TARTA DE QUESO
De nuevo te hablo de la tarta de queso y es que mi pasión por ella ya empieza a ser preocupante. He de confesaros que he encontrado la receta perfecta y todo ha sido fruto de una serie de casualidades que me llevaron a ella.
Esta Semana Santa viajé a San Sebastián con unos amigos, es una ciudad que me encanta y que no me canso de visitar, siempre que voy descubro una nueva ciudad que me deja fascinada.
El último día después de cenar pasamos a ver la famosa tarta de queso del restaurante La Viña, para llevarnos un par de trozos y degustarla con tranquilidad. ¡¡Madre del amor hermoso!! Me enamoré de ella nada más darle el primer bocado.
A partir de ahí mi amiga Olga y yo nos pusimos a buscar la exquisita receta de esta tarta de queso que ahora os comparto y que os aseguro que es la mejor que he probado nunca. Espero que os guste tanto como a mí.
Ingredientes
- 1 kg de queso Philadelphia
- 500 ml de nata con un 35% de materia grasa
- 5 huevos tamaño L
- 350 gr de azúcar
- 50 gr de harina de repostería
Elaboración
Para elaborar esta genial tarta de queso, seguiremos estos sencillos pasos.
Precalienta el horno a 200º.
Si no utilizas un molde de silicona, has de engrasarlo primero con mantequilla o con un spray desmoldante.
Tamiza la harina. Mezcla todos los ingredientes de la receta en la batidora hasta que queden totalmente integrados.
Vierte dentro del molde la mezcla anterior y hornea durante 60 minutos a 180º, si ves que finalizado el tiempo no se ha dorado por encima, sube un poco la temperatura, no más de 200º y dórala un par de minutos más.
Cuando saques la tarta de queso del horno, verás que la tarta se mueve, como si estuviera cruda pero no te preocupes que te quedará perfecta. Deja enfriar completamente sin desmoldar, sobre una encimera y finaliza su enfriamiento en la nevera. Yo la consumí al día siguiente.
Consejo para disfrutar de la tarta de queso
Puedes ponerle mermelada o miel por encima a la tarta de queso, aunque sin ponerle nada ya está lo suficientemente buena.