HELADO DE CHEESECAKE CON FRUTOS DEL BOSQUE
Este helado de cheesecake con frutos del bosque es toda una tentación. En verano todos nos ponemos a hacer helados como si no hubiera mañana y pensé ¿porqué no hacer un helado de mi tarta favorita? Y de hay que me puse manos a la obra y ¡menudo resultado! no sé como no se me había ocurrido antes prepararlo.
Yo lo he preparado en moldes individuales, pero puedes prepararlo en un molde rectangular y después sacar bolas de helados.
Solo puedo animaros a que lo preparéis porque estoy segura que os va a encantar. Con esta receta te salen unos 6 helados.
ingredientes:
- 200 gr de queso crema tipo philadelphia
- 200 gr de nata para montar con el 35% de m.g.
- 30 gr de azúcar glass
- Frutos del bosque : frambuesas y arándanos
- Mermelada de frambuesas
- 6 galletas Lotus o las que tengas en casa
- 25 gr de mantequilla derretida
elaboración:
Para empezar tritura las galletas, derrite la mantequilla en el microondas y mézclala con las galletas. Pon la masa en la base de los moldes de los helados.
Monta la nata, para ello tienes que tenerla muy fría, puedes meterla en el congelador un rato antes.
Bate el queso crema y mézclalo con el azúcar glass, después con ayuda de una espátula mezcla la nata con el queso crema.
Pon en los moldes algunos frutos del bosque, introduce el palito en el centro de cada molde.
Calienta un poco en el microondas la mermelada, lo justo para que se vuelva algo líquida. Con ayuda de una cuchara pon un poco de mermelada en la base de los helados.
Añade la mezcla del queso en los moldes hasta llenarlos y con una espátula iguala la base. Añade un poco más de mermelada por encima y al congelador.
Déjalo congelar durante tres horas, después desmóldalos con cuidado y sírvelos al momento.
Si te ha gustado esta receta de helados, puedes también preparar los helados cremosos de frambuesas.
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