Etiqueta: GALLETAS DE CHOCOLATE

GALLETAS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE

GALLETAS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE

GALLETAS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE

Las galletas de avellanas y chocolate son una auténtica tentación para los amantes de la repostería casera. La combinación del sabor tostado e intenso de las avellanas con el toque irresistible del chocolate crea unas cookies llenas de textura, aroma y un equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad. Ideales para acompañar el café, disfrutar en una merienda especial o preparar como detalle artesanal, estas galletas destacan tanto por su sabor como por su aspecto rústico y apetecible.

Esta receta combina ingredientes sencillos con un resultado digno de pastelería. Las avellanas aportan un toque crujiente y un sabor profundo que combina a la perfección con las pequeñas piezas de chocolate integradas en la masa. Además, el horneado consigue unas galletas doradas por fuera y ligeramente tiernas en el interior, logrando esa textura tan característica de las mejores cookies caseras.

Uno de los secretos para potenciar todavía más el sabor de estas galletas es tostar ligeramente las avellanas antes de incorporarlas a la masa. Este pequeño detalle intensifica su aroma natural y aporta un acabado mucho más gourmet y sofisticado.

Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 g de azúcar moreno
  • 25 g de azúcar blanco o eritritol
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de avellanas troceadas
  • 80 g de chocolate negro mínimo 70 % cacao

ELABORACIÓN:

  1. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
  2. Bate la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Añade el huevo y la esencia de vainilla, mezclando bien hasta integrar completamente.
  4. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura química y la pizca de sal. Mezcla suavemente hasta formar una masa uniforme.
  5. Agrega las avellanas troceadas y el chocolate negro, distribuyéndolos bien por toda la masa.
  6. Forma pequeñas bolas y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando separación entre ellas.
  7. Decora cada galleta con una avellana entera.
  8. Hornea durante 12-15 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
  9. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla para conseguir una textura perfecta.

Consejos para unas cookies más saludables

Si deseas reducir todavía más el azúcar, puedes sustituir completamente el azúcar blanco por eritritol o utilizar chocolate sin azúcar añadido. También puedes incorporar harina integral para obtener unas galletas con más fibra y un sabor más rústico.

Estas galletas de avellanas y chocolate bajas en azúcar son ideales para disfrutar de un dulce casero más equilibrado sin renunciar al sabor y la textura de unas auténticas cookies artesanales.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS ANIMAL PRINT

GALLETAS ANIMAL PRINT

GALLETAS ANIMAL PRINT

Estas galletas animal print son una delicia, ideal para merendar o desayunar, con un sabor a chocolate y vainilla irresistible. Son un poco más entretenidas que el resto ya que has de ir enfriando la masa, pero el resultado es una maravilla.

ingredientes:

  • 250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 130 gr de azúcar blanco
  • 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 300 gr de harina de repostería
  • 10 gr de cacao puro sin azúcar
  • 30 gr chocolate con leche para fundir

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180ºC grados.

Bate la mantequilla con unas varillas eléctricas (ha de estar a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que queden los dos ingredientes bien mezclados. Si se te ha olvidado sacar la mantequilla de la nevera con antelación, puedes picarla muy pequeña y así conseguirás que pierda temperatura muy rápido.

Añade las yemas de huevo, vainilla y sal y mezcla hasta que queden integrados.

Tamiza la harina y añádela a la mezcla anterior hasta obtener una masa. Divide la masa en 3 bolas, una de 200 gr, otra de 150 gr y otra de 380 gr.

La masa de 380 gr guardala de momento en la nevera estirada en un rectángulo

La masa de 200 gr, mézclala con el chocolate con leche fundido y estírala y haz un rulo

Mezcla el cacao puro con la masa de 150 gr y estírala en un rectángulo suficientemente ancho para que puedas rodear el rulo de chocolate con leche.

Si te cuestan trabajar las masas, puedes enfriarlas primero en la nevera y después trabajas con ellas, es cuestión de que la mantequilla tenga consistencia para poder manipularla y para ello has de ir jugando con las temperaturas.

Cubre con el rectángulo de chocolate negro, el rulo de chocolate con leche y corta porciones de la masa, que no sean muy gruesos, ya que los hemos de estirar.

Pon estas porciones encima del rectángulo de la masa de vainilla que teníamos en la nevera y pon un papel sulfurizado encima y estirar con un rodillo suavemente, de esta manera, se quedarán enganchadas todas las masas.

Dale forma a las galletas con un cortador de galletas.

Hornea durante 15 minutos a 180ºC, o hasta que veas qué quedan un poco doradas.

Sácalas del horno y deja enfriar totalmente sobre una rejilla.

¡Y a disfrutar!

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE OSITOS

GALLETAS DE OSITOS

GALLETAS DE OSITOS

Con estas galletas de ositos vas a pasar una tarde muy divertida con todos tus pequeños y lo mejor de todo es que están deliciosas, te aseguro que no podrás dejar de comerlas. Si tienes una fiesta infantil o un cumpleaños te recomiendo que las hagas, estoy segura que vas a triunfar.

Otra de las recetas de galletas que también triunfan entre los niños son las galletas rellenas de nutella.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de harina
  • 100 gr de harina de almendras molidas
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de levadura
  • 30 gr de cacao puro
  • 2 barritas de chocolate Nestle para fundir

ELABORACIÓN:

Para empezar bate la mantequilla con el azúcar hasta blanquearla y se vuelva más esponjosa. A continuación añade los huevos y la esencia de vainilla, sigue batiendo hasta integrar (parecerá que se corta la mezcla, pero es normal).

Tamiza la harina, la levadura y la harina de almendras molidas y añádelas a la mezcla anterior. Sigue batiendo hasta que estén integradas.

Una vez que tengas la masa, separa 200 gr de masa y añádele el cacao, mezcla estos dos ingredientes hasta que queden totalmente integrados.

Deja reposar las masas mínimo una hora en el frigorífico, envueltas en papel de film.

Una vez que las masas ya están frías y tienen mejor consistencia, solo has de ir haciendo bolitas. Para la cabeza puedes usar unos 20 gr de masa, después coge porciones más pequeñas para hacer el hocico y las orejas. Puedes también jugar con las dos masas, combinando partes de chocolate y de galleta de vainilla.

Precalienta el horno a 180º y pon papel sulfurizado en la bandeja de horno. Pon las galletas encima y hornea durante 10 minutos.

Después sácalas con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías.

Derrite el chocolate en el microondas o al baño María y ponlo en una manga pastelera. Decora los ojos y el hocico de los osos y deja enfriar totalmente.

Y ya las tendrás listas para degustar ¡A disfrutar!

Irene Requena LopezLeave a comment