COOKIE EN SARTÉN

COOKIE EN SARTÉN

COOKIE EN SARTÉN

Si te gustan las cookies no puedes perderte esta maxi cookie que se hace fácilmente en la sartén y sin manchar casi nada.

Ya verás como queda crujiente por fuera y muy tierna por dentro. Desde luego que es una verdadera tentación y os aseguro que no durará en tu casa más de dos días si es que llega.

Si te gustan las galletas tampoco puedes perderte las galletas de anacardos y las galletas de chocolate y cacahuetes fritos

Ingredientes:

  • 60 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar moreno
  • 25 g de azúcar normal
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 150 g de harina de repostería
  • 10 g de levadura de repostería Royal
  • 75 g de pepitas de chocolate

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Derrite la mantequilla en la sartén a fuego medio. Añade el azúcar moreno y el azúcar blanco. Remueve con unas varillas de silicona y retira del fuego. Deja enfriar esta mezcla durante unos 15 minutos.

Mientras tanto aprovecha y bate un huevo, añade el aroma de vainilla, la sal, la harina tamizada y la levadura. Añade todos estos ingredientes a la sartén y mezcla con una espátula de silicona.

Añade a la masa la mitad de las pepitas de chocolate y remueve. Después reparte la otra mitad de pepitas por encima.

Mete la sartén en el horno y hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que veas qué queda dorada.

Sácala del horno con cuidado de no quemarte con el mango de la sartén, déjala que temple y ya puedes servirla.

Puedes acompañarla de una bola de helado de vainilla, chocolate o fresa. También puedes cambiar el sabor de la galleta si usas las perlas de chocolate de otros sabores o incluso también puedes añadirle algunos frutos secos si te gustan.

MOUSSE DE FRESA Y CHOCOLATE

MOUSSE DE FRESA Y CHOCOLATE

MOUSSE DE FRESA Y CHOCOLATE

Si estás pensando en hacer una tarta para una celebración no puedes perderte esta mousse de fresa y chocolate, no solamente por lo bonita que queda, sino por el suave sabor que se obtiene. Fíjate si me ha gustado que ya estoy pensando en versionarla en un tamaño más pequeño, pero de momento vamos a por esta receta.

Para hacer la receta he usado un molde silicona de 23 cms y te sale una tarta para 8 – 10 raciones generosas.

ingredientes para la base de galleta:

  • 100 g de galletas
  • 70 g de mantequilla derretida

ingredientes para la capa de chocolate:

  • 200 g de cobertura de chocolate con leche
  • 320 ml de nata líquida muy fría (mínimo 35% de grasa)
  • 60 ml de leche
  • 7 g de gelatina en polvo
  • Una pizca de sal

INGREDIENTES PARA LA CAPA DE FRESAS:

  • 300 g de fresas
  • 250 ml de nata líquida muy fría (mínimo 35% de grasa)
  • 75 g de azúcar
  • 50 g de agua fría
  • 7 g de gelatina en polvo
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN de la base de galletas:

Vamos a empezar por la capa de galletas, para ello tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta. Pon el resultado en la base de tu tarta (si no quieres que se te quede muy enganchada a la base, un truco que uso es forrarla con papel film o ponerle una circunferencia de papel de horno). Ayúdate de una cuchara para igualar toda la base y mete en la nevera.

elaboración de la mousse de chocolate:

Seguimos con la capa de mousse de chocolate, así que lo primero es poner la gelatina a hidratar con los 60 ml de leche.

Mientras introduce en el microondas un bol con la nata y el chocolate con leche. A máxima potencia en intervalos de 15 segundos; cuando empiece a ablandarse el chocolate, vamos removiendo con suavidad hasta que esté totalmente derretido y reserva.

Pon el bol donde tenías hidratando la gelatina en el microondas a calentar hasta que casi hierva. Después añádelo al bol donde tienes el chocolate junto con una pizca de sal. Remueve bien la mezcla y con un termómetro de cocina mira la temperatura, no ha de superar los 30ºC, si está por encima de esta temperatura, ves removiendo o cambiando de bol hasta enfriar.

Monta la nata hasta que veas que se marcan los surcos de las varillas (recuerda que para que te monte bien la nata ha de estar muy fría, puedes meterla un rato en el congelador si es necesario).

Ahora con movimientos envolventes mezcla la nata con el chocolate que tienes en el bol, hasta que quede totalmente homogénea la mezcla.

Vierte el resultado sobre la base de galleta y vuelve a meter la tarta en la nevera a enfriar. Lo has de dejar por lo menos dos horas para que se solidifique.

elaboración de la mousse de fresa:

Hidrata la gelatina en agua fría.

Limpia y lava las fresas y ponlas en un cazo junto con el azúcar a calentar. Cuando llegue a ebullición deja un par de minutos, retira y tritura con ayuda de una túrmix.  Cuela el resultado para retirar las pepitas.

Pon el puré de fresas en un cazo y añade la gelatina junto con una pizca de sal. Remueve hasta disolver y deja templar.

Monta la nata y vuelve a repetir la operación anterior. Añádela al puré de fresas cuando éste llegue a una temperatura inferior de 30ºC. Hazlo con movimientos envolventes. Vierte esta mezcla sobre la capa de chocolate y deja cuajar toda la tarta.

Una vez cuajada puedes decorarla a tu gusto, con frutas o con chocolate derretido.

Si te ha gustado esta tarta no te pierdas la tarta de lima

Tarta de San Jordi

TARTA DE SANT JORDI

TARTA DE SANT JORDI

Prepara esta deliciosa tarta de Sant Jordi para este día tan señalado, no sólo queda bonita sino que además queda deliciosa. Lo característico de esta tarta es la forma que le damos por capas con los colores de la bandera catalana.

Para la elaboración de la base de la tarta vamos a usar la receta del clásico bizcocho de yogur con alguna variante

ingredientes para la tarta:

  • 4 huevos
  • 1 yogur griego
  • 2 medidas del envase de yogur de azúcar
  • 1 medida del envase de yogur de aceite
  • 4 medidas del envase de yogur de la harina
  • 1 bolsa de levadura
  • Colorante alimentario en gel amarillo y rojo

ingredientes para el relleno y la cobertura

  • Mermelada de fresa o frambuesa sin pepitas
  • 300 ml de nata con el 35% de m.g.
  • 300 gr de chocolate negro

elaboración de la ganache:

Primero prepararemos la ganache ya que ha de enfriar totalmente para que se pueda montar.

Pon a calentar en un cazo la nata y antes de que comience a hervir saca del fuego y añade el chocolate troceado. Mezcla bien hasta que el chocolate quede totalmente desecho. Deja enfriar la mezcla en la nevera tapada con papel film a piel.

elaboración de la masa:

Para empezar bate los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añade el aceite y seguidamente el yogur griego.

Tamiza la harina y la levadura y añádela a la masa con movimientos envolventes.

Ahora pesa la masa y divide el peso que te de entre dos. Pon cada masa en dos boles diferentes y añade en cada uno el colorante amarillo y el rojo y mezcla bien hasta que te quede un color intenso.

Vuelve a pesar las masas y divide cada una de ellas en tres.

Precalienta el horno a 180ºC y pon cada masa de color en unos moldes de 20 cms que los habrás engrasado previamente.

Hornea durante 15 minutos y después saca del horno, pincha para ver si están bien cocidas y deja enfriar en una rejilla hasta que estén totalmente frías.

montaje de la tarta:

La ganache ya estará fría, bátela con unas varillas eléctricas o con un robot de cocina hasta que monten y te quede una crema esponjosa. Ponla en una manga pastelera y reserva.

Ahora monta la tarta poniendo una capa amarilla y pinta por encima con mermelada de frambuesas o fresas (puedes ponerla en el microondas para que te cueste menos extenderla). A continuación pon una capa de la ganache encima y extiende sobre la capa de mermelada hasta cubrir totalmente. A continuación pon una masa de color roja y vuelve a repetir la operación, así hasta agotar todas las masas.

Finalmente acaba con una capa gruesa de ganache y decora con ayuda de una boquilla rizada.

BLONDIE CON CHOCOLATE BLANCO

BLONDIE CON CHOCOLATE BLANCO

BLONDIE CON CHOCOLATE BLANCO

Hoy os voy a enseñar a preparar este fácil blondie con chocolate blanco, pero os aviso que es adictivo ya que su sabor es espectacular.

La diferencia entre blondie y el brownie es que el blondie no lleva cacao o chocolate pero sí vainilla, es como si fuera un brownie rubio. En esta receta yo le he puesto pepitas de chocolate blanco pero puedes usar también de chocolate negro.

ingredientes:

  • 150 gr de mantequilla fundida
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos medianos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 300 gr  de harina de repostería
  • 5 gr de levadura química
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 gr de chocolate blanco en pepitas
  • 100 gr de nueces troceadas

elaboración:

Para empezar bate los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen, puedes hacerlo con un robot de cocina o con unas varillas eléctricas.

Mientras funde la mantequilla en el microondas y deja templar un poco.

Añade el aceite, el extracto de vainilla y la mantequilla a los huevos y sigue batiendo.

Tamiza la harina y añádelo a la mezcla de los huevos, después añade la levadura y la 1/2 cucharadita de sal.

Una vez que estén todos los ingredientes bien mezclados, añade las pepitas de chocolate blanco y las nueces troceadas y mezcla manualmente. Reserva alguna para la decoración de arriba.

Precalienta el horno a 180ºC.

Engrasa el molde con un spray antiadherente o con mantequilla derretida. Añade la masa al molde y termina de decorar con las nueces reservadas y las pepitas de chocolate.

Hornea durante 30 minutos a 180ºC.

Una vez horneado, deja enfriar dentro del molde y después córtalo en cuadrados para servir.

Cuando lo cortes verás que la masa queda como húmeda, no pienses que esta sin hacer, es que el blondie ha de quedar con esa textura, pero si no te gusta siempre puedes hornearlo unos minutos más.

CREPS CASERAS CON FRESAS

CREPS CASERAS CON FRESAS

CREPS CASERAS CON FRESAS

Hoy he desayunado estas creps caseras con fresas y me he preguntado ¿cómo que no las hago más a menudo ? y lo más importante ¿cómo que no os he compartido antes la receta? Con lo fáciles que son de hacer y lo bien que quedan… en fin que me he puesto delante del ordenador y he dicho de hoy no pasa.

Esta vez las he rellenado con yogur, fresas, chocolate y muesli, pero puedes rellenarlas como te guste más o con lo que tengas en casa. Puedes hacerlas saladas con sobrasada, queso, jamón… o dulces con crema de chocolate, mermelada, nata, crema.. dan tanto juego que puedes comerlas en cualquier momento del día.

ingredientes:

  • 2 Huevos tamaño L
  • 110 gr de harina de repostería
  • 240 ml de leche  (puedes usar de tipo vegetal si lo deseas)
  • 5 gr de azúcar (puedes sustituirlo por miel o agave)
  • Extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla o aceite de girasol
  • Para el relleno: yogur de fresa, fresas, arándanos, virutas de chocolate, muesli, nueces…

elaboración:

Para empezar bate los huevos en un bol. Añade a los huevos la leche, la vainilla, el azúcar y la sal. Bate de nuevo. Para batir puedes hacerlo con un robot de cocina o con unas varillas (no es necesario que sean eléctricas) pero lo importante es que te quede una masa homogénea y sin grumos.

Tamiza la harina e incorpórala a los huevos, bate hasta que no te quede nada de grumos. Si ves que te cuestan disolverlos pasa la masa por un colador con los agujeros pequeños, así te ayudará a disolverlos.

Tapa y dejar reposar como mínimo 30 minutos en la nevera.

A continuación engrasa una sartén o una crepera con mantequilla o con aceite de girasol. Si usas mantequilla deja que se derretida y extiende bien por toda la superficie de la sartén. Deja que se caliente bien.

Saca la masa de la nevera y ponla en una jarra, si no tienes puedes usar un cucharón. Echa una porción de la masa en el centro de la sartén, gira rápidamente para que la masa se extienda por toda la superficie. Procura tener el fuego a poca temperatura para que no se te quemen, deja cocinar un par de minutos y dale la vuelta.

Deja dorar por el otro lado y retira a un plato.

Repite la operación hasta agotar la masa y una vez que las tengas todas tapa con un trapo de cocina o con film transparente.

Rellena a tu gusto y a disfrutarlas.

Si te ha gustado este desayuno no puedes perderte los pancakes.

BACI DEI DAMA

BACI DEI DAMA

BACI DEI DAMA

Estas pequeñas galletas Baci dei dama o en castellano “Besos de dama” son unas galletas crujientes originarias de Piamonte, Italia.

Su diminuto tamaño invitan a comerlas en cualquier momento del día, ya que son una verdadera tentación y ojo que son adictivas.

ingredientes:

  • 150 gr. harina de repostería
  • 150 gr. harina de avellanas o de almendras
  • una pizca de sal
  • 150 gr. mantequilla
  • 150 gr. azúcar
  • crema de cacao para el relleno

elaboración:

Para empezar pon la mantequilla en un bol y mezcla con la harina de repostería, la harina de avellanas, la sal y el azúcar. Has de conseguir una masa compacta y homogénea.

Envuelve la masa en film transparente y mete en la nevera durante 1 hora para que endurezca.

Pasado el tiempo del enfriado, coge una báscula de pesar y ves cortando la masa en trocitos de 8 gramos.

Bolea la masa hasta obtener unas pelotitas pequeñas, verás que te salen un montón. Ves poniéndolas en un plato y a la nevera para que la masa no se venga abajo, sobretodo si las haces en verano.

Una vez que tengas todas las bolitas, enciende el horno a 140ºC.

En la bandeja de horno pon papel sulfurizado y encima ves colocando las bolitas, dejando espacio entre ellas y chafando muy poquito la galleta para que queden un poco planas por debajo.

Hornea durante 30 minutos, pero controlando la temperatura de nuestro horno que no se quemen. No subas la temperatura en ningún momento porque sino se te chafaran y no quedará esta forma tan característica de estas galletas. Sabrás que están en su punto cuando veas que la base se dora.

Una vez horneadas, (yo tuve que hacer dos tandas de galletas), deja enfriar totalmente.

Pon la crema de chocolate en una manga pastelera, busca las parejas de galletas que se parezcan más entre sí y rellena con la crema. Une la con la otra galleta y ya las tendrás listas.

Si te han gustado estas galletas no puedes perderte las GALLETAS PETIT ÉCOLIER.

CARQUIÑOLIS DE CHOCOLATE CON MYCOOK TOUCH TAURUS

CARQUIÑOLIS DE CHOCOLATE CON MYCOOK TOUCH TAURUS

CARQUIÑOLIS DE CHOCOLATE CON MYCOOK TOUCH TAURUS

Preparar estos carquiñolis de chocolate con Mycook Touch Taurus es de lo más sencillo, ya que con el robot te permite mezclar y tener la textura idónea que necesitas para que la masa te quede perfecta.

El robot de procesado Mycook Touch Taurus te permitirá hacer todas las recetas tradicionales de forma fácil, rápida, limpia y saludable sin tener que ser un gran cocinero, ya que tiene incorporado un recetario paso a paso totalmente guiado y asistido que te ayudará en todas tus elaboraciones.

Recuerda que tienes una gran oferta con mi cupón de de descuento IRENE COCINA, no encontrarás un precio igual en el mercado.

INGREDIENTES:

  • 175 gr de harina de repostería
  • 10 gr de cacao puro
  • 10 gr de levadura química
  • 2 huevos
  • 90 gr de azúcar
  • 80 gr de almendras crudas puestas en remojo
  • Canela
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Para empezar pon las almendras en remojo durante media hora.

Precalienta el horno a 180ºC.

Pon en la jarra la paleta mezcladora e introduce en la jarra los huevos y el azúcar. Programa a velocidad 3 durante  2 minutos.

A continuación añade la harina tamizada previamente, el cacao puro, la sal y la canela. Programa el amasado durante 2 minutos.

Agrega las almendras escurridas del agua y mezcla 1 minuto.

Saca la masa y ponla en una manga pastelera donde habrás cortado la punta para que te quede una anchura de unos tres dedos.

Sobre papel de horno haz dos tiras de masa ancha e introduce la bandeja de horno a 180º C durante 20 minutos.

A continuación, corta las galletas en láminas, gíralas para que su interior quede boca arriba y hornéalas durante 5 minutos más.

Deja enfriar y ya las tendrás listas para servir. Puedes acompañarlas de un vino dulce, chocolate o un buen café.

Si te ha gustado esta receta y quieres elaborar alguna más con el robot Mycook Touch Taurus no te pierdas la receta de las mil hojas de brandada de bacalao.

MAGDALENAS CON CHOCOLATE Y CAFÉ

MAGDALENAS CON CHOCOLATE Y CAFÉ

MAGDALENAS CON CHOCOLATE Y CAFÉ

Acompañar tus desayunos con estas magdalenas con chocolate y café es una auténtica delicia, es el maridaje perfecto para tu café con leche.

En esta receta no he dejado reposar en frío la masa, así que verás que crecen pero sin hacer un copete muy alto, si prefieres ese acabado necesitarás unas horas de enfriado en la nevera.

Además del chocolate y el café, le he añadido nueces, pero si no tienes puedes prescindir de ellas, o ponerle el fruto seco que más te guste.

ingredientes:

  • 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar + la que necesites para decorar
  • 2 huevos tamaño L
  • 300 gr de harina
  • 10 gr de levadura en polvo
  • 110 ml de leche
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 100 gr de pepitas de chocolate
  • 100 gr de nueces o el fruto seco que prefieras
  • Fideos de chocolate

elaboraciÓn:

Para empezar precalienta el horno a 180ºC.

Diluye el café con la leche y reserva.

Bate la mantequilla junto on el azúcar hasta conseguir una crema homogénea, puedes hacerlo manualmente o con un robot de cocina.

Incorpora los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir.

Añade la harina y la levadura tamizadas a la mezcla. Añade el café con leche y continua removiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Trocea las nueces y añádelas a la masa manualmente. También añade las perlas de chocolate y mezcla bien todo el conjunto.

Pon la masa en un manga pastelera y coloca las cápsulas de papel rizado en un molde para magdalenas. Reparte la masa dentro de las cápsulas hasta 3/4 partes.

Espolvorea por encima de las magdalenas el azúcar y los fideos de chocolate.

Introduce en el horno y hornea a 180ºC durante 20-25 minutos.

Finalizado el tiempo déjalas reposar durante 5 minutos que enfríen. Después ya puedes sacarlas del molde de magdalenas y dejarlas enfriar completamente encima de una rejilla.

Si te ha gustado esta receta de magdalenas no te pierdas los muffins de chocolate que son una auténtica delicia también.

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

¿Qué os parece si preparamos unas deliciosas galletas de avena y chocolate ? Esta receta puedes servirla a la hora del desayuno o de la merienda, ya que son muy rápidas de preparar.

La elaboración es muy sencilla, tanto, que puedes hacerla en cualquier momento con tus hijos y pasar un rato divertido.  Además estas galletas se mantienen en su textura idónea durante muchos días, así que no hay excusa para no prepararlas.

ingredientes:

  • 125 g de porridge chocolate Kölln
  • 1 huevo tamaño L
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 75 g de harina de repostería
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 75 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Perlas de chocolate

ELABORACIÓN:

Para empezar precalienta el horno a 180ºC y forra una bandeja de horno con papel sulfurizado.

En un bol bate con el huevo con unas varillas eléctricas, añade el azúcar moreno y la cucharadita de vainilla, mezcla bien todos los ingredientes.

Tamiza la harina y la levadura. Agrégalas a la mezcla anterior e integra.

Añade el porridge chocolate Kölln y acaba de integrar todo el conjunto.

Finalmente añade unas perlas de chocolate a la masa.

Haz bolitas con la masa, si quieres que te queden todas iguales te aconsejo que las peses. Yo he preparado bolitas de 40 gr. cada una, pero puedes hacerlas más grandes o pequeñas, según como te gusten.

Pon cada bolita sobre el papel sulfurizado de la bandeja y con la palma de la mano aplasta ligeramente cada bolita.

Hornea durante 20 minutos y finalizado el tiempo retira y deja enfriar encima de una rejilla.

Ya tienes tus galletas listas para degustar en tu desayuno o merienda.

Si te ha gustado esta receta con avena no te pierdas este carrot cake de avena que también queda delicioso con los copos de avena.

MUFFINS DE CHOCOLATE

MUFFINS DE CHOCOLATE

MUFFINS DE CHOCOLATE

Hoy os traigo el desayuno con estos espectaculares Muffins de Chocolate muy parecidos a los que hacen en la cafetería Starbucks. Os aseguro que quedan tiernos, esponjosos y lo mejor de todo es que no has de esperar a que la masa se enfríe para hornearlos.

Te recomiendo que uses los ingredientes a temperatura ambiente, así como los ingredientes secos los tamices un par de veces.

ingredientes:

  • 260 gr de harina de repostería
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 7 gr de bicarbonato sódico
  • 170 gr de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 125 ml de leche
  • 1 huevo tamaño L
  • 2 yogures griegos de 125 ml
  • 125 ml de aceite de girasol
  • Una cucharada de extracto de vainilla
  • Pepitas de chocolate

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180ºC. Pon las cápsulas de los muffins en el molde para muffins, yo he usado unos en forma de tulipa para que sean más grandes.

Tamiza los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato y el cacao.

Con un robot de cocina o si no tienes a mano, bate el huevo y añade el azúcar, mientras bate y se mezclan, ves añadiendo a cucharadas los yogures.

A continuación añade el aceite en hilo para que se integre poco a poco a la mezcla.

Seguidamente añade la leche y la vainilla, deja que se mezcle todo bien.

Ahora ves añadiendo poco a poco los ingredientes tamizados, hazlo a cucharadas sin dejar de batir, para finalmente añadirle un poco de sal (no es necesario que le pongas mucha, lo que hace la sal es potenciar los sabores).

Una vez todo batido pon la masa en las cápsulas para muffins hasta llegar a la mitad. Añade unas pepitas de chocolate y cubre con el resto de la masa hasta llegar a las tres cuartas partes de las cápsulas.

Pon por encima otras  pepitas de chocolate para decorar y ya puedes hornearlas sin bajar la temperatura de 180ºC durante 35 – 40 minutos.

Después saca del horno, déjalas en el molde 5 minutos y finalmente deja enfriar sobre una rejilla.

Si te ha gustado esta receta no te pierdas la receta de magdalenas de oreo

TARTA DE QUESO CON TRES CHOCOLATES

TARTA DE QUESO CON TRES CHOCOLATES

TARTA DE QUESO CON TRES CHOCOLATES

Esta tarta de queso con tres chocolates he de reconocer que es una perdición para los que nos gusta el chocolate y las cheesecakes. Hay muchas maneras de hacer esta tarta y formas de combinar los colores de ésta para que te quede una tarta marmolada o por capas, todo depende de como le quieras dar el toque final.

Es una tarta que no queda tan cremosa como mi famosa tarta de queso manchego  o tan esponjosa como mi tarta de queso de la viña pero se debe a que queremos conservar la separación de los chocolates, si fuera mi cremosa se mezclarían todos. Pero igualmente os aseguro que es una tarta que os va a encantar y que los chocolatelovers no pueden perderse.

INGREDIENTES:

  • 750 g de queso blanco cremoso para untar
  • 80 g de Chocolate Blanco
  • 75 g de Chocolate Negro
  • 70 g de Chocolate con Leche
  • 100 g de azúcar
  • 5 huevos tamaño M
  • 200 ml de nata con el 35% de m.g.
  • 100 g de mantequilla
  • 200 g de galleta tipo digestive
  • 75 g de harina

elaboración:

Para empezar tritura las galletas con un robot de cocina o ponlas en una bolsa de plástico y con ayuda de un rodillo cháfalas hasta que se conviertan en arena de galletas.

Derrite la mantequilla en el microondas y mezcla con las galletas hasta conseguir una masa homogénea.

Engrasa el molde que vayas a utilizar, si es desmoldable un truco que funciona muy bien es cortar papel de horno del tamaño de la base de vuestro molde, pincelar con agua la base del molde y pegar el papel.

Añade la mezcla de galletas y mantequilla a la base del molde y con ayuda de una cuchara aplana la base de galletas. Reserva y guarda en la nevera.

Mezcla la crema de untar con el azúcar hasta que queden integrados, puedes ayudarte de un robot de cocina. A continuación añade la nata, integra y ves añadiendo los huevos de uno en uno.

Tamiza la harina y mezcla con la masa.

Derrite los tres chocolates en tres boles hondos, puedes hacerlo al baño María o en el microondas. Si lo haces en el micro recuerda hacerlo cada 20-30 segundos, remover y volver a calentar, así evitaras que se te quemen.

Divide la masa del queso en los tres boles de chocolates a partes iguales y mezcla.

Saca el molde la nevera y sobre la base de galleta pon la capa de chocolate negro, encima la de chocolate blanco y finalmente la de chocolate con leche.

Da unos golpecitos al molde sobre la superficie de trabajo para que salgan las burbujas de aire.

Hornea a 170º durante una hora. Después dejar enfriar la tarta encima del mármol y finalmente guardar en la nevera.t

BROWNIE DE CHOCOLATE CON CERVEZA NEGRA

BROWNIE DE CHOCOLATE CON CERVEZA NEGRA

BROWNIE DE CHOCOLATE CON CERVEZA NEGRA

Para los amantes del chocolate no os podéis perder este brownie de chocolate con cerveza negra, es una auténtica delicia, con un sabor intenso a chocolate y con un toque tostado de la cerveza. No os preocupéis que la cerveza la reducimos y se evapora el alcohol, pero realmente le da un toque único que os aseguro que os va a encantar.

ingredientes:

  • 340 gr de chocolate negro para fundir
  • 250 gr de mantequilla
  • 290 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr de harina de repostería
  • 8 gr de sal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Nueces peladas al gusto
  • 240 ml de cerveza negra

ingredientes para la cobertura:

  • 60 gr de mantequilla
  • 110 gr de chocolate

elaboración:

Para empezar pon la cerveza negra en un cazo a reducir hasta que te quede aproximadamente la mitad de cerveza, yo he usado la cerveza negra Guiness pero puedes usar la que a ti más te guste. Una vez reducida, reserva para luego.

Engrasa un molde cuadrado o fórralo con papel de horno.

En un bol pon la mantequilla y el chocolate. Pon el bol en el microondas para fundirlo, pero has de hacerlo poco a poco, cada 30 segundos, sácalo del microondas y remueve, así evitarás que se te queme. Una vez que te quede todo líquido, reserva.

Bate los huevos, añade la vainilla y el azúcar y remueve bien para que se integren.

A continuación añade la mezcla de chocolate y mantequilla. Remueve y añade la mitad de la cerveza.

Precalienta el horno a 180º.

Tamiza la harina con la sal y mezcla con los líquidos hasta que te quede una masa homogénea. Añade las nueces y mezcla de nuevo.

Vierte la masa en el molde. Hornea durante 40 minutos a 180º.

Mientras prepara la cobertura, para ello derrite los 60 gr de mantequilla y 110 gr de chocolate, hazlo igual que antes si lo haces en el microondas, poco a poco y removiendo para que no se queme. Después añade el resto de cerveza y mezcla.

Una vez horneado el brownie, déjalo enfriar sobre una rejilla y vierte la cobertura sobre él, deja que se solidifique y ya puedes servirlo.

Si te ha gustado esta receta no te pierdas el brownie de galletas oreo

TARTA HELADA DE GALLETAS

TARTA HELADA DE GALLETAS

TARTA HELADA DE GALLETAS

Ya empieza el buen tiempo y esta tarta helada de galletas es ideal para las meriendas de las tardes de primera y de verano. La receta es tan sencilla que no te va a costar nada prepararla.

Puedes usar las galletas que más te gusten siempre y cuando sean rectangulares para guardar la forma típica de la tarta. También puedes sustituir la crema de chocolate negro por chocolate blanco.

ingredientes:

  • 200 gr de queso crema
  • 200 gr de crema de cacao
  • 25 galletas rectangulares
  • 200 gr de nata para montar con el 35% de m.g.
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Almendras crocanti

elaboración:

Para empezar en un cuenco bate el queso crema junto con la crema de cacao, también puedes usar un robot de cocina para hacerlo.

Unta las galletas que te gusten con la mezcla de queso y crema de cacao. Une las galletas como si fueras a preparar un gran sándwich.

A continuación coloca las galletas unidas en una bandeja forrada con papel vegetal.

Cubre todas las galletas con el resto de la crema de queso y chocolate. Reserva en el congelador durante 15 minutos.

Pasado el tiempo si te ha sobrado crema de queso y chocolate puedes ponerle otra capa extra a tus galletas y volver a meter en el congelador durante otros 15 minutos.

Mientras vamos a preparar la nata, para ello en un cuenco pon la nata de montar muy fría (puedes meterla unos minutos en el congelador) y comienza a batir con unas varillas, es mejor hacerlo con un robot o varillas eléctricas. Pasado un par de minutos añade el azúcar y bate hasta que la nata monte totalmente.

Saca la tarta del congelador y cubre con la nata todas las galletas. Finalmente decora con la almendra crocanti.

Vuelve a poner la tarta en el congelador durante 4 horas y ya la tendrás lista para servir.

Si te ha gustado esta tarta fresquita no te pierdas la refrescante tarta de limón

VASITOS DE KINDER BUENO

VASITOS DE KINDER BUENO

VASITOS DE KINDER BUENO

Estos vasitos de kinder bueno no te van a dejar indiferentes, sobretodo para los amantes del chocolate o los más golosos de la casa. También puedes hacerlos para una fiesta de niños, te aseguro que este postre os va a hacer triunfar.

Los postres en vasito además es una forma muy cómoda de presentar cualquier postre y ya sabéis que yo me decanto siempre por esta manera de hacerlos.

La elaboración es muy sencilla, lo único que has de tener en cuenta es que han de estar fríos a la hora de consumir, así que puedes hacerlos con antelación.

Con esta receta te salen unos seis vasitos, dependiendo del tamaño que tengan éstos.

ingredientes para la base:

Si unas restos de bizcocho no hace falta que le añadas la mantequilla ni el cacao en polvo, yo siempre suelo tener congelado y para estos casos me viene genial. Si no tienes restos de bizcocho puedes hacer la base de galletas con estos ingredientes:

  • 60 gr de galletas
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de cacao en polvo

ingredientes para la crema de kinder bueno:

  • 4 barritas de kinder bueno + alguna para decorar
  • 125 gr de queso Mascarpone
  • 125 gr de queso de untar tipo philadelphia
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 40 gr de azúcar glas
  • 125 gr de chocolate con leche especial para postres

elaboración:

Si haces la base con galletas has de triturarlas y después añadir la mantequilla derretida con el cacao, mezclar bien hasta conseguir una masa. Tanto si usas las galletas como el bizcocho, ponerlos en la base de tus vasitos y aplanar con ayuda de una cuchara.

Cortar con ayuda de un cuchillo las cuatro barritas de kinder bueno y trocearlas.

En un bol poner los dos quesos, la nata y el azúcar, mezclar con unas barillas.

En el microondas deshacer el chocolate con leche, para ello ves haciéndolo cada 20 segundos, remueve y vuelve a calentar, así evitaras que se te queme el chocolate. Has de conseguir que quede totalmente deshecho. Dejar templar un poco y añadir al bol donde tenemos el resto de ingredientes.

Con ayuda de unas varillas mezclar bien todos los ingredientes del bol, finalmente añade los trozos de kinder bueno.

Rellena los vasitos con esta mezcla y finalmente decora con un poco de chocolate rallado y unas barritas de kinder bueno. Mete en la nevera y sirve frío.

Si te gustan este tipo de postres no te pierdas el clásico petit suisse

FOCACCIA DE CHOCOLATE Y NARANJA

FOCACCIA DE CHOCOLATE Y NARANJA

FOCACCIA DE CHOCOLATE Y NARANJA

Esta focaccia de chocolate y naranja es una versión dulce de una receta clásica italiana. Es ideal para la merienda o los desayunos. Si buscas la versión salada puedes preparar la focaccia de tomate y pesto.

ingredientes:

  • 30 g de azúcar blanco
  • 5 g de sal
  • 300 g de harina de fuerza
  • 25 g de aceite de oliva
  • 25 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 gr de zumo de naranja y su ralladura
  • 15 gr de levadura fresca
  • 100 gr de pepitas de chocolate

elaboración:

En un vaso mezclar el agua con la levadura de pan, dejarlo activar durante 10 minutos. Mientras rallar la piel de la naranja, después partirla por la mitad y extraer el zumo.

Pasados esos 10 minutos, en un bol añadir la harina de fuerza, la mezcla de agua y levadura, la sal, el azúcar, la mantequilla, el zumo de naranja y su ralladura, la mitad de las pepitas de chocolate y el aceite de oliva. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que quede todo bien integrado.

Una vez finalizado el tiempo, pincelar con un poco de aceite de girasol la superficie de trabajo y poner encima la masa. Amasar un minuto manualmente y dejar reposar durante 15 minutos en un recipiente tapado.

Pasado este tiempo de reposo, engrasar con aceite un molde rectangular o una fuente apta para horno. Colocar la masa dentro y adaptarla en el molde con los dedos estirándola.

Pintar la masa con aceite de oliva, cubrir con azúcar y el resto de las pepitas de chocolate. Dejar reposar dentro del horno apagado durante 90 minutos para que fermente y aumente de tamaño.

Pasado este tiempo, sacar la masa y hundir las yemas de los dedos por la superficie. Precalienta el horno a 200ºC.

Hornea durante 20 minutos o hasta que veas qué se dora. Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.