POLLO CON CHAMPIÑONES Y CREMA DE PARMESANO

POLLO CON CHAMPIÑONES Y CREMA DE PARMESANO
5 (1)

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 1 Promedio: 5)

POLLO CON CHAMPIÑONES Y CREMA DE PARMESANO

Hoy te enseño a preparar un cremoso pollo con champiñones y crema de parmesano. Una receta rápida, fácil y económica de elaborar.

ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo
  • 400 gr de champiñones
  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • 200 ml de nata líquida
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 50 gr de queso parmesano rallado + lascas de parmesano
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • cebollino
  • 1 cucharadita de maicena

elaboración:

Para empezar prepara los champiñones, retirando toda la tierra que puedan tener y córtandolos en láminas.

Lava el pollo, córtalo en pequeños filetes. Salpimenta.

En una sartén con un chorrito de aceite, dora el pollo y después reserva.

Pela y pica el ajo y la cebolla.

En la sartén donde habías dorado el pollo, añade la cebolla y cuando cambie de color, añade una pizca de sal para hacer sudar a la cebolla. Intenta hacerla a fuego medio-bajo para que la cebolla no cambie de color ni se os ponga muy dorada, nos interesa que quede más bien blanquecina.

Añade los ajos y rehoga.

Añade el vino y recupera los restos de pollo que queden en la sartén, así recogemos todos sus jugos, deja que evapore el alcohol.

A continuación rehoga los champiñones, junto con la cebolla y el ajo. Salpimenta el conjunto.

Añade a la sartén el caldo, la nata y el pollo, deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos. Transcurrido ese tiempo añade el queso parmesano rallado.

Corta un poco de cebollino y añádelo a la sartén. En este punto ya puedes servir el pollo y hacer otro paso más que te explico a continuación.

En un vaso pon un poquito de caldo y la cucharadita de maicena y deshazla.

Retira de la sartén toda la salsa que puedas sacar y ponla en un cazo en el fuego. A continuación añade el vaso con la maicena y deja reducir. Obtendrás una salsa mucho más concentrada de sabor, más espesa y más dorada.

Si te fijas en la foto verás que hay como dos salsas, una más clarita que es la que ha quedado del primer fondo y la segunda que pongo por encima que es más dorada (es la obtenida con la maicena, una vez reducida).

Sirve caliente, añade un poco más de cebollino picado por encima y unas lascas de queso parmesano.

Si te ha gustado esta receta de pollo, puedes probar el pollo con mostaza.

Published by

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.