Etiqueta: RECETAS DE GALLETAS

GALLETAS DE COCO Y LIMÓN

GALLETAS DE COCO Y LIMÓN

GALLETAS DE COCO Y LIMÓN

Si buscas un dulce fácil de preparar, sin harinas y con un delicioso aroma cítrico, estas galletas de coco y limón se convertirán en una de tus recetas favoritas. Elaboradas con pocos ingredientes y listas en menos de media hora, destacan por su exterior ligeramente crujiente y un interior tierno y jugoso gracias al coco rallado.

Además de ser una receta muy sencilla, son ideales para quienes buscan una alternativa a las galletas tradicionales. No contienen harina, por lo que son aptas para personas con intolerancia al gluten siempre que todos los ingredientes utilizados estén certificados como libres de gluten. El toque de limón aporta frescura y equilibra perfectamente el dulzor natural del coco, consiguiendo unas galletas irresistibles para acompañar un café, un té o disfrutar como tentempié.

Gracias a su elaboración con pocos ingredientes y a la ausencia de harinas de trigo, estas galletas también pueden ser una buena alternativa para personas que siguen una alimentación adaptada al SIBO o una dieta baja en FODMAP, siempre que los ingredientes utilizados sean compatibles con las recomendaciones de su profesional sanitario y se adapten a la tolerancia individual.

Ingredientes

  • 100 g de coco rallado
  • 1 huevo tamaño L (a ser posible ecológico)
  • 20 g de jarabe de arce
  • 3 cl de zumo de limón
  • Ralladura de 1 limón

Cómo hacer galletas de coco y limón

1. Preparar la masa

Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo.

En un bol añade el coco rallado, los huevos, el jarabe de arce, el zumo de limón y la ralladura de limón. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y fácil de moldear.

2. Formar las galletas

Con las manos, forma bolas de aproximadamente 25 gramos cada una y aplástalas ligeramente para darles forma de galleta.

Colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, dejando una pequeña separación entre ellas.

3. Hornear

Hornea durante 15 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas por los bordes.

No es recomendable prolongar demasiado la cocción para que el interior conserve una textura agradable y no resulte seco.

4. Enfriar

Retira la bandeja del horno y deja enfriar completamente las galletas antes de manipularlas. Recién horneadas son muy delicadas, pero al enfriarse adquieren la textura perfecta.

Consejos para que queden perfectas

  • Utiliza limones frescos para obtener una ralladura más aromática.
  • No sobrehornees las galletas; terminarán de asentarse mientras se enfrían.
  • Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de ralladura de limón.
  • Guárdalas en un recipiente hermético para mantener su textura durante varios días.
  • También puedes aromatizarlas con una pizca de vainilla o canela para darles un toque diferente.

Unas galletas sencillas, ligeras y llenas de sabor

Estas galletas de coco y limón son la demostración de que con muy pocos ingredientes se pueden obtener resultados sorprendentes. El coco aporta una textura jugosa y un sabor intenso, mientras que el limón añade frescura y un aroma irresistible que convierte cada bocado en una auténtica delicia.

Perfectas para desayunar, merendar o acompañar un café después de comer, son una receta rápida que siempre apetece preparar y que gustará tanto a adultos como a niños.

¿Son aptas para personas con SIBO?

Estas galletas pueden encajar dentro de una alimentación adaptada al SIBO en determinadas fases del tratamiento, ya que están elaboradas sin harinas y con ingredientes sencillos. El coco rallado, consumido en cantidades moderadas, suele tolerarse mejor que otros ingredientes ricos en FODMAP, aunque la respuesta puede variar de una persona a otra.

Si estás siguiendo una dieta específica para tratar el SIBO, lo más recomendable es adaptar las cantidades y los ingredientes siguiendo las indicaciones de un dietista-nutricionista o profesional sanitario especializado.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE

GALLETAS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE

GALLETAS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE

Las galletas de avellanas y chocolate son una auténtica tentación para los amantes de la repostería casera. La combinación del sabor tostado e intenso de las avellanas con el toque irresistible del chocolate crea unas cookies llenas de textura, aroma y un equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad. Ideales para acompañar el café, disfrutar en una merienda especial o preparar como detalle artesanal, estas galletas destacan tanto por su sabor como por su aspecto rústico y apetecible.

Esta receta combina ingredientes sencillos con un resultado digno de pastelería. Las avellanas aportan un toque crujiente y un sabor profundo que combina a la perfección con las pequeñas piezas de chocolate integradas en la masa. Además, el horneado consigue unas galletas doradas por fuera y ligeramente tiernas en el interior, logrando esa textura tan característica de las mejores cookies caseras.

Uno de los secretos para potenciar todavía más el sabor de estas galletas es tostar ligeramente las avellanas antes de incorporarlas a la masa. Este pequeño detalle intensifica su aroma natural y aporta un acabado mucho más gourmet y sofisticado.

Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 g de azúcar moreno
  • 25 g de azúcar blanco o eritritol
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de avellanas troceadas
  • 80 g de chocolate negro mínimo 70 % cacao

ELABORACIÓN:

  1. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
  2. Bate la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Añade el huevo y la esencia de vainilla, mezclando bien hasta integrar completamente.
  4. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura química y la pizca de sal. Mezcla suavemente hasta formar una masa uniforme.
  5. Agrega las avellanas troceadas y el chocolate negro, distribuyéndolos bien por toda la masa.
  6. Forma pequeñas bolas y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando separación entre ellas.
  7. Decora cada galleta con una avellana entera.
  8. Hornea durante 12-15 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
  9. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla para conseguir una textura perfecta.

Consejos para unas cookies más saludables

Si deseas reducir todavía más el azúcar, puedes sustituir completamente el azúcar blanco por eritritol o utilizar chocolate sin azúcar añadido. También puedes incorporar harina integral para obtener unas galletas con más fibra y un sabor más rústico.

Estas galletas de avellanas y chocolate bajas en azúcar son ideales para disfrutar de un dulce casero más equilibrado sin renunciar al sabor y la textura de unas auténticas cookies artesanales.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE CORAZONES PARA SAN VALENTÍN

GALLETAS DE CORAZONES PARA SAN VALENTÍN

GALLETAS DE CORAZONES PARA SAN VALENTÍN

Con estas galletas de corazones para San Valentín podrás celebrar el día de los enamorados de la forma más dulce y romántica. Son ideales para regalar o para servir como postre.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de harina
  • 100 gr de harina de almendras molidas
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de levadura
  • 30 gr de cacao puro
  • 2 barritas de chocolate Nestle para fundir

ELABORACIÓN:

Para empezar bate la mantequilla con el azúcar hasta blanquearla y se vuelva más esponjosa. A continuación añade los huevos y la esencia de vainilla, sigue batiendo hasta integrar (parecerá que se corta la mezcla, pero es normal).

Tamiza la harina, la levadura y la harina de almendras molidas y añádelas a la mezcla anterior. Sigue batiendo hasta que estén integradas.

Una vez que tengas la masa, separa la mitad de la masa y añádele el cacao, mezcla estos dos ingredientes hasta que queden totalmente integrados.

Deja reposar las masas mínimo una hora en el frigorífico, envueltas en papel de film.

Una vez que las masas ya están frías y tienen mejor consistencia, estíralas con ayuda de un rodillo dándole el grosor que más te guste, yo las he dejado con un grosor de 6 mm.

Corta las masas  con un cortador de galletas con forma de corazón y en su interior con otro corazón más pequeño.

En algunas de las galletas de vainilla, corta un lateral con el mismo cortador de corazón y encaja el corazón de chocolate ya cortado.

También puedes hacerlo a la inversa con las de chocolate, cortando un trozo de galleta y encajando la de vainilla.

Repite la operación hasta quedarte sin masa.

Te recomiendo que las dejes en la nevera una media hora, para que al hornearlas no se deformen.

Precalienta el horno a 180º y pon papel sulfurizado en la bandeja de horno. Pon las galletas encima y hornea durante 12 minutos.

Después sácalas con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías.

Y ya las tendrás listas para degustar.

GALLETAS DE CORAZONES PARA SAN VALENTÍN
GALLETAS DE CORAZONES PARA SAN VALENTÍN

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS ANIMAL PRINT

GALLETAS ANIMAL PRINT

GALLETAS ANIMAL PRINT

Estas galletas animal print son una delicia, ideal para merendar o desayunar, con un sabor a chocolate y vainilla irresistible. Son un poco más entretenidas que el resto ya que has de ir enfriando la masa, pero el resultado es una maravilla.

ingredientes:

  • 250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 130 gr de azúcar blanco
  • 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 300 gr de harina de repostería
  • 10 gr de cacao puro sin azúcar
  • 30 gr chocolate con leche para fundir

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180ºC grados.

Bate la mantequilla con unas varillas eléctricas (ha de estar a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que queden los dos ingredientes bien mezclados. Si se te ha olvidado sacar la mantequilla de la nevera con antelación, puedes picarla muy pequeña y así conseguirás que pierda temperatura muy rápido.

Añade las yemas de huevo, vainilla y sal y mezcla hasta que queden integrados.

Tamiza la harina y añádela a la mezcla anterior hasta obtener una masa. Divide la masa en 3 bolas, una de 200 gr, otra de 150 gr y otra de 380 gr.

La masa de 380 gr guardala de momento en la nevera estirada en un rectángulo

La masa de 200 gr, mézclala con el chocolate con leche fundido y estírala y haz un rulo

Mezcla el cacao puro con la masa de 150 gr y estírala en un rectángulo suficientemente ancho para que puedas rodear el rulo de chocolate con leche.

Si te cuestan trabajar las masas, puedes enfriarlas primero en la nevera y después trabajas con ellas, es cuestión de que la mantequilla tenga consistencia para poder manipularla y para ello has de ir jugando con las temperaturas.

Cubre con el rectángulo de chocolate negro, el rulo de chocolate con leche y corta porciones de la masa, que no sean muy gruesos, ya que los hemos de estirar.

Pon estas porciones encima del rectángulo de la masa de vainilla que teníamos en la nevera y pon un papel sulfurizado encima y estirar con un rodillo suavemente, de esta manera, se quedarán enganchadas todas las masas.

Dale forma a las galletas con un cortador de galletas.

Hornea durante 15 minutos a 180ºC, o hasta que veas qué quedan un poco doradas.

Sácalas del horno y deja enfriar totalmente sobre una rejilla.

¡Y a disfrutar!

Irene Requena LopezLeave a comment
COOKIES RED VELVET

COOKIES RED VELVET

COOKIES RED VELVET

Estas cookies Red Velvet están inspiradas en la tarta clásica americana Red Velvet. Decoradas con chocolate blanco, son además de bonitas, realmente irresistibles.

Estas galletas se suelen hacer con cacao en polvo rojo, pero lo he sustituido con colorante natural rojo.

ingredientes:

  • 200 gr de harina de repostería
  • 25 gr de cacao en polvo puro
  • 5 gr de levadura o bicarbonato
  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar blanco
  • 60 gr de huevo entero
  • 2 gr de Sal
  • 8 gr de colorante rojo natural en gel
  • 10 gr de Leche líquida
  • 9 gr de esencia de vainilla
  • 200 gr de chocolate blanco para fundir
  • Sprinkles para decorar de color blanco

elaboración:

Para empezar bate la mantequilla junto con el azúcar y la sal, hasta que se vuelva blanquecina.

Agregar los huevos, mezclar durante 1 minuto más.

A continuación añade el colorante en gel y bate hasta mezclar. Seguidamente añade la leche y la vainilla y bate durante otro minuto más.

Tamiza la harina de repostería, el cacao en polvo y la levadura. Mezclar con el resto de ingredientes hasta conseguir una masa lisa y sin grumos.

Guarda la masa en la nevera durante mínimo 1 hora, de esta manera la mantequilla se solidificará un poco y nos será más fácil de manipular.

Una vez la masa fría, coge porciones de masa y forma bolas de 30 gr para cada galleta. Te aconsejo que para que te sean más fácil de manipular, te engrases las manos con aceite de girasol.

Pon las galletas en una bandeja de horno con papel sulfurizado, separadas entre ellas porque se expandirán. Hornea durante 15 minutos a 170ºC.

Saca del horno y deja enfriar totalmente sobre unas rejilla.

Funde el chocolate blanco al baño María y sumerge media cookie. Cubre la mitad bañada en chocolate blanco con piezas de decoraciones de sprinkles de color blanco.

Deja reposar encima un papel de horno mientras se enfría. Y ya las tendrás listas para disfrutar.

Irene Requena LopezLeave a comment
COOKIES DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

COOKIES DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

COOKIES DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

Con estas cookies de chocolate y pistachos te garantizo que vas a triunfar en casa. Una receta muy fácil y con un resultado espectacular.

Si no tienes cacao puro también puedes sustituirlo por 140 gr de chocolate negro para fundir. Recuerda sacar la mantequilla unas horas antes de la nevera para que esté blanda, si te has olvidado de sacarla, puedes meterla en el microondas y calentarla solo unos segundos, sin que se llegue a derretir, el punto justo para que se marque el dedo si presionas.

Con esta receta te saldrán unas 18 galletas de 30 gramos aproximadamente.

ingredientes:

  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 90 gr de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 30 gr de cacao puro
  • 220 gr de harina de repostería
  • 5 gr  de levadura
  • 50 gr de pistachos sin cáscaras
  • 50 gr de pepitas de chocolate

elaboración:

Precalienta el horno a 180 ºC.

Pica los pistachos con un robot de cocina o con un cuchillo aiflado.

En un bol grande, bate la mantequilla (es importante que esté a temperatura ambiente) junto con el azúcar moreno hasta blanquearla. Añade el huevo e incorpóralo a la mezcla.

A continuación tamiza la harina, el cacao puro y la levadura y mezcla con los ingredientes del bol. Una vez que tengas todo mezclado, incorpora los pistachos, reservando unos pocos para después ponerlos en la decoración.

Reserva en la nevera durante 30 minutos o si quieres puedes dejarlo de un día para otro. Lo que nos interesa es que la mantequilla se endurezca un poco para trabajar mejor la masa.

Coge pequeñas porciones de masa, de unos 30 gramos aproximadamente y dales forma redondeada y aplástalas ligeramente. Decora con los pistachos troceados que habíamos reservado y con las pepitas de chocolate.

Colócalas sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando algo de espacio entre ellas. Introduce la bandeja en el horno y hornea las galletas durante 15 minutos a 180ºC.

Sácalas y déjalas enfriar sobre una rejilla. Ya las tienes listas y ¡a disfrutar!

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR

GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR

GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR

Si buscas una merienda saludable has de probar estas galletas de avena sin azúcar ni edulcorantes, crujientes por fuera y tiernas por dentro. La dulzor la vamos a encontrar en los frutos secos y en el plátano, aunque si eres de los que no te puedes resistir a un toque de azúcar siempre puedes añadirle algo de sirope de arroz, miel o incluso perlas de chocolate negro.

Esta receta la suelo hacer cuando tengo los plátanos muy maduros y que ya no apetecen a comerlos como fruta, es una buena opción para aprovechar el alimento, y además el plátano está más dulce en ese punto.

ingredientes:

  • 3 Huevos L
  • 2 Plátanos maduros
  • 100 ml aceite de oliva virgen suave o de girasol
  • 300 gr de harina de repostería (lo puedes sustituir por harina de avena)
  • 75 gr Nueces pecanas (puedes sustituirlo por otro fruto seco)
  • 100 gr Copos de Avena

elaboración:

Para empezar pela los plátanos, ponlos en un bol y cháfalos con un tenedor hasta obtener un puré.

Añade los huevos batidos y el aceite de oliva. Mezcla.

Agrega  la harina tamizada y mezcla bien.

A continuación añade las nueces pecanas troceadas y vuelve a mezclar. Finalmente añade los copos de avena.

Precalienta el horno a 200ºC.

Una vez tengamos la masa lista, prepara porciones de 40 gr, colocándolas en la bandeja del horno sobre un papel vegetal. Puedes formarlas con una cuchara o engrasándote las manos con aceite vegetal y dándoles la forma. Para que te queden todas iguales te aconsejo que las peses en una báscula.

Con esta cantidad tendrás para hacer dos bandejas de galletas.

Hornea durante unos 15 minutos a 200ºC o hasta que veas que cogen un color dorado.

Pasado el tiempo de horneado, sácalas y ponlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo antes de consumirlas.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS SIN AZÚCARES NI EDULCORANTES

GALLETAS SIN AZÚCARES NI EDULCORANTES

GALLETAS SIN AZÚCARES NI EDULCORANTES

Si buscas una merienda saludable has de preparar estas galletas sin azúcares ni edulcorantes, a base de plátano y frutos secos. He intentado buscar un equilibrio entre ingredientes que le aporten una dulzor natural, sin aportar nada de azúcar, sino solo los azúcares que llevan los propios alimentos.

En esta receta he usado el plátano, pero también podéis cambiarlo por dátiles si os gustan más, lo que he intentado es evitar añadir ningún tipo de edulcorantes que le dan un sabor un poco químico a las recetas. También podéis sustituir la canela si no os os gusta por vainilla.

Es importante que la mantequilla la tengáis a temperatura ambiente, para que se integre bien con el resto de ingredientes.

En el caso del plátano tener en cuenta que cuanto más maduro esté, más dulzor aporta a las galletas, pero no os recomiendo que uséis un plátano demasiado verde, intentad usar aquel plátano que ya comienza a notarse maduro y que tiene algunas puntitas negras en la piel.

ingredientes:

  • 200 gr de frutos secos (puede ser anacardos, almendras, nueces….) o almendra molida.
  • 10 gr de levadura química
  • 100 gr de plátano
  • 100 gr de harina de repostería
  • 5 gr de canela en polvo
  • 25 gr de mantequilla pomada

elaboración:

Si usáis frutos secos, retirar la cáscara y poner en un robot de cocina y triturar hasta que quede textura de harina. Si usáis la almendra molida os podéis ahorrar este paso.

Chafar con un tenedor el plátano.

En un bol añadir todos los ingredientes y mezclar hasta conseguir una textura de masa de galletas. Guardar filmada en la nevera durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 180ºC.

Formar galletas del peso de 25gr. y poner sobre papel de horno, en el centro ponerle las almendras laminadas.

Hornear a 180ºC durante 15 minutos, después dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de comerlas.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE NUECES PECANAS

GALLETAS DE NUECES PECANAS

GALLETAS DE NUECES PECANAS

¿Tienes antojo de galletas? Pues estas galletas de nueces pecanas son una pura maravilla, totalmente irresistibles, tanto que cuando se me han acabado he vuelto a preparar otra horneada.

Las he preparado con nueces pecanas que me gustan mucho, pero puedes hacerlo con nueces de california.

ingredientes:

  • 60 g de nueces pecanas
  • 100 g de harina de repostería
  • 30 g de Maicena
  • 140 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1/3 cucharada de postre de canela molida
  • 8 gr de levadura química
  • Nueces pecanas (para decorar)

elaboración:

Para empezar pon en un cazo 30 gr de mantequilla con 60 gr de nueces pecanas y deja que se derrita la mantequilla hasta cocinar las nueces. Cuando estén un poco frías, trocéalas y reserva.

Tamiza los ingredientes secos:  la harina, la Maicena, la canela, el bicarbonato y la sal. Reserva.

Funde la mantequilla hasta conseguir mantequilla noisette, osea que ha de quedarte una mantequilla tostada de color amarronado.

En un bol mezcla con unas varillas el azúcar con la mantequilla, a continuación añade los huevos y sigue batiendo hasta integrar.

Agrega los ingredientes secos (harina, levadura, canela y sal)  y mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Añade las nueces troceadas y mezcla.

Tapa el bol con film trasparente y reserva en el frigorífico un par de horas o hasta que veas que la masa es consistente y manipulable.

Precalienta el horno a 170ºC.

Haz bolas con la masa de unos 30 gr cada una  (yo las peso para que me queden todas iguales) y colócalas en la bandeja de horno con papel sulfurizado. Después aplasta ligeramente con una nuez por encima.

Hornea durante unos 12- 15 minutos o hasta que la superficie de las galletas empiecen a dorarse.

Deja templar las galletas en una bandeja de rejillas hasta que se enfríen por completo.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE NARANJA

GALLETAS DE NARANJA

GALLETAS DE NARANJA

Estas galletas de naranja son ideales para tomar en el desayuno, merienda o cualquier momento del día porque son irresistibles.

He adaptado la receta parra hacerlo sin fructosa pero puedes hacerlo con azúcar también, en los ingredientes te lo adaptaré.

Ingredientes:

  • 350 gr de harina de repostería
  • 50 gr de azúcar Canderel si la quieres hacer sin fructosa o100 gr de azúcar blanco + la cantidad para rebozarlas.
  • 7 gr de levadura química
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo tamaño L
  • 50 ml de zumo de naranja
  • la ralladura de 1 naranja.
  • 1 pizca de sal

elaboración:

Pon a batir el huevo junto con el azúcar, hasta blanquear el huevo. Añade a continuación el aceite y sigue batiendo hasta integrar.

Exprime el zumo de naranja y ralla su piel.

Añade el zumo de naranja a la preparación anterior.

Tamiza la harina y la levadura.

Añade la harina, la levadura, la ralladura de naranja y la sal a los otros ingredientes. Mezcla hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.

Coge porciones de masa, pésalas para que queden todas iguales, yo has he hecho de 30 gr cada una y bolea. Reboza cada galleta en un bol con un poco más de azúcar.

Deja enfriar en la nevera la bandeja de galletas durante 30 minutos.

Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con un papel sulfurizado y aplasta un poco para dejarlas en un disco de un grosor de medio centímetro.

Precalienta el horno a 180ºC

Decora cada galleta haciendo unas marcas con el borde de una taza o vaso.

Espolvorea por encima más ralladura de naranja.

Hornea durante 20 minutos a 180ºC o hasta que las galletas queden doradas.

Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías puedes guardarlas en un tarro de cristal, ya que se conservan bastantes días.

¡Y a disfrutar!

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE

GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE

GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Estas galletas rellenas de chocolate se convertirán en una tentación, ya que son una auténtica delicia en tus desayunos o meriendas. Puedes hacerlas para regalar y darle la forma de su interior como más te guste, con un corazón, un pollito o una estrella. También puedes rellenarlas con el chocolate que más te guste, yo he usado chocolate negro, pero puedes usar chocolate blanco, cn leche….

Salen bastantes galletas, así que si no quieres hornearlas todas puedes darle la forma y congelar la masa que no quieras hornear en ese momento.

Recuerda que la mantequilla ha de estar a temperatura ambiente, por lo que te recomiendo que la saques de la nevera unas horas antes.

Yo he usado mantequilla sin lactosa para los intolerantes que tengo en casa, pero podéis usar mantequilla normal.

Ingredientes:

  • 450 gramos de harina de repostería
  • 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gramos de azúcar
  • 30 gramos de cacao en polvo
  • 2 huevos tamaño L
  • 150 gramos de chocolate fondant negro
  • Una pizca de sal

Elaboración:

Para empezar bate la mantequilla con el azúcar y la sal, es importante que la mantequilla este a temperatura ambiente, para que se integre bien.

Añade los huevos y bate.

Tamiza la harina, el cacao y agrega a la mantequilla. Remueve hasta que tome cuerpo. Amasa con la mano, forma una bola y envuelve en film transparente. Reserva en la nevera 1 h.

Precalienta el horno a 180 °C.

Extiende la masa con un rodillo sobre una zona de trabajo limpia o puedes usar papel sulfurizado, poner la masa en el medio y estirarla con el rodillo. Con un cortador de galletas dale la forma deseada y después con un cortador más pequeño, haz otra forma, en mi caso de estrella.

Hornea las galletas durante 15 minutos. Retira del horno, pero no las saques de la bandeja.

Trocea y funde el chocolate negro al baño María o en el microondas. Cuando esté tibio colócalo en una manga pastelera y rellena con él el interior de la galleta, en este caso la estrella.

Deja enfriar totalmente las galletas y a disfrutar.

Irene Requena LopezLeave a comment