TROFIE CON SALSA DE SHIITAKE Y TRUFA

TROFIE CON SALSA DE SHIITAKE Y TRUFA

TROFIE CON SALSA DE SHIITAKE Y TRUFA

Este plato de trofie con salsa de shiitake y trufa es un plato además de delicioso, muy completo. He querido aprovechar que es temporada de trufa para preparar este plato de pasta que me gusta mucha como le queda.

ingredientes:

  • 250 gr trofie
  • 400 gr de setas shiitake
  • 1 puerro
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 1 ajo
  • Aceite y sal
  • Trufa negra

elaboración:

Para empezar prepara la pasta hirviéndola en agua con sal y un chorrito de aceite durante el tiempo que te indique el fabricante de cocción, menos un par de minutos ya que ese tiempo lo acabaremos haciendo con la salsa.

Mientras prepara la salsa para ello pela el ajo y la primera capa del puerro. Trocea todo y ponlo en un robot de cocina o en la sartén con un poco de aceite. Saltea y mientras ves cortando las setas en daditos (reserva algunas para decorar), cuando veas que el puerro empieza a transparentar, añade las setas y deja que se sofrían con todo el conjunto, pocha a fuego no muy fuerte.

Cuando veas que las setas ya están bien cocidas y si lo estás haciendo en un robot de cocina, añade la sal y la nata y si lo estás haciendo en la sartén, pásalo todo al vaso de la túrmix añade la sal y la nata y tritura el conjunto.

Ralla un poco de trufa negra y mezcla con la salsa. Si ves que te ha quedado muy espesa, puedes añadirle agua de la cocción de la pasta para aligerarla.

Pon en un colador la pasta, después pon la pasta de nuevo en una cacerola y añade la salsa, deja que se termine de hacer todo el conjunto durante esos dos minutos que nos faltaba.

montaje del plato:

Saltea las setas que tenías reservadas en una sartén con un chorrito de aceite.

Ya puedes servir tu plato, para ello pon la pasta, decora con las setas y ralla por encima un poco de trufa. Si tienes cebollino también puedes cortar un poco y añadir a la pasta.

Si te ha gustado esta receta y quieres hacer alguna más con estas setas te recomiendo la crema de shiitake con huevo poché y jamón crujiente

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CREMA DE SHIITAKE CON HUEVO POCHÉ Y JAMÓN CRUJIENTE

CREMA DE SHIITAKE CON HUEVO POCHÉ Y JAMÓN CRUJIENTE

CREMA DE SHIITAKE CON HUEVO POCHÉ Y JAMÓN CRUJIENTE

Esta crema de shiitake con huevo poché y jamón crujiente hará que te quieran en casa más aún si cabe. Es un plato que no resulta nada difícil y que está lleno de sabores y matices que harán que tu paladar disfrute como nunca. Te aseguró que va a ser un plato que se te va a quedar en la mente durante un tiempo y estoy segura que vas a repetir, porque cuando algo sale bueno ¿como no vamos a querer repetirlo, verdad?

ingredientes:

  • 400 gr de setas shiitake
  • 1 huevo por persona
  • 1 puerro
  • virutas de jamón ibérico
  • Cebollino
  • Aceite y sal
  • 1 ajo
  • 200 ml de nata para cocinar o evaporada

ELABORACIÓN de la crema de shiitake:

Para empezar pela el ajo y la primera capa del puerro. Trocea todo y ponlo en un robot de cocina o en la sartén con un poco de aceite. Saltea y mientras ves cortando las setas en daditos (reserva algunas para decorar), cuando veas que el puerro empieza a transparentar, añade las setas y deja que se sofrían con todo el conjunto, pocha a fuego no muy fuerte.

Cuando veas que las setas ya están bien cocidas y si lo estás haciendo en un robot de cocina, añade la sal y la nata y si lo estás haciendo en la sartén, pásalo todo al vaso de la túrmix añade la sal y la nata y tritura el conjunto. Te ha de quedar una especie de puré no demasiado denso ni tampoco líquido como una sopa, puedes cambiar la consistencia poniéndole más nata aunque yo te aconsejo que te quede más espesito para que aguante al huevo sin que se hunda.

Ahora en un plancha poner láminas de setas o si te quedan setas enteras chiquititas saltea y reserva para decorar.

elaboración del huevo poché:

En un cazo pon agua a hervir, coge un vaso alto y cúbrelo con film transparente, añade un chorrito de aceite de oliva. Ahora casca un huevo y ponlo en el film , añade un poquito de sal y cierra el film en forma de saquito. Intenta que no te quede aire dentro y cierra bien para que la clara no se escape o entre agua dentro.

Pon el saquito dentro del agua hirviendo y déjalo cocer durante 4-6 minutos, ha de quedar una película blanca por todos los lados.

Si no tuvieras film transparente también puedes hacerlo con agua hirviendo, solo has de añadirle un chorrito de vinagre blanco y mover el agua haciendo un torbellino con una cuchara, introducir el huevo en ese torbellino y así girará el huevo y se hará el saquito solo.

elaboración del jamón:

Pon el jamón sobre un papel sulfurizado y seca en el horno hasta que quede crujiente, ojo de no quemarlo.

montaje de CREMA DE SHIITAKE CON HUEVO POCHÉ Y JAMÓN CRUJIENTE:

Pon la crema en el plato, en el centro del plato pon el huevo con cuidado de no romperlo, decora con las setas que habías pasado por la plancha y el jamón. Pica un poco de cebollino y decora el plato. Puedes añadirle un chorrito de aceite, una pizca de pimienta rosa y un poco de sal del Himalaya.

Si te ha gustado esta crema y quieres hacer alguna otra crema original no te pierdas la crema de espárragos y calabacín.

 

LASAÑA DE FOIE, CHAMPIÑONES Y JAMÓN

LASAÑA DE FOIE, CHAMPIÑONES Y JAMÓN

LASAÑA DE FOIE, CHAMPIÑONES Y JAMÓN

Esta receta de Lasaña de foie, champiñones y jamón ha sido la propuesta que me tenía preparada Dia España con su caja DIA BOX llena de productos deliciosos y de primera calidad. Además de explicaros el paso a paso de la receta en Instagram, quería compartirla con vosotros en la web porque me ha encantado.

Esta receta además de ser súper fácil de elaborar, puedes prepararla un día que tengas invitados o en una celebración ya que queda de lujo.

Y sin más nos ponemos manos a la obra…

Tiempo 45 minutos, para 8 personas, dificultad media

ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 2 botes de champiñones DIA
  • 100 gr de jamón ibérico Delicious
  • 50 ml de vino blanco Castillo de Velasco
  • 1 caja de placas de lasaña al huevo DIA
  • Queso curado de oveja en aceite Delicious
  • Aceite de oliva virgen extra Delicious
  • Pimienta negra
  • Sal rosa del Himalaya Delicious
  • 2 paquetes de salsa bechamel DIA
  • 1 lata de foie grass de pato Delicious
  • Orégano

elaboración:

Para empezar vamos a preparar todos nuestros ingredientes, para ello pela y corta la cebolla y el diente de ajo muy fino o si quieres puedes rallarlo.

Por otro lado corta el jamón para que te quede en trocitos y también corta el foie a dados, pon las láminas de la lasaña en agua fría para que se hidraten, reserva todo.

Pon a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, añades la cebolla y el ajo, déjalos dorar.

Una vez que tenemos la verdura dorada, añade los champiñones DIA y salpimenta a tu gusto.

Cuando comienzan a dorarse los champiñones añade el vino y deja que se evapore el alcohol. Una vez evaporado añade el jamón ibérico, retira del fuego porque con el propio calor residual el jamón ya se cuece.

Ahora vamos a montar la lasaña, para ello en una bandeja de horno por una fina capa de bechamel y extiende bien. Pon una primera capa de láminas de lasaña, después añade una capa de champiñones, jamón y dados de foie. Extiende una capa de bechamel encima del relleno, encima otra capa de lasaña y otra vez otra capa de relleno, así hasta agotar todo el relleno que tengas. Siempre has de acabar con una capa de placas de lasaña y encima una capa de bechamel bastante gruesa.

Ralla el queso de queso curado de oveja y espolvorea por encima de la última capa de bechamel, añade por encima un poco de pimienta y orégano.

Pon a calentar el horno a 180º y hornea durante 30 minutos, y ya tienes lista tu lasaña para disfrutarla.

Si quieres ver otra receta con productos DIA no te pierdas estos huevos mejicanos al horno

RADIATORI GRATINADOS CON QUESO

RADIATORI GRATINADOS CON QUESO

RADIATORI GRATINADOs CON QUESO

Si buscas una pasta diferente y que le aporte un gran sabor la salsa has de probar estos radiatori gratinados con queso.

El radiatori es pasta italiana elaborada con harina de trigo y agua que por su forma recuerda a unos radiadores. Es ciertamente similar a los rotini en forma, pero generalmente más cortos y finos que éstos.

En este caso he usado unos “Radiatori trafilata al bronzo” Es una pasta de sémola de trigo duro que se elabora mediante el proceso de trefilado. Las trefiladoras son los accesorios que dan forma a esta masa de agua y sémola y sirven para crear el gran número de formatos de pasta presentes en el mercado.

Estas trefiladoras pueden ser de bronce o teflón, y las de bronce al ser un material más rugoso le proporciona a la pasta una porosidad ideal para capturar salsas y condimentos de forma más intensa.

Y sin más voy a explicarte ya la receta de este delicioso plato:

ingredientes:

  • 1 paquete de pasta de radiatori
  • Verdura: 1 calabacín, 1 paquete de espárragos verdes, 1/2 bandeja de champiñones, 1 cebolla.
  • Bechamel casera
  • 3 cucharadas de tomate frito casero
  • Queso rallado, orégano y pimienta

elaboración:

Para empezar poner a hervir la pasta en agua y sal según las instrucciones del fabricante. Mientras cortar toda la verdura a daditos y saltearla en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez que la verdura esté al dente, retirar y reservar.

Finalizado el tiempo de cocción, escurrir la pasta y añadirla a las verduras. Agrega tres cucharadas de tomate frito casero y la salsa bechamel, mezcla todo el conjunto.

En una bandeja de horno, pon la pasta, encima pon el queso rallado y finaliza con un poco de orégano y pimienta. También si quieres puedes ponerle por encima unos dados de mantequilla.

Gratina al horno hasta que el queso quede fundido y un poquito dorado. Ya lo tienes listo para servir caliente y disfrutar de este sencillo plato.

Si quieres probar otros platos de pasta no te pierdas los macarrones con salmón y tagliatelle con pera y gorgonzola

LASAÑA DE SALMÓN

LASAÑA DE SALMÓN

LASAÑA DE SALMÓN

Esta receta de lasaña de salmón queda realmente espectacular, la combinación del salmón y las verduras queda riquísimo.

Para elaborar esta receta he usado el salmón de una calidad excelente y es que cuando quiero elaborar este tipo de platos, no me juego que el producto no me aporte nada.

Por eso he usado el Salmón Noruego porque me garantiza su seguridad alimentaria y sé que llegará a mi cocina cumpliendo los más altos estándares y controles de calidad. El Salmón noruego se cría en las aguas frías y cristalinas de los Fiordos de Noruega donde crece lentamente, obteniendo un sabor puro y fresco. Esto se traduce en el plato obteniendo una textura firme, un color inigualable y un sabor increíble.

Y ahora sin más te explico esta sencilla receta que queda deliciosa y que puedes preparar el fin de semana o hacerla y dejarla congelada.

ingredientes:

  • 150 g de salmón Noruego sin piel y sin espinas
  • 1 paquete de pasta para lasaña
  • 1 Cebolla
  • 100 g de champiñones
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Salsa bechamel preparada
  • 50 g de queso rallado
  • 1 calabacín
  • Sal, pimienta y aceite de oliva
  • 1 ramillete de espárragos verdes

elaboración:

Para empezar pon a cocer la pasta de la lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante y una vez cocidas reserva.

Pon a calentar una sartén con aceite, pon a pochar la cebolla cortada a daditos. Limpia y corta los champiñones, el calabacín y los espárragos en daditos. Cuando la cebolla cambie de color añade los champiñones y los espárragos y medio vaso de agua, deja que se rehoguen bien hasta que se reduzca el agua.

Cuando veas que el espárragos están blandos, añade el salmón troceado a dados. Incorpora la salsa de tomate y salpimenta.

Monta la lasaña en una bandeja de horno con las placas de la pasta, pon primero una capa de bechamel, después una placa de pasta de lasaña, encima una capa de la mezcla de salmón y verduras, encima una capa de bechamel y así sucesivamente hasta llegar a la parte alta de la bandeja. Has de acabar con una capa de bechamel. Cubre por encima con el queso rallado y gratina al horno durante unos minutos o hasta que veas que la lasaña está dorada por encima.

Sirve caliente y a disfrutar.

Si te gustan las recetas con salmón no te pierdas esta otra receta de salmón con productos de otoño y el tataki de salmón 

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PIZZA DE HUEVO, JAMÓN Y SETAS

PIZZA DE HUEVO, JAMÓN Y SETAS

PIZZA DE huevo, jamón y setas

Esta pizza de huevo, jamón y setas además de fácil, es deliciosa. Generalmente los domingos en casa es día de pizza ya que no me apetece complicaciones, algo sencillito y que lo haga en un momento. Suelo hacer masas de pizza y dejarlas congeladas para que así pueda usarlas siempre que quiera sin tener que preocuparme de hacer masas en todo momento.

INGREDIENTES PARA LA MASA de la pizza de huevos, jamón y setas:

  • 25 cl agua templada
  • 20 g de levadura fresca
  • 400 g de harina de fuerza
  • Sal y 2 cucharadas de aceite de oliva

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 1 bote de tomate triturado
  • Tomate cherry
  • 250 gr de jamón ibérico
  • 1 huevo por persona
  • 250 gr de setas shiitake
  • 250 gr de mozzarella
  • Trufa y albahaca

ELABORACIÓN DE LA MASA:

Para empezar ponemos  la harina en un bol con la sal, hacemos un hueco en el centro. Deshacemos la levadura en el agua templada y la agregamos a la harina junto con el aceite de oliva.

Amasamos todo bien hasta obtener una masa homogénea. Finalmente la dejamos reposar unos minutos.

Acabado el tiempo, espolvoreamos en la encimera un poco de harina y extendemos la masa con ayuda de un rodillo. Le damos la forma deseada y ya solo queda decorarla.

ELABORACIÓN DEL RELLENO:

Para empezar corta las setas en finas lonchas y varios tomates cherry por la mitad.

Precalienta el horno a 200 ºC.

Pon la pizza sobre papel sulfurizado y encima añade el tomate triturado, la mozarella a rodajas y las setas.  Introduce en el horno y hornea durante 15 minutos. Saca la pizza del horno y pon un huevo por persona, vuelve a meter en el horno y cuando veas que la clara queda cuajada, retira del horno.

Fuera del horno añade el jamón y lamina la trufa por encima. Corta unas hojas de albahaca y distribuye por encima. Ya está lista la pizza de huevos, jamón y setas para servir y disfrutarla.

Si os gustan las recetas como ésta, no te puedes perder también la pizza arcoiris y la pizza de butifarra y setas

RISOTTO DE PATO Y SETAS

RISOTTO CON PATO Y SETAS

risotto con pato y setas

De los platos que más triunfan en casa son los risottos y este risotto con pato y setas no podía ser menos. Realmente el risotto es un plato muy agradecido, que con un poquito de cariño solamente te sale espectacular.

Si te sobra arroz, además puedes guardarlo para el día siguiente porque queda igual de rico. Así que te animo a que lo hagas porque estoy segura que te van a felicitar.

Si buscas otros platos de arroz no te pierdas el risotto de calabaza y risotto verde con gambas

INGREDIENTES:

  • 300 gr de arroz carnaroli o arborio
  • 1 muslo de confit de pato
  • 250 gr de setas frescas laminadas
  • 80 gr de queso parmesano
  • 3 dientes de ajo y una cebolla grande
  • 1 L de caldo de pollo
  • 250 ml de vino blanco
  • Sal, pimienta y aceite de oliva
  • Trufa
  • Brotes frescos

ELABORACIÓN:

Para empezar pela la cebolla y los ajos. Pica los ajos y la cebolla rállala. Pon en una cacerola un buen chorrito de aceite de aceite de oliva y añade los ajos. Al minuto añade la cebolla y deja que poche todo y se vaya dorando a fuego medio. En otra cacerola mientras, pon el caldo de pollo a calentar.

Cuando la cebolla y el ajo comiencen a dorarse, agrega las setas para que se vayan haciendo poco a poco. Añade un poco de sal y pimienta. Cuando todo coja un tono dorado, añade el arroz y que cueza 3 o 4 minutos sin dejar de remover. Añade el vino blanco y remueve bien el arroz con el resto de ingredientes. Deja que se consuma el alcohol y sigue moviendo. Mientras desmiga el pato, retira la piel y la grasa que tiene y haz pequeñas tiras, resérvalas.

Cuando reduzca el vino, añade un par de cucharones del caldo caliente. No pares de mover el arroz, porque lo que nos interesa es que suelte todo el almidón. Vas a ir añadiendo el caldo con un par de cucharones y mueve hasta que se consuma, así hasta agotar el caldo. En este punto añade el pato y remueve con todo el arroz.

En este punto pruébalo y comprueba que el arroz esté en el punto exacto de cocción, si ves que te ha quedado duro y ya no te queda caldo, pon a calentar rápidamente un poco de agua y haz el proceso anterior. Retira el arroz del fuego y ralla por encima el queso parmesano y remueve para que se funda con el calor.

Ya es el momento de servir, ralla por encima un poco de trufa y lámina una parte de ésta.

CANAPÉS DE PATO Y SETAS

CANAPÉS DE PATO Y SETAS

CANAPÉS DE PATO Y SETAS

Si tienes invitados en casa no puedes perderte estos canapés de pato y setas que te aseguro que te van a encantar. Es un plato que puedes preparar en cualquier momento del año, ideal también para las fiestas de Navidad.

Además es una receta tan sencilla y que vas a cocinar en tan poco tiempo, que estoy segura que estos canapés de pato y setas lo vas a preparar en más de una ocasión.

ingredientes:

  • 1 confit de pato de Laduc
  • 150 gr de setas variadas
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • Nata de cocinar
  • Aceite, sal y pimienta
  • Brotes para decorar
  • Tartaletas
  • 1 trufa fresca

elaboración:

Para empezar pon a calentar aceite en una sartén y mientras pela y pica el ajo. Pela y corta la cebolla en daditos. Añade la cebolla y el ajo a la sartén y deja que se cuezan hasta que la cebolla empiece a cambiar el color a blanquecino. Añade las setas lavadas y troceadas y saltea de nuevo.

Mientras limpia el pato, retira la piel, la grasa del pato y los huesos. Desmenuza el pato y cuando las setas ya estén salteadas, añade el pato a la sartén y dale un par de vueltas. Añade un chorrito de nata de cocinar para que liguen todos los ingredientes. Salpimenta, remueve y retira del fuego.

Pon toda la mezcla en un vaso de túrmix y tritura. Ahora lo que has de ver la textura que queda y si es necesario añade un poco más de nata de cocinar, ojo que no te quede líquido, la textura ha de ser como un pate. Deja que enfríe la mezcla.

Pone la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenar las tartaletas que tengáis compradas.  Un consejo, este paso no lo hagas con mucha antelación, porque muchas veces la pasta de la tartaleta se humedece y el canapé luego queda blando en boca.

Una vez que tengas las tartaletas rellenas, raya una trufa por encima y decora con unos brotes frescos.  Ya tienes los canapés listos para servir!!

Si quieres más ideas de canapés no te pierdas huevos rellenos de escalivada y las croquetas de bacalao

PASTEL DE CONFIT DE PATO CON SETAS Y MANZANAS

PASTEL DE CONFIT DE PATO CON SETAS Y MANZANAS

PASTEL DE CONFIT DE PATO CON SETAS Y MANZANAS

Si hay una receta que no puedes perderte es este Pastel de confit de pato con setas y manzana, una receta fácil y tremendamente deliciosa.

Es una receta muy especial que voy a preparar mañana jueves para el directo de #pasion4cocinar desde las cocinas de Laduc, una empresa de alimentos de alta gastronomía de las que somos embajadoras y de la que me oiréis mucho hablar este año.

Y sin más paso a explicaros esta maravillosa receta que estoy seguro que la vais a preparar en más de una ocasión.

Si eres un apasionado como yo del pato, no puedes perderte estas recetas: Lasaña de pato y setas o el arroz con pato, foie y boletus

ingredientes:

  • 1 muslo de confit de pato de Laduc
  • 1 cebolla grande
  • 2 ajos
  • 1 manzana grande
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • 300 gr de setas
  • Nata de cocinar
  • Sésamo dorado

elaboración:

Para empezar corta los ajos y la cebolla en daditos. Pon una sartén con un chorrito de aceite de oliva a calentar, cuando ya esté calienta incorpora los ajos y la cebolla. Cuando la cebolla comience a cambiar de color, añade las setas y pocha todo el conjunto. Reserva.

Mientras pela la manzana y córtala a daditos.  Pásala por la sartén y deja que se cueza bien.

Limpia el muslo del confit de pato, retira la piel y quita toda la grasa. Retira los huesos del muslo y pica la carne del confit de pato. Añádelo a la sartén con la manzana, incorpora el ajo y la cebolla que teníamos picado y mezcla todo bien. Ahora pon la nata de cocinar, la cantidad suficiente para ligar todos los ingredientes pero que no nos quede demasiado liquido o estropeará el hojaldre.

Pon a calentar el horno a 180º C.

En un molde de tartas, forra el fondo y las pareces con una de las láminas de hojaldre. Rellena el pastel con la mezcla del confit de pato. Corta la otra lámina de hojaldre del tamaño del pastel para cubrir el mismo, y con el sobrante puedes hacer la decoración como unas hojas o unas estrellas.

Pon la lámina cortada y sella todo el pastel con ayuda de un tenedor. Bate el huevo y pincela toda la superficie del pastel. Hornea durante 40 minutos y hasta que quede bien dorado.

Esperar que enfríe un poco y finalmente desmoldarlo. Ya está listo este maravilloso pastel de confit de pato con setas y manzanas para servir y disfrutar.

risotto de champiñones

RISOTTO DE CHAMPIÑONES

RISOTTO DE CHAMPIÑONES

Este Risotto de Champiñones es una receta muy fácil de elaborar y queda espectacularmente rico. Es una idea para hacer un día que tengas invitados o cuando tengas ganas de preparar un arroz sin muchas complicaciones.

Esta vez lo he elaborado con champiñones, pero si tienes otra clase de setas también puedes sustituirlos.

Y si te gustan los risottos no te pierdas estas otras recetas: risotto verde con gambas y su salsarisotto de calabaza por los hermanos torres

ingredientes:

  • 300 gr de arroz carnaroli o arborio
  • 250 gr de champiñones frescos laminados
  • 80 gr de queso parmesano
  • 3 dientes de ajo y una cebolla grande
  • 1 L de caldo de pollo
  • 250 ml de vino blanco
  • Sal, pimienta y aceite de oliva
  • Cebollino para decorar

elaboración:

Para empezar pela la cebolla y los ajos. Pica los ajos y la cebolla rállala. Pon en una cacerola un buen chorrito de aceite de aceite de oliva y añade los ajos. Al minuto añade la cebolla y deja que poche todo y se vaya dorando a fuego medio. En otra cacerola mientras, pon el caldo de pollo a calentar.

Cuando la cebolla y el ajo comiencen a dorarse, agrega los champiñones para que se vayan haciendo poco a poco. Añade un poco de sal y pimienta. Cuando todo coja un tono dorado, añade el arroz y que cueza 3 o 4 minutos sin dejar de remover. A continuación añade el vino blanco y remueve bien el arroz con el resto de ingredientes. Deja que se consuma el alcohol y sigue moviendo.

Cuando reduzca el vino, añade un par de cucharones del caldo caliente y listo para que no se corte la cocción. No pares de mover el arroz, porque lo que nos interesa es que suelte todo el almidón. Vas a ir añadiendo el caldo como te he explicado antes, osea un par de cucharones y mover hasta que se consuma, así hasta agotar el caldo.

En este punto pruébalo y comprueba que el arroz esté en el punto exacto de cocción, si ves que te ha quedado duro y ya no te queda caldo, pon a calentar rápidamente un poco de agua y haz el proceso anterior. Retira el arroz del fuego y ralla por encima el queso parmesano, removiendo bien para que se mezcle con el resto de ingredientes y se funda con el calor. Risotto de Champiñones

Ya es el momento de servir y si quieres puedes ponerle por encima a cada plato, un poco de parmesano rallado por encima y un poco de cebollino cortado.