MAGDALENAS DE NARANJA

MAGDALENAS DE NARANJA
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MAGDALENAS DE NARANJA

Estas magdalenas de naranja son pura delicia, ideales para la merienda o el desayuno. Una dulce manera de tomar vitamina C, ideal para los meses de frío.

Lo mejor de estas magdalenas de naranja es lo esponjosas que quedan y duran un montón de días.

Te saldrán unas 16 magdalenas, dependiendo del molde que uses para hacerlas.

INGREDIENTES:

  • 240 g de harina de repostería
  • 15 g de levadura química
  • Un pellizco de sal
  • Cuatro huevos a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar
  • 200 ml de aceite de oliva
  • La ralladura y el zumo de una naranja grande

elaboración:

Para empezar bate los huevos junto con el azúcar, has de batirlos a velocidad alta con un robot de cocina o unas varillas eléctricas, más o menos unos 10 minutos para blanqueen y se vuelvan muy esponjosos.

Mientras lava, seca y ralla la piel de una naranja. Después aprovecha esa naranja para sacarle el zumo y reserva.

Tamiza en un bol la harina de repostería junto con la levadura. Añade la pizca de sal, la piel de naranja rallada y reserva.

Añade el zumo de naranja a los huevos y a continuación, añade el aceite de oliva poco a poco (en hilo) a velocidad media, para que se vaya integrando.

Ahora añade la mezcla de harina que tenemos reserva y con ayuda de una espátula mezcla con movimientos suaves y envolventes.

Guarda la masa en la nevera, tapada con papel film a piel, para evitar que se forme la costra y reserva durante 1 hora.

Pasado ese tiempo de reposo, pon el horno a calentar a 200º.

Pon las cápsulas de magdalenas en un molde para cupcakes y reparte la masa hasta llenar unas 3/4 partes de cada magdalena. Añade un poco de azúcar por encima.

Mete las magdalenas en el horno y deja cocer entre 15 – 18 minutos, poniendo la bandeja en la parte baja del horno para ayudarlas a crecer. Deja que se doren, si es necesario por tu horno, puedes dejarla un minuto más

Finalmente saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla hasta que estén completamente frías.

Si te ha gustado esta receta, prueba de preparar las magdalenas de limón y amapola, deliciosas también.

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