GALLETAS PETIT ÉCOLIER

GALLETAS PETIT ÉCOLIER

GALLETAS PETIT ÉCOLIER

Estas bonitas galletas petit écolier solía comprarlas en el supermercado y puedes encontrarlas de muchas marcas, pero que mejor que hacerlas tú en casa, porque realmente son súper fáciles de preparar. Lo único que necesitas es un molde para hacer los dibujos con el chocolate y puedes hacer desde dibujos infantiles hasta los típicos de San Valentin, incluso para regalar en Navidades.

La receta es súper sencilla, solo necesitas una galleta de mantequilla y chocolate, así que vamos allá con la receta.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de harina
  • 100 gr de almendras molidas
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de levadura
  • 1 cucharada de café de canela
  • 100 gr de chocolate negro, blanco y con leche para fundir

ELABORACIÓN:

Para empezar mezcla todos los ingredientes (menos el chocolate) en un bol y amasa todo el conjunto.

Dejar reposar la masa mínimo una hora en el frigorífico, envuelta en papel de film.

Precalienta el horno a 180º y pon papel sulfurizado en la bandeja de horno.

Extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta que quede el grosor adecuado de la galleta y corta la masa con un cortador de galletas.

Hornea durante 10 minutos y deja que se enfríen sobre una rejilla.

Mientras derrite el chocolate por sabores, recuerda que solo has de calentarlo 30 segundos y después remover, sino se te quemará.

En el molde que tengas para decorar las galletas pon el chocolate y ponlo en el congelador para que se cristalice rápido.

Desmolda con cuidado y si ves que se te deshace al manipularlo, una vez desmoldado vuelve a ponerlo en la nevera o en el congelador. Intenta no meter mucho los dedos para que no queden marcas en el chocolate.

Con un poco del chocolate derretido pon sobre la galleta cuatro puntos y pega la chocolatina encima.

Ya las tienes listas para degustar o regalar!!

Si te ha gustado esta receta de galletas con chocolate también puedes hacer las clásicas cookies de chocolate que quedan geniales.

 

COOKIES TRES CHOCOLATES

COOKIES TRES CHOCOLATES

COOKIES TRES CHOCOLATES

Estas cookies tres chocolates quedan deliciosas y lo mejor es lo fáciles que son de preparar. En unos minutos tendrás el desayuno o la merienda perfecta en casa y también son ideales de preparar si tienes que ir de invitada en una casa.

Los tres chocolates los he encontrado en el supermercado, ya los venden como toppings, pero si no los encuentras puedes cortar tres tipos de tabletas de chocolate y sustituirlos.

INGREDIENTES:

  • 350 gr de harina de repostería
  • 180 gr de azúcar moreno
  • 250 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de  levadura Royal
  • 2 huevos talla M
  • 200 gr de perlas tres chocolates

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 180ºC.

Para empezar pon todos los ingredientes menos el chocolate, en el robot con el accesorio de amasar/triturar durante 2 minutos a velocidad 7. Si no tienes robot, simplemente mezcla todos los ingredientes a mano en un bol.

Una vez que tienes la masa, pon la mitad de los trozos de chocolate dentro de la masa y mezcla todo.

En una bandeja de horno con papel sulfurizado y con ayuda de una cuchara, ves poniendo montoncitos de masa no muy grandes, ya que al hornearse se expanden bastante, y por ese mismo motivo separa bastante las unas de las otras, sino se te quedaran pegadas entre ellas. Yo generalmente lo que hago es pesarlas para que queden todas del mismo tamaño, han de pesar entre 25 o 30 gramos.

Decora por encima las galletas con el resto de pepitas de chocolate.

Hornea durante 20 minutos a 180º. Verás al finalizar el tiempo que están blandas, pero las has de dejar enfriar sobre una rejilla y se endurecerán.

Ya verás que ricas quedan y si te gustan este tipo de recetas no puedes perderte otras cookies como las cookies de chocolate y avellanas o las deliciosas cookies de chocolate blanco y pistachos

 

BROWNIE DE CHOCOLATE Y CAFÉ

BROWNIE DE CHOCOLATE Y CAFÉ

BROWNIE DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Para los amantes de este tipo de bizcochos no os podéis perder este brownie de chocolate y café Nespresso. Además lo acompaño de una crema de café que potencia todavía más el sabor a chocolate, ¡os va a encantar!

Como ya os he ido explicando este año soy embajadora de la marca Nespresso y uno de los retos que me he propuesto es probar sus cafés en algunas de mis recetas. Esta vez he querido jugar con las cinco maravillas de café, que son los cafés más votados por la audiencia, desde el café Ristretto, Arpeggio, Livanto, Volluto y Fortissimo Lungo. Y los que he elegido para el brownie han sido el Ristretto y el Arpeggio, ¿os animáis a probarlos?

ingredientes para el brownie de chocolate y café:

  • 90 gr de café Ristretto ya líquido
  • 120 gr de harina
  • 2 huevos
  • 140 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 175 gr de chocolate fondant
  • 150 gr de nueces troceadas

ingredientes para la crema de café:

  • 40 gr de chocolate blanco
  • 130 gr de nata con 35% m.g.
  • 2 hojas de gelatina
  • 1 vaso de café Arpeggio

elaboración:

Para empezar funde el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño maría y déjalo templar durante un rato. Agrega el azúcar y los huevos de uno en uno y batiendo con las varillas. Añade la harina tamizada y a las nueces. Vierte en un molde cuadrado forrado con papel sulfurizado o untado con mantequilla. Precalienta el horno a 180º y cuando llegue a la temperatura adecuada, hornea durante 20 minutos. Déjalo templar, desmóldalo y córtalo en porciones.

Mientras prepara la crema de café, pon las hojas de gelatina en agua fría para que se hidrate. Pon a calentar en un cazo la nata, cuando vaya a hervir, añade el vaso de café de Arpeggio. Añade esta mezcla al chocolate blanco y mezcla todo bien. Después escurre las hojas de gelatina y añade a la mezcla cuando llegue a una temperatura de 60º. Deja que se integren con la mezcla y reserva en la nevera unas horas.

Para presentarlo puedes poner un trozo de brownie y una capa gruesa de crema de café y encima otro trozo de brownie.

Si te ha gustado esta receta con café no te pierdas esta otra receta de tarta capuccino

 

TARTA SACHER

TARTA SACHER

TARTA SACHER

Cuando visité en Viena el Café Sacher y probé su famosa tarta Sacher, jamás imaginé que podría hacerla yo en casa al cabo de unos años. Era una espinita que tenía clavada y que estaba deseando ponerme a hacerla, pero por una cosa u otra la dejaba para otra ocasión. Y que gran equivocación, porque os aseguro que es de las mejores que he probado nunca.

Otra de las tartas que también me quedan de miedo es la tarta de queso, así que animaros a prepararla porque sé que os va a encantar.

INGREDIENTES para la tarta:

  • 100 g de harina de repostería
  • 10 g de levadura en polvo
  • 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 g de azúcar
  • 6 huevos a temperatura ambiente
  • 110 g de harina de almendras
  • 150 g de chocolate fundido
  • 350 g de mermelada de frambuesas

ingredientes para el glaseado de la tarta sacher:

  • 300 g de chocolate negro para cobertura
  • 300 g de nata
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente

ELABORACIÓN de la tarta:

Para empezar pon la mantequilla a temperatura ambiente y 120 gr de azúcar en el robot de cocina y blanquea. Mientras separa las yemas de las claras y reserva las claras para luego. Añade las yemas de una en una a la mantequilla, no pongas la siguiente sin que la anterior quede integrada.

Funde el chocolate en el microondas, para ello calienta y cada 30 segundos saca el chocolate del micro, remueve y vuelve a calentar. Esta operación la has de repetir hasta que quede todo el chocolate fundido .

Añade al robot la harina de almendra y el chocolate negro, mezcla todo. Ahora tamiza la harina y añade a la mezcla junto con la levadura. Mezcla hasta conseguir una masa homogénea y reserva.

Precalienta el horno a 180ºC.

Ahora vamos a montar el merengue, para ello pon las claras a batir para que monten y cuando empiecen a montar añade los otros 110 gr de azúcar. Cuando ya tengamos el merengue montado, solo hemos de añadirlo a la mezcla anterior con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba.

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40 minutos. Finalizado el tiempo deja enfriar unos minutos y después desmolda para dejar enfriar sobre una rejilla.

relleno, glaseado y decoración:

Una vez que pierda el calor, corta el bizcocho por la mitad y calienta la mermelada en el microondas.  Una vez que está caliente, cuela la mermelada para que las pepitas de las frambuesas no te estropeen el glaseado y con la mitad de la mermelada pincela la mitad del bizcocho. Con la otra otra mitad has de pincelar toda la superficie y los bordes de la tarta hasta que la haya absorbido.

Ahora pon la nata a calentar en un cazo, añade la mantequilla y deja que se derrita. Pon el chocolate del glaseado en un cuenco y cuando la nata ya esté caliente, échala en el cuenco. Remueve bien hasta que el chocolate quede totalmente deshecho y tengas un color oscuro y brillante.

Pon una primera capa del glaseado encima de la tarta y alisa con la ayuda de una espátula. Deja enfriar en la nevera durante unos 10 minutos. Saca la tarta y vuelve a bañarla con el resto del glaseado.

Deja enfriar de nuevo y ahora solo queda decorar, puedes usar el chocolate sobrante y ponerlo en una manga pastelera.  Escribir una S gigante, o el nombre de la tarta y también si te apetece puedes decorarla con algo de frutas.

Y ya la tienes lista para comer. Ahora solo espero tus comentarios y que me cuentes que te ha parecido.

TARTA SACHER