciosas cookies de chocolate blanco y pistachos

 

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GALLETAS RELLENAS DE NUTELLA

GALLETAS RELLENAS DE NUTELLA

GALLETAS RELLENAS DE NUTELLA

Estas galletas rellenas de Nutella además de estar deliciosas, son muy fáciles de preparar. Son ideales para el desayuno o para merendar, además que quedan muy bonitas presentadas, así que si tienes invitados seguro que van a triunfar.

A los niños les encantan hacer este tipo de galletas, así que atrévete a pasar una tarde muy divertida con ellos, puedes encargarte tú de darle la forma y que ellos las decoren.

ingredientes:

  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 gr de azúcar blanco
  • 1 huevo talla L a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 180 gr de harina blanca
  • 8 gr de levadura Royal
  • Nutella
  • Perlas de chocolate

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180º. Pon la nutella en el congelador un rato para que se endurezca un poco.

En un bol la mantequilla blanda con el azúcar blanco y bate hasta que te quede una crema blanquecina.

Añade el huevo y la esencia de vainilla, bate con la mantequilla. Tamiza la harina y la levadura. Añade la harina, la levadura y lo integras con la mezcla anterior.

Pesa la masa y haz porciones de 30 gr, haz unas bolitas con cada una de ella, aplasta y haz una circunferencia. En el centro pon una cucharadita de Nutella, cierra la masa sobre la bola de Nutella bolea de nuevo.

Pon en la bandeja de horno, papel sulfurizado y pon las galletas en la bandeja. Aplástalas un poquito para darle la forma, sin pasarte que no te salga la nutella por todos lados. Decora con las perlas de chocolate y hornea durante 15 minutos o hasta que veas que están doradas.

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Ya las tendrás listas para disfrutar de ella, con un buen café o un chocolate caliente.

Si te gusta esta receta te paso otras ideas que seguro que te gustarán: galletas de chocolate y cacahuetes fritos y galletas enrejadas de fresas .

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GALLETAS ENREJADAS DE FRESAS

GALLETAS ENREJADAS DE FRESAS

GALLETAS ENREJADAS DE FRESAS

Estas galletas enrejadas de fresas son deliciosas, originales y además quedan preciosas. Son ideales para regalar o para sorprender a tus invitados en una merienda.

La receta es fácil de hacer, solo que lleva un poco más de elaboración para hacer el enrejado, pero estoy segura que vais a pasar un rato muy divertido.

ingredientes:

  • 2 láminas de masa quebrada
  • 50 g de mantequilla fundida
  • Azúcar glass
  • Mermelada de fresa

elaboración:

Para empezar extiende dos de las láminas de masa quebrada y córtalas en tiras con un corta pizzas o un cuchillo afilado. A continuación haz el enrejado para ello levanta tiras tiras alternas y pon una en horizontal, como en la foto. Baja las tiras y sube las que están abajo, a continuación coloca otra tira y así sucesivamente hasta acabar con la masa.

Cuando ya tengas todas las tiras trenzadas, con un cortagalletas redondo, corta las galletas y reserva.

Extiende la otra lámina de masa quebrada y con el mismo cortagalletas corta la base de lo que serán las galletas.

Sobre esta base pon una cucharada de mermelada de fresa en el centro. Derrite la mantequilla en el microondas y humedece los bordes del círculo de la galleta con la mantequilla, por último pon el círculo enrejado encima y presiona los bordes para que se queden bien enganchados. Si es necesario ayúdate de la punta de un cuchillo para presionar un poco.

Pinta las galletas con un pincel y con la mantequilla derretida. Espolvorea por encima el azúcar glass y hornea las galletas durante 20 minutos a 180º o hasta que veas que están doradas.

Deja enfriar las galletas completamente y ya estarán listas para servir.

Si te han gustado estas galletas no te pierdas las galletas de chocolate y pepitas de fresa que sé que te van a encantar también.

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GALLETAS DE CHOCOLATE Y CACAHUETES FRITOS

GALLETAS DE CHOCOLATE Y CACAHUETES FRITOS

GALLETAS DE CHOCOLATE Y CACAHUETES FRITOS

Estas galletas de chocolate y cacahuetes fritos son una verdadera tentación, te aseguro que no puedes comer solo una. Son ideales para los desayunos, meriendas y también si quieres hacer un regalo muy especial.

Vamos con la receta que es muy facilita y rápida de preparar.

ingredientes:

  • 120 gr de Nutella
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar moreno
  • Un huevo
  • 220 gr de harina
  • Una cucharada sopera de vainilla
  • 10 gr de levadura en polvo
  • 50 gr de chocolate para fundir
  • Cacahuetes fritos saldos estilo Eagle

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180º y pon un papel de horno sobre la bandeja.
Mezcla la nutella con el azúcar y la vainilla hasta que quede todo integrado. Bate el huevo y mezcla con los ingredientes de la Nutella.
Tamiza la harina y la levadura  y mézclalas con la masa anterior hasta que quede todo bien integrado.
Forma bolitas de unos 25 gramos y con ayuda de un tenedor aplánalas dejando marcas en la galleta de los dientes del tenedor.
Pon las galletas en la bandeja del horno y hornea durante 15 minutos. Finalizado el tiempo de horneado deja enfriar un poquito.
Mientras en el microondas derrite el chocolate, hazlo poco a poco, cada treinta segundos lo sacas y lo remueves, sino se te puede quemar y no te valdrá para nada. Introduce las galletas en el chocolate por uno de los lados, dale unos toquecitos para que caiga el exceso de chocolate  y deja sobre una rejilla para que se vayan secando y escurriendo el sobrante del chocolate.
Antes de que se enfríe el chocolate decora con los cacahuetes salados y deja que acaben de enfriar completamente.
Ya tienes tus ricas galletas listas para degustar y disfrutar de ellas.
Si te gustan la combinación de galletas con frutos secos, no puedes perderte estas galletas de chocolate blanco y pistachos.

 

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GALLETAS DE CARNAVAL

GALLETAS DE CARNAVAL

GALLETAS DE CARNAVAL

Se acerca el carnaval y que mejor que hacer estas galletas de carnaval para poder celebrarlo. Son unas galletas muy divertidas pero además es que son muy fácil y rápidas de elaborar. Lo puedes hacer todo en un par de horas, así que imagínate que rápidas puedes prepararlas y disfrutar de ellas.

También son ideales para preparar con niños y pasar una tarde divertida, esto sí, decorarás una y se comerán otra.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de harina
  • 100 gr de almendras molidas
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de levadura
  • 1 cucharada de café de canela
  • 1 cucharada de café de jengibre molido
  • 100 gr de chocolate blanco para fundir
  • Fideos, bolitas, estrellas para decorar

ELABORACIÓN:

Para empezar mezcla todos los ingredientes (menos el chocolate) en un bol y amasa todo el conjunto.

Dejar reposar la masa mínimo una hora en el frigorífico, envuelta en papel de film.

Precalienta el horno a 180º y pon papel sulfurizado en la bandeja de horno.

Extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta que quede el grosor adecuado de la galleta y corta la masa con un cortador en forma de estrellas.

Finalmente hornea durante 10 minutos. Mientras se enfrían puedes preparar la decoración, para ello deshaz el chocolate en el microondas, cada 30 segundos para el tiempo del microondas y remueve el chocolate, así evitarás que se te queme. Después introduce en una manga pastelera con boquilla con la abertura no demasiado ancha para que te permita dibujar, si no tienes boquilla puedes cortar la punta de la manga pastelera, sin pasarte ni de fino ni de grueso para que te sea más fácil de manejar.

Dibuja la forma de la galleta y después rellena con el chocolate, finalmente decora con sprinkles que tengas. Deja enfriar totalmente y ya las tendrás listas para consumir.

Si te gusta hacer este tipo de galletas no te pierdas las que preparé con esta misma receta para Navidad con este árbol de galletas de Navidad.

 

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ÁRBOL DE GALLETAS DE NAVIDAD

ÁRBOL DE GALLETAS DE NAVIDAD

ÁRBOL DE GALLETAS DE NAVIDAD

Si quieres sorprender a tus invitados este árbol de galletas de Navidad queda impresionante, además de bonito y delicioso, te deja un olor en casa que dan ganas de atacar al árbol.

La receta es la básica de galletas de Navidad después es cuestión de ir montando tu árbol.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de harina
  • 100 gr de almendras molidas
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de levadura
  • 1 cucharada de café de canela
  • 1 cucharada de café de jengibre molido
  • 100 gr de chocolate negro para fundir
  • Una cartulina grande o varias pequeñas negras.

ELABORACIÓN:

Para empezar mezcla todos los ingredientes (menos el chocolate) en un bol y amasa todo el conjunto.

Dejar reposar la masa mínimo una hora en el frigorífico, envuelta en papel de film.

Precalienta el horno a 180º y pon papel sulfurizado en la bandeja de horno.

Extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta que quede el grosor adecuado de la galleta y corta la masa con un cortador en forma de estrellas.

Finalmente hornea durante 10 minutos. Mientras se enfrían puedes montar tu árbol, para ello haz un cono con una cartulina grande o pega varias cartulinas con celo. Enrolla y haz la forma de un cono, corta por debajo para que te quede recta la base.

Deshaz el chocolate en el microondas, cada 30 segundos para el microondas y remueve el chocolate, así evitarás que se te queme.

Ahora has de ir pegando con el chocolate las estrellas en la cartulina, para hacerlo fácil yo he puesto el chocolate en un biberón y he ido poniendo unos puntos de chocolate en el centro de cada galleta y enganchándolas en el árbol, jugando con las formas de grande a pequeñas para que queden todas en la misma línea.

Finalmente decora tu árbol como más te guste y si quieres ver el paso a paso aquí tienes el vídeo para verlo:

ÁRBOL DE GALLETAS DE NAVIDAD

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TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Esta tarta de galletas y chocolate es ideal para prepararla en verano porque no necesita horno. Igualmente puedes aprovechar para hacerla en cualquier época del año porque además de ser una tarta fácil, no necesita horno. ¿Y a quién no le gusta un trocito de tarta de chocolate? Pues animaros a prepararla porque es de nivel básico de repostería.

ingredientes:

  • 220 gr de queso tipo Philadelphia
  • 340 gr de chocolate para fundir (yo he usado chocolate con leche)
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 paquetes de galletas tipo chiquilin
  • Para decorar: bolitas de chocolate, chocolate negro y blanco, almendras crocanti

elaboración:

Para empezar forra el molde de un plum cake con papel film o papel de horno si no tienes, has de dejar que sobresalga por los lados ya que nos ayudará después a desmoldarlo. Es importante que te quede lo más liso posible para que después el pastel no te quede con formas raras.

En un cazo pon a calentar la nata, añade el queso y el chocolate troceado. Deja que se funda todo bien y si es necesario ayúdate de unas barillas para que no queden nada de grumos.

Vierte una capa de la crema gruesa, moja una galleta en la leche y ponla encima de la crema, haz lo mismo con otra galleta y ponla al lado y así sucesivamente. Cuando llegues a cubrir toda la capa de chocolate, pon otra capa de chocolate por encima y después una capa de galletas. Así has de ir intercalando las capas hasta llegar hasta arriba del molde, teniendo que acabar siempre con una capa de chocolate.

Guarda en el frigorífico hasta el día siguiente, desmolda dándole la vuelta al molde, retira el papel film y decora a tu gusto.

Para decorarlo yo le he puesto almendras crocanti, bolitas de chocolate y con una mandolina he realizado algunos tirabuzones con el chocolate blanco y negro.

Si quieres otras tartas de chocolate no te pierdas bizcocho húmedo de chocolate y tarta Sacher

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COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

No os podéis imaginar lo ricas que están esta cookies de chocolate blanco y pistachos. Os aseguro que son adictivas, coges una y después otra y no pararías. El toque de los pistachos y del chocolate hace que estas galletas queden realmente suaves.

Si eres tan fan de cookies como yo también te animo a preparar las cookies de oreo y las galletas de chocolate y avellanas.

INGREDIENTES para las cookies de chocolate blanco y pistachos:

  • 350 gr de harina de repostería
  • 180 gr de azúcar moreno
  • 250 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de  levadura Royal
  • 2 huevos talla M
  • 100 gr de chocolate blanco derretido + un poco para la decoración
  • 100 gr de pistachos

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 180ºC.

Para empezar tritura los pistachos con un robot de cocina o una túrmix y pon al baño María o en el microondas a derretir el chocolate blanco. Ojo si lo ponéis en el microondas, tenéis que calentarlo diez segundos, remover, volver a calentar otros diez segundos, así hasta derretir por completo, si no lo haces así se te quemará el chocolate.

Pon todos los ingredientes en el robot con el accesorio de amasar/triturar durante 2 minutos a velocidad 7. Si no tienes robot, simplemente mezcla todos los ingredientes a mano en un bol.

En una bandeja de horno con papel sulfurizado y con ayuda de una cuchara, ves poniendo montoncitos de masa no muy grandes, ya que al hornearse se expanden bastante, y por ese mismo motivo separa bastante las unas de las otras, sino se te quedaran pegadas entre ellas.

Hornea durante 20 minutos. Verás al finalizar el tiempo que están blandas, pero las has de dejar enfriar sobre una rejilla y se endurecerán.

Finalmente decora con unos hilos de chocolate blanco y unos pistachos rotos a grosso modo.

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galletas de chocolate y nueces

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES

Estas galletas de chocolate y nueces además de ser deliciosas y no parar de comerlas, es una receta facilísima. Tan fáciles son que en veinte minutos tienes unas galletas horneadas y crujientes con un sabor a chocolate y nueces que no olvidarás.

Además te animo a que si tienes peques en casa, prepares esta receta con ellos, porque estoy segura que os vais a divertir de lo lindo.

Si quieres más ideas de galletas no te pierdas las cookies de chocolate blanco y frambuesas y las cookies de galletas oreo

ingredientes:

  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo de tamaño mediano
  • 140 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de bicarbonato o levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr de harina
  • 160 gr de perlas de chocolate negro
  • 80 gr de nueces picadas

elaboración:

Precalienta el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.

Para empezar mezcla la mantequilla con el azúcar moreno. Después añade el resto de ingredientes  menos las nueces y mezcla hasta obtener una masa homogénea.  Finalmente añade las nueces y vuelve a mezclar.

En una bandeja de horno con papel sulfurizado y con ayuda de una cuchara, ves poniendo montoncitos de masa no muy grandes. Puedes usar la báscula para hacerlas todas del mismo tamaño, yo generalmente las hago de 40 gr. y quedan perfectas de medida. Ten en cuenta quue al hornearse se expanden bastante, y por ese mismo motivo separa bastante las unas de las otras, sino se te quedaran pegadas entre ellas.

Hornea durante 15 minutos. Verás al finalizar el tiempo que están blandas, pero las has de dejar enfriar sobre una rejilla y se endurecerán.

Ya están listas para consumir y disfrutar. Y sobretodo si te ha gustado esta receta no te olvides de compartirlo conmigo, enviándome un mensaje por aquí o por Instagram, estaré encantada de saber tu opinión.

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galletas de almendras

GALLETAS DE ALMENDRAS

GALLETAS DE ALMENDRAS

No os podéis imaginar lo buenas que están las galletas de almendras. Cuando las hice la cocina olía a gloria mientras se estaban horneando y solo deseaba tenerlas en mis manos para poder saborearlas cuanto antes. He de reconocer que aún y así esperé a que se enfriaran para poder degustarlas tranquilamente y sin quemarme la boca. Y qué maravilla!!! Ya sé que estás galletas se van a quedar en mi recetario, porque entre que están buenísimas y que además la receta es muy fácil, ya no hay excusa para no prepararlas.

ingredientes:

  • 125 gramos de harina de almendra
  • 50 gramos de harina de repostería
  • Una cucharilla pequeña de agua de azahar
  • La ralladura de un limón
  • Una cucharilla de levadura en polvo
  • 90 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • Almendras laminadas

elaboración:

Para empezar pon en un bol el huevo junto con el azúcar y bate bien hasta que blanquee el huevo. A continuación añade la harina de almendra, el agua de azahar y la levadura. Mezcla todo bien con unas varillas hasta que quede todo integrado. Añade la harina de repostería tamizada y la ralladura de limón. Mezcla todo de nuevo hasta que te quede una masa homogénea. Queda un poco pegajosa pero se puede trabajar bien.

Calienta el horno a 180ºC.

Pon en la bandeja de horno, una hoja de papel sulfurizado y coge trozos de masa y haz bolitas. Para que queden todas iguales, puedes pesarlas, yo lo que hice fue pesar la masa total y dividirla por diez galletas que quería, pero tú puedes hacerlo por el tamaño que quieras.

Chafa un poquito las galletas y añade unas almendras laminadas por encima. Hornear durante 15 minutos y después dejar enfriar sobre una rejilla.

Ya tienes tus galletas de almendras listas para disfrutar de ellas. Y si te ha gustado esta receta y buscas más recetas de galletas no te pierdas las galletas de lenguas de gato y también las galletas craqueladas de limón

 

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COOKIES DE OREO

COOKIES DE OREO

COOKIES DE OREO

Estas cookies de oreo no os podéis imaginar lo buenas que están y lo fáciles que son de elaborar. Han pasado al número 1 en el ranking de galletas y creo que costarán encontrar algunas que las superen.

La receta es muy sencilla de elaborar y si te gustan las galletas, no te pierdas estas cookies de chocolate blanco y frambuesas.

ingredientes:

  • 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 90 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de harina de repostería
  • 1 huevo
  • 8 gr de levadura
  • 1 paquete de oreo

Elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180ºC.

Si tienes robot de cocina pon todos los ingredientes en el robot  (excepto las oreo) con el accesorio de amasar/triturar durante 2 minutos y a velocidad 7. Si no tienes robot, simplemente mezcla todos los ingredientes a mano en un bol.

Trocea las galletas oreo, haz trozos de diferentes tamaños y mezcla con la masa.

En una bandeja de horno con papel sulfurizado y con ayuda de una cuchara, ves poniendo montoncitos de masa no muy grandes, ya que al hornearse se expanden bastante, y por ese mismo motivo separa bastante las unas de las otras, sino se te quedaran pegadas entre ellas. También puedes pesarlas para que todas queden del mismo tamaño, yo las hice de 30 gr cada una y quedaron perfectas.

Con ayuda de la cuchara, cháfalas un poco para que cojan la forma y pon un trocito de galleta oreo encima.

Hornea durante 15 minutos, con calor arriba y abajo. Verás al finalizar el tiempo que están blandas, pero las has de dejar enfriar sobre una rejilla y se endurecerán.

Y ya tienes una merienda casera preparada en menos de veinte minutos!!!

No me dirás que no tienes tiempo de prepararlas eh?? Espero ver tus galletas y que me lo hagas saber con un mensaje, para ver si te han gustado.

Ya te digo que en casa me las han quitado de las manos y me piden más.

Irene Requena LopezLeave a comment
COOKIES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

COOKIES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

COOKIES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Estas cookies de chocolate y avellanas quedan tremendamente ricas. Una receta sencilla y deliciosas para los peques y para los mayores. La verdad es que la combinación de los dos ingredientes es maravillosa.
Y no sé si a vosotros os pasa como a mi pero a las galletas de chocolate, me da igual el momento del día que sea para comerlas, son un vicio. Vamos que cuando horneo no duran ni dos días, que en casa parece que tengo duendes y desaparecen.

ingredientes:

  • 100 g de mantequilla
  • 1 Huevo
  • 60 g de azúcar moreno
  • 60 g de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 150 g de harina
  • 50 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 50 g de avellanas

elaboración:

Para empezar has de tener los ingredientes a temperatura ambiente. Es importante para que se mezclen bien y la densidad de la masa sea la correcta.

Bla mantequilla con el azúcar moreno y el blanco hasta que queden bien integrados y quede una crema.

Agrega el huevo, la vainilla y sigue batiendo. Mientras tamiza la harina, el cacao y la levadura. Añade éstos ingredientes al bol de la mantequilla y sigue batiendo a velocidad mínima.

Incorpora las avellanas a la masa y mezcla todo de nuevo.

Mientras precalienta el horno a 180ºC.

Con ayuda de dos cucharas soperas, haz bolitas y ponlas sobre una bandeja de horno, donde previamente habrás puesto papel sulfurizado. Has de ponerlas separadas unas de otras porque luego se expanden y se pueden pegar. Con la palma de la mano aplástalas un poquito porque queremos que queden la forma de cookies.

Hornea durante 10-15 minutos dependiendo del horno y deja que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Finalmente sírvelas acompañadas de un café, infusión y un buen zumo, lo que más te guste.

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VASITOS DE GALLETA CON HELADO DE YOGURT Y FRUTAS DEL BOSQUE

VASITOS DE GALLETA CON HELADO DE YOGURT Y FRUTAS DEL BOSQUE

VASITOS DE GALLETA CON HELADO DE YOGURT Y FRUTAS DEL BOSQUE

Estos vasitos de galleta con helado de yogurt y frutas del bosque son ideales para la merienda o para acabar una comida con invitados. Para esta receta he usado el helado de la Sirena que da un resultado óptimo y de calidad. Además los he acompañado de las frutas del bosque que también puedes encontrar en sus establecimientos.

Para hacer esta sencilla receta puedes ayudarte de un molde específico para hacer vasitos y también con unos vasos desechables de aluminio.

Ingredientes para los vasos de galleta:

  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 225 gr de harina
  • 5 gr de vainilla en polvo
  • 2 gr de sal
  • 1 yema de huevo
  • 20 gr de agua

Ingredientes para el relleno:

Preparación de los vasos:

Para empezar corta la mantequilla en cubos y ablándala con las manos. Mezcla en un bol la harina, la vainilla, la sal y además incorpora la mantequilla. Amasa bien todo y añade la yema de huevo, vuelve a amasar. Añade el agua y amasa hasta conseguir una masa homogénea.

Haz una bola y déjala reposar en la nevera 20 minutos.

Rellena los moldes de Lékué hasta la marca indicada en el molde porque luego crecen al hornear. Asegúrate que los moldes quedan bien llenos y prensados. Si utilizas los vasos desechables de aluminio, pon el vaso bocaabajo y recubre el exterior del vaso y la base del vaso, de esta manera podrás controlar mejor la masa y la cantidad de cada lado. Aproximadamente cada vaso ha de tener unos 50 gr de masa.

Introduce los moldes o vasos en el horno precalentado a 180º C y hornéalos durante 20 minutos.

Deja enfriar la masa antes de desmoldar y después ya estarán listos para rellenar.

montaje y relleno:

Finalmente rellena las galletas con el helado de yogurt y frutas del bosque. Acompaña con frutas del bosque y si quieres puedes triturarlas y hacer un sirope con ellas. Ademas puedes añadirle unas hojitas de menta fresca.

Puedes comerlos en ese momento y sino  también puedes meterlos en el congelador hasta el momento de su consumo.

Si quieres puedes rellenarlos de otros sabores como los helados de vainilla y nueces de macadamia, sorbete de limón o el de turrón.

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GALLETAS DE CHOCOLATE Y PEPITAS DE FRESA

GALLETAS DE CHOCOLATE Y PEPITAS DE FRESA

GALLETAS DE CHOCOLATE Y PEPITAS DE FRESA

¿Verdad que estas galletas de chocolate y pepitas de fresa son una monada? A mi me tienen enamorada y es que hace poco que descubrí estas pepitas y me enamoraron.

En un primer momento pensé en hacer magdalenas con ellas pero de repente pensé en versionar mis clásicas cookies con estas pepitas tan bonitas.

Si además las llevas a una fiesta infantil de niñas, vas a convertirte en  la reina de la repostería, eso te lo aseguro. ¿Y sabes lo mejor? que las tienes en quince minutos hechas, porque es simplemente mezclar los ingredientes y meter en el horno. Así que a todos aquellos que me decís que no sabéis cocinar, no puedo creerme que estas galletas no sepáis hacerlas ¿eh?

Yo estas perlas las he comprado en el Corte Inglés pero estoy segura que las puedes encontrar en otros supermercados.

Ingredientes:

  • 350 gr de harina de repostería
  • 180 gr de azúcar moreno
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de  levadura Royal
  • 2 huevos talla M
  • 200 gr de perlas de chocolate rosa

Elaboración:

Precalienta el horno a 180ºC.

Para empezar pon todos los ingredientes en el robot con el accesorio de amasar/triturar durante 2 minutos a velocidad 7. Si no tienes robot, simplemente mezcla todos los ingredientes a mano en un bol.

En una bandeja de horno con papel sulfurizado y con ayuda de una cuchara, ves poniendo montoncitos de masa no muy grandes, ya que al hornearse se expanden bastante, y por ese mismo motivo separa bastante las unas de las otras, sino se te quedaran pegadas entre ellas.

Finalmente hornea durante 20 minutos. Verás al finalizar el tiempo que están blandas, pero las has de dejar enfriar sobre una rejilla y se endurecerán.

Y ahora a disfrutarlas y a convertirte en la estrella de la fiesta!!

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GALLETAS CON ALMENDRA Y CANELA

GALLETAS CON ALMENDRA Y CANELA

GALLETAS CON ALMENDRA Y CANELA

¡Me apetecían unas galletas con almendra y canela!.

En casa no siempre tengo pasteles o bizcochos, también me gusta hacer galletas aunque reconozco que no es lo que más cocino y mira que son rápidas de hacer y fáciles.

Después de elaborar estas deliciosas galletas con almendra y canela, que me dejaron en casa un aroma a canela espectacular, creo que se ha convertido en una receta que ha venido para quedarse durante un largo periodo.

Ingredientes para la masa:

  • 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar glass
  • 300 gr de harina de repostería
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Ingredientes para el rebozado:

  • 100 gr de almendras troceadas
  • 2 cucharaditas de canela
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 huevo pequeño porque solo es para pintar la masa

Elaboración de las GALLETAS CON ALMENDRA Y CANELA:

Para elaborar estas galletas con almendra y canela, batimos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el huevo, la canela y el azúcar glass. Una vez que todo este integrado, tamizar la harina y mezclar hasta obtener una masa lisa.

Forma un cilindro como el de la foto y envuélvelo en papel film. Guárdalo en el congelador unos 30 minutos.

Mientras en un bol mezcla la canela, el azúcar y las almendras.

En un plato hondo bate el huevo, saca la masa del congelador y pincela por todos los lados con el huevo batido.

Reboza con la mezcla de canela, azúcar y almendras.

Vuelve a envolverlo en papel film y otros 30 minutos al congelador.

Precalienta el horno a 180º.

Saca la masa del congelador y córtala en rodajas de un dedo de grosor.

Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado, dispón las galletas de manera separada para que no se peguen entre ellas.

Hornea durante 15-20 minutos aproximadamente, has de ver que quedan doradas. Ya sabes que cada horno es un mundo, así que vigila el horno y sube o baja el tiempo de horneado en función de su potencia.

Consejos

Déjalas enfriar sobre una rejilla y mientras prepárate un buen café o un té, porque te aseguro que no podrás esperar a que se enfríen del todo.

 

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GALLETAS LENGUAS DE GATO

GALLETAS LENGUAS DE GATO

GALLETAS LENGUAS DE GATO

Una vez que probéis estas deliciosas galletas lenguas de gato os van a apetecer a todas horas, son deliciosas y además súper fáciles de hacer porque no tienen casi ingredientes. Además so ideales para compartir una tarde con tu hijo o tus sobrinos.

Los ingredientes son tan sencillos que cualquier momento es bueno para hacerlas, además que son tan rápidas de elaborar que te aseguro que no será la primera vez que las hagas.

Ingredientes:

  • 3 claras de huevo tamaño L
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • Una cucharada sopera de esencia de vainilla
  • 100 gr de azúcar glass
  • 150 gr de harina de repostería

Elaboración:

Para comenzar, pon en un bol mezcla la mantequilla con el azúcar con la ayuda de unas varillas. Incorpora las claras de huevo y sigue mezclando.

Añade la harina tamizada y mezcla hasta conseguir una masa brillante, homogénea y sin grumos. Añade la esencia de vainilla y termina de mezclar.

Pon toda la mezcla en una manga pastelera con una boquilla abierta.

Precalienta el horno a 180º.

Seguidamente pon en la bandeja de horno papel sulfurizado y ves haciendo sobre el papel la forma de un dedo con la masa, sobretodo pon separación entre unas y otras para que no se peguen al hornearse. Como resultado tendrás una pasta alargada en forma de dedos o lenguas de gato.

Cuando veas que se han dorado los bordes y que tienen un color tostado ya puedes sacarlas del horno.

Finalmente deja enfriar sobre una rejilla y listas para comer.

Consejo:

  • Aprovecha las claras que te sobren de otras recetas, por ejemplo cuando haces crema pastelera, y haz esta receta. Ya sabes que yo siempre miro de aprovechar todo lo que tenemos y no tirar nada.
  • Otras recetas que puedes encontrar para aprovechar las claras de huevo:
  • Si te apetece hacerlas pero no quieres gastar huevos para que no te pase lo contrario, o sea que te queden las yemas de huevo, también puedes hacer esta receta con claras de huevo pasteurizadas

Irene Requena LopezLeave a comment
COOKIES DE CALABAZA Y CHIPS DE CHOCOLATE

COOKIES DE CALABAZA Y CHIPS DE CHOCOLATE

 

COOKIES DE CALABAZA Y CHIPS DE CHOCOLATE

¿Qué como se me ocurrió hacer estas cookies de calabaza y chips de chocolate?

Pues porque tenía por casa un buen trozo de calabaza que había utilizado para otra receta y me quedó un sobrante, veía que pasaban los días y que se iba a estropear, así que finalmente la asé para que me pudiera aguantar unos días más.

Pensando qué hacer con esa calabaza asada, se me ocurrió añadirlas a una galletas a ver que pasaba y cómo buscaba unas galletas que no me complicaran mucho la vida, pensé hacerlas en formato cookies.

Finalmente he de deciros que quedaron deliciosas, el sabor a calabaza no es intenso y la textura aunque de apariencia parecen las típicas cookies quedan un poco más blandas y jugosas.

En casa han gustado mucho, por este motivo, hoy en día es de las favoritas de los peques.

¿Te animas a hacerlas?

Ingredientes:

Elaboración:

Para empezar bate la mantequilla con el azúcar hasta que el azúcar quede totalmente integrado. Añade el puré de calabaza, el huevo, la vainilla y mezcla todo bien.

Ahora añade la harina, la levadura y la sal y mezcla todo hasta tener una masa lisa y brillante. Añade las chips de chocolate y mezcla bien.

Reserva las galletas en la nevera como mínimo media hora, para ello tápalas con papel film previamente.

En la bandeja de horno pon papel sulfurizado y precalienta el horno a 180ºC.

Con ayuda de dos cucharas soperas coge la masa y haz la forma de una bola. Dispónlas en la bandeja de horno con cierta separación entre ellas, ya que al hornearse se expanden.

Hornea durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

Consejo final

Deja enfriar totalmente sobre una rejilla…. ¡¡ Y ya solo toca disfrutarlas!! Una advertencia…. son adictivas!!

 

Irene Requena LopezLeave a comment
CRACKERS ESPECIADAS

CRACKERS ESPECIADAS

CRACKERS ESPECIADAS

No sé si sois de comprar este tipo de crackers especiadas, yo estuve durante una temporada larga comprando este tipo de galletas para matar el hambre al mediodía. ¡¡Error!!! porque es verdad que te sacian pero luego sientes el estómago demasiado pesado y además engordaban bastante.

Por eso decidí que se acabo de comprar este tipo de galletas y hacerlas yo en casa, poder controlar las cantidades y los productos que se incorporan, es fundamental para mi.

Estas crackers especiadas son ideales para acompañar con quesos, foie o picotear, quedan tan ricas que hasta me atrevo a decir que las puedes acompañar de mermelada y un poquito de mantequilla.

Son fantásticas para aperitivos, para las comidas de Navidades o para decorar algunos platos.

Ya verás que receta tan fácil y deliciosa.

Ingredientes:

  • 125 gr de harina
  • 65 gr de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 8 gr de azúcar
  • Un huevo batido (ha de pesar una vez batido 16 gr)
  • 18 gr de leche
  • 0,5 gr de orégano
  • 2 gr de sesamo negro

Elaboración:

Para empezar mezcla la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente. Como resultado obtendrás una masa arenosa, añade el sésamo negro, el orégano y termina de mezclar bien. Añade el huevo, la leche y haz una bola con la masa.

Reserva la masa en la nevera envuelta en papel film como mínimo un par de horas.

Una vez fría la masa, estírala con ayuda de un rodillo y con un corta-pastas del dibujo que quieras ves recortando figuras hasta que tengas toda la masa recortada. Coge el sobrante de la pasta, amasa un poco y vuelve a estirar con un rodillo, vuelve a cortar las formas con el corta-pastas, así hasta agotar toda la masa.

Finalmente hornea a 180ºC hasta que veas que se doran, yo a los seis minutos les di la vuelta y dejé hornear en total 12 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.

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CARQUIÑOLIS DE CHOCOLATE

CARQUIÑOLIS DE CHOCOLATE

CARQUIÑOLIS DE CHOCOLATE

Qué ganas que tenía de hacer estos carquiñolis de chocolate y es que no sé si a vosotros, pero cuando a mi se me mete en la cabeza que quiero hacer algo, parece que mi cabeza no pare de dar vueltas.

Los carquiñolis son típicos de Cataluña aunque se han extendido a Baleares y Aragón. Son una especie de galleta dura con almendras y actualmente también se encuentran con pistachos, nueces, avellanas…

Se pueden tomar después de las comidas con un vino dulce, con café, con té o si queremos acompañando unos ricos postres como helado de vainilla o crema catalana y lo mejor de todo es que duran bastantes días.

Generalmente los encontrarás sin chocolate pero por eso he querido cambiar un poco la receta tradicional y añadirle un poco de chocolate en polvo para tener estos deliciosos carquiñolis de chocolate.

Llevaba tiempo que quería hacerlos porque siempre los he comido y me parecían que era realmente fácil, busqué varias recetas hasta que di con esta que me parece muy interesante. Así que vamos a ponernos manos a la obra y ya veréis que ricos quedan.

Ingredientes:

  • 175 gr de harina
  • 10 gr de cacao puro Valor
  • 10 gr de levadura química tipo Royal
  • 2 huevos
  • 90 gr de azúcar
  • 80 gr de almendras puestas en remojo
  • Canela
  • Una pizca de sal

Elaboración:

Para empezar pon las almendras en remojo durante media hora.

Precalienta el horno a 175ºC.

En un bol mezcla todos los elementos secos, la harina, la levadura, el cacao, el azúcar y la sal. Haz un volcán y agrega los huevos, mezcla bien todo hasta integrar. Añade las almendras y mezcla.

Haremos un doble horneado para ello primero hornearemos en bloque y después una vez que estén cortados.

En la bandeja de horno pon papel sulfurizado y extiende la masa formando un rectángulo, como si fuera una barra de pan.  Hornea durante 15 minutos y retira del horno. Deja reposar la masa 15 minutos.

Finalmente con un cuchillo de sierra corta la masa en rebanadas de 1 cm de grosor y vuelve a ponerlas en el horno 5 minutos por cada lado.

¡Ya tienes tus carquiñolis de chocolate listos!

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GALLETAS CRAQUELADAS DE LIMÓN

GALLETAS CRAQUELADAS DE LIMÓN

GALLETAS CRAQUELADAS DE LIMÓN

Esas galletas craqueladas de limón son deliciosas y sé que te van a encantar. Son fáciles y rápidas de elaborar y las puedes hacer tanto para el desayuno como para la merienda.

Ingredientes :

  • 200 gr de harina
  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • ½ cucharada de levadura
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • El zumo de medio limón pequeño y su ralladura
  • Colorante amarillo (opcional) y azúcar glass

Elaboración con robot:

Para empezar pon la cuchilla mariposa y blanquea los huevos en el robot junto con el azúcar y la vainilla a velocidad 6 durante 5 minutos.

Añade la mantequilla, la harina y la levadura tamizada en la mezcla y programa velocidad 5, 2 minutos. Añade la ralladura del limón, el zumo y el colorante amarillo (poner la cantidad necesaria hasta obtener el color deseado), velocidad 5, 2 minutos.

Elaboración sin robot:

Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos. Rallamos el limón y exprimimos una mitad.

Batimos los huevos y añadimos el azúcar, seguimos batiendo hasta blanquear. Añade la mantequilla ablandada y mezclamos. Incorpora la piel del limón, el zumo y el colorante amarillo, seguimos mezclando. Añadimos la harina y la levadura ya tamizados y mezclamos todo bien hasta que se forme una masa homogénea y blanda.

En los dos casos:

Metemos la masa obtenida en el congelador durante una hora porque así la masa se pone algo más dura.

Precalentamos el horno a 180º y mientras con ayuda de una cucharada vamos cogiendo trozos de masa. Aproximadamente el tamaño ha de ser de unacuchara, yo las pesaba porque así todas quedan iguales (unos 30 gramos cada una). Ves haciendo bolas y después reboza en el abundante azúcar glass.

Finalmente las ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado, distribuyéndolas a cierta distancia unas de otras para que no se peguen a la hora de expandirse.

Las horneamos durante 15 minutos, las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Lo que más me gusta de estas galletas es que tienen un toque crujiente por fuera y por dentro son blandas como un bizcocho.

Irene Requena LopezLeave a comment
COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

Estas cookies de chocolate blanco y frambuesas son deliciosas os lo aseguro. Me gustan muchísimo y me encanta poder compartir con vosotros esta receta.

Estas galletas son ideales para merendar y para el desayuno, así que solo puedo animarte para que las prepares.

Ingredientes:

  • 350 gr de harina de repostería
  • 160 gr de azúcar moreno
  • 240 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de levadura Royal
  • 2 huevos talla M
  • 180 gr de perlas de chocolate blanco
  • 100 gr de frambuesas
  • 1 cucharadita de café de esencia de vainilla

Elaboración con robot:

Para empezar precalienta el horno a 180ºC.

Pon todos los ingredientes en el robot con el accesorio de amasar/triturar durante 2 minutos y a velocidad 7.

En una bandeja de horno con papel sulfurizado y con ayuda de una cuchara, ves poniendo montoncitos de masa no muy grandes. Al hornearse se expanden bastante y por ese mismo motivo separa bastante las unas de las otras, sino se te quedaran pegadas entre ellas.

Finalmente hornea durante 20 minutos. Verás al finalizar el tiempo que están blandas, pero las has de dejar enfriar sobre una rejilla y se endurecerán.

Elaboración sin robot:

Para empezar precalienta el horno a 180ºC.

Mezcla el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una textura cremosa y lisa, ayúdate con unas varillas. Añade los huevos y la vainilla, sigue incorporando. Tamiza la harina y la levadura sobre la mezcla anterior e integra hasta conseguir una masa lisa y homogénea.

Añade las perlas de chocolate blanco, las frambuesas limpias y mezcla bien.

En una bandeja de horno con papel sulfurizado y con ayuda de una cuchara, ves poniendo montoncitos de masa no muy grandes. Al hornearse se expanden bastante y por ese mismo motivo separa bastante las unas de las otras, sino se te quedaran pegadas entre ellas.

Finalmente hornea durante 20 minutos. Verás al finalizar el tiempo que están blandas, pero las has de dejar enfriar sobre una rejilla y se endurecerán.

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GALLETAS DE NAVIDAD

GALLETAS DE NAVIDAD

galletas de navidad

Cada año en las fiestas navideñas hago estas galletas de Navidad, porque son ideales para estas fiestas. Generalmente las saco en el momento de los turrones y como siempre son comidas largas se suelen juntar con las meriendas. En fin, que cuando menos te lo esperas, la bandeja esta vacía y tengo que volver a hacerlas. Y aunque no te lo creas yo más feliz que otra cosa!! A veces incluso mis sobrinos me las piden y es que realmente gustan a todos.

Pero para mí no hay mayor felicidad que ver que lo que hago gusta y ver las caras que ponen cuando prueban el primer bocado.

Realmente estas galletas son facilísimas de hacer y en un momento tienes unas galletas caseras de gran calidad.

Ingredientes:

  • 300 gr de harina
  • 100 gr de almendras molidas
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de levadura
  • 1 cucharada de café de azúcar vainillado
  • 1 cucharada de café de canela
  • Azúcar glass
  • 1 cucharada de café de jengibre molido

Elaboración:

Para empezar ponemos todos los ingredientes en el robot con la cuchilla de amasar y programamos a velocidad 8 durante 5 minutos. Si no tienes robot de cocina puedes hacerlo manualmente en un bol y amasar hasta que queden todos los ingredientes integrados.

Dejar reposar la masa mínimo una hora en el frigorífico, envuelta en papel de film.

Precalentar el horno a 180º y poner papel sulfurizado en la bandeja de horno.

Extender la masa con ayuda de un rodillo hasta que quede el grosor adecuado de la galleta y cortar la masa con un cortador en forma de estrellas.

Finalmente hornear durante 10 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear azúcar glas.

Ya tenéis unas deliciosas galletas de Navidad para después de la comida y además la mar de bonitas ¿verdad?

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COOKIES DE CHOCOLATE

COOKIES DE CHOCOLATE

Cookies de chocolate

Estas cookies de chocolate te van a encantar y es que están tan deliciosas que se van a convertir en un clásico en tu casa. ¿Y sabes que es lo mejor? Qué se hacen en un momento, ¿te lo puedes creer?

Pues sí, en 15 minutos tienes unas galletas caseras que te van a quitar el sentido. Cuando vienen niños a casa o si hay alguna fiesta infantil, siempre me gusta hacerlas, porque sé que vuelan. Pero también os he de reconocer que las hago para mi, porque me gustan y para salvar un desayuno son perfectas, mojaditas en leche o en café hacen las delicias de mi primera comida del día.

Además en la web tenéis otras muchas galletas “facilonas” que podéis elaborar y sin necesidad de muchos ingredientes y es que cuando veo que hay recetas tan sencillas y que hasta un niño puede hacer, solo puedo que intentar convenceros de que las hagáis.

Ingredientes:

  • 350 gr de harina de repostería
  • 180 gr de azúcar moreno
  • 250 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de  levadura Royal
  • 2 huevos talla M
  • 200 gr de perlas de chocolate

Elaboración:

Precalienta el horno a 180ºC.

Para empezar pon todos los ingredientes en el robot con el accesorio de amasar/triturar durante 2 minutos a velocidad 7. Si no tienes robot, simplemente mezcla todos los ingredientes a mano en un bol.

En una bandeja de horno con papel sulfurizado y con ayuda de una cuchara, ves poniendo montoncitos de masa no muy grandes, ya que al hornearse se expanden bastante, y por ese mismo motivo separa bastante las unas de las otras, sino se te quedaran pegadas entre ellas.

Hornea durante 20 minutos. Verás al finalizar el tiempo que están blandas, pero las has de dejar enfriar sobre una rejilla y se endurecerán.

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GALLETAS BLANCO Y NEGRO

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

Estas galletas blanco y negro son deliciosas, desde que las probé la primera vez no paro de hacerlas. Y es que es un buen recurso para merendar o para prepararlas para el desayuno. Mojadas en café o leche, harán las delicias de los peques y de los no tan peques.

Las galletas quedan con una capa dura por fuera y blanda por dentro, como si fuera un bizcocho. Además ellas mismas se agrietan y al ponerle el azúcar glass hace que se vean más bonitas. Ya verás que cuando pruebes la primera, cogerás una segunda y una tercera…. vamos que es un no parar.

También con el mismo sistema hice unas de limón, puedes ver la receta aquí.

Ingredientes :

  • 200 gr de harina
  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • ½ cucharada de levadura
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 250 gr de chocolate negro Nestle especial para fundir
  • 50 gr de mantequilla
  • Azúcar glass

Elaboración:

Para empezar ponemos la cuchilla mariposa en el robot y blanqueamos los huevos junto con el azúcar y la vainilla. Han de quedar espumosos y aumentar su volumen. Para ello programamos 8 minutos y a velocidad 5. Si no tienes robot, puedes batirlos con unas varillas eléctricas.

Derretimos la mantequilla y el chocolate en el microondas, hasta que queden totalmente disueltos. El resultado lo añadimos a la mezcla anterior y lo mezclamos a velocidad 5, durante 20 segundos.

Añadimos la harina y la levadura tamizada a la mezcla anterior. Programamos velocidad 5 y durante 2 minutos.

A continuación metemos la masa obtenida en el congelador unos treinta minutos porque así conseguimos que la masa se endurezca un poco y podamos trabajarla mejor.

Precalentamos el horno a 180º y sacamos la masa del congelador.

Con ayuda de una cucharada vamos cogiendo trozos de masa más o menos del tamaño de la cuchara.  Vamos haciendo bolas con la masa y después las rebozaremos en el azúcar glass que tendremos en un plato hondo.

Las ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y las distribuimos a cierta distancia unas de otras para que no se peguen entre ellas a la hora de expandirse.

Finalmente las horneamos 10 minutos. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ya están listas para consumir, sólo te queda prepararte una buena bebida (café, cacao, leche…) y disfrutar de una buena merienda.

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MACARONS DE CHOCOLATE A LA NARANJA

MACARONS DE CHOCOLATE A LA NARANJA

MACARONS DE CHOCOLATE A LA NARANJA

Como me gustan los macarons de chocolate a la naranja y es que en sí los macarons son un bocado delicado y perfecto. Siempre me gustaba entrar en las pastelerías y probarlos, realmente hay verdaderas obras de arte. Pero una vez que te animas a hacerlos en casa y te salen así de bonitos el orgullo te invade.

Los macarons no son difíciles de hacer, pero es verdad que necesitas de mucha práctica. Puedes aprovechar para usar colorantes y darles diferentes colores y texturas a tus macarons, como he hecho yo. Y ahora sin más te explico como hacer estos deliciosos macarons de chocolate a la naranja:

Ingredientes:

  • 2 claras de huevo
  • 130 g de azúcar glass
  • 80 g de almendra molida
  • 10 g de cacao puro Valor
  • 20 g de azúcar

Ingredientes para el relleno:

  • 100 g de chocolate para fundir
  • 100 ml de nata con 35% de m.g.
  • 15 g de pasta de naranja (yo he comprado la de Homechef)

Elaboración de la masa:

Dejamos el día anterior las claras fuera de la nevera. A este proceso se le llama envejecer las claras. Después de leer muchas recetas no queda claro si es un paso imprescindible o no, pero yo he preferido hacerlo.

Empezamos la receta tamizando la almendra tres veces y pesamos el resultado. Ha de pesar los 80 g de almendra molida que necesitamos para la receta, si no os da ese peso añadir más almendra hasta llegar al peso.

Tamizamos encima de la almendra molida, el azúcar glass y el cacao. Volvemos a tamizarlo todo junto tres veces más. Sé que es un poco pesado pero es imprescindible hacerlo, cuanto más veces lo hagas mejor te quedará la textura del macaron.

Montamos las claras en el robot con la cuchilla mariposa a velocidad 8 durante 10 minutos sin el tapón. Añadimos el azúcar a los dos minutos.

Ponemos las claras montadas en un bol y vamos añadiendo los ingredientes tamizados en tres veces. Mezclamos con ayuda de una espátula, sin miedo a que se bajen las claras, no pasa nada. Primero lo hacemos con movimientos envolventes y después como si estuviéramos pintando las paredes del bol. Ha de quedar todo bien integrado y la masa brillante y suave. Tampoco te pases batiendo o estropearas la masa y no habrá nada que hacer.

formamos el macaron:

Ponemos la mezcla en una manga pastelera y vamos rellenando las plantillas de los macarons. Dejar reposar unas dos horas hasta que queden secos. Para comprobar que están en su punto, toca uno de ellos con la punta de los dedos y si no se te pega en el dedo es que ya esta seca.

Precalentamos el horno a 160º C y antes de meter los macarons bajar la temperatura a 140ºC, poner la plantilla en una bandeja en la parte baja del horno con calor arriba y abajo. Tiempo 12 minutos. Los sacamos del horno y os dejamos enfriar en la misma plantilla. Los guardamos en la nevera en un tupper durante 48 horas. Sobretodo que no se toquen entre ellos o se os pegaran.

elaboración de la ganache:

Pasadas las 48 horas preparamos la ganache de chocolate a la naranja. Ponemos en el robot la cuchilla mariposa. Añadimos la nata y temperatura a 100º C, añadimos el chocolate troceado hasta que se disuelva. No pongo el tiempo porque todo dependerá de lo que tarde el chocolate en deshacerse. Añadimos la pasta de naranja y seguimos mezclando un minuto más. Dejamos que se temple y guardamos en la nevera durante dos horas. Pasado este tiempo volvemos a poner la mezcla en el robot y montamos la ganache a velocidad 5, sin tapón, igual que si montaraís la nata. Introducios la masa en una manga pastelera.

montaje de los macarons de chocolate a la naranja:

Cogemos la tapa de un macaron y la rellenamos con la ganache, yo lo hago desde el centro hacia fuera, como si fuera una espiral y después le pongo otro macaron encima. Lo volvemos a dejar en la nevera otras 24 horas antes de consumir.

Para que el macaron sea perfecto ha de quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. El paso más importante es el del horno, ya que de ello dependerá para que el macaron tenga pie o no.

Ya tienes listos los macarons de chocolate con ganache de naranja, espectaculares para regalar o para disfrutarlos en familia.

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GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

Estas galletas de mantequilla con chocolate blanco y negro son deliciosas. Siempre que las hago en casa prácticamente vuelan porque realmente son unas galletas que enganchan y que gustan tanto a niños como a mayores.

Si tienes sobras de chocolate o paquetes que se te han quedado a medias, puedes aprovecharlos para hacer estas ricas galletas. Es muy fácil de elaborar y en quince minutos tendrás unas galletas deliciosas en casa.

Yo las he hecho con chocolate blanco y negro pero también puedes usar una tableta de chocolate con leche.

Ingredientes:

  • 190 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 g de azúcar glass
  • 2 huevos
  • 250 g de harina
  • Sal
  • Tableta de chocolate blanco y negro

 Elaboración:

Para empezar precalentamos el horno a 180º C. Si tienes robot de cocina, equípalo con la cuchilla de mariposa y bate la mantequilla, el azúcar, los huevos, una pizca de sal y la harina. Velocidad 6 durante 1 minuto. Si no tienes robot puedes hacerlo con unas varillas o con las manos.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada.

Forramos con papel sulfurizado la bandeja del horno y con la manga pastelera vamos haciendo pequeños círculos. Trocea el chocolate en pequeñas onzas y colócalas en medio de la base de la galleta. Ponemos la manga pastelera justo en el centro de la onza, encima del chocolate y vamos girando desde el centro hacia afuera, ha de quedar toda la onza cubierta y como si fuera una flor.

Ten cuidado de dejar espacio entre ellas porque la masa tiende a extenderse un poco.

Finalmente horneamos las galletas unos 12-15 minutos, dependiendo del horno se harán antes, han de quedar doradas.

Después las dejamos enfriar encima de una rejilla y listas para consumir.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS CON LACASITOS

GALLETAS CON LACASITOS

GALLETAS CON LACASITOS

Como me gustan estas galletas con lacasitos. Y es que además de ser estéticamente bonitas, están buenísimas.

Si haces galletas con lacasitos para una fiesta infantil, para llevar a la escuela o para la merienda del peque, te aseguro que vas a ser la madre más admirada por los niños. Son galletas que por su colorido llaman mucho la atención y cuando las hago me las quitan de las manos. Si además vas a hacer una mesa de merienda, bautizo, comunión, estas galletas te dan mucho colorido y vida a la mesa.

Además son facilísimas y muy rápidas de hacer, también ten en cuenta que necesitan poco tiempo de horno por lo que en verano es ideal hacerlas, así que solo me queda animarte a prepararlas porque te auguro un éxito asegurado. Ya me contarás!

Ingredientes:

  • 350 g de harina de reposteria
  • 180 g de azúcar moreno
  • 150 g de mantequilla
  • 2 cucharaditas de café de levadura
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • Lacasitos para adornar

Cuchilla de amasar

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º.

Para empezar si tienes un robot de cocina pon en el vaso del robot la harina, la levadura, el azúcar, los huevos, la mantequilla, la vainilla y programa a velocidad 8 durante 2 minutos. Si no tienes robot, lo mezclas todo manualmente hasta que este todo integrado y obtengas una masa sin grumos y brillante.

Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado.

Coge masa de aproximadamente 40 gr. y ves haciendo bolas para después aplastarlas y que queden con la forma de galleta.

Adorna con los lacasitos y ponlas en el horno con cierta separación entre ellas porque se expanden en el horneado y se pegarían unas a otras.

Hornea durante 20 minutos y deja enfriar sobre una rejilla.

Irene Requena LopezLeave a comment