VOL AU VENT DE PIÑA Y COCO

VOL AU VENT DE PIÑA Y COCO

VOL AU VENT DE PIÑA Y COCO

Prepara un postre sencillo y muy vistoso con estos vol au vent de piña y coco, rellenos con una deliciosa crema de mascarpone.

Puedes prepararlos previamente y dejarlos en la nevera, o preparar todos los pasos y decorar en el último momento. Si que te recomiendo que no los dejes de un día para otro, ya que la masa de los vol au vent se reblandecerá con el mascarpone a medida que pasen las horas.

Si te ha gustado esta receta no te pierdas el helado de piña y coco

ingredientes:

  • 8 vol au vent
  • 250 gr de mascarpone
  • 1 hoja y media de gelatina sin sabor
  • 150 ml de zumo de piña y coco
  • 1/2 vaso de agua
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • Coco rallado
  • 10 gr de mantequilla
  • 2 rodajas de piña natural
  • Grosellas
  • Hojas de menta

Elaboración:

Para empezar hidrata la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Mientras pon en un vaso 100 ml de zumo de piña y coco y calienta en el microondas un minuto.
Una vez que la gelatina ya esté hidratada, mézclala con el zumo hasta que quede totalmente disuelta.
Pon el queso mascarpone en un bol y añade el zumo con gelatina. Bate con unas varillas eléctricas hasta que quede totalmente integrado. Después pon esta mezcla en una manga pastelera y guarda en la nevera.
Mientras prepara un almíbar con el agua y el azúcar, has de ponerlo a cocer hasta que se disuelva el azúcar y se convierta en almíbar, no hace falta remover, se irá evaporando el agua.
Bañar la parte superior de los vol au vent con el almíbar y después rebózalos en el coco rallado que tendrás en un bol hondo, para que te sea más fácil.
Funde en una sartén la mantequilla, añade la piña y 50 ml de zumo de piña y coco. Deja reducir hasta asar la piña y quede un poco dorada.
Rellena los vol au vent con la crema de mascarpone. Después decora con la piña asada, las grosellas y las hojas de menta.
Ya puedes servir en ese momento o guárdalos en la nevera hasta su consumo.
CORTADITOS DE LA ABUELA

CORTADITOS DE LA ABUELA

CORTADITOS DE LA ABUELA

Prepara estos cortaditos de la abuela para hacer una merienda o desayuno rápido y sin complicaciones. Una receta llena de sabor y contrastes.

Ingredientes:

  • 6 magdalenas valencianas
  • 1 sobre de preparado para flan
  • 500 mililitros de leche
  • 1 chorrito de licor de anís
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Coco rallado

elaboración:

Para empezar prepara el flan, para ello diluye el sobre del preparado del flan en un chorrito de leche fría y un hilo de licor de anís dulce.

Vierte la mezcla en un cazo, añade el azúcar y el resto de la leche, y remueve con unas varillas constantemente, verás como poco a poco el flan va espesando ligeramente. Sigue removiendo hasta que comience a hervir. Retira el flan del fuego y viértelo en una fuente honda.

Desmolda las magdalenas con cuidado de no romperlas y corta cada una en 3 trozos iguales. A continuación pon los trozos de las magdalenas en la mezcla de flan y déjalas que se impregnen bien en el flan, parra ello dales la vuelta con un tenedor y que se empapen por todos los lados.

Una vez que están bien impregnadas, retira y déjalas sobre un plato para que escurran el exceso de flan.

Ahora solo queda rebozarlas, para ello por en un cuenco el coco rallado y añade las magdalenas escurridas en el cuenco. Recubre con el coco por todos los lados y ya lo tienes listo.

¿A qué es un postre súper fácil? Pues si quieres puedes acompañarlo de un batido de piña y coco que combina muy bien.

BIZCOCHO DE COCO

BIZCOCHO DE COCO

BIZCOCHO DE COCO

Este bizcocho de coco ha sido todo un triunfo, ha quedado súper esponjoso y con un sabor muy suave a coco. Ideal para merendar o desayunar.

Puedes acompañarlo con algo de fruta, chocolate o un café.

ingredientes:

  • 3 huevos
  • 2 yogures de coco
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol o de coco
  • 1 medida de yogur de azúcar blanco
  • 200 ml de leche de coco
  • 3 medidas de yogur de harina de trigo
  • 1 medida de yogur de coco rallado
  • 1 sobre de levadura

elaboración:

Para empezar pon a batir en un robot de cocina o con unas varillas eléctricas, los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su volumen.

Sin dejar de batir, añade los yogures de coco y deja que se integre.

Añade el aceite en hilo sin dejar de batir.

A continuación añade la leche de coco y sigue batiendo.

Tamiza la harina y la levadura.

Añádelas a la mezcla anterior junto con el coco rallado y sigue batiendo hasta que todo quede bien integrado.

Precalienta el horno a 200ºC.

Escoge tu molde y añade spray antiadherente o si no tienes, puedes pincelar con mantequilla derretida el molde, así evitarás que se enganche el bizcocho.

Añade la masa en tu molde e introduce en el horno.

Hornea a 180ºC durante 45-50 minutos. Puedes comprobar que está bien horneado si al pincharlo con una brocheta, ésta sale limpia, sino puedes dejarla unos minutos más. Si ves que se dora en exceso puedes proteger el bizcocho con papel de aluminio.

Una vez finalizado el tiempo, deja reposar el bizcocho unos 10 minutos sin sacarlo del horno y con la puerta abierta.

Después de ese tiempo, saca el bizcocho del horno y deja enfriar en el molde una media hora, después desmóldalo con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.

Antes de servir puedes espolvorear por encima un poco de coco rallado.

Si te ha gustado esta receta puedes preparar el bundt cake de coco y frambuesas

HELADO DE PIÑA Y COCO

HELADO DE PIÑA Y COCO

HELADO DE PIÑA Y COCO

No puede haber nada más tropical que un helado de piña y coco. Desde luego que para combatir esta calor es ideal y además es súper rico. Anímate a prepararlo en casa ya verás que resultado tan maravilloso vas a obtener.

Este helado es ideal hacerlo tras una comida copiosa como postre ligero o también es una estupenda manera de que los niños coman fruta. Como veis en los ingredientes es un helado que tiene 0 azúcar, ya que la piña le aportará el dulzor necesario, pero si te gusta más dulce, puedes añadirle.

ingredientes:

  • 500 gr de piña natural limpia
  • 1 bote de leche de coco
  • 50 gr de coco rallado (opcional)

elaboración:

Para empezar vamos a limpiar la piña, para ello abréla por la mitad, retira toda la cáscara de la piña y corta su carne en trozos pequeños. Te recomiendo una piña fresca, porque además de que tiene más sabor, te aseguras que es totalmente natural y además tienen menos agua que las que venden en conserva.

En una batidora o un robot de cocina, pon los trozos de piña y añade el contenido de la lata de leche de coco y el coco rallado, tritura todo el conjunto durante cinco minutos, hasta conseguir que te queda la textura de un puré homogéneo en el que no queden tropezones. Si tienes heladera puedes meterlo directamente en este punto y dejar que haga el helado la máquina.

Vuelva el contenido en un tupper amplio y lo metes al congelador, ha de estar por lo menos tres horas, y cada quince minutos lo remueves con un tenedor o unas varillas, para evitar que se formen cristales de hielo.

Una vez congelado y a la hora de servir, ayúdate de una cuchara para helados, acompañándolo de cucuruchos de galletas o galletas para helados.

Si te ha gustado este helado de piña y coco no te pierdas el helado de cheesecake con frutos del bosque, que queda también delicioso.

BATIDO DE PIÑA Y COCO

BATIDO DE PIÑA Y COCO

BATIDO DE PIÑA Y COCO

Si te gustan las bebidas tropicales sin alcohol, no te pierdas este batido de piña y coco que tiene un sabor tan espectacular que te trasladará al Caribe.

Realmente la elaboración es muy sencilla, ya que solo has de triturar todos los ingredientes, por lo que te sugiero que sean de buena calidad para que te aporten mucho sabor y nutrientes.

Este batido lo preparo sin nada de azúcar ya que la propia piña tiene suficiente dulzor, pero si a ti te gusta más dulce, puedes añadirle algo de azúcar o algún edulcorante. También puedes aprovechar cuando la piña se te está pasando de madura, de esa manera obtendrás mayor dulzor.

Si te ha gusta esta receta, también puedes encontrar en la web otro batido natural ideal para el verano como es el batido de sandía y menta

ingredientes:

  • 500 gr de piña natural limpia
  • 1 bote de leche de coco
  • 50 gr de coco rallado
  • 3 cubitos de hielo grandes

elaboración:

Para empezar, limpia la piña, retira la piel y córtala a dados.

En un robot de cocina o batidora, introduce la piña, la leche de coco y el coco rallado. Añade unos cubitos de hielo, yo le he puesto tres cubitos grandes y tritura hasta que te quede la textura de batido.

Reserva el batido en la nevera para que se enfríe totalmente.

A la hora de servir, prepara un almíbar en un cazo pequeño, para ello pon un vasito de agua y azúcar blanco y deja reducir al fuego hasta conseguir que espese como un almíbar.

En un cuenco más ancho que las copas donde vayas a servir el batido, pon coco rallado.

Introduce las copas de presentación en el almíbar y deja que se mojen bien todos los bordes, a continuación introdúcelas en el coco rallado y ves girando las copas para que se quede bien pegado el coco.

Rellena las copas con el batido de piña y coco y sirve bien frío.

flan de coco

FLAN DE COCO

FLAN DE COCO

Si eres un amante de los flanes, no puede faltarte este flan de coco en tus postres favoritos. Una elaboración muy sencilla de preparar y que en cualquier casa gusta. Ese toque tropical que le damos con el coco me ha enamorado y es que hoy en día no cuesta encontrar leche de coco, en muchos supermercados o tiendas especializadas lo venden, así que todo es proponérselo.

Otro de los flanes que ha triunfado siempre en casa en es flan de queso  así que tampoco te pierdas esta otra versión que estoy segura que te encantará.

Para elaborar esta receta he usado un molde de aluminio desmoldable, pero puedes hacerlo en vasitos individuales que también quedan muy bien para la presentación.

ingredientes:

  • 500 ml de leche de coco
  • 5 huevos
  • 90 gr de azúcar
  • Coco rallado para decorar, menta y frambuesas para darle color
  • Caramelo líquido, puedes comprarlo o hacerlo tú con : 100 gr de azúcar, 40 ml de agua y zumo de limón

elaboración de los flanes de coco:

Si quieres elaborar el caramelo líquido solo has de poner en un cazo el azúcar junto con cuatro cucharitas de agua y 1 cucharadita de zumo de limón. Remueve un poco hasta que comience a disolverse y vaya cambiando el color a un tono más tostado. Retira el cazo del fuego y calienta el resto del agua en el microondas.

A continuación añade el agua poco a poco al caramelo y moviendo el cazo, verás como se forma ese caramelo tan maravilloso, si es necesario agrega algo más de agua, pero yo creo que será suficiente.

Deja enfriar y después ponlo en la base del molde que elijas para el flan.

A continuación bate los huevos con el azúcar, cuando estén bien integrados, añade la leche de coco y mezcla bien todo el conjunto.

Pon esta mezcla en el molde elegido hasta 3/4 partes de su capacidad.

En una bandeja de horno pon una bandeja más grande que el tamaño del molde del flan. Introduce el molde o moldes con los flanes dentro de esa bandeja y la rellenas de agua hasta alcanzar más o menos la mitad del molde del flan. Eso es para poder cocerla al baño maría.

Cuece el flan durante 40 minutos a una temperatura de 170º.

Deja enfriar, desmolda con cuidado y finaliza la decoración con coco, frambuesas y unas hojitas de menta.

 

VASITOS TROPICALES

VASITOS TROPICALES

VASITOS TROPICALES

Llega la calor y estos vasitos tropicales con coco, plátano y kiwi te van a venir geniales. Es una receta muy fácil de preparar y refrescante que puedes tomar después de la comida, como desayuno o como merienda.

Puedes prepararla con antelación y dejarla enfriar, incluso te aguanta unos cuantos días.

ingredientes:

  • 2 kiwis
  • 2 plátanos
  • restos de bizcochos o galletas
  • 250 ml de leche de coco
  • 200 ml de nata para montar
  • 150 gr de queso mascarpone
  • 1 yogur griego
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 50 gr coco rallado y láminas de coco
  • Frutas deshidratadas de Pinalimon

elaboración de los vasitos tropicales:

Para empezar monta la nata, para ello has de tenerla muy fría, puedes meterla en el congelador durante unos minutos. Ponla en un robot de cocina a velocidad baja y cuando lleve un rato batiendo, sube la intensidad un poco ves añadiendo el azúcar blanco poco a poco.

Cuando veas que empieza a montar ya es suficiente, no es necesario montarla muy dura. Sigue batiendo y añade el queso mascarpone, seguidamente añade el yogur y la leche de coco. Agrega unos 30 gr de coco rallado a la mezcla, puedes hacerlo manualmente o con el robot a temperatura baja.

Ahora ya puedes empezar a montar los vasitos tropicales. Para ello desmenuza los restos del bizcocho o las galletas. Pela los plátanos y los kiwis.  Corta el primero a rebanadas y el segundo a dados.

En la base de los vasitos pon dos dedos de crema de coco, por encima reparte el bizcocho o las galletas desmigadas. Añade encima las rodajas de kiwi y después las de plátano. Vuelve a ponerle otra capa por encima de la crema de coco.

Finalmente decora con un poco de coco rallado, algunas láminas de coco, frutas deshidratadas de Pinalimon. Si tienes alguna flor o hojas de menta también te sirven para decorar.

Guarda en la nevera y sirve bien frío.

Si te ha gustado esta receta tropical, no puedes perderte la tarta de queso con pitahaya

vasitos tropicales
SEPIA ESTILO THAI

SEPIA ESTILO THAI

SEPIA ESTILO THAI

Si te gusta la comida exótica no puedes perderte esta sencilla receta de sepia estilo thai que te aportará un montón de sabores y olores a los que no estamos acostumbrados. Estamos acostumbrados a la típica sepia al ajillo y esta receta que os enseño hoy es para hacer un plato diferente y sorprender.

Los ingredientes no son difíciles de encontrar, en cualquier supermercado grande puedes encontrarlos, así que no te tires para atrás porque la receta la tienes preparada en un momento.

ingredientes:

  • 3 sepias
  • jengibre en raíz o concentrada
  • 3 dientes de ajo
  • 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pasta de curry rojo
  • 200 gr de leche de coco
  • 20 gr de salsa de soja
  • El zumo de medio limón
  • ½ cebolla morada
  • Perejil
  • Aceite

elaboración:

Para empezar limpia la sepia y córtala a dados. Ralla los ajos y pon un chorrito de aceite en una sartén, añade los ajos y una cucharadita de jengibre concentrado, si tienes la raíz de jengibre la has de pelar y rallar y ponerla junto con el ajo. Cuando comience a cambiar el color del ajo, sin que llegue a quemarse, añade la sepia.

Rehógala y añade la cucharadita de pasta de curry rojo, sigue rehogando un añade la leche de coco, deja que reduzca todo el conjunto. Finalmente añade la soja y el zumo de medio limón. Añade un poco de perejil picado. Deja que finalmente reduzca y espese la salsa.

Mientas corta la cebolla morada a tiras muy finas, puedes ayudarte de una mandolina para hacerlo si te es más sencillo.

Para presentarlo pon una buena ración de sepia en cada plato con la salsa y añade la cebolla cruda al plato.

Si te ha gustado esta receta y las recetas exóticas no puedes perderte esta receta de wok de verduras y langostinos con curry rojo y arroz basmati 

MAGDALENAS DE COCO

MAGDALENAS DE COCO

MAGDALENAS DE COCO

Si te gusta el coco no puedes dejar de hacer estas magdalenas de coco que quedan espectaculares. La textura y esponjosidad son evidentes espectaculares y además te duran bastantes días, aunque con lo ricas que están no sé yo si te van a durar mucho.

INGREDIENTES para las magdalenas de coco:

  • huevos tamaño L
  • 175 gr de azúcar
  • 190 gr de aceite arbequina
  • 80 gr de coco rallado y algo más para la decoración
  • 60 ml de leche
  • 210 g harina repostería
  • 5 gr levadura royal
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Para empezar blanquea con ayuda de unas varillas los huevos con el azúcar, si tienes el robot pon la cuchilla mariposa a velocidad 6 durante 5 minutos.

Añade la leche, la sal y el aceite y lo integras bien, añade la harina, la levadura y el coco rallado. Bate hasta obtener una masa brillante y homogénea. En todas estas mezclas con el robot lo puedes hacer a velocidad 6 y el tiempo en cada ingrediente es de un minuto.

Finalmente deja la masa en la nevera un par de horas.

Precalienta el horno a 210º sin aire, con calor arriba y abajo.

Reparte la masa en las cápsulas para magdalenas, ¾ partes del molde porque así evitarás  que se salga durante el horneado. Espolvorea por encima un poco de coco rallado.

Antes de meter las magdalenas en el horno, lo bajamos a 180º y hornea durante 15 minutos.

CONSEJOS:

Los trucos para que la magdalenas queden perfectas:

  • Los ingredientes han de estar siempre a temperatura ambiente.
  • La masa ha de contener mucho aire por lo que es importante batirla bastante.
  • Al poner la masa en la nevera y enfriarla y después ponerla en el horno caliente lo que hace el contraste es hacer que suban mucho más
  • Hornea sobre la bandeja de metal no sobre la rejilla.
  • No abrir el horno bajo ningún concepto hasta finalizado el tiempo del horneado.

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TARTA MOUSSE DE COCO

TARTA MOUSSE DE COCO

tarta mousse de coco

Otra de las frutas que me apasionan es el coco y esta tarta mousse de coco es espectacular. La receta es ideal para hacerla en verano y no encender el horno. Así que os animo a prepararla porque os aseguro que os va a encantar.

ingredientes para la base:

  • 100 gr de galletas (yo he usado unas con sabor a canela)
  • 60 gr de mantequilla
  • 30 gr de coco rallado

ingredientes para la tarta:

  • 500 ml de nata para montar
  • 400 ml de leche de coco
  • 100 gr de queso crema
  • 5 hojas de gelatina
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr de coco rallado
  • 100 gr de pasta de coco Home Chef

elaboración de la base:

Para empezar vamos a elaborar la base de la tarta, para ello tritura las galletas y derrite la mantequilla en el microondas. Mezcla la mantequilla con el coco y las galletas. Verás que se forma una pasta y pon la mezcla en la base del molde. Con ayuda de una cuchara extiéndela y déjala lo más lisa posible. Guárdala en la nevera y mientras prepara el relleno.

elaboración del relleno:

Pon la nata a enfriar en el congelador y si puedes pon también los accesorios con los que vas a montar la nata también en el congelador.

Mientras pon la gelatina a hidratar en agua fría. Calienta la leche de coco en el microondas y cuando la gelatina esté hidratada (aproximadamente 5 minutos), escúrrela,  añádela a la leche y mezcla bien para que se deshaga. Reserva en la nevera.

Saca la nata del congelador y los accesorios y monta la nata. Una vez que esté montada añade el azúcar y termina de montarla. Bate el queso para que no este duro y se mezcle bien con el resto de ingredientes. Añade la pasta de coco y el coco rallado, mezcla la nata con todos los ingredientes con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba para evitar que la nata se baje.

Finalmente añade la leche de coco al resto de ingredientes y mezcla bien. Vierte dentro del molde y alisa un poco la superficie. Reserva en la nevera hasta el día siguiente.

Una vez que este fría la tarta desmolda con cuidado y ya puedes decorarla, para ello usa coco rallado y alguna fruta para darle color.

Ya verás que deliciosa tarta queda, sobretodo su textura es deliciosa y sorprende a todos los comensales.

Si buscas otras recetas de tartas frías no te pierdas la tarta de mousse de fresa y la tarta de limón

 

BIZCOCHITOS CON ALGA WAKAME Y COCO

BIZCOCHITOS CON ALGA WAKAME Y COCO

BIZCOCHITOS CON ALGA WAKAME Y COCO

Si buscas hacer una receta original, suave y con contraste de sabor, no puedes perderte estos bizcochitos con alga wakame y coco. Además no me dirás que no quedan bonitos presentados, ¿verdad?

Uno de los retos que nos propuso Laduc era preparar un postre con algas, y después de darle varias vueltas, las integré en estos bizcochitos con alga wakame y coco. ¿Sabéis que pasó? Pues que sorprendieron a todos, así que esta receta se irá conmigo a la gira que nos espera.

Te recomiendo que hagas tanto la crema inglesa como la masa de los bizcochos el día anterior, ya que las dos elaboraciones precisan de frío.

ingredientes para la crema inglesa:

Elaboración con robot:

Pon en el robot las yemas de huevo, el azúcar y la cuchilla mariposa. Programa manualmente velocidad 4 durante 1 minuto. Agrega la leche de coco y el extracto de vainilla y vuelve a programar a la misma velocidad otro minuto.

Inicia el programa para postres a velocidad 4, 12 minutos a 85º C de temperatura. Finalizada la crema la dejas enfriar.

elaboración sin robot:

Calienta la leche de coco, mientras bate las yemas en un bol junto el azúcar.

Cuando la leche este caliente, retira del fuego y añade las yemas sin parar de remover. Cuece a fuego lento removiendo constantemente con la ayuda de una espátula de madera, hasta que se integre totalmente, no dejes que hierva porque se cuajarían los huevos. Retirar y dejar enfriar.

ingredientes para los bizcochitos con alga wakame y coco:

  • 2 huevos tamaño L
  • 40 gr de alga wakame
  • 40 gr de coco rallado
  • 175 gr de azúcar
  • 190 gr de aceite arbequina
  • 60 ml de leche de coco
  • 210 g harina repostería
  • 5 gr levadura royal
  • Una pizca de sal

Elaboración:

Para empezar cuece el alga wakame en agua durante diez minutos. Mientras blanquea con ayuda de unas varillas los huevos con el azúcar, si tienes el robot pon la cuchilla mariposa a velocidad 6 durante 5 minutos.

Cuando tengas el alga hervida, pásala por la túrmix y reserva.

Añade la leche de coco a los huevos batidos,  el alga triturada, la sal y el aceite y lo integras bien, añade la harina y la levadura. Bate hasta obtener una masa brillante y homogénea. En todas estas mezclas con el robot lo puedes hacer a velocidad 6 y el tiempo en cada ingrediente es de un minuto.

Finalmente deja la masa en la nevera 24 horas para que se enfríe bien y al hornear nos crezcan más.

Precalienta el horno a 210º sin aire, con calor arriba y abajo.

Reparte la masa en las cápsulas para magdalenas, ¾ partes del molde porque así evitarás  que se salga durante el horneado.

Antes de meter las magdalenas en el horno, baja la temperatura a 180º y hornea durante 15 minutos.

montaje del plato:

Pon una base de la crema inglesa, encima pon un bizcochito por comensal y decora con algunas frutas.

BUNDT CAKE DE COCO Y FRAMBUESAS

BUNDT CAKE DE COCO Y FRAMBUESAS

BUNDT CAKE DE COCO Y FRAMBUESAS

Si es que es hablar de este Bundt cake de coco y frambuesas y ya me pongo a salivar.

Cómo me gustan las elaboraciones que quedan esponjosas y jugosas y es que es un bizcocho ideal para merendar o desayunar.

El nombre de este bizcocho se lo debe la forma del molde y teniendo como base esta receta puedes cambiar los ingredientes como más te gusten, solo has de dejar volar su imaginación.

Ingredientes:

  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 1 yogurt de coco
  • 2 medidas del envase de yogurt de azúcar
  • 1 medida del envase de yogurt de aceite
  • 3 medidas del envase de yogurt de la harina para repostería
  • 1 bolsa de levadura química tipo Royal
  • 1 bandeja de frambuesas frescas
  • 100 gr de coco rallado

Elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180º.

Bate los huevos y el azúcar hasta que los huevos blanqueen y doblen su tamaño, es importante que cojan bastante aire.

Agrega el yogurt de coco y la medida del aceite, vuelve a batir durante 1 minuto.

Agrega la harina y la levadura tamizadas previamente y bate durante 3 minutos a velocidad media. Añade el coco rallado y bate durante 2 minutos más.

Vierte la mitad de la masa en un molde , reparte unas cuantas frambuesas, pon encima de la fruta el resto de la la masa y finaliza con unas frambuesas. Como la masa crecerá se quedarán un poco hundidas.

Si utilizas un molde de NordikWare a la hora de poner la masa en el molde hazlo por uno de los lados.

En la encimera pon un trapo de cocina y golpea el molde para que expulse el aire que tenga la masa.

Introduce en el horno a 180º durante 45 minutos. El Bundt Cake de coco y frambuesas ya está casi listo.

Finalizado el tiempo y antes de desmoldar lo has de dejar enfriar mínimo unos 15 minutos. Una vez desmoldado deja enfriar sobre una rejilla.

CONSEJO FINAL

Decora con frambuesas, azúcar glass y perlitas o lo que tengas en casa para decorar.

TURRONES

TURRONES:

En esta entrada pondré las diversas recetas de los turrones que he elaborado, así evito poner una entrada por cada turrón.

Turrones de chocolate con arroz inflado

Ingredientes:

  • 150 gr de chocolate negro
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 40 gr de mantequilla
  • 60 gr de arroz inflado de chocolate

Elaboración:

Pon en el microondas la mantequilla junto con los dos chocolates a derretir, para evitar que se queme el chocolate programa cada 30 segundos, remueve y si no esta del todo disuelto vuelve a calentar de nuevo.

Añade el arroz inflado y mezcla. Ponerlo en un molde y dejar enfriar en el frigorífico.

Turrón de coco

Ingredientes:

  • 300 gr de harina de almendra
  • 200 gr de coco rallado
  • 550 gr de azúcar
  • 150 gr de agua
  • 15 gr de glucosa
  • 50 gr de leche condensada

Elaboración:

Pon en el robot la cuchilla de amasar y añadir el agua y el azúcar, programar velocidad 5, temperatura 110ºC durante 3 minutos.

Añade el polvo de almendra, la glucosa, el coco, la leche condensada y programa velocidad 5, sin temperatura, durante 3 minutos.

Introduce en un molde y deja enfriar 24 horas.

Turrón de nata y nueces

Ingredientes:

  • 200 gr de harina de almendra
  • 425 gr de azúcar
  • 80 gr de agua
  • 10 gr de leche condensada
  • 10 gr de glucosa
  • 200 gr de nueces troceadas

Elaboración:

Mezcla la harina de almendra con 200 gr de azúcar.

Pon en el robot la cuchilla de amasar y añadir 225 gr de azúcar y el agua a temperatura 115ºC, velocidad 5, durante 3 minutos. añade la mezcla anterior de harina y azúcar y programar a velocidad 5, sin temperatura, durante 3 minutos.

Añade la leche condensada, la glucosa y programar de nuevo a velocidad 5, sin temperatura, durante 3 minutos.

Introduce las nueces y programa velocidad 5 durante 1 minuto.

Pon en la base del molde unas nueces enteras, vierte la mezcla y deja enfriar 24 horas.

Turrón de chocolate y avellanas

Ingredientes:

  • 250 gr de chocolate negro
  • 80 gr de avellanas
  • 160 gr de leche condensada

Elaboración:

Derrite en el microondas el chocolate o al baño maría, mezcla con la leche condensada. Agrega las avellanas al chocolate fundido.

Pon en un molde la mezcla y deja enfriar 24 horas.

Trucos:

  • Cuando tengas los turrones en sus moldes, da unos golpes con el molde en la encimera para que las burbujas de aire que se puedan formar, desaparezcan.
  • Puedes conservar los turrones en papel de horno y te durará bastantes días.
  • Si tienes moldes de helados o de bombones utilízalos para hacer turrones, quedan más bonitos para presentarlos en la mesa que poner la tableta de turrón.
  • Prueba otras recetas con turrones como la tarta de turrón de jijona
PORRIDGE DE COCO CON MANGO CARAMELIZADO

PORRIDGE DE COCO CON MANGO CARAMELIZADO

PORRIDGE DE COCO CON MANGO CARAMELIZADO

Hoy os voy a enseñar como hacer este porridge de coco con mango caramelizado, ya verás que fácil y rico que es. Pero antes de nada te quiero dar dos apuntes sobre la avena, porque siempre es importante saber que es lo que te comes.

¿Sabías que la avena es uno de los cereales más beneficiosos para nuestra salud? Su consumo ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre, el riesgo de enfermedades cardíacas por niveles altos de colesterol y además es idóneo para las personas con diabetes. Esta receta la aprendí en la sesión organizada por Quaker en el #QuakerDay. Es ideal para el desayuno.

Ingredientes:

  • 400 ml de leche de coco dulce
  • 1 rama de canela
  • 10 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 100 ml de leche entera
  • 10 gr de miel
  • 30 gr de mantequilla
  • 80 gr de copos de avena Quaker
  • 1 mango
  • 50 gr de miel
  • 20 gr de mantequilla

Elaboración con robot:

Para empezar con la cuchilla mezcladora pon los dos tipos de leche junto con la rama de canela. Programa velocidad 3, 95ºC y durante 8 minutos sin el tapón.  Añade los copos de avena y programa otros 4 minutos.

Añade la sal y el azúcar y mezcla sin temperatura, a velocidad 3. Incorpora la miel y la mantequilla y vuelve a mezclar, velocidad 3.

En un sartén pon la mantequilla y añade la miel. Cuando empiece a caramelizar añade el mango cortado en cubitos y lo salteas 2 minutos.

Finalmente sirve el porridge en un cuenco. Añade un poco de mango caramelizado por encima y un poco de su caramelo.

Elaboración sin robot:

Para empezar mezcla en un cazo los dos tipos de leche junto con la rama de canela. Pon a calentarla leche y cuando este templada añade los copos de avena y durante 4 minutos no pares de remover mientras hierve.

Retira el porridge del fuego y añade la sal y el azúcar y mezcla. Añade la miel y la mantequilla y vuelve a mezclar. Cubre con un paño y reserva.

En un sartén pon la mantequilla y añade la miel. Cuando empiece a caramelizar añade el mango cortado en cubitos y lo salteas 2 minutos.

Finalmente sirve el porridge en un cuenco. Añade un poco de mango caramelizado por encima y un poco de su caramelo.

BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO

BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO

BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO

Estos bombones de chocolate blanco y coco son espectaculares, te aseguro que es una receta que te va a encantar.

Esta receta generalmente la hago para navidades, pero he acabado haciéndola tres o cuatro veces al año porque ha gustado tanto que casi me obligan a repetirla.

Hoy he hecho una buena bandeja de estos bombones de chocolate blanco y coco. Los he llevado al trabajo y los he repartido entre mis compañeras. ¿Os imagináis lo mucho que han gustado y lo que me han felicitado?  Pues imaginaros lo buenos y deliciosos que han de estar.

También como idea podéis hacer estos bombones más pequeños y utilizarlos para decorar una tarta.

Ingredientes:

  • 250 grs de chocolate blanco
  • 100 grs de coco rallado
  • 50 grs. de leche condensada
  • 25 grs de mantequilla
  • 50 ml nata de cocina
  • 1 cucharada sopera de aroma de vainilla.

Elaboración con robot:

Se pone en el robot la cuchilla mezcladora con la nata, la leche condensada, la vainilla y la mantequilla. Programamos manualmente velocidad 2, 80 grados y durante 8 minutos. A los cuatro minutos o cuando veamos que se ha fundido toda la mezcla vamos añadiendo por la boquilla los trozos de chocolate blanco. Si acaba el tiempo y no se ha derretido todo añadimos un poco más de tiempo. En el último minuto añadir 65 grs de coco rallado.

Elaboración sin robot:

En un cazo poner  la nata, la leche condensada, la vainilla y la mantequilla. Calentamos y antes de que hierva se añade el chocolate troceado. Remover con una cuchara hasta la total disolución del chocolate y obtengas una crema suave. Finalmente cuando este el chocolate derretido totalmente, añadimos 65 grs de coco rallado.

continuación de la receta con y sin robot:

Finalmente dejar reposar la mezcla en la nevera unas horas.

Formar bolas con las manos y las rebozamos con el resto del coco rallado. Las volvemos a poner en la nevera hasta el momento de servir y si quieres también se pueden congelar.