CALAMARES AL AJILLO

CALAMARES AL AJILLO

CALAMARES AL AJILLO

Estos calamares al ajillo puedes prepararlos para hacer una tapa o como plato principal. Uno de los motivos por los que quería preparar los calamares con ajo, es por todas las propiedades que tiene éste. Se le otorgan un poder prácticamente medicinal: compuestos azufrados y otras sustancias que al combinarse, protegen la salud, especialmente los sistemas cardiovascular, respiratorio, digestivo y urinario. Consumir diariamente de uno a cuatro dientes al día, preferiblemente crudos o ligeramente cocidos, permite beneficiarse de sus propiedades tanto para prevenir como para aliviar determinados problemas de salud.

Y ahora ya vamos con la receta:

ingredientes:

  • 500 gr de calamares
  • 6 patatas pequeñas
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Perejil picado, aceite de oliva, sal y pimienta

elaboración:

Para empezar lava las patatas y cuécelas en agua salda a fuego lento durante unos 25 minutos. Finalizado el tiempo, escurre, deja que se enfríen y trocea.

Limpia los calamares o pide en la pescadería que te lo hagan, retira las plumas interiores y lávalos bien. Corta los calamares en anillas, dejando las patas enteras. Dora las patatas en una sartén con un poquito de aceite y reserva. Pela y trocea el diente de ajo y en esa misma sartén, saltea un poquito y cuando coja color añade el vaso de caldo, el medio vaso de vino blanco y los calamares. Deja reducir el conjunto unos 15 minutos. Finalmente salpimenta, añade perejil picado y las patatas y deja que cueza todo el conjunto tres o cuatro minutos más.

Ya lo tienes listo para servir, mejor servirlo en caliente y a disfrutar de este delicioso plato.

Si te gusta este tipo de plato con calamares, no puedes perderte esta otra receta de calamares a la cerveza. Las dos recetas estoy segura que triunfarán y me encantará saber cual ha sido tu experiencia, así que anímate a dejarme algún comentario si los preparas.

GAMBAS AL AJILLO

GAMBAS AL AJILLO

GAMBAS AL AJILLO

Las gambas al ajillo es uno de los platos que siempre tienen éxito en un aperitivo o incluso como primer plato. Eso sí, prepara una buena barra de pan porque la salsita es para mojarla bien.

Lo que sí te aconsejo es que compres unas buenas gambas frescas, ya que el sabor cambia mucho, pero si no quieres gastarte demasiado puedes hacerlo con langostinos o gambones.

Además ¿conoces todas las propiedades de las gambas? Pues te diré que las gambas son bajas en calorías, por lo que es el marisco ideal para tomar en dietas, es un alimento rico en proteínas, fuente de vitaminas y minerales.

Una receta sencilla y rápida que te sacará de más de un apuro, así que ¿te animas a hacerla?

ingredientes:

  • 400 gr de colas de gambas peladas
  • 5 dientes de ajos
  • 1 punta de guindilla o Cayena.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal

elaboración:

Pela las gambas y reserva. En una cazuela de barro o de hierro pon un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, ponla en el fuego y añade la guindilla cuando este caliente. Mientras pela los ajos y córtalos a láminas gruesas.

Cuando comiencen a dorarse los ajos, añade las colas de las gambas una vez que estén secas y bien escurridas. Añade una pizca de sal y deja que se hagan las gambas hasta que cambien de color.

Sirve a la mesa directamente caliente y prepara un poco de pan porque te va a encantar mojar en la salsita.

consejos:

  • Si compras gambas frescas, guarda las cáscaras y las cabezas para hacer un buen caldo o un fondo de gambas para otro plato.
  • Si utilizas gambas congeladas, descongélalas con tiempo dentro de la nevera, para que haga el descongelado correctamente.
  • Finaliza decorando con alguna ramita de perejil o cebollino cortado