CUPCAKES DE GALLETAS PRINCESA
¿Te acuerdas de las galletas princesa? Pues si te gustaban no te pierdas estos cupcakes de galletas princesa, realmente son tentadoras.
ingredientes:
- 60g de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 g de azúcar
- 100 g de harina
- 50 gr de cacao en polvo
- 1 huevo a temperatura ambiente
- media caja de galletas Princesa trituradas
- Medio sobre de levadura
- 2 cucharadas de leche
- una cucharada de vainilla
ingredientes para el frosting:
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glass
- 1 cucharada de leche
- Unas 15 galletas Princesa
- 4 cucharadas de queso tipo Philadelphia
elaboración:
Para empezar bate la mantequilla a temperatura ambiente, con unas varillas eléctricas o un robot de cocina, añade el azúcar y sigue batiendo hasta qué se integre.
Sin dejar de batir, añade el huevo y una vez integrado, añade la leche y la esencia de vainilla.
Tamiza la harina, el cacao en polvo y la levadura e intégralas en la masa anterior junto con las galletas trituradas. Bate hasta obtener la masa de la base de los cupcakes.
Precalienta el horno a 180ºC.
Pon la masa en una manga pastelera, así te resultará más fácil de rellenar las cápsulas. A continuación pon las cápsulas de magdalenas en un molde para magdalenas, así no se te deformarán y rellénalas 3/4 partes de la cápsula. Ten en cuenta que luego crecerán un poco, si las llenas mucho se te desbordarán.
Introduce en el horno y hornea durante 20 minutos a 180ºC. Después deja enfriar totalmente sobre una rejilla.
Mientras prepara el frosting batiendo la mantequilla, el azúcar glass, las galletas trituradas y la leche. Por último añade el queso y acaba de batir hasta obtener una crema. Pon esta crema en una manga pastelera y decora tus cupcakes. Puedes ponerle por encima una pizca de canela y decora con una galletita princesa.
Si te ha gustado esta receta, prepara otra versión diferente de magdalenas de oreo.
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