MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Magdalenas DE CHOCOLATE

Estas magdalenas de chocolate son ideales para desayunar y también para merendar. Puedes acompañarlas de fruta fresca y frutos secos, según lo que te venga de gusto.

Quedan deliciosas y por eso sólo puedo animarte a que las prepares, te van a encantar.

Ingredientes:

• 2 huevos tamaño L
• 175 gr de azúcar
• 200 ml de nata con 30 % m.g.
• 180 gr de chocolate para fundir
• 190 gr de aceite arbequina
• 60 ml de leche
• 210 g harina repostería
• 5 gr levadura royal
• Una pizca de sal

Elaboración:

Para empezar en un cazo calienta la nata y antes de que hierva, añade el chocolate y deja que se deshaga totalmente. Deja enfriar y mientras vamos a blanquear los huevos. Para ello con ayuda de unas varillas bate los huevos con el azúcar, si tienes el robot pon la cuchilla mariposa a velocidad 6 durante 5 minutos.

Añade la leche, la sal y el aceite. Integra todo bien, añade la harina y la levadura. Bate hasta obtener una masa brillante y homogénea. En todas estas mezclas con el robot lo puedes hacer a velocidad 6 y el tiempo en cada ingrediente es de un minuto. Finalmente agrega el chocolate deshecho y vuelve a mezclar todo.

Deja reposar la masa en la nevera 24 horas porque nos interesa que la masa se enfríe.

Precalienta el horno a 210º sin aire, con calor arriba y abajo.

Reparte la masa en las cápsulas para magdalenas, ¾ partes del molde porque así evitarás  que se salga durante el horneado.

Antes de meter las magdalenas en el horno, lo bajamos a 180º y hornea durante 15 minutos.

CONSEJOS:

Los trucos para que la magdalenas queden perfectas:

• Los ingredientes han de estar siempre a temperatura ambiente.
• La masa ha de contener mucho aire por lo que es importante batirla bastante.
• Al poner la masa en la nevera y enfriarla y después ponerla en el horno caliente lo que hace el contraste es hacer que suban mucho más
• Si no queremos la magdalenas para cubrir o decorar entonces las horneamos a 170ºy así no saldrá el copete.
• Hornear sobre la bandeja de metal no sobre la rejilla.
• No abrir el horno bajo ningún concepto hasta finalizado el tiempo del horneado.