GALLETAS DE NUECES PECANAS
¿Tienes antojo de galletas? Pues estas galletas de nueces pecanas son una pura maravilla, totalmente irresistibles, tanto que cuando se me han acabado he vuelto a preparar otra horneada.
Las he preparado con nueces pecanas que me gustan mucho, pero puedes hacerlo con nueces de california.
ingredientes:
- 60 g de nueces pecanas
- 100 g de harina de repostería
- 30 g de Maicena
- 140 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1/3 cucharada de postre de canela molida
- 8 gr de levadura química
- Nueces pecanas (para decorar)
elaboración:
Para empezar pon en un cazo 30 gr de mantequilla con 60 gr de nueces pecanas y deja que se derrita la mantequilla hasta cocinar las nueces. Cuando estén un poco frías, trocéalas y reserva.
Tamiza los ingredientes secos: la harina, la Maicena, la canela, el bicarbonato y la sal. Reserva.
Funde la mantequilla hasta conseguir mantequilla noisette, osea que ha de quedarte una mantequilla tostada de color amarronado.
En un bol mezcla con unas varillas el azúcar con la mantequilla, a continuación añade los huevos y sigue batiendo hasta integrar.
Agrega los ingredientes secos (harina, levadura, canela y sal) y mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Añade las nueces troceadas y mezcla.
Tapa el bol con film trasparente y reserva en el frigorífico un par de horas o hasta que veas que la masa es consistente y manipulable.
Precalienta el horno a 170ºC.
Haz bolas con la masa de unos 30 gr cada una (yo las peso para que me queden todas iguales) y colócalas en la bandeja de horno con papel sulfurizado. Después aplasta ligeramente con una nuez por encima.
Hornea durante unos 12- 15 minutos o hasta que la superficie de las galletas empiecen a dorarse.
Deja templar las galletas en una bandeja de rejillas hasta que se enfríen por completo.
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