GALLETAS AJEDREZ
Estas bonitas galletas ajedrez son ideales para prepararlas para desayunar o merendar, o para una fiesta infantil. ¡¡Os aseguro que volarán!!
La receta es súper sencilla de preparar, ya que la masa es parecida a unas galletas de mantequilla, pero en este caso se han de respetar más tiempos de enfriado.
ingredientes:
- 290 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar blanco
- Una pizca de sal
- Una cdta. de extracto de vainilla
- 430 g de harina de repostería
- 15 g de cacao en polvo
- Una clara de huevo o agua
elaboración:
Para empezar en un bol añade el azúcar y la mantequilla. Batimos con un robot durante 5 minutos, hasta que la mantequilla se quede esponjosa. A continuación añade el extracto de vainilla, bate hasta integrar.
Seguidamente añade la sal y la harina tamizada. Sigue batiendo hasta conseguir una masa compacta.
Pesa la masa y divídela en dos partes iguales.
Incorpora el cacao en polvo en una de ellas y mezclamos hasta que este totalmente integrado.
Envuélvelas en film transparente y reserva en el frigorífico durante 30 minutos.
Sobre un papel de hornear estira las dos masas y forma dos rectángulos de 14cm x 21cm aproximadamente, con un grosor de 6 mm.
Envuelve los dos rectángulos de masa por separado en el propio papel de hornear y deja durante 20 minutos en el congelador.
Pincela con la clara uno de los rectángulos y después pon uno encima de otro. Si es necesario recorta los sobrantes, nos tienen que quedar los dos rectángulos iguales.
Corta de nuevo por la mitad a lo largo y vuelve a pintar uno de los montones con clara de huevo. Después vuelve a poner una parte encima de otra.
Vuelve a envolver en papel de hornear y la métela unos 20 minutos en el congelador.
Retiramos del congelador y corta a lo largo en tiras de 1cm de grosor. A mi me salieron 8 tiras.
Pon unas tiras encima de otras intentando formar el tablero de ajedrez, las giramos para que no coincidan los colores. En total hice dos montones de 4 tiras.
Envuelve de nuevo en papel de hornear y vuelve a refrigerar otros 20 minutos.
Precalienta el horno a 180ºC.
Corta las galletas de un grosor de 5 u 8 mm de espesor.
Hornea durante 12 minutos a 180ºC, intentando que no se doren en exceso.
Finalmente deja enfriar sobre una rejilla y ya las tendrás listas. ¡A disfrutar!
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