GALLETAS DE VAINILLA Y CHOCOLATE EN ESPIRAL
Estas galletas de vainilla y chocolate en espiral son una delicia. Ideales para el desayuno o para la merienda y para hacer con los niños en una tarde entretenida, ya que son muy fáciles de preparar.
Con esta receta te saldrán entre 20 a 25 galletas, dependiendo del grosor en que las cortes.
Ingredientes:
- 250 g de harina de repostería
- 125 g de mantequilla fría
- 125 g de azúcar blanco
- 1 huevo
- 20 g de cacao puro en polvo
- Esencia de vainilla
elaboración:
Para empezar en un robot de cocina mezcla la harina con el azúcar y la mantequilla fría cortada en cubitos. Mezcla hasta obtener una especie de arenilla gruesa.
A continuación añade el huevo y un chorrito de esencia de vainilla, amasa hasta obtener una masa homogénea.
Divide la masa en dos. Guarda una de las mitades en la nevera y a la otra añade el cacao y vuelve a amasar hasta obtener un color homogéneo.
Guarda en la nevera por 15 minutos.
Pasado este tiempo estira las masas (cada una por separado) sobre un papel de horno. Estira haciendo dos rectángulos iguales con ayuda de un rodillo. Yo las he dejado de 2 cms, pero puedes hacerla más gruesa si quieres. Cuanto más fina sea la masa, más vueltas tendrá la espiral.
Coloca una sobre la otra y con la ayuda del papel de horno enrolla hasta obtener un cilindro de masa.
Envuélvelas con el papel de horno y guarda en al congelador durante 20 minutos.
Precalienta el horno a 180ºC.
Saca del congelador y con un cuchillo afilado corta rodajas de aproximadamente 1 dedo de grosor.
Colocamos en la bandeja de horno forrada con papel, cuidando que estén separadas entre sí, ya que al hornearse crecerán.
Hornea a 180° durante 15 minutos o hasta que se doren un poco los bordes.
Dejamos enfriar en una rejilla ¡ y ya están listas para disfrutar!
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