TORTAS DE ACEITE

TORTAS DE ACEITE

TORTAS DE ACEITE

Estas tortas de aceite son como las típicas que vemos en el súper de Inés Rosales, pero si las hacemos en casa mucho mejor y además son ideales para desayunar o merendar.

Tenía ganas de preparar estas tortas de aceite desde hace tiempo, pero a veces tengo tantas recetas acumuladas que es difícil decidir cual hago primera y además que luego hay que comerlas. Porque sí, aunque no lo parezca todo lo que cocino después se ha de comer y aunque a veces reparto mucho, también en casa se come mucho.

Estas tortas de aceite son fáciles de conservar, naturales y artesanas. También tienes la versión de la coca de panadero  que es muy similar y deliciosa.

No tienes excusa para no hacerlas, ya que son de las recetas más fáciles y rápidas de elaborar. Puedes hacer la versión individual y sino también hacer una torta grande para compartir a la hora de tomar el café.

ingredientes:

  •  330 gr de harina
  • 120 gr de agua
  • 6 gr de levadura fresca
  • 140 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 8 gr de anís en grano
  • 1 limón
  • 4 gr de semillas de sésamo dorado y 1 gr de sal
  • 22 gr de azúcar blanco + el necesario para rebozar las tortitas
  • 1 chorrito de licor de anís (opcional)

PREPARACIóN:

Para comenzar con la receta vamos a aromatizar el aceite. Pon en un cazo el aceite a fuego medio y añade la cáscara del limón. Cuando  empiece a tomar color y a dorarse la cascara de limón retira del fuego. Quita la cascara de limón, añade el anís en grano y reserva.

Cuando el aceite este templado, añade la harina tamizada, la sal, el azúcar y el sésamo dorado.

En otro bol mezcla el agua, la levadura fresca y la diluyes con ayuda de una cuchara.

Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte en su interior el aceite con los anises, el agua con la levadura y el azúcar. Mezcla bien todos los ingredientes, hasta de obtener una masa homogénea y sin grumos.

Deja reposar a temperatura ambiente y hasta que doble su volumen, aproximadamente dos horas.

Precalienta el horno a 180º  y mientras divide la masa en bolitas de 50 gr. Con ayuda de un rodillo forma discos y que no sean muy gruesos.  Pon en un plato el azúcar en común y pon cada disco dentro del plato para rebozar una de las caras de la masa.

En una bandeja de  horno pon una hoja de papel sulfurizado y ves colocando los discos encima del papel, con la cara del azúcar hacia arriba.

Finalmente hornea unos 14 minutos, dependiendo de cada horno necesitará más o menos tiempo, han de quedar doradas.

Saca del horno y añade un chorrito de licor de anís, no demasiado, solo es para potenciar el sabor (si quieres puedes no añadirlo).

Deja enfriar sobre una rejilla y a disfrutarlas.

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