TARTA DE QUESO CON TRES CHOCOLATES
Esta tarta de queso con tres chocolates he de reconocer que es una perdición para los que nos gusta el chocolate y las cheesecakes. Hay muchas maneras de hacer esta tarta y formas de combinar los colores de ésta para que te quede una tarta marmolada o por capas, todo depende de como le quieras dar el toque final.
Es una tarta que no queda tan cremosa como mi famosa tarta de queso manchego o tan esponjosa como mi tarta de queso de la viña pero se debe a que queremos conservar la separación de los chocolates, si fuera mi cremosa se mezclarían todos. Pero igualmente os aseguro que es una tarta que os va a encantar y que los chocolatelovers no pueden perderse.
INGREDIENTES:
- 750 g de queso blanco cremoso para untar
- 80 g de Chocolate Blanco
- 75 g de Chocolate Negro
- 70 g de Chocolate con Leche
- 100 g de azúcar
- 5 huevos tamaño M
- 200 ml de nata con el 35% de m.g.
- 100 g de mantequilla
- 200 g de galleta tipo digestive
- 75 g de harina
elaboración:
Para empezar tritura las galletas con un robot de cocina o ponlas en una bolsa de plástico y con ayuda de un rodillo cháfalas hasta que se conviertan en arena de galletas.
Derrite la mantequilla en el microondas y mezcla con las galletas hasta conseguir una masa homogénea.
Engrasa el molde que vayas a utilizar, si es desmoldable un truco que funciona muy bien es cortar papel de horno del tamaño de la base de vuestro molde, pincelar con agua la base del molde y pegar el papel.
Añade la mezcla de galletas y mantequilla a la base del molde y con ayuda de una cuchara aplana la base de galletas. Reserva y guarda en la nevera.
Mezcla la crema de untar con el azúcar hasta que queden integrados, puedes ayudarte de un robot de cocina. A continuación añade la nata, integra y ves añadiendo los huevos de uno en uno.
Tamiza la harina y mezcla con la masa.
Derrite los tres chocolates en tres boles hondos, puedes hacerlo al baño María o en el microondas. Si lo haces en el micro recuerda hacerlo cada 20-30 segundos, remover y volver a calentar, así evitaras que se te quemen.
Divide la masa del queso en los tres boles de chocolates a partes iguales y mezcla.
Saca el molde la nevera y sobre la base de galleta pon la capa de chocolate negro, encima la de chocolate blanco y finalmente la de chocolate con leche.
Da unos golpecitos al molde sobre la superficie de trabajo para que salgan las burbujas de aire.
Hornea a 170º durante una hora. Después dejar enfriar la tarta encima del mármol y finalmente guardar en la nevera.t
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