OREJAS DE CARNAVAL

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OREJAS DE CARNAVAL

Las orejas de carnaval son un dulce tradicional típico de Carnaval en muchas zonas de España. Crujientes, finas y espolvoreadas con azúcar, esta receta de orejas de carnaval caseras es fácil de preparar y perfecta para disfrutar en familia durante estas fiestas.

Este dulce típico se consume especialmente durante Carnaval, aunque es tan fácil y delicioso que se puede preparar en cualquier época del año. Son ideales para acompañar un café, chocolate caliente o como postre casero.

Si buscas una receta tradicional de orejas de carnaval, con ingredientes sencillos y un resultado espectacular, sigue leyendo.

Ingredientes para las orejas de carnaval:

• 250 g de harina de trigo
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla
• 50 ml de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• Ralladura de limón y naranja (opcional)
• 1 chorrito de anís, cointreau o aguardiente (opcional)
• Aceite de girasol o suave para freír
• Azúcar para espolvorear

elaboración:

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar, la canela y la sal.
2. Añade el huevo, la mantequilla derretida, la leche, la ralladura de los cítricos y el anís o el licor elegido, si decides usarlo.
3. Amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si está pegajosa, añade un poco más de harina. Puedes usar también un robot de cocina con el accesorio de gancho.
4. Forma una bola, cúbrela con un paño y deja reposar la masa durante 30 minutos mínimo en la nevera.
5. Divide la masa en porciones pequeñas de unos 15 gr. y estíralas muy finas con un rodillo o con la máquina de pasta. Cuanto más finas, más crujientes quedarán las orejas.
6. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las orejas de carnaval hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.
8. Espolvorea con azúcar mientras aún están calientes.

consejos:

• Estira la masa muy fina, casi transparente, para lograr una textura crujiente.
• El aceite no debe estar demasiado caliente para evitar que se quemen.
• Puedes aromatizarlas con canela, limón o naranja para un sabor más tradicional.