galletas de navidad
Cada año en las fiestas navideñas hago estas galletas de Navidad, porque son ideales para estas fiestas. Generalmente las saco en el momento de los turrones y como siempre son comidas largas se suelen juntar con las meriendas. En fin, que cuando menos te lo esperas, la bandeja esta vacía y tengo que volver a hacerlas. Y aunque no te lo creas yo más feliz que otra cosa!! A veces incluso mis sobrinos me las piden y es que realmente gustan a todos.
Pero para mí no hay mayor felicidad que ver que lo que hago gusta y ver las caras que ponen cuando prueban el primer bocado.
Realmente estas galletas son facilísimas de hacer y en un momento tienes unas galletas caseras de gran calidad.
Ingredientes:
- 300 gr de harina
- 100 gr de almendras molidas
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de levadura
- 1 cucharada de café de azúcar vainillado
- 1 cucharada de café de canela
- Azúcar glass
- 1 cucharada de café de jengibre molido
Elaboración:
Para empezar ponemos todos los ingredientes en el robot con la cuchilla de amasar y programamos a velocidad 8 durante 5 minutos. Si no tienes robot de cocina puedes hacerlo manualmente en un bol y amasar hasta que queden todos los ingredientes integrados.
Dejar reposar la masa mínimo una hora en el frigorífico, envuelta en papel de film.
Precalentar el horno a 180º y poner papel sulfurizado en la bandeja de horno.
Extender la masa con ayuda de un rodillo hasta que quede el grosor adecuado de la galleta y cortar la masa con un cortador en forma de estrellas.
Finalmente hornear durante 10 minutos.
Dejar enfriar y espolvorear azúcar glas.
Ya tenéis unas deliciosas galletas de Navidad para después de la comida y además la mar de bonitas ¿verdad?
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