PAN DE OLIVAS VERDES Y KALAMATA

PAN DE OLIVAS VERDES Y KALAMATA

PAN DE OLIVAS VERDES Y KALAMATA

Prepara tu propio pan de olivas verdes y kalamata, ya verás que sabor tan maravilloso y textura tan ideal vas a obtener. Cuando aprendes a preparar pan en casa, luego te costará dejar de hacerlo, es algo muy gratificante y más cuando obtienes grandes resultados. Además puedes prepararlo incorporando ingredientes que te gusten, en este caso usamos olivas, pero puedes usar queso, embutido, tomates secos, incluso algunas verduras.

Hoy en día cuesta encontrar un pan como los de antes, parece ser que el pan rápido que hacen ahora nos ha ido invadiendo y cada vez cuesta más encontrar un pan artesanal. Así que si este es tu caso, te animo a que prepares este pan o cualquier otro de los que tengo en mi sección de panes.

Ingredientes:

  • 75 gr de aceitunas verdes sin hueso de calidad
  • 75 gr de aceitunas kalamata sin hueso
  • 1 cucharita de romero
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 100 g de agua
  • 25 g de aceite de oliva suave
  • 15 mantequilla
  • 10 g de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 5 gr de sal

elaboración:

Para empezar en un bol pon todos los ingredientes menos las olivas y el romero, y amasa.

El tipo de amasado es como el de la focaccia, amasa un minuto y dejas reposar 10 minutos, repite este proceso unas cuatro o cinco veces, hasta que la masa te quede lisa y elástica. En el ultimo amasado añade las olivas kalamata, las olivas verdes y el romero.

Haz una bola y déjalo reposar entre 45-60 minutos o hasta que doble el volumen, tapada con un paño limpio.

Con un pincel pinta con huevo batido la parte de arriba del pan.

Cuece en el horno a 200ºC de 12 a 15 minutos, o hasta que veas qué tiene un color dorado.

Saca del horno con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla. No te lo comas hasta que no esté totalmente frío.

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