TRUFAS DE CHOCOLATE

TRUFAS DE CHOCOLATE

TRUFAS DE CHOCOLATE

Estas trufas de chocolate son deliciosas tanto para ponerlas como postre, para acompañar al café o para merendar. Esta receta es muy fácil de elaborar y no precisa de muchos ingredientes.

Tener en cuenta que necesita que la masa se enfríe para poder trabajarla, yo os recomiendo hacer la masa un día y al siguiente terminar de montar las trufas.

Ingredientes:

  • 250 gr de chocolate negro para fundir
  • 200 ml de nata con 35% de m.g.
  • 50 gr de mantequilla
  • Cacao puro en polvo
  • Crujiente de almendras, té matcha….

Elaboración:

En un cazo a fuego medio, caliente la nata y retira antes de que llegue a la ebullición. Añade el chocolate y remueve hasta que quede totalmente disuelto. Añade la mantequilla y mezcla bien hasta que también se integre.

Deja enfriar a temperatura ambiente y finalmente métela en el frigorífico para que quede una pasta fácil de trabajar.

Al día siguiente sacamos la masa del frigorífico y con ayuda de una cuchara vamos sacando trozos de masa, yo la voy pesando para que todas las trufas me queden del mismo tamaño, yo las hice de 30 gr. cada una, pero puedes hacerlas del tamaño que quieras. Esta medida es ideal para comerla en dos bocados.

Vamos dando la forma de una bola con las manos, verás que se deshace un poco el chocolate, pero luego lo recuperamos, eso es porque le das calor a la masa al bolearla. Si ves que se te pegan mucho en la mano ponte cacao en polvo en las manos.

En un plato hondo pon el cacao en polvo y reboza las trufas. Haz lo mismo con el té matcha y con la almendra picada.

Finalmente guarda en el frigorífico si no va a gastarlas en un recipiente hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos.

Consejos:

  • Si ves que el cacao se te absorbe, vuelve a rebozarlas en cacao a la hora de servir.
  • Puedes rellenarlas de frutos secos que te gusten
  • Puedes darles un toque diferente aromatizándolas con vainilla, canela o licor.
  • Rebózalas en coco también

 

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