TARTALETAS DE MANZANA

TARTALETAS DE MANZANA

TARTALETAS DE MANZANA

Estas tartaletas de manzana te van a encantar, son fáciles y rápidas de hacer. Seguro que se van a quedar como una de tus recetas preferidas en casa y la repetirás más de una vez.

Las tartaletas de manzana son una de mis pasiones, me chiflan y no me canso de hacerlas.

Ingredientes:

  • Una lámina de hojaldre
  • 2 manzanas grandes Golden
  • Zumo de un limón
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • 2 cucharadas de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón

Elaboración:

En un bol, exprime el limón y lo mezclas con la esencia de vainilla. Corta la manzana por la mitad, la descorazonas y las cortas a láminas muy finas (yo utilizo un laminador de verduras para que queden todas con el mismo grosor). A medida que las cortes introduce las láminas en el bol con la mezcla anterior. Lo que nos interesa es que la manzana no se oxide, porque con al contacto del aire se oscurecen.

Extiende la lámina de hojaldre y pásale de forma suave el rodillo. Con un corta pastas grande (yo utilizo uno en forma de flor, sino tienes puedes ayudarte también de un vaso o un molde de empatado pero ha de ser suficientemente grande para que te quepan las láminas de las manzanas) corta toda la lámina en pequeñas circunferencias, hasta que ya agotes el espacio. ¡Ojo! el resto del hojaldre no lo tires, ya sabes que siempre digo que en la cocina todo se reutiliza, luego os doy alguna idea, de momento reservar ese sobrante en la nevera y envuelto en film transparente.

decoramos las tartaletas:

Para empezar sobre las circunferencias de hojaldre ves colocando la manzana laminada sin llegar al borde.

Mezcla los dos tipos de azúcar y espolvorea sobre las tartaletas.

Dispon las tartaletas en una bandeja de horno, con papel sulfurado (puedes utilizar el mismo que te viene en el envase del hojaldre).

Introduce en el horno precalentado a 220º, hornea primero con el calor sólo en la parte inferior durante cinco minutos y después cambia a calor arriba y abajo otros diez minutos. Ya sabes que siempre os recuerdo que vigiles los tiempos de horno, ya que cada horno es un mundo.

Mezcla la mermelada de albaricoque con una cucharadita de agua y calienta ligeramente en el microondas. Con ayuda de una brocha y cuando las tartaletas ya han finalizado su tiempo de horno, extiende esta mezcla con ayuda de un pincel por toda la superficie.

Recomendaciones:

  • Puedes espolvorear azúcar Glass por encima de la superficie
  • Puedes decorarlas con almendra laminada o nueces (yo he utilizado nueces caramelizadas de Els Noguers).
  • Otra decoración sería ponerle una cereza confitada en el centro y le daría color.
  • Puedes acompañar la tarta con un helado de vainilla.
  • Para el hojaldre sobrante haz una bola y extiende con ayuda de un rodillo. Si te ha sobrado manzana, puedes hacer otra tarta alargada y así aprovechas la masa.
  • También puedes hacer croissants rellenos y palmeras de hojaldre.

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