GAMBAS AL AJILLO
Las gambas al ajillo es uno de los platos que siempre tienen éxito en un aperitivo o incluso como primer plato. Eso sí, prepara una buena barra de pan porque la salsita es para mojarla bien.
Lo que sí te aconsejo es que compres unas buenas gambas frescas, ya que el sabor cambia mucho, pero si no quieres gastarte demasiado puedes hacerlo con langostinos o gambones.
Además ¿conoces todas las propiedades de las gambas? Pues te diré que las gambas son bajas en calorías, por lo que es el marisco ideal para tomar en dietas, es un alimento rico en proteínas, fuente de vitaminas y minerales.
Una receta sencilla y rápida que te sacará de más de un apuro, así que ¿te animas a hacerla?
ingredientes:
- 400 gr de colas de gambas peladas
- 5 dientes de ajos
- 1 punta de guindilla o Cayena.
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
elaboración:
Pela las gambas y reserva. En una cazuela de barro o de hierro pon un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, ponla en el fuego y añade la guindilla cuando este caliente. Mientras pela los ajos y córtalos a láminas gruesas.
Cuando comiencen a dorarse los ajos, añade las colas de las gambas una vez que estén secas y bien escurridas. Añade una pizca de sal y deja que se hagan las gambas hasta que cambien de color.
Sirve a la mesa directamente caliente y prepara un poco de pan porque te va a encantar mojar en la salsita.
consejos:
- Si compras gambas frescas, guarda las cáscaras y las cabezas para hacer un buen caldo o un fondo de gambas para otro plato.
- Si utilizas gambas congeladas, descongélalas con tiempo dentro de la nevera, para que haga el descongelado correctamente.
- Finaliza decorando con alguna ramita de perejil o cebollino cortado
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