ENSALADA GRIEGA
Hoy vamos a viajar a Grecia con esta ensalada griega, ideal para estos días de calor. Es una ensalada muy sencilla de preparar, con ingredientes básicos y la diferencia el queso feta, típico de ese país. La primera vez que la probé fue precisamente allí, ya que estábamos de crucero por las islas griegas y me sorprendió su sabor.
Desde entonces que la hago en casa, sin embargo no había pensado subir nunca la receta a la web, precisamente por su sencillez, pero como he visto que también este tipo de recetas os gustan, he decidido compartirla.
Los griegos la llaman ‘Horiatiki’, o ensalada del pueblo y es uno de los platos más populares. Su origen es antiguo, pero al principio no llevaba todos los ingredientes actuales, como el tomate, ya que éste no era un producto local en aquella época.
El queso feta se elabora con leche de oveja y cabra que se deja en salmuera o leche agria durante tres meses. Solo los quesos que se elaboran en Tracia, Grecia Central, Tesalia o Macedonia pueden llevar el nombre de ‘Feta’.
Y vamos con la receta, ya verás como te va a sorprender.
ingredientes:
- 1 Tomate
- 1/2 Pepino
- 1 cebolla morada o encurtida
- Pimiento verde
- Aceitunas kalamata
- 150 gr de Queso feta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Orégano
ELABORACIÓN:
Para empezar lava los tomates, el pimiento verde y el pepino con agua fría, escúrrelos y sécalos.
Pela la cebolla morada, córtala por la mitad y cada mitad en juliana, es decir, en tiras finas que quedan como medias lunas. Yo he usado cebolla encurtida que tenía guardada en un bote de cristal en la nevera y que le da un toque delicioso.
En el caso que uses cebolla morada, sumérgela en un bol con agua fría y una cucharada de postre de vinagre, para que pierda un poco de fuerza el sabor.
Corta el tomate en cuartos, eliminando la parte central de las semillas.
Quítale el rabo y las semillas al pimiento verde, y córtalo en rodajas.
A continuación corta el pepino en rodajas, yo me he ayudado de una mandolina para cortarlo.
Finalmente corta el queso feta en cubitos.
Pon todos los ingredientes en un bol y riega por encima con aceite de oliva y añade sal al gusto y orégano.
Sírvela o guárdela en la nevera para que se enfríe.
Si te ha gustado esta ensalada, no te pierdas la receta de la ensalada campera, pura delicia.
