MIL HOJAS DE BRANDADA DE BACALAO CON MYCOOK TOUCH TAURUS
Qué fácil es hacer este mil hojas de brandada de bacalao con Mycook Touch Taurus, en un momento puedes tener un plato listo.
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Y ahora vamos con la receta. La brandada de bacalao se suele servir en pequeñas cazuelitas o para rellenar unos pimientos, pero ¿y si le damos un toque original haciendo que parezca un postre? Realmente vas a sorprender a tus invitados con esta presentación y además os aseguro que el robot consigue darle una textura idónea para trabajar la brandada.
ingredientes:
- 1 placa de hojaldre
- 600 gr de bacalao sin espinas y desalado
- 400 gr de agua
- 160 gr de patata
- 3 dientes de ajo
- 90 gr de aceite de oliva
- 100 gr nata de cocinar
- Sal
- Tomate cherry
elaboración:
Para empezar corta con ayuda de un molde o con un vaso el hojaldre en círculos. Pon los círculos en una bandeja de horno con papel sulfurizado, encima de los círculos pon otra hoja de papel sulfurizado y añade peso encima para que no crezcan. Hornea a 180º durante 25-30 minutos dependiendo del horno.
Pon el agua en la jarra e introduce el cestillo con las patatas sin pelar en su interior. Programa 20 minutos, 120º, velocidad 3. Reserva la patata, tira el agua y lava la jarra.
Vierte el aceite y los ajos sin germen en la jarra seca. Programa 5 minutos, 80º, velocidad 2.
Añade el bacalao sin piel y cortado en taquitos, una pizca de sal, la nata y las patatas peladas y cocidas anteriormente y programa 5 minutos, 100º, velocidad 5.
Pon esta mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada y deja enfriar en la nevera un hora.
Para la presentación pon una capa de hojaldre y cúbrela con la brandada de bacalao. Añade encima otra capa de hojaldre y vuelve a rellenar con brandada. Finalmente acaba con una capa de hojaldre, ponle en el centro dos puntos de brandada y un tomate cherry cortado por la mitad.
¡Ya tienes tu plato listo!
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