TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE Y MERENGUE

TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE Y MERENGUE

TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE Y MERENGUE

Esta tarta de queso con chocolate y merengue esta espectacular. No solamente me gusta por el contraste de sus sabores sino también por las diferentes texturas.

¿Te animas a prepararlo? Te aseguro que la receta es muy fácil y sencilla.

Ingredientes para la tarta de queso:

  • 750 g de queso Philadelphia
  • 75 g de harina de repostería o en caso de celiaquía maizena
  • 200 g de azúcar
  • 200 ml nata de cocina
  • 1 huevo
  • 2 cucharitas de levadura o media pastilla de levadura fresca
  • Chocolate negro para fundir especial postres

Ingredientes para el merengue:

  • 3 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar glass

Elaboración:

Primero haz la tarta de queso. Pon la cuchilla de amasar en el robot junto con todos los ingredientes de la tarta de queso menos el chocolate, en el robot a velocidad 10 durante 5 minutos. Si lo haces manualmente con unas varillas, se ha de mezclar hasta que quede una masa brillante y homogénea, y previamente en este caso, tamizar antes la harina.

Pon la mezcla en un molde e introducir en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos. Finalizado el tiempo introducir un palillo en el centro del pastel para comprobar que se ha cuajado totalmente, si el palillo sale manchado de masa introducir el pastel 5 minutos más. Ya sabes que cada horno funciona diferente y los tiempos a veces no son exactos en todos, por eso es mejor siempre comprobarlo primero.

Dejar enfriar y mientras al baño maría funde el chocolate.

Lava el robot y pon la cuchilla mariposa, ahora preparas el merengue. Pon las claras y programa velocidad 7 durante 2 minutos sin tapón. Cuando las claras estén montadas agrega el azúcar y programa velocidad 6 durante 2 minutos.

Una vez fría la tarta, extender el chocolate fundido por encima. Después pon el merengue en una manga pastelera e ir haciendo pequeños piquitos. Con ayuda de un soplete de cocina dorar el merengue.

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