Categoría: MAGDALENAS

MAGDALENAS MARMOLADAS

Hoy te espera un desayuno delicioso con estas magdalenas marmoladas que se producen por la mezcla de los tres chocolates.

Con esta receta te saldrán unas 20 magdalenas, todo dependerá del tamaño de las cápsulas que uses.

INGREDIENTES:

• 380 g de harina de repostería
• 16 g de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 120 g de azúcar
• 120 ml de aceite de girasol o de oliva suave
• 80 g de Chocolate Negro
• 80 g de Chocolate Blanco
• 80 g de Chocolate con Leche
• 3 huevos tamaño L
• 225 ml de leche

ELABORACIÓN:

Para empezar bate los huevos con unas varillas o un robot de cocina. Cuando los huevos estén semi montados añade el azúcar hasta obtener una masa cremosa.

Añade la leche y el aceite en hilo y sigue batiendo.

Tamiza la harina de repostería y la levadura. Incorpórala a la masa junto con la sal. Bate todo el conjunto hasta conseguir una masa fina y sin grumos.

Pon la masa en la nevera y reserva durante 1 hora, la idea es que la masa se enfríe para que al meterla en el horno muy caliente, haga contraste y crezcan las magdalenas. Puedes no hacer este paso, pero siempre te quedarán más altas con este pequeño truco.

Una vez fría la masa funde los tres chocolates por separado al baño maría o microondas y reserva.

Pesa la masa y divídela en tres boles. Añade a cada uno de ellos los chocolates y mezcla bien.

Precalienta el horno a 200ºC.

Para que no se te desmoronen las magdalenas te recomiendo que pongas las cápsulas de papel rizado en un molde para magdalenas, así no se espachurran tanto.

Añade en cada cápsula de papel rizado para magdalenas, 1 cucharada de cada una de las preparaciones de chocolate.

Con un palillo dibuja círculos para hacer el efecto marmolado.

Hornea a 180ºC durante 18 – 20 minutos.

Después comprueba con un palillo que están bien horneadas, sino déjalas un ratito más, si ves que se te doran en exceso, cúbrelas con papel de aluminio.

Si te ha gustado esta receta de magdalenas no te pierdas la receta de magdalenas de chocolate y café.

Magdalenas DE CHOCOLATE

Estas magdalenas de chocolate son ideales para desayunar y también para merendar. Puedes acompañarlas de fruta fresca y frutos secos, según lo que te venga de gusto.

Quedan deliciosas y por eso sólo puedo animarte a que las prepares, te van a encantar.

Ingredientes:

• 2 huevos tamaño L
• 175 gr de azúcar
• 200 ml de nata con 30 % m.g.
• 180 gr de chocolate para fundir
• 190 gr de aceite arbequina
• 60 ml de leche
• 210 g harina repostería
• 5 gr levadura royal
• Una pizca de sal

Elaboración:

Para empezar en un cazo calienta la nata y antes de que hierva, añade el chocolate y deja que se deshaga totalmente. Deja enfriar y mientras vamos a blanquear los huevos. Para ello con ayuda de unas varillas bate los huevos con el azúcar, si tienes el robot pon la cuchilla mariposa a velocidad 6 durante 5 minutos.

Añade la leche, la sal y el aceite. Integra todo bien, añade la harina y la levadura. Bate hasta obtener una masa brillante y homogénea. En todas estas mezclas con el robot lo puedes hacer a velocidad 6 y el tiempo en cada ingrediente es de un minuto. Finalmente agrega el chocolate deshecho y vuelve a mezclar todo.

Deja reposar la masa en la nevera 24 horas porque nos interesa que la masa se enfríe.

Precalienta el horno a 210º sin aire, con calor arriba y abajo.

Reparte la masa en las cápsulas para magdalenas, ¾ partes del molde porque así evitarás  que se salga durante el horneado.

Antes de meter las magdalenas en el horno, lo bajamos a 180º y hornea durante 15 minutos.

CONSEJOS:

Los trucos para que la magdalenas queden perfectas:

• Los ingredientes han de estar siempre a temperatura ambiente.
• La masa ha de contener mucho aire por lo que es importante batirla bastante.
• Al poner la masa en la nevera y enfriarla y después ponerla en el horno caliente lo que hace el contraste es hacer que suban mucho más
• Si no queremos la magdalenas para cubrir o decorar entonces las horneamos a 170ºy así no saldrá el copete.
• Hornear sobre la bandeja de metal no sobre la rejilla.
• No abrir el horno bajo ningún concepto hasta finalizado el tiempo del horneado.