VASITOS DE KINDER BUENO

VASITOS DE KINDER BUENO

VASITOS DE KINDER BUENO

Estos vasitos de kinder bueno no te van a dejar indiferentes, sobretodo para los amantes del chocolate o los más golosos de la casa. También puedes hacerlos para una fiesta de niños, te aseguro que este postre os va a hacer triunfar.

Los postres en vasito además es una forma muy cómoda de presentar cualquier postre y ya sabéis que yo me decanto siempre por esta manera de hacerlos.

La elaboración es muy sencilla, lo único que has de tener en cuenta es que han de estar fríos a la hora de consumir, así que puedes hacerlos con antelación.

Con esta receta te salen unos seis vasitos, dependiendo del tamaño que tengan éstos.

ingredientes para la base:

Si unas restos de bizcocho no hace falta que le añadas la mantequilla ni el cacao en polvo, yo siempre suelo tener congelado y para estos casos me viene genial. Si no tienes restos de bizcocho puedes hacer la base de galletas con estos ingredientes:

  • 60 gr de galletas
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de cacao en polvo

ingredientes para la crema de kinder bueno:

  • 4 barritas de kinder bueno + alguna para decorar
  • 125 gr de queso Mascarpone
  • 125 gr de queso de untar tipo philadelphia
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 40 gr de azúcar glas
  • 125 gr de chocolate con leche especial para postres

elaboración:

Si haces la base con galletas has de triturarlas y después añadir la mantequilla derretida con el cacao, mezclar bien hasta conseguir una masa. Tanto si usas las galletas como el bizcocho, ponerlos en la base de tus vasitos y aplanar con ayuda de una cuchara.

Cortar con ayuda de un cuchillo las cuatro barritas de kinder bueno y trocearlas.

En un bol poner los dos quesos, la nata y el azúcar, mezclar con unas barillas.

En el microondas deshacer el chocolate con leche, para ello ves haciéndolo cada 20 segundos, remueve y vuelve a calentar, así evitaras que se te queme el chocolate. Has de conseguir que quede totalmente deshecho. Dejar templar un poco y añadir al bol donde tenemos el resto de ingredientes.

Con ayuda de unas varillas mezclar bien todos los ingredientes del bol, finalmente añade los trozos de kinder bueno.

Rellena los vasitos con esta mezcla y finalmente decora con un poco de chocolate rallado y unas barritas de kinder bueno. Mete en la nevera y sirve frío.

Si te gustan este tipo de postres no te pierdas el clásico petit suisse

TARTA DE GALLETAS

TARTA DE GALLETAS

TARTA DE GALLETAS

Esta tarta de galletas la he preparado inspirándome en el libro Loleta by Loleta de mi querida Lola Bernabe. Un libro maravilloso, de los más bonitos que he visto jamás, con un montón de ideas y recetas maravillosas. No conozco a Loleta personalmente, pero hemos hablado tantas veces que es como si la conociera, solo espero que llegue el día en que podamos hacer un café y charlar un rato.

Su tarta de galletas la realizó para las bodas de oros de sus padres, yo la he preparado para un cumpleaños y aprovechando que estamos en diciembre le he dado un toque más navideño, incorporando algún ingrediente más.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 375 gr de harina de repostería

140 gr azúcar glas

  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 gr de harina de almendras (almendras trituradas)
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo + 1 yema
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 1 cucharada de café de canela
  • 1 cucharada de café de jengibre en polvo

ingredientes para el relleno:

  • 250 gr de queso mascarpone
  • 400 gr de nata líquida con un 35% de materia grasa
  • 60 gr de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

ingredientes para la decoración:

  • Frambuesas
  • Arandanos
  • Higos frescos
  • Sprinkles de navidad

elaboración de la masa:

Necesitas un molde con forma de corazón, si no tienes puedes hacerte uno con un cartón, el mío era bastante grande y me llegó para hacer tres corazones y algunas galletas de Navidad para decorar.

En un robot de cocina o con unas varillas eléctricas mezcla los ingredientes secos de la masa, la harina, la sal, el azúcar, la harina de almendras y las especias. Añade la mantequilla y mezcla con la batidora a velocidad media. Este paso también podéis hacerlo manualmente, tardaréis un poquito más pero se hace perfectamente bien a mano.

Agrega el huevo y la yema y mezcla hasta que veas que tienes una masa compacta y homogénea. Envuelve la masa en papel film y reserva en la nevera durante 15 minutos.

Precalienta el horno a 180ºC.

Pasado ese tiempo coge dos hojas de papel de hornear y pon la mitad de la masa entre los dos papeles, estira la masa hasta que te quede de un grosor de 2 mm. Retira el papel de encima y pon el molde con forma de corazón encima, recorta con cuidado y retira el exceso de masa.

En la bandeja del horno, pon el papel sulfurizado y la galleta cortada y hornea durante 15 minutos, vigila que no se queme, cuando veas que los bordes ya empiezan a estar dorados y el centro color vainilla, ya se puede retirar del horno. Repetir el proceso de hacer corazones hasta conseguir hornear 3.

Con el resto de masa aprovecha para hacer otras galletas que puedes añadir a la decoración de la tarta o de mayor tamaño como hice yo, para decorar después con glasa.

elaboración del relleno:

En un robot de cocina o con unas varillas eléctricas vamos a batir el queso mascarpone junto con el azúcar glass y la vainilla. Ha de quedar una crema lisa y uniforme. Una vez que quede así vamos a ir incorporando la nata líquida poco a poco a velocidad baja primero y cuando ya este bien integrada, sube la velocidad hasta conseguir una consistencia cremosa y con cuerpo.

Pon la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada y conserva en la nevera hasta que las galletas estén totalmente frías. Es importante que compruebes que están frías para que no se te deshaga el relleno.

Busca una base donde montarás la tarta, pon una galleta con forma de corazón y con la manga pastelera ves haciendo montoncitos bordeando toda la forma del corazón (como ves en la foto. El interior de ese corazón de crema puedes rellenarlo como un cordón hasta que quede totalmente cubierto.

Repite la misma operación con el segundo corazón y llegado al tercer corazón, decora haciendo pequeños montoncitos rizados hasta que quede totalmente cubierta.

Decora con la fruta fresca y con los sprinkles.

¿A que queda bonita? Pues si te gustan las tartas con forma de corazón, no te puedes perder el corazón de hojaldre con nutella .

VASITOS DE MANGO Y MASCARPONE

VASITOS DE MANGO Y MASCARPONE

VASITOS DE MANGO Y MASCARPONE

Estos vasitos de mango y mascarpone salieron como aquel que dice de la nada, tenía en casa una bandeja de mangos que se estaban madurando y tenía en la nevera mascarpone y me dije, pues voy a montarme unos vasitos la mar de monos. Y madre mía que buenos que estaban, si lo llego a saber, los hago antes.

La receta es tan sencilla de preparar que hasta me da risa explicarla, pero voy a ser buena y compartirla.

ingredientes:

  • 250 gr de mascarpone
  • 400 gr de nata líquida con un 35% de m.g.
  • 60 gr de azúcar glass
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 mangos grandes o tres pequeños

Elaboración:

Para empezar en un robot de cocina o con unas varillas eléctricas vamos a batir el queso mascarpone junto con el azúcar glass y la vainilla. Ha de quedar una crema lisa y uniforme. Una vez que quede así vamos a ir incorporando la nata líquida poco a poco a velocidad baja primero y cuando ya este bien integrada, sube la velocidad hasta conseguir una consistencia cremosa y con cuerpo.

Pon la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada y conserva en la nevera. Mientras se enfría la crema pela los mangos, corta un mango todo en daditos y el otro córtalo y lo pones en el vaso de una túrmix. Tritura este mango hasta conseguir una crema.

montaje de los vasitos:

En el fondo de los vasitos pon el puré del mango y ves igualando para que quede repartido por toda la base. A continuación con la manga pastelera rellena cada vasito hasta la mitad aproximadamente. Encima pon los daditos de mango que teníamos reservados y encima otra vez con la manga pastelera pon la crema hasta llegar al borde del vaso.

Finalmente decora con unas estrellas o algún dibujo con la fruta del mango y alguna hoja de menta. Si quieres puedes espolvorear una pizca de azúcar glass o de coco rallado, pero yo no le he puesto porque la crema ya es dulce.

Si te ha gustado esta receta no puedes perderte otra versión de fruta en vasitos como es la de vasitos tropicales

 

Vasitos de mascarpone y arándanos

VASITOS DE MASCARPONE Y ARÁNDANOS

VASITOS DE MASCARPONE Y ARÁNDANOS

Estos vasitos de mascarpone y arándanos es un postre ideal para preparar cualquier día de la semana, o si tienes invitados. Es un postre muy parecido al tiramisú pero sin ponerle alcohol ni tampoco café, así que si tienes peques, es ideal prepararlo. Además ¿sabes qué es lo mejor de este postre? Lo cremoso que queda, es realmente un gusto para el paladar, sedoso, suave y aterciopelado.

Desde que tengo mi Kitchenaid estos postres los elaboro en un momento y es que lo bueno de este robot es como te montan las claras, un truco para saber cuando están bien montadas, si le das la vuelta al vaso y no cae el merengue es que está en su punto óptimo.

Si queréis ver todos los robots y nuevos modelos de Kitchenaid te dejo aquí el enlace: https://www.kitchenaid.es/

Y ahora vamos a por la receta que estoy segura que te va a encantar.

ingredientes para la mermelada de arándanos:

  • 100 gr de arándanos
  • El zumo de medio limón
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de maicena

ingredientes para los vasitos:

  • 250 gr de mascarpone
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Trozos de bizcocho o galletas
  • La mermelada de arándanos anterior
  • Menta y arándanos para decorar

elaboración para los vasitos de mascarpone y arándanos:

Para empezar vamos a preparar la mermelada, para ello pon en un cazo los arándanos, el zumo del medio limón y el azúcar moreno, deja que reduzca y con un tenedor chafa algunos arándanos. Cuando comience a reducir la salsa, añade la media cucharadita de maicena, integra bien, que no te queden grumos de la maicena y deja que espese. Reserva.

Desmenuza los bizcochos, si no tienes puedes ponerle galletas trituradas, unas 15 galletas, en este último caso, derrite mantequilla e integra con la galleta hasta que te quede una pasta, no te pongo la cantidad exacta de mantequilla porque dependerá de la galleta que uses requerirá más o menos mantequilla, derrite primero 25 gramos y mira si necesitas luego más.

Pon la mezcla en el fondo de los vasitos y guarda en la nevera.

Separa las yemas de las claras y monta las claras con las dos cucharadas de azúcar. Agrega el mascarpone poco a poco sin dejar de batir, añade una yema y cuando este totalmente integrada, añade la otra. Pon la mezcla en un manga pastelera.

Saca los vasitos de la nevera y pon una capa de la crema mascarpone encima del bizcocho hsta la mitad aproximadamente del vasito, a continuación añade una capa de mermelada de arándanos. Continúa con el mascarpone una generosa capa hasta arriba de los vasitos, dejando un poco para acabar poniendo otra capa de mermelada de arándanos.

Finaliza la decoración con unas hojas de menta y arándanos. Deja enfriar en la nevera como mínimo dos horas, puedes prepararlo de un día para otro también.

Si te ha gustan los postres en vasitos no te pierdas los vasitos de carrot cake.

vasitos de mascarpone y arándanos kitchenaid
vasitos de mascarpone y arándanos kitchenaid

 

Vasitos de Oreo

VASITOS DE OREO

VASITOS DE OREO

Estos vasitos de Oreo son ideales para merendar o para el fin de una buena comida. Si te gustan las galletas Oreo no puedes perderte este postre que estoy segura que vas a repetir y repetir.

La receta es muy sencilla de preparar y puedes prepararla con antelación y dejarla en la nevera, incluso la puedes preparar el día anterior, si tienes invitados.

ingredientes:

  • 2 paquetes de galletas Oreo
  • Una tarrina de 250 gr de mascarpone
  • 500 gr de nata para montar
  • Una pizca de azúcar

elaboración:

Para empezar tritura con ayuda de un robot seis galletas oreo hasta que queden polvo. En los vasos de presentación pon una capa de galletas de Oreo, aproximadamente un dedo de grosor. Con lo que te sobre, mézclalo con la crema mascarpone y con 400 gr de nata.

Pon el resultado en una manga pastelera y rellena todos los vasos. Monta los 100 gr de nata restantes y el azúcar con ayuda de un robot hasta que te quede la nata firme.

Pon en una manga pastelera una boquilla rizada y rellena con la nata. A continuación rellena la parte superior de los vasos con esta nata.

Por encima espolvorea un poco de polvo de galletas Oreo y decora con una galleta Oreo. Reserva en la nevera hasta la hora de servir. Si no piensas consumirlo en unas horas, no hagas el último paso de poner la galleta encima, ya que con el tiempo se te humedecerá y se romperá la galleta.

Es un postre ideal para los niños ya que les chiflan este tipo de galletas y además quedan muy llamativos, te recomiendo que no los hagas en vasos muy grandes, lo suficiente para que te quepa la galleta superior, porque es un postre bastante completo.

Si te gustan estas galletas te recomiendo que leas también estas otras recetas: cookies de Oreo y el Bundt Cake de Oreo  

 

 

TARTA DE CHOCOLATE CON LECHE Y MASCARPONE

TARTA DE CHOCOLATE CON LECHE Y MASCARPONE

TARTA DE CHOCOLATE CON LECHE Y MASCARPONE

Esta tarta de chocolate con leche y mascarpone no puedes perdértela. Es una tarta de sabor suave y que estoy segura que te va a sorprender. Esta tarta salió de casualidad, haciendo hace unos días la tarta de tiramisú, me sobro mascarpone y no tenía muy claro el uso que quería darle. Así que pensé hacer una tarta fácil y resultona. Y si encima quedaba bonita ni te cuento.

Después de hacer la tarta, pensé ¿y ahora que hago con ella? Tenía en casa todavía la tarta de tiramisú y los vasitos de postre. Así que la traje a la oficina y vamos que casi que me la quitan de las manos. No ha gustad… ¡ha encantado!  y mis chicas están la mar de contentas. Así que yo feliz de repartir momentos dulces y sacar alguna sonrisa.

Y sin más rollo os explico como hacer esta tarta de chocolate con leche y mascarpone.

ingredientes:

  • 500 gr de mascarpone
  • 1 tableta de chocolate con leche
  • 4 hojas de gelatina
  • 180 gr de galletas tipo Lotus o María
  •  80 gr de mantequilla
  • Frambuesas, fresas, arándanos, grosellas y unas hojitas de menta

elaboración:

Para comenzar tritura las galletas hasta que queden totalmente polvo. Por otro lado derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo y añade las galletas trituradas. Mezcla todo bien y haz una masa compacta. En un molde de pastel, añade un spray antiadherente por todas las paredes y el fondo.

Pon la masa de galletas en todos los bordes del molde y en el fondo de la tarta. Reserva en la nevera para que se endurezca y mientras vamos a preparar el relleno.

Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Derrite en un cazo o en el microondas el chocolate con leche y después añádele el mascarpone. Retira del fuego y cuando veas que las hojas de gelatina están hidratadas, escurre e incorpora en el cazo. Mezcla bien para que la gelatina se integre totalmente y deja que enfríe un poco.

Poner el relleno dentro de la tarta y cortar algunas fresas. Poner esas fresas cortadas por encima de la tarta y reservar en la nevera. Después de cuatro horas, la gelatina ya habrá actuado y quedará una crema suave y compacta como si fuera un flan. Acaba de decorar con las frutas que tengas por casa y lista para degustar.

 

TARTA DE TIRAMISÚ

TARTA DE TIRAMISÚ

tarta de tiramisú

He de reconocer que el tiramisú me encanta, pero esta tarta de tiramisú me ha parecido lo más y no puedo evitar compartirla con vosotros.

Es una tarta que puedes elaborar en una ocasión especial, un cumpleaños… y sino busca una excusa para prepararla porque te va a encantar. La versión en vasitos también la estoy preparando y aunque es más sencilla, a mi esta tarta me ha robado el corazón.

Puedes prepararla con un día de antelación y si lo deseas también puedes congelarla sin problemas. Para que la crema de mascarpone te quede perfecta, es importante que este queso este frío, así que no lo saques de la nevera hasta que no vayas a prepararla crema y lo necesites.

La idea original de esta tarta se la vi a mi querida amiga María Cosbel y con alguna modificación he preparado mi propia versión. A ver que os parece y me contáis si os animáis a prepararla.

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

  • 4 huevos tamaño L
  • 150 gr de azúcar blanco
  • 150 gr de harina de repostería tamizada
  • Un pellizco de sal
  • 50 cc de agua temperatura ambiente
  • 60 ml de café
  • 15 ml de Amaretto (opcional)

Ingredientes para el relleno:

  • 400 gr de mascarpone
  • 100 gr de azúcar glass
  • 2 yemas de huevo tamaño L

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180º C, con calor arriba y abajo.

Seguidamente separa las claras de las yemas, bate las yemas con el azúcar y hasta que consigas que blanqueen.  Añade el agua, la sal y la harina tamizada a los huevos. Bate bien para que todo se integre y por otro lado monta las claras a punto de nieve. Mezcla las dos elaboraciones con movimientos envolventes y hasta que queden totalmente integradas.

Pon papel sulfurizado en una bandeja de horno y extiende bien la mezcla sobre el papel, intenta nivelarlo con una espátula. Dale unos toquecitos contra el mármol para que se marchen las burbujas que se puedan formar y te quede un bizcocho perfecto.

Hornea a 180º C durante diez minutos y mientras coge otro papel sulfurizado y espolvorea por encima el azúcar glass. Finalizado el tiempo del horneado, pon la plancha del bizcocho encima de la que habíamos espolvoreado con azúcar de tal manera que el bizcocho toque el azúcar. Retira el papel que ahora nos queda encima y es el que había ido al horno, cuidado de no romper la masa.

elaboración del relleno:

Pon las yemas de huevo en un bol y bate con el azúcar, han de blanquear. Agrega el mascarpone y mezcla hasta obtener una crema sin grumos. Pon la mezcla en una manga pastelera con boquilla ancha y reserva en la nevera.

montaje de la tarta de tiramisú:

Una vez frío el bizcocho, córtalo con la forma deseada, yo lo he cortado con un molde que tenía y con la punta de un cuchillo. Corta hasta tres piezas y con ayuda de un pincel de silicona, extiende una capa con la mezcla del café y el amaretto, no te excedas de líquido.

Ahora decora con la manga pastelera la primera capa del bizcocho y ves  haciendo pequeños montoncitos iguales. Espolvorea por encima cacao en polvo y pon otra capa de bizcocho encima. Repite esta operación con los tres bizcochos y finaliza con la capa de cacao.

Y ya la tenemos lista para consumir!! Os aseguro que queda deliciosa y que la vais a preparar en más de una ocasión.

Si te gusta el tiramisú no te pierdas estas otras recetas: tiramisú de fresas y tiramisú de cerezas

PIZZA DE CHOCOLATE CON FRESONES

PIZZA DE CHOCOLATE CON FRESONES Y FRUTOS DEL BOSQUE

PIZZA DE CHOCOLATE CON FRESONES Y FRUTOS DEL BOSQUE

Ya comienza la temporada de las fresas y yo ya voy como loca buscando postres para usarlas, así que esta pizza de chocolate con fresones y frutos del bosque me ha parecido ideal.

Es un postre diferente y original que seguro que va a llamar la atención en vuestras mesas. Últimamente he visto que hay una cierta tendencia en Instagram en este tipo de postres, y claro, yo no quería ser menos en probarla.

He de reconoceros que las fresas son de la fruta que más me gustaba, pero últimamente los arándanos y las frambuesas se han sumado al carro. A veces me pregunto si no será todo esto una moda y acabaremos con las fresas del mundo, pero espero que eso no suceda.

Y ahora si que os dejo con la receta de pizza de chocolate con fresones y frutos del bosque, que os vais a chupar los dedos!!

ingredientes para la masa:

  • 95 gr de harina
  • 15 gr de cacao en polvo
  • 1 huevo
  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 gr de azúcar
  • 3 cucharaditas de queso fresco para untar
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra y sal

ingredientes para el relleno:

  • Fresas, arándanos y frambuesas
  • 200 gr de mascarpone o si no tienes usa el queso fresco para untar

elaboración:

Para empezar has de preparar la masa. En un bol pon la mantequilla y el azúcar y mezcla bien. Casca el huevo y bate durante un par de minutos y añádelo a la mantequilla. Agrega la pimienta, la harina y el cacao tamizados estos dos últimos. Mezcla todo bien. Añade el queso fresco y una pizca de sal y vuelve a mezclar todo.

Deja reposar la masa en la nevera tapada con un trapo o papel film, durante una media hora es suficiente. Después ponla sobre la encimera enharinada y con la ayuda de un rodillo ves dándole la forma redonda o ovalada.

En una bandeja de horno, por una lámina de papel sulfurizado y cuécela durante 20 minutos, con el horno precalentado a 180ºC.

Deja enfriar totalmente la masa y después ya puedes decorarla. Yo en este caso no tenía mascarpone, así que le puse queso fresco y un cuarto de su peso en azúcar glass. Mezcla bien el queso y el azúcar y unta por encima de la pizza.

Cubre la crema con los fresones y las frutas del bosque y decora con unas hojas de menta.

Lista para servir y disfrutar.

Si quieres hacer otros postres con fresas no te pierdas la tarta de queso con fresas y tiramisú de fresas

CANELONES DE CALABAZA, MASCARPONE Y FRUTOS SECOS

CANELONES DE CALABAZA, MASCARPONE Y FRUTOS SECOS

CANELONES DE CALABAZA, MASCARPONE Y FRUTOS SECOS

No te imaginas lo buenos que están estos canelones de calabaza, mascarpone y frutos secos hasta que los pruebas. Hace ya un año que una amiga me habló unos canelones de calabaza y como nunca tengo tiempo de nada, pues a pesar de que me pareció una idea muy interesante, no me dio tiempo de elaborarlos.

Igualmente cuando tengo una idea en la cabeza, mi cabeza la aparca pero no la olvida y después de un año, por fin he podido hacer los canelones de calabaza. Estoy segura que no tienen nada que ver con los que ella comió, porque después de tanto tiempo ninguna de las dos recordamos los ingredientes, así que yo he preparado mi versión.

ingredientes para los canelones de calabaza:

  • 1 calabaza alargada
  • 125 gr de mascarpone
  • 1 naranja
  • Piñones y almendras laminadas al gusto
  • Azúcar glass, miel y unas hojas de menta para decorar

elaboración:

Para empezar vamos a laminar la calabaza con una mandolina. Intenta hacer tiras muy finas y alargadas, lo suficientemente delgadas que te permitan enrollarlas pero que no se te rompan.

Pon las tiras de calabaza al vapor 5 minutos, yo lo he podido hacer con un robot de cocina, pero también puedes usar unas olla con agua caliente y un colador. Sobretodo que el colador no toque el agua, pon las tiras dentro y tapa bien para que el vapor cueza la calabaza. Así que con cuidado controla la cocción de la calabaza, porque lo que buscamos es que quede al dente.

Mientras hacemos el relleno, primero tuesta las láminas de almendra y los piñones en una sartén, sin aceite. Después reserva y deja que se enfríen un poco. A continuación mezcla el mascarpone con la ralladura de naranja y un chorrito del zumo de naranja. Añade los piñones y las almendras.

Extiende las tiras de calabaza y con ayuda de una cuchara o una manga pastelera, haz el relleno en formato churro. Enrolla los canelones y la parte donde cierra la calabaza, déjala debajo para que no se vea.

Finalmente decora poniendo miel por encima, las almendras laminadas, azúcar glass tamizado y unas hojas de menta.

VASITOS DE CARROT CAKE

VASITOS DE CARROT CAKE

VASITOS DE CARROT CAKE

Estos vasitos de carrot cake son ideales para prepararlos si tienes invitados en casa y también si te los has de llevar a un picnic, a la oficina o fin de semana.

He usado los tarros de Juvasa que me permiten ver lo que hay dentro, enroscar sin dificultad y además la boca es suficientemente ancha para poder introducir bien el bizcocho y la manga pastelera. Si quieres ver otros tarros y tamaños no te pierdas su web, tienen unos productos excelentes y a muy buen precio.

Y ahora os explico como he podido montarlo que es facilísimo, por cierto si hacéis la receta, no os olvidéis de enviarme fotos, que me gusta ver vuestra creatividad.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

  • 125 gr de zanahorias
  • 100 gr de harina de repostería
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 5 gr de levadura royal en polvo
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 30 gr de nueces de macadamia
  • 1 cucharada de canela
  • 1/2 naranja

INGREDIENTES PARA LA Crema de queso y naranja:

  • 125 gr de queso mascarpone
  • 200 gr de queso philadelphia
  • 50 gr de azúcar glass
  • 1 naranja
  •  Nueces de macadamia y la piel de una naranja para decorar

ELABORACIÓN CON ROBOT:

Para empezar pela las zanahorias. Córtalas a cuartos y las pones en el robot con la cuchilla ultrablade. Programa de turbo unos segundos hasta que queden totalmente picadas y reserva.

Mientras limpia el robot y pon la cuchilla mariposa. Añade los huevos y el azúcar moreno, velocidad 6 hasta que veas que los huevos blanquean, aproximadamente los dejo 5 minutos sin tapón. Añade las zanahorias, el aceite y el zumo de media naranja, también puedes rallar la piel de la naranja y añadirla. Vuelve a programar velocidad 6 y tiempo 2 minutos.

Introduce la harina, la levadura y la canela y programa velocidad 6, 5 minutos, sin tapón.

Finalmente tritura las nueces de macadamia o trocéalas y mezcla con el resto de la masa.

ELABORACIÓN SIN ROBOT:

Para empezar pela las zanahorias. Rállalas para que te queden muy menuditas y reserva.

Precalienta el horno a 180º, mientras bate con unas varillas los huevos con el azúcar moreno. Si tienes unas varillas eléctricas mejor, y sino bate bastante hasta que veas que el azúcar queda bien integrado. Añade el aceite y sigue batiendo. Finalmente añade la zanahoria rallada y el zumo de la naranja. Puedes también añadir la ralladura de la piel y bate hasta integrar todo.

Tamiza la harina, la levadura y la canela. Añádelas a la mezcla anterior y mezcla bien con una espátula. Finaliza con las nueces de macadamia picadas y termina de mezclar.

EN LOS DOS CASOS:

Pon en en un plancha de horno con papel sulfurizado o un molde rectangular y hornea durante 25 minutos. Deja enfriar el bizcocho y con ayuda de un cortapastas de la medida del vasito, corta dos rodajas de bizcocho por vaso.

Ahora montaremos el queso, para ello mezcla la crema mascarpone con el queso philadelphia, el azúcar, el zumo de la naranja y la ralladura de su piel.

Pon la mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada y ahora vamos a montar los vasos. Pon un primera capa de bizcocho, rellena con la manga pastelera hasta un poco por debajo de la rosca, añade otra capa de bizcocho y decora con la manga el final de los tarros.

Finalmente decora con la piel de la naranja, unas láminas finas de nueces de macadamia (ayúdate de una mandolina) y si quieres haz unas zanahorias de chocolate o de pasta foundant.

Refrigera en la nevera y ya estarán listos para servir.

Brioche de mascarpone y lima

BRIOCHE DE MASCARPONE Y LIMA

BRIOCHE DE MASCARPONE Y LIMA

No sabes lo riquísimo que esta este brioche de mascarpone y lima, el queso le da un toque suave, pero es que la lima le da ese toque fresco que tanto me gusta.

Cada domingo intento hacer un bizcocho o un pastel para que durante la semana pueda tener algo dulce para merendar. Esta semana fue de locos en el trabajo, así que prácticamente no había podido comprar nada para hacer mi momento dulce de la semana. Al abrir la nevera y ver la lima y el mascarpone, me dije “¿porqué no? y este es el  resultado, un brioche jugoso, esponjoso y tremendamente adictivo.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de harina de fuerza
  • 25 gr de levadura fresca
  • 1 tarrina de queso mascarpone de 250 gr
  • la ralladura de dos limas
  • 90 gr de azúcar
  • 120 gr de leche
  • 2 huevos
  • Una pizca de sal
  • Azúcar perlado para decorar

Elaboración:

En primer lugar bate el azúcar con un huevo hasta que blanquee, añade el queso mascarpone y mezcla todo hasta que quede todo integrado.

Posteriormente, calienta la leche y deshaz la levadura en ella, añade esta mezcla a la anterior junto con la sal, la ralladura de las limas y la harina. Bate todo hasta que quede todo integrado.

Enharina la mesa de trabajo y amasa la mezcla, haz el plegado del pañuelo, que consiste en estirar la masa y coge las cuatro puntas y las doblas hacia el centro. La giras y la dejas reposar tapada con un trapo durante 30 minutos.

Finalizado ese tiempo, vuelve a amasar para desgasificar la masa y pésala. Divídela en ocho porciones y boléalas.

Engrasa el molde  que elijas para hornear y pon las porciones dentro en forma de flor, cúbrelas con un trapo.

Has de dejarlas levar hasta que doblen su volumen.

Una vez doblado el volumen, bate el huevo que nos quedaba reservado y pinta la masa con él.

Precalienta el horno a 180ºC.

Espolvorea por encima de cada porción el azúcar perlado.

Finalmente hornea durante 30 minutos, si ves que se dora demasiado por encima, cubre con papel de plata.

Consejos:

Aquí te comparto otras recetas de brioche:

TIRAMISÚ CON FRAMBUESAS Y PISTACHOS

TIRAMISÚ CON FRAMBUESAS Y PISTACHOS

TIRAMISÚ CON FRAMBUESAS Y PISTACHOS

Este tiramisú con frambuesas y pistachos te va a gustar mucho no, muchísimo. Si eres fan de este postre te recomiendo que pruebes esta otra versión, porque te va a sorprender.

Últimamente estoy versionando mucho este postre y es que lo encuentro fácil y que además te permite prepararlo con antelación si tienes invitados en casa y además ¿sabéis qué? que siempre triunfa.

En este caso la cremosidad del tiramisú en contraste con la dulzor de la frambuesa y el toque crujiente del pistacho hace que sea un postre que llame la atención.

Además este postre fue elegido por la revista maresme gourmet  para su revista del mes de febrero, si aún no te he convencido, sigue leyendo y cuando veas lo fácil que es, estoy segura que te convencerá…

Ingredientes:

  • 200 gr de mascarpone
  • 12 bizcochos de soletilla
  • 2 huevos tamaño L
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 200 gr de frambuesas
  • Pistachos pelados
  • 100 ml de agua

Elaboración:

Para empezar tritura 50 g de frambuesas, añade 1 cucharadita de azúcar y el agua. Mezcla bien y cuela.

Desmenuza los bizcochos y ponlos en remojo con la preparación anterior.

Separa las yemas de las claras y monta las claras con el azúcar restante. Agrega el mascarpone poco a poco sin dejar de batir, añade una yema y cuando este totalmente integrada, añade la otra.

Reparte en el fondo de cada vasito los bizcochos remojados.

Guarda dos frambuesas por vaso y el resto con ayuda de un tenedor cháfalas.

Reparte la mitad de las frambuesas trituradas en cada vasito, pon una capa de la crema mascarpone, trocea unos pistachos y reparte por encima de la crema mascarpone.

Vuelve a poner una capa de frambuesas, otra capa de mascarpone, las dos frambuesas enteras que habíamos reservado y los trocitos de pistachos.

Finalmente reserva en la nevera durante mínimo dos horas.

TIRAMISÚ DE CALABAZA

TIRAMISÚ DE CALABAZA

TIRAMISÚ DE CALABAZA

Este tiramisú de calabaza es espectacular y delicioso. Fue una de las recetas que hice para el taller de Navidad y les encantó a los asistentes. Es original y totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados por eso creo que puede tener éxito en tu casa.

Te propongo que sorprendas a tus invitados sin decir de que es el tiramisú y que les invites a que adivinen el ingrediente. Estoy segura que pocos lo adivinarán porque la calabaza queda muy sutil.

Como propiedades de la calabaza os diré que es rica en vitamina A y C, además de la E y la del grupo B como el ácido fólico. Minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc, entre otros.

Ingredientes:

  • 300 gr de calabaza asada
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 200 ml de nata
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de almendra molida
  • Bizcochos de soletilla
  • Café y cacao puro

Elaboración:

Para hacer esta receta te recomiendo que hagas una parte el día anterior para finalizarlo al día siguiente ya que has de asar primero la calabaza y el tiramisú ha de tener tiempo para enfriarse.

Asa la calabaza en el horno, pon la calabaza sobre una hoja de papel sulfurizado y asa hasta que quede bien tierna.Tritura la calabaza y deja enfriar.

Con ayuda de un robot de cocina o unas varillas eléctricas bate el queso mascarpone y añade el azúcar hasta que éste quede totalmente integrado. Añade la almendra y sigue batiendo para que se integre con la mezcla anterior.

Añade la calabaza y la nata. Y sigue batiendo hasta obtener una crema.

En un bol pon tres tacitas de café y moja los bizcochos en él, pero escúrrelos antes de ponerlos en los vasitos ya que absorben mucho líquido. Con ayuda de una cucharita ayúdate a cubrir toda la base del vaso.

Añade sobre la capa de bizcochos, una capa de crema de queso y calabaza. Y sobre esta capa pon otra capa de bizcochos bañados en café. Y así iremos haciendo capas hasta finalizar con la de crema.

Dejamos reposar en la nevera y antes de servir espolvoreamos con cacao puro.

MANZANAS ASADAS CON MASCARPONE

MANZANAS ASADAS CON MASCARPONE

MANZANAS ASADAS CON MASCARPONE

Estas manzanas asadas con mascarpone son deliciosas. Las manzanas asadas me recuerdan a mi niñez y es que mi madre las hacía muy a menudo. Es cierto que ella no las rellenaba con mascarpone como lo he hecho yo, porque yo le he querido dar una vuelta de tuerca y hacerlas algo diferentes. ¿A vosotros también os hacían vuestras madres manzanas asadas al horno? A mi me gustaban mucho y con mucha canela, era capaz de comerme dos en una sentada.

El sabor de estas manzanas que he preparado es espectacular y el queso mascarpone lo que hace es darle más cremosidad. Finalmente tienes una receta clásica con un sabor diferente con el que estoy segura que vas a sorprender.

Y sin más nos ponemos ya a elaborar estas ricas manzanas asadas con queso mascarpone ¿no?

Ingredientes:

  • 6 manzanas
  • 8 cucharadas de azúcar blanco o moreno
  • 6 cucharaditas de mantequilla
  • Canela en polvo
  • 100 ml de vino dulce
  • Crema mascarpone
  • Azúcar glass para decorar

Elaboración:

Para empezar lava bien las manzanas y sécalas. Con ayuda de un cuchillo descorazonarlas, también hay un accesorio que te ayuda a quitar el corazón de las manzanas, pero yo con un cuchillo me apaño.

Coloca las manzanas en una fuente de horno, a continuación añade dentro de cada manzana una cucharadita de azúcar y otra de mantequilla.

Riega con el vino dulce dentro de cada manzana y por fuera, espolvorea las otras dos cucharadas de azúcar que te quedaban por encima de ellas.

Introdúcelas en el horno precalentado a 200 grados durante 30-45 minutos, dependerá de lo grandes que sean.

Antes de servirlas, rellena cada manzana de crema mascarpone con ayuda de una manga pastelera. Finalmente espolvorea un poco de canela, azúcar glass y ya están listas para comer.

Consejos:

  • Comprueba con un palillo que las manzanas están totalmente asadas.
  • Se pueden servir frías o calientes
  • Acompáñalas con nata, helado de canela, vainilla o caramelo, lo que más te guste.
ZEBRA CHEESECAKE

ZEBRA CHEESECAKE

ZEBRA CHEESECAKE

Esta tarta de zebra cheesecake te va encantar. El nombre de esta tarta se debe al dibujo que se hace al montar la tarta,  simulando las rayas de una cebra. Pero no nos engañemos, no deja de ser una tarta de queso y chocolate.

Una receta muy fácil y rápida de elaborar, que además queda muy vistosa. Si tienes invitados y quieres sorprenderlos, no dejes de hacer esta tarta tan especial.

Ingredientes:

  • 250 gr de queso mascarpone
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 ml leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 huevos
  • 60 gr de harina de trigo
  • 20 gr de maicena
  • 120 gr de azúcar glass
  • 12 g de cacao en polvo

Elaboración de la masa:

Separamos las yemas de las claras. Ponemos la claras en el robot con la cuchilla batidora y montamos las claras. A medio montar le añadimos el azúcar glass tamizado. Reservamos este merengue en otro bol.

Lavamos la cuchilla y el cubo y ponemos el queso mascarpone con la mantequilla y la leche, le damos velocidad hasta que quede todo batido. A continuación añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Por la boquilla del robot añadimos las yemas de los huevos una a una, esperando que se vayan integrando en la masa.

Incorporamos la harina y la maicena y seguimos batiendo hasta que quede una masa fina y sin grumos.

Ponemos en un bol la mitad de la masa, y a la que queda en el robot le añadimos el cacao y le damos velocidad para que quede bien integrado y totalmente teñida.

A continuación ponemos la mitad del merengue en cada una de las masas y con movimientos envolventes vamos integrando el merengue en la masa. Este paso es mejor hacerlo manual, porque yo intenté hacerlo con el robot y el merengue se me bajó. Ha de quedar una masa inflada porque coge el aire del merengue.

MONTAJE DE LA TARTA:

Con un cazo ponemos en el centro del molde que irá al horno un cucharón de la masa color crema y a continuación ponemos justo en el centro (encima de la masa anterior) otro cucharón pero de la masa de color chocolate, y así continuamente hasta que nos quedemos sin masa. A medida que vamos poniendo las masas, una encima de otra, se van expandiendo hasta llegar a los topes del molde, así que no movaís el molde para nada porque sino no quedará el efecto de rayas.

Precalentamos el horno a 160º.

Ponemos en la mitad de la bandeja del horno, el molde con la tarta y llenamos la bandeja del horno con agua hasta arriba. La idea es hacerla al baño María.

Horneamos 50 minutos y cuando lleve 25 minutos lo tapamos con papel de aluminio hasta los 50 minutos.

Finalmente dejamos reposar en la nevera.

Si te ha gustado esta tarta, no puedes perderte la deliciosa tarta de queso de cabra