GALLETAS PRÍNCIPE CASERAS
Preparar tus propias galletas príncipe caseras es de lo más fácil que te puedes imaginar y quedan realmente espectaculares.
Con esta receta te saldrán unas 15 o 16 galletas dependiendo del grosor que le des a la masa y del tamaño de la galleta.
ingredientes:
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 g de azúcar glass
- Una pizca de sal
- Un huevo tamaño L
- 200 g de harina de repostería
- Una yema de huevo batido
- ¼ de cucharadita de agua
- Una pizca de sal
- 150 g de chocolate con leche para fundir
- 75 ml de nata de montar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
elaboración:
Para empezar blanquea la mantequilla con el azúcar glass con unas varillas eléctricas, añade el huevo y la sal, y continúa batiendo hasta que se haya incorporado el huevo.
Añade la harina y bate hasta obtener una masa homogénea.
Forma una bola y reserva en la nevera para que endurezca, mientras prepara el relleno.
Trocea el chocolate y ponlo en un cuenco junto con la nata y la vainilla, calienta en el microondas por tandas, para evitar que el chocolate se queme no puede superar los 80ºC. Una vez que se empieza a derretir, mezcla bien con una espátula y si es necesario vuelve a poner a calentar hasta que se funda totalmente.
Prepara una manga pastelera con una boquilla lisa y ancha, añade el relleno y deja en la nevera que se vaya enfriando mientras preparamos la masa de las galletas.
Calienta el horno a 180º C y prepara una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Pon la masa en un papel de horno y pon otra hoja de papel encima y estira la masa hasta tener el grosor deseado (puede ser entre tres a seis milímetros).
Con un cortador de galletas ondulado de seis o siete centímetros de diámetro ves cortando las galletas y ponlas en la bandeja del horno.
Con una brocheta o un palillo, haz los orificios a las galletas.
Mezcla la yema de huevo con el agua y la pizca de sal. Pinta la superficie de todas las galletas.
Hornéalas durante 15 minutos o hasta que veas que estén doradas.
Retira del horno, deja enfriar sobre una rejilla.
Rellena con la ganache de chocolate la mitad de las galletas y cubre con la mitad restante de las galletas.
Deja enfriar totalmente antes de servirlas y a disfrutarlas. Estoy segura que será una receta que repitas.
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