BOCADILLO DE BUTIFARRA CON CEBOLLA EN BRIOCHE

BOCADILLO DE BUTIFARRA CON CEBOLLA EN BRIOCHE
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BOCADILLO DE BUTIFARRA CON CEBOLLA EN BRIOCHE

Vas a alucinar con este espectacular bocadillo de butifarra con cebolla en brioche, has de probarlo porque te va a encantar. Una vez que le das el primer bocado no puedes parar de comerlo.

La receta puedes hacerla en cualquier tipo de pan, pero ahora que se ha puesto tan de moda hacer bocadillos con pan de brioche, me he animado a hacerlo y la verdad es que me ha sorprendido el resultado.

ingredientes:

  • 1 pan de brioche
  • 25 gr de mantequilla
  • 1 butifarra de setas por comensal
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de mostaza
  • Brotes frescos
  • Cebolla frita
  • Sal
  • Aceite

elaboración:

Lo primero que has de hacer es caramelizar la cebolla, para ello córtala muy finita, puedes hacerlo con una mandolina. Ponla en una sartén con aceite y deja que poche a fuego muy lento, para que se vaya caramelizando ella sola, hay quién le pone azúcar moreno, pero si lo haces a fuego bajo no es necesario añadirle nada de azúcar, que hace variar el sabor. Cuando veas que la cebolla ya está blanquecina, añade una pizca de sal, para que acabe de sudar y mantenla así hasta que veas que cambia el color a un dorado bonito pero sin que se llegue a quemar. Después ponla en un colador para que suelte todo el aceite, que no nos interesa para nada.

Mientras en otra sartén pon un poquito de aceite, abre la butifarra por la mitad y extrae toda la carne. Ponla en la sartén con una pizca de sal y cocina hasta que este en el punto que a ti te guste la carne.

Por otro lado, mezcla la mostaza con la mayonesa y ponla en una manga pastelera.

En una sartén pon la mantequilla y deja que se funda. Añade el pan y deja que se dore por ambos lados, retira de la sartén y deja enfriar un poquito, después abre por la mitad.

Rellena con la butifarra, encima pon la cebolla pochada, salsea, añade la cebolla frita y finalmente los brotes frescos y listo.

¡¡Sirve caliente y a disfrutar!!

Si te ha gustado esta receta y te han sobrado butifarras no te pierdas la receta de coca de recapte con butifarra

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