MAGDALENAS CON FRUTOS DEL BOSQUE
Os he hablado de mi pasión por las magdalenas y estas magdalenas con frutos del bosque son de mis preferidas. No puedo evitar deciros que si os gustan estas frutas, no puedes dejar de hacer estas magdalenas.
Lo único a tener en cuenta al hacerlas es que estamos tratando con fruta natural, por lo que su consumo ha de ser rápido, pueden durarte dos a tres días, ya que la fruta al estar fuera de la nevera se florece.
Y ahora que se acerca San Valentin, ¿porqué no preparar un desayuno del día de los enamorados? Vamos con la receta de estas riquísimas magdalenas con frutos del bosque….
INGREDIENTES:
- 2 huevos tamaño L
- 175 gr de azúcar
- 190 gr de aceite arbequina
- 60 ml de leche
- 210 g harina repostería
- 5 gr levadura royal
- Una pizca de sal
- Frutos del bosque
ELABORACIÓN MAGDALENAS CON FRUTOS DEL BOSQUE:
Para empezar blanquea con ayuda de unas varillas los huevos con el azúcar, si tienes el robot pon la cuchilla mariposa a velocidad 6 durante 5 minutos.
Añade la leche, la sal y el aceite y lo integras bien, añade la harina, la levadura y bate hasta obtener una masa brillante y homogénea. En todas estas mezclas con el robot lo puedes hacer a velocidad 6 y el tiempo en cada ingrediente es de un minuto.
Finalmente deja la masa en la nevera 24 horas.
Precalienta el horno a 210º sin aire, con calor arriba y abajo.
Reparte la masa en las cápsulas para magdalenas, cuando lleves la mitad de la cápsula, introduce un par o tres de piezas de frutas del bosque. Finaliza rellenando solo ¾ partes del molde porque así evitarás que se salga durante el horneado y pon un par de frutas por encima de la magdalena.
Antes de meter las magdalenas en el horno, lo bajamos a 180º y hornea durante 15 minutos.
CONSEJOS:
Los trucos para que la magdalenas queden perfectas:
- Los ingredientes han de estar siempre a temperatura ambiente.
- La masa ha de contener mucho aire por lo que es importante batirla bastante.
- Al poner la masa en la nevera y enfriarla y después ponerla en el horno caliente lo que hace el contraste es hacer que suban mucho más
- Si no queremos la magdalenas para cubrir o decorar entonces las horneamos a 170º y así no saldrá el copete.
- Hornear sobre la bandeja de metal no sobre la rejilla.
- No abrir el horno bajo ningún concepto hasta finalizado el tiempo del horneado.
- No te pierdas otro tipo de magdalenas en mi web, como las magdalenas de nata y nueces y las magdalenas de chocolate.
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