VASITOS DE FRESAS Y MASCARPONE
Estos vasitos de fresas y mascarpone son ideales para preparar cualquier día de la semana, ya que su preparación es súper sencilla y no te llevará mucho tiempo prepararlos.
Puedes elaborar este postre también con otro tipo de frutas que encuentres en el mercado o los que estén de temporada.
ingredientes:
- 300 g de Fresas
- 3 mandarinas
- 15 ml de Vinagre balsámico
- 10 g de Azúcar moreno
- 200 ml nata líquida con el 35% de m.g. bien fría
- 250 gr queso mascarpone
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 30 g de azúcar glass
- Pistachos
elaboración:
Para empezar lava bien las fresas y después quítales el pédiculo y el sépalo (la parte verde). Después trocea las fresas en cubos pequeños y ponlas en una fuente.
Haz un zumo con las tres mandarinas y añádelas a las fresas, junto con el vinagre balsámico y un poco de azúcar moreno.
Deja reposar la mezcla durante 1 hora en la nevera.
Mientras monta la nata batiéndola con una batidora de varillas hasta que quede bien firme, para que te monte bien ha de estar bien fría, puedes meterla en el congelador una media hora si hiciera falta.
Una vez montada, mezcla la nata con el mascarpone batido, el azúcar glass y la vainilla. Intenta mezclar con cuidado para que la nata no se baje, consiguiendo una crema homogénea, sin grumos.
Pon la mezcla en una manga pastelera y guarda en la nevera hasta que pase la hora de reposo de las fresas.
Prepara las copas alternando las capas con la mezcla de nata y mascarpone y con las fresas y un poco de su líquido de su maceración. Repetir la operación hasta llenar las copas por completo.
Finalmente decorar con unos pistachos picados y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
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