TURRONES

En esta entrada pondré las diversas recetas de los turrones que he elaborado, así evito poner una entrada por cada turrón.

Turrón de chocolate con arroz inflado

Ingredientes:

  • 150 gr de chocolate negro
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 40 gr de mantequilla
  • 60 gr de arroz inflado de chocolate

Elaboración:

Pon en el microondas la mantequilla junto con los dos chocolates a derretir, para evitar que se queme el chocolate programa cada 30 segundos, remueve y si no esta del todo disuelto vuelve a calentar de nuevo.

Añade el arroz inflado y mezcla. Ponerlo en un molde y dejar enfriar en el frigorífico.

Turrón de coco

Ingredientes:

  • 300 gr de harina de almendra
  • 200 gr de coco rallado
  • 550 gr de azúcar
  • 150 gr de agua
  • 15 gr de glucosa
  • 50 gr de leche condensada

Elaboración:

Pon en el robot la cuchilla de amasar y añadir el agua y el azúcar, programar velocidad 5, temperatura 110ºC durante 3 minutos.

Añade el polvo de almendra, la glucosa, el coco, la leche condensada y programa velocidad 5, sin temperatura, durante 3 minutos.

Introduce en un molde y deja enfriar 24 horas.

Turrón de nata y nueces

Ingredientes:

  • 200 gr de harina de almendra
  • 425 gr de azúcar
  • 80 gr de agua
  • 10 gr de leche condensada
  • 10 gr de glucosa
  • 200 gr de nueces troceadas

Elaboración:

Mezcla la harina de almendra con 200 gr de azúcar.

Pon en el robot la cuchilla de amasar y añadir 225 gr de azúcar y el agua a temperatura 115ºC, velocidad 5, durante 3 minutos. añade la mezcla anterior de harina y azúcar y programar a velocidad 5, sin temperatura, durante 3 minutos.

Añade la leche condensada, la glucosa y programar de nuevo a velocidad 5, sin temperatura, durante 3 minutos.

Introduce las nueces y programa velocidad 5 durante 1 minuto.

Pon en la base del molde unas nueces enteras, vierte la mezcla y deja enfriar 24 horas.

Turrón de chocolate y avellanas

Ingredientes:

  • 250 gr de chocolate negro
  • 80 gr de avellanas
  • 160 gr de leche condensada

Elaboración:

Derrite en el microondas el chocolate o al baño maría, mezcla con la leche condensada. Agrega las avellanas al chocolate fundido.

Pon en un molde la mezcla y deja enfriar 24 horas.

 

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Trucos:

  • Cuando tengas los turrones en sus moldes, da unos golpes con el molde en la encimera para que las burbujas de aire que se puedan formar, desaparezcan.
  • Puedes conservar los turrones en papel de horno y te durará bastantes días.
  • Si tienes moldes de helados o de bombones utilízalos para hacer turrones, quedan más bonitos para presentarlos en la mesa que poner la tableta de turrón.

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