CUPCAKES DE GALLETAS PRINCESA

CUPCAKES DE GALLETAS PRINCESA
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CUPCAKES DE GALLETAS PRINCESA

¿Te acuerdas de las galletas princesa? Pues si te gustaban no te pierdas estos cupcakes de galletas princesa, realmente son tentadoras.

ingredientes:

  • 60g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 70 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • media caja de galletas Princesa trituradas
  • Medio sobre de levadura
  • 2 cucharadas de leche
  • una cucharada de vainilla

ingredientes para el frosting:

  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar glass
  • 1 cucharada de leche
  • Unas 15 galletas Princesa
  • 4 cucharadas de queso tipo Philadelphia

elaboración:

Para empezar bate la mantequilla a temperatura ambiente, con unas varillas eléctricas o un robot de cocina, añade el azúcar y sigue batiendo hasta qué se integre.

Sin dejar de batir, añade el huevo y una vez integrado, añade la leche y la esencia de vainilla.

Tamiza la harina, el cacao en polvo y la levadura e intégralas en la masa anterior junto con las galletas trituradas. Bate hasta obtener la masa de la base de los cupcakes.

Precalienta el horno a 180ºC.

Pon la masa en una manga pastelera, así te resultará más fácil de rellenar las cápsulas. A continuación pon las cápsulas de magdalenas en un molde para magdalenas, así no se te deformarán y rellénalas 3/4 partes de la cápsula. Ten en cuenta que luego crecerán un poco, si las llenas mucho se te desbordarán.

Introduce en el horno y hornea durante 20 minutos a 180ºC. Después deja enfriar totalmente sobre una rejilla.

Mientras prepara el frosting batiendo la mantequilla, el azúcar glass, las galletas trituradas y la leche. Por último añade el queso y acaba de batir hasta obtener una crema.  Pon esta crema en una manga pastelera y decora tus cupcakes. Puedes ponerle por encima una pizca de canela y decora con una galletita princesa.

Si te ha gustado esta receta, prepara otra versión diferente de magdalenas de oreo.

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