FLAN DE TURRÓN

FLAN DE TURRÓN
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flan de turrón

Este flan de turrón de Jijona es ideal para poder hacerlo con las sobras del turrón de las navidades o cómo postre en esos días.

Para preparar este postre he usado moldes individuales, aunque puedes hacerlo en una flanera grande, lo único que has de tener en cuenta en este caso es que necesitará un poco más de tiempo en el horno aproximadamente 1 hora y 30 minutos, tapándolo con papel de aluminio para que no se forme una corteza.

Ingredientes para el caramelo:

  • 70 g de azúcar
  • 1 cucharada de agua

ingredientes para el flan:

  • 125 g de turrón blando de Jijona
  • 30 g de azúcar
  • 200 ml leche entera
  • 3 huevos M

elaboración:

Para empezar prepara el caramelo, poniendo en un cazo el agua junto con el azúcar. Deja que se vaya deshaciendo el azúcar sin moverlo con ningún utensilio, puedes moverlo por el mango hasta que se disuelva. Has de conseguir un color dorado, pero que no sea demasiado intenso para que no amargue. Ten en cuenta que a pesar de sacar del calor del fuego, el cazo tiene calor residual y seguirá calentando el azúcar y dorándolo un poco más.

Una vez tengas el caramelo, reparte en las flaneras y reserva.

Precalienta el horno a 165ºC.

En un vaso de la túrmix, añade el turrón, el azúcar y la leche y tritura. Por otro lado bate los huevos y añádelos a los ingredientes de la túrmix y mezcla.

Reparte la mezcla del flan en las flaneras.

En una bandeja de horno, añade agua caliente y pon las flaneras dentro. Hornea durante 1 hora con calor arriba y abajo.

Retira la bandeja del horno con cuidado de no quemarte, y saca los flanes, déjalos enfriar sobre una rejilla.

Deja enfriar en la nevera completamente.

Cuando vayas a servirlos desmolda con cuidado y ralla por encima un poco de turrón para que sirva de decoración. ¡Ha disfrutar!

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