NEVADITOS

NEVADITOS

NEVADITOS

Los nevaditos es uno de los dulces tradicionales de Navidad, la receta no tiene ningún misterio y la puedes preparar en casa de una manera muy sencilla. Además no tiene muchos ingredientes, así que es mejor poder hacerlos tú en casa que comprarlos hechos.

Yo los he preparado con manteca de cerdo que es como se hacen tradicionalmente pero si no tienes manteca o quieres hacerlos un poco más saludables puedes sustituir los 250 gr de manteca por 250 ml de aceite de oliva.

ingredientes:

  • 425 gr de harina de repostería
  • 170 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
  • 70 ml de vino blanco
  • 70 ml de zumo de naranja
  • 1 sobre de levadura
  • 30 gr de azúcar blanco
  • La ralladura de media naranja
  • Azúcar glass

elaboración de los nevaditos:

Para empezar con la receta en un bol mezcla la harina con la manteca de cerdo a temperatura ambiente, el vino, el zumo de naranja, el sobre de levadura, el azúcar blanco y la ralladura de la naranja. Solo has de reservar el azúcar glass para el final de la receta.

Mezcla bien todos los ingredientes hasta que te quede una masa compacta y homogénea.  Envuelve la masa en papel fllm y guarda en la nevera durante 4 horas mínimo, de esta manera la masa se quedará dura.

Pasado el tiempo de reposo, saca la masa de la nevera y precalienta el horno a 200º.

Engrasa la superficie de trabajo, estira la masa con ayuda de un rodillo hasta que te quede del grosor de un dedo. Corta la masa con ayuda de un cortador de galletas, dándoles la forma deseada.

Pon papel sulfurizado sobre la bandeja de horno y pon los nevaditos encima. Hornea durante 20 minutos a 200º. Finalizado el tiempo y cuando los nevaditos estén todavía templados, tamizar por encima azúcar glass y dejar que acaben de enfriar antes de servir.

Si te ha gustado esta receta y quieres hacer los clásicos mantecados de Na.vidad no te pierdas la receta aquí.

 

HABAS A LA CATALANA

HABAS A LA CATALANA

HABAS A LA CATALANA

Estas habas a la catalana son una receta tradicional de mi casa y que las ha preparado mi madre para compartirlas con todos vosotros. Es una receta de origen catalán pero que se ha extendido por todo el país y es una receta muy consumida.

Se suele consumir más en épocas frías ya que tiene bastantes calorías y acompañado con un buen vino para maridarlo.

INGREDIENTES:

  • 2 kgs de habas verdes
  • 3 filetes de panceta fresca
  • Vino blanco
  • Hierbabuena
  • Un chorrito de anís
  • 1 morcilla de cebolla
  • 1 chorizo para guisar
  • Sal y pimienta
  • Cebolleta fresca
  • Aceite de oliva y agua

elaboración:

Para empezar pela las habas frescas y retira la vaina. Corta la panceta a trocitos, la cebolleta a juliana y el chorizo a trozos o rodajas.  Pon todos los ingredientes en una cacerola con un chorrito de aceite, menos la morcilla porque la reservaremos para luego. Rehoga todo, añade el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. Añade el agua hasta cubrir las habas y deja hervir durante una hora a fuego lento.

Ahora añade a la cacerola una cucharada de anís dulce y dos hojas de menta a la cacerola. Añade la sal y la morcilla entera, deja cocer unos diez minutos.

A continuación, prueba las habas, si ves que han quedado duras, puedes dejarlas cocer un poco más.

Una vez que las habas estén tiernas, ya tienes el plato listo y solo te queda servirlo caliente.

Si no encuentras habas frescas puedes comprarlas de bote y también las congeladas te pueden servir. Solo en estos casos has de tener en cuenta que tal vez necesites un poco más de cocción, porque puede que estén más duras que las habas frescas.

Si te gustan los platos tradicionales de mi madre no te pierdas las croquetas de mi madre y la paella de marisco de la abuela Antonia unos platos que nunca fallan y tremendamente deliciosos.