CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CREMA DE QUESO CHOCOLATEADA

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CREMA DE QUESO CHOCOLATEADA
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CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CREMA DE QUESO CHOCOLATEADA

Se acerca la Navidad, una época mágica para muchos niños y porque no prepararles unos maravillosos y fáciles cupcakes de chocolate con crema de queso chocolateada.

Toda una delicia para el paladar y con un suave sabor a chocolate que no te permitirá comer solo una.

Lo que más me ha sorprendido de estos cupcakes de chocolate es lo esponjosos que quedan y la duración que tienen, así que solo puedo que recomendarte a prepararlos.

Si eres tan amante como yo de las magdalenas con ese toque de chocolate, no te pierdas las magdalenas de plátano y chocolate .

INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES DE CHOCOLATE:

  • 100 gr de chocolate negro fondant
  • 2 huevos tamaño L
  • 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 8 gr de levadura en polvo
  • 20 gr de almendra molida
  • 1 yogurt natural

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO CHOCOLATEADA:

  • 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 225 gr de queso blanco de untar
  • 200 gr de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo

ELABORACIÓN de los cupcakes de chocolate con crema de queso chocolateada:

Para empezar funde el chocolate al baño maría o en el microondas y reserva. Pon a calentar el horno a 180º y mientras se calienta vamos a preparar los cupcakes.

Bate con unas varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Añade los huevos de uno en uno, sin añadir el segundo huevo hasta que el primero se haya incorporado a la masa y lo tengas bien integrado. Sin dejar de batir, añade el chocolate fundido y sigue batiendo.

Tamiza la harina con la levadura y añádelos a la mezcla anterior. Finalmente añade la almendra molida y el yogur, mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

Pon la mezcla en una manga pastelera y rellena las cápsulas de los cupcakes hasta ¾ partes. Mete en el horno durante 15 minutos y a temperatura de 180º. En ese punto comprueba como está la magdalena, pincha con un palillo y comprueba si sale limpio de masa, si no fuera así déjalo unos minutos más.

Mientras prepara la crema de queso y para ello bate la mantequilla ablandada con unas varillas eléctricas. Cuando veas que queda como una crema, añade el queso y bate un para de minutos. Añade el azúcar y el cacao en polvo tamizado, deja batir todo el conjunto unos 4 minutos.

Pon la crema en una manga pastelera con boquilla estriada y decora los cupcakes en formato de rosetones. Finalmente decora con fideos de chocolate, algún adorno navideño y con unas galletitas troceadas o bizcocho desmigado.

 

 

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