PORRIDGE DE COCO CON MANGO CARAMELIZADO

PORRIDGE DE COCO CON MANGO CARAMELIZADO

PORRIDGE DE COCO CON MANGO CARAMELIZADO

Hoy os voy a enseñar como hacer este porridge de coco con mango caramelizado, ya verás que fácil y rico que es. Pero antes de nada te quiero dar dos apuntes sobre la avena, porque siempre es importante saber que es lo que te comes.

¿Sabías que la avena es uno de los cereales más beneficiosos para nuestra salud? Su consumo ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre, el riesgo de enfermedades cardíacas por niveles altos de colesterol y además es idóneo para las personas con diabetes. Esta receta la aprendí en la sesión organizada por Quaker en el #QuakerDay. Es ideal para el desayuno.

Ingredientes:

  • 400 ml de leche de coco dulce
  • 1 rama de canela
  • 10 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 100 ml de leche entera
  • 10 gr de miel
  • 30 gr de mantequilla
  • 80 gr de copos de avena Quaker
  • 1 mango
  • 50 gr de miel
  • 20 gr de mantequilla

Elaboración con robot:

Para empezar con la cuchilla mezcladora pon los dos tipos de leche junto con la rama de canela. Programa velocidad 3, 95ºC y durante 8 minutos sin el tapón.  Añade los copos de avena y programa otros 4 minutos.

Añade la sal y el azúcar y mezcla sin temperatura, a velocidad 3. Incorpora la miel y la mantequilla y vuelve a mezclar, velocidad 3.

En un sartén pon la mantequilla y añade la miel. Cuando empiece a caramelizar añade el mango cortado en cubitos y lo salteas 2 minutos.

Finalmente sirve el porridge en un cuenco. Añade un poco de mango caramelizado por encima y un poco de su caramelo.

Elaboración sin robot:

Para empezar mezcla en un cazo los dos tipos de leche junto con la rama de canela. Pon a calentarla leche y cuando este templada añade los copos de avena y durante 4 minutos no pares de remover mientras hierve.

Retira el porridge del fuego y añade la sal y el azúcar y mezcla. Añade la miel y la mantequilla y vuelve a mezclar. Cubre con un paño y reserva.

En un sartén pon la mantequilla y añade la miel. Cuando empiece a caramelizar añade el mango cortado en cubitos y lo salteas 2 minutos.

Finalmente sirve el porridge en un cuenco. Añade un poco de mango caramelizado por encima y un poco de su caramelo.

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