PANACOTTA CON FRUTOS ROJOS

PANACOTTA CON FRUTOS ROJOS

PANACOTTA CON FRUTOS ROJOS

Siempre os digo que el postre más fácil de elaborar es este postre, por eso te animo a que hagas esta panacotta con frutos rojos porque en un momento lo tendrás hecho y además puedes planificarlo con tiempo y dejarlo preparado el día de antes.

La pannacotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte (Valle d’Aosta), elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas.

Ingredientes para la panacotta:

Ingredientes para la salsa de frutos rojos:

  • 100 gr de fresa
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de arándanos
  • 100 gr de frambuesa
  • 50 gr de agua
  • Unas gotas de limón

Elaboración:

Para empezar hidrata las hojas de gelatina en agua muy fría y sin que se peguen entre ellas. El truco es ponerlas dentro del agua fría de una en una para porque así se hidratan perfectamente.

Calienta la leche, la nata y el azúcar al fuego hasta que llegue a hervir. Añade las hojas de gelatina ya hidratadas, bien escurridas y secadas con papel.

Con una varilla remueve hasta que las hojas se fundan completamente en la mezcla. Ponerlo en el molde deseado y dejar enfriar en la nevera.

Para finalizar haz la salsa de frutos rojos. Cortar las fresas en láminas y poner a hervir junto con el resto de ingredientes de las salsa.

frutos rojos

Triturar y colar. Reservar en la nevera y a la hora de servir, salsear la panacotta.

salsa de frutos rojosConsejos:

  • También podemos hacer una panacotta de café si infusionamos el café en grano 24 horas antes con la nata.
  • Dale un toque diferente infusionando la salsa de frutos rojos con menta, albahaca, romero, jengibre, tomillo… para ello lo que has de hacer es poner la hierba fresca y tapar mientras hierve la fruta, después la retiramos antes de triturarla.
  • La panacotta se puede congelar, por lo que si tienes invitados puedes prepararla unos días con antelación y sacarla del congelador unos 30 minutos antes de tenerla que usar.

Published by

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *