Tarta de queso

TARTA DE QUESO

TARTA DE QUESO

De nuevo te hablo de la tarta de queso y es que mi pasión por ella ya empieza a ser preocupante, jajaja. He de confesaros que he encontrado la receta perfecta y todo ha sido fruto de una serie de casualidades que me llevaron a ella.

Esta Semana Santa viajé a San Sebastián con unos amigos, es una ciudad que me encanta y que no me canso de visitar, siempre que voy descubro una nueva ciudad que me deja fascinada.

Durante esos días fui publicando en las stories de  Instagram mi ruta y gastronomía donostiarra. El feedback con mis seguidores no tardó en llegar, recomendaciones, rincones para visitar y restaurantes que no podía dejar de ir. Miguel de @bcngourmet me habló de la tarta de queso del restaurante La Viña.

El último día después de cenar pasamos a ver esa famosa tarta de queso para llevarnos un par de trozos y degustarla con tranquilidad. Madre del amor hermoso!! Me enamoré de ella nada más darle el primer bocado.

A partir de ahí mi amiga Olga y yo nos pusimos a buscar la exquisita receta de esta tarta de queso que ahora os comparto y que os aseguro que es la mejor que he probado nunca. Espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes

  • 1 kg de queso Philadelphia
  • 500 ml de nata con un 35% de materia grasa
  • 5 huevos tamaño L
  • 350 gr de azúcar
  • 50 gr de harina de repostería

Elaboración

Para elaborar esta genial tarta de queso, seguiremos estos sencillos pasos.

Precalienta el horno a 200º.

Si no utilizas un molde de silicona, has de engrasarlo primero con mantequilla o con un spray desmoldante.

Tamiza la harina. Mezcla todos los ingredientes de la receta en la batidora hasta que queden totalmente integrados.

Vierte dentro del molde la mezcla anterior y hornea durante 60 minutos a 180º, si ves que finalizado el tiempo no se ha dorado por encima, sube un poco la temperatura, no más de 200º y dórala un par de minutos más.

Cuando saques la tarta de queso del horno, verás que la tarta se mueve, como si estuviera cruda pero no te preocupes que te quedará perfecta. Deja enfriar completamente sin desmoldar, sobre una encimera y finaliza su enfriamiento en la nevera. Yo la consumí al día siguiente.

Consejo para disfrutar de la tarta de queso

Puedes ponerle mermelada o miel por encima a la tarta de queso, aunque sin ponerle nada ya está lo suficientemente buena.

Tarta de queso
Tarta de queso

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10 thoughts on “TARTA DE QUESO

  1. Mira que está rica esa tarta la famosa tarta de la viña.
    A ti te ha quedado perfecta probaré yo haber que tal me queda.
    Un besito preciosa

    1. Muchísimas gracias Raquel. Ha quedado espectacular, vamos que ha venido a casa para quedarse!!!

      Feliz viernes guapísima

    1. Buenos días Silvie,

      Muchísimas gracias por tus comentarios, queda deliciosa esta tarta de queso.

      Feliz viernes,

    1. Hola Dolors,

      El molde que utilizo es el de 23 de la marca Lékué. Perdona que no te contestara antes pero con los cambios de la web se me había perdido tu mensaje.
      Un abrazo,

  2. Hola Irene ! Me encanta hacer tartas y me encanta tu blog, esa tarta de queso yo la hago muy parecida pero bajo pongo galleta con mantequilla, como la americana! Probare la tuya
    El molde es de 20 o 25?

    1. Hola Silvia,

      El molde que uso es uno desmoldable de Lékué de 23 cms. Pero el de 25 también te puede servir.

      Un abrazo,

    1. Hola Yolanda,

      Muchísimas gracias por tus palabras. El molde que uso es de 23 cms. pero si tienes uno de 25 también te sirve.

      Un abrazo,

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