VIEIRAS CON SHIITAKE Y JAMÓN DE BELLOTA
Hoy os traigo una rica receta, nada más y nada menos que unas vieiras con shiitake y jamón de bellota. Es una receta muy sencilla de elaborar y tremendamente deliciosa. Las setas shiitake tienen un sabor intenso y que aportan un sabor intenso al plato.
Puedes preparar este plato con antelación y dejarlo en la nevera hasta el día siguiente. De esta manera los sabores se intensifican y el plato gana en sabor.
Si tienes invitados en casa y también si estás buscando una receta navideña, te aseguro que este plato les va a encantar.
Ingredientes:
- 750 gr de vieiras
- 200 gr de setas shiitakes
- 500 ml caldo de carne
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 anís estrellado
- 1 cucharada de café de pimentón de la vera
- 25 gr de grasa del jamón
- 1 cucharada de harina (tamaño grande)
- 1 vasito de vino blanco
- Láminas de jamón de bellota
- Sal y pimienta
Elaboración:
En primer lugar salpimentamos las vieiras. Las marcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y la grasa del jamón.
Por otro lado picamos la cebolla y los ajos. En una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolla y los ajos. Incorpora las setas y saltea. Añade el pimentón, la harina y añade también el vino. Deja que se evapore el alcohol y añade el caldo de carne. Incorpora un poquito de sal, la pimienta y el anís estrellado y deja que cueza todo unos ocho minutos.
Añade las vieiras, baja la temperatura y deja cocer dos minutos más.
Finalmente sirve caliente y acaba la decoración con una láminas de jamón y el cebollino o brotes verdes.
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