GALLETAS ANIMAL PRINT
Estas galletas animal print son una delicia, ideal para merendar o desayunar, con un sabor a chocolate y vainilla irresistible. Son un poco más entretenidas que el resto ya que has de ir enfriando la masa, pero el resultado es una maravilla.
ingredientes:
- 250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 130 gr de azúcar blanco
- 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 300 gr de harina de repostería
- 10 gr de cacao puro sin azúcar
- 30 gr chocolate con leche para fundir
elaboración:
Para empezar precalienta el horno a 180ºC grados.
Bate la mantequilla con unas varillas eléctricas (ha de estar a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que queden los dos ingredientes bien mezclados. Si se te ha olvidado sacar la mantequilla de la nevera con antelación, puedes picarla muy pequeña y así conseguirás que pierda temperatura muy rápido.
Añade las yemas de huevo, vainilla y sal y mezcla hasta que queden integrados.
Tamiza la harina y añádela a la mezcla anterior hasta obtener una masa. Divide la masa en 3 bolas, una de 200 gr, otra de 150 gr y otra de 380 gr.
La masa de 380 gr guardala de momento en la nevera estirada en un rectángulo
La masa de 200 gr, mézclala con el chocolate con leche fundido y estírala y haz un rulo
Mezcla el cacao puro con la masa de 150 gr y estírala en un rectángulo suficientemente ancho para que puedas rodear el rulo de chocolate con leche.
Si te cuestan trabajar las masas, puedes enfriarlas primero en la nevera y después trabajas con ellas, es cuestión de que la mantequilla tenga consistencia para poder manipularla y para ello has de ir jugando con las temperaturas.
Cubre con el rectángulo de chocolate negro, el rulo de chocolate con leche y corta porciones de la masa, que no sean muy gruesos, ya que los hemos de estirar.
Pon estas porciones encima del rectángulo de la masa de vainilla que teníamos en la nevera y pon un papel sulfurizado encima y estirar con un rodillo suavemente, de esta manera, se quedarán enganchadas todas las masas.
Dale forma a las galletas con un cortador de galletas.
Hornea durante 15 minutos a 180ºC, o hasta que veas qué quedan un poco doradas.
Sácalas del horno y deja enfriar totalmente sobre una rejilla.
¡Y a disfrutar!
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