TARTA DE CREMA PASTELERA
Esta tarta de crema pastelera es una tarta que queda muy suave al paladar y además queda muy bonita para presentar si tienes invitados.
ingredientes:
- 1 Masa brisa
- 5 yemas de huevos
- 180 g Azúcar + azúcar para quemar
- 100 g Maizena
- 1 ramita de canela
- la piel de un limón
- 1 l de leche
- 25 gr de mantequilla
elaboración de la crema pastelera:
Para empezar vamos a preparar la crema pastelera, para ello lava y pela el limón. En un cazo pon toda la leche menos un vaso que utilizaremos después, la piel del limón y la ramita de la canela. Cuando empiece a hervir apaga el fuego y deja enfriar. Retira la piel de limón y la rama de canela.
Deshaz la maicena en el vaso de leche que teníamos reservado y añádela a la mezcla anterior. Bate las yemas de los huevos junto con el azúcar y añádelos a la mezcla anterior. Pon todo en el cazo a fuego medio y remueve con una cuchara de madera hasta que espese. Vigila que no se pegue.
Finalmente fuera del fuego añade la mantequilla y remueve hasta que quede bien integrada. Pon la crema en una manga pastelera.
elaboración de la tarta:
Precalienta el horno a 180ºC.
Estira la masa brisa, engrasa el molde donde vayas a hornear la tarta con mantequilla o spray antidesmoldante. Adapta la masa al molde, quitando el sobrante que sobresalga del molde. Pincha la masa e introdúcela en el horno durante 15 minutos.
Saca la masa del horno, rellena el interior con la crema pastelera, haciendo la forma de espiral. Introduce en horno de nuevo durante 30 minutos, si ves que se te dora demasiado puedes ponerle encima un papel de plata.
Finalizado el tiempo saca del horno y deja enfriar totalmente antes de desmoldar.
Antes de servir, añade azúcar por encima y con ayuda de un soplete quema el azúcar hasta que cristalice.
Ya tienes tu tarta de crema pastelera lista para servir, ¿a qué queda bonita?
Si te sobra crema pastelera también este postre de piña con crema pastelera.
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